郭雅琴

(廣東省廣州市增城區(qū)第一中學(xué) 511300)

從初三到高一的兩年化學(xué)學(xué)習(xí)中，學(xué)生已經(jīng)較為習(xí)慣無(wú)機(jī)化學(xué)的學(xué)習(xí)，而到高一最后階段學(xué)生首次接觸有機(jī)化合物的學(xué)習(xí)，有些學(xué)生對(duì)于有機(jī)化合物的新知識(shí)和學(xué)習(xí)方法的掌握就突然進(jìn)入到一種無(wú)所適從的狀態(tài).這就需要教師有更好的方法引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)了.心理學(xué)家懷特的學(xué)習(xí)理論認(rèn)為：“人有一種探索和認(rèn)識(shí)外界環(huán)境的內(nèi)在需要，這種內(nèi)在需要會(huì)引起個(gè)體的好奇和探索行為，并表現(xiàn)為求知欲.”簡(jiǎn)單的說(shuō)就是動(dòng)力和興趣.在新知識(shí)的教學(xué)中，如何培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，下面筆者就“乙酸”的教學(xué)簡(jiǎn)單談?wù)勛约旱挠^點(diǎn).

一、生活問(wèn)題引入，回“味”無(wú)窮

“同學(xué)們，你們喜歡吃醋嗎？”這一問(wèn)題的提出，學(xué)生的反應(yīng)各不相同.有些脫口而出的說(shuō)“不喜歡”，有些還說(shuō)“從來(lái)不會(huì)”，有些也只在那相互笑話……因?yàn)榇蠖鄶?shù)學(xué)生都是以為教師講的是情緒上的“吃醋”.學(xué)生紛紛表達(dá)自己的說(shuō)法后，教師再說(shuō)：“我很喜歡，比如我最喜歡吃醋泡雞爪、還有酸醋排骨、豬腳醋……”學(xué)生聽(tīng)到這里，也紛紛說(shuō)自己也喜歡，教師隨即引入這節(jié)課的內(nèi)容——乙酸，又名醋酸.教師以一小燒杯向?qū)W生展示乙酸，讓學(xué)生結(jié)合生活認(rèn)識(shí)描述其物理性質(zhì).一節(jié)課的開(kāi)始，學(xué)生就感覺(jué)到輕松，這對(duì)接下來(lái)的教學(xué)準(zhǔn)備了一種良好的學(xué)習(xí)氛圍.

二、以實(shí)驗(yàn)探疑，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

1.探究酸的通性

2.探究乙酸的特性

問(wèn)題1“為什么喝紅酒的人會(huì)說(shuō)喜歡1988年的拉菲，而不是說(shuō)拿昨天釀的酒來(lái)喝？”，問(wèn)題2“廚師燒魚(yú)時(shí)常加醋并加點(diǎn)酒，這樣魚(yú)的味道就變得無(wú)腥、香醇，特別鮮美.這是為什么呢？同學(xué)們知道其中的道理嗎？”教師拋出這樣的疑問(wèn)，引起了學(xué)生的求知欲.教師通過(guò)實(shí)驗(yàn)演示——乙酸與乙醇的酯化反應(yīng).通過(guò)教師的演示，學(xué)生可以認(rèn)識(shí)實(shí)驗(yàn)所需儀器和用品，以及對(duì)實(shí)驗(yàn)的整個(gè)過(guò)程加深印象，同時(shí)知道酯化反應(yīng)是比較慢的，需要加催化劑.實(shí)驗(yàn)過(guò)后，通過(guò)聞產(chǎn)品讓學(xué)生知道酯化反應(yīng)生成的酯具有一種特殊的香味，進(jìn)而解答前面提出的兩個(gè)生活問(wèn)題.之后教師通過(guò)乙酸乙酯的生成，引導(dǎo)學(xué)生分析酯化反應(yīng)的斷鍵、成鍵原理(如圖1)，并練習(xí)其它酸和醇的酯化反應(yīng)化學(xué)方程式書(shū)寫(xiě)加以鞏固.

圖1

三、以物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，鼓勵(lì)學(xué)生自信展示并大膽評(píng)價(jià)

乙酸的酯化反應(yīng)是它的特性，也是本節(jié)課的重難點(diǎn).教師都希望學(xué)生能夠在課堂上及時(shí)練習(xí)鞏固，加以掌握.水果中由于含有酯類(lèi)物質(zhì)，所以都會(huì)具有一種特殊的水果香味，教師為了鼓勵(lì)學(xué)生主動(dòng)展示自己的成果，可以提前準(zhǔn)備好蘋(píng)果、香蕉、菠蘿等等水果，獎(jiǎng)勵(lì)給主動(dòng)上黑板書(shū)寫(xiě)酯化反應(yīng)化學(xué)方程式的學(xué)生.這把學(xué)生的學(xué)習(xí)推向了高潮，學(xué)生們爭(zhēng)著表現(xiàn)自己，并且還有主動(dòng)上來(lái)點(diǎn)評(píng)修改的.這樣既可以避免無(wú)人愿意出來(lái)的尷尬，又可以鼓勵(lì)到水平不一的學(xué)生，教師可以通過(guò)這樣的方式，檢查學(xué)生的掌握程度(練習(xí)如圖2所示).

圖2

四、小結(jié)升華，掌握方法

整個(gè)課堂都在一種輕松而又緊湊的氛圍中進(jìn)行，師生之間的互動(dòng)都是圍繞著知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行，讓學(xué)生帶著疑問(wèn)一層層地攻破.最后為了讓學(xué)生更清晰本節(jié)的重難點(diǎn)，可以用乙酸的結(jié)構(gòu)式表示出乙酸的兩個(gè)主要性質(zhì)及反應(yīng)時(shí)的斷鍵位置(如圖3所示).

圖3

生活是知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)的源泉，是人們從長(zhǎng)年累月的生活經(jīng)驗(yàn)的積淀中提煉、抽象出來(lái)的產(chǎn)物.在教學(xué)中，教師應(yīng)將教學(xué)融入生活，將生活融入教學(xué)，這樣不僅能使學(xué)生在將在課堂中學(xué)到的知識(shí)靈活的運(yùn)用到生活中去，還能提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，創(chuàng)造更良好的課堂學(xué)習(xí)氛圍.