李曉木

“選擇面包之路會(huì)有前途嗎？”寫下這段話的那一年，他還不到18歲。誰都不會(huì)想到，這個(gè)初中畢業(yè)就出來打工的“95后”男孩，會(huì)在短短幾年之后，成為享譽(yù)全球的世界冠軍。就在今年，他還當(dāng)選了第十三屆“全國青聯(lián)委員”。

2017年，他代表中國出征阿布扎比，一舉拿下了第44屆世界技能大賽烘焙項(xiàng)目的世界冠軍。這是中國在堪稱“技能奧林匹克”的世界大賽烘焙項(xiàng)目上取得的首金，可見含金量之重。在奪冠之前，他獨(dú)自經(jīng)歷了605天的練習(xí)，無數(shù)斤面粉的反復(fù)捶揉……如果你問他成功的秘訣是什么，他會(huì)告訴你四個(gè)字：耐心，堅(jiān)持。

到底是什么樣的精神，讓他可以沉下心熬過了那么多不為人知的日日夜夜？到底是什么樣的經(jīng)歷，讓這個(gè)男孩子早早完成了自己人生的逆襲？讓我們一起走進(jìn)面包師蔡葉昭的故事。

擇一事，終一生

出生于1995年的蔡葉昭，來自安徽蕪湖的一個(gè)小村莊。8年前，剛初中畢業(yè)的他特別迷茫。家里人因?yàn)樗挲g太小，都支持他繼續(xù)求學(xué)。他卻有著自己的想法，深覺自己不是學(xué)習(xí)那塊料：與其每天在課堂上昏昏欲睡，還不如學(xué)習(xí)一技之長，將來也好養(yǎng)家糊口。

到底學(xué)什么？在父母的認(rèn)知里，一技之長無非就是機(jī)械和理發(fā)之類的工種。他雖然沒有明確的規(guī)劃和方向，卻知道自己不喜歡這些。后來，表哥向蔡葉昭推薦了自己的母?！患铱Х任鼽c(diǎn)西餐學(xué)院，并告訴他“只要掌握一門技能，就可以自強(qiáng)自立”。

這一次，蔡葉昭動(dòng)心了。

他進(jìn)入學(xué)院后開始學(xué)習(xí)蛋糕裱花。他的動(dòng)手能力很強(qiáng)，做出的樣式很別致，很快得到了老師的認(rèn)可和贊許。這份鼓勵(lì)讓他更加有信心、有方向地去努力學(xué)習(xí)。

畢業(yè)后，他在無錫做了一名蛋糕裱花師。一個(gè)月四五千的工資，對于不到二十歲的他來說，已經(jīng)是很高的收入了。但他逐漸發(fā)現(xiàn)，裱花雖然需要很多手法，但都可以熟能生巧;但做面包不一樣。它不僅要求工藝和手法的嫻熟，更講究的是食材的精選，甚至因?yàn)槊娣蹨囟炔煌姘目诟泻惋L(fēng)味也是不一樣的。蔡葉昭被深深地吸引了。最簡單的原材料——面粉、水和雞蛋，居然能夠變化出那么多的種類，而且每一個(gè)面包都有自己的生命力，這簡直就是一個(gè)“魔法世界”。從那時(shí)起，蔡葉昭有了明確的人生目標(biāo)——做最優(yōu)秀的面包師。

當(dāng)他從蛋糕裱花師轉(zhuǎn)行成烘焙學(xué)徒后，工資還不到原來的三分之一。父母特別反對，然而他還是堅(jiān)持做自己喜歡的事。我們總是用最大的努力，去做一些根本不適合我們的事，因?yàn)樯磉吶硕颊f那是好的。而有一些人從來都是盡最大的努力，只做自己真正喜歡的事。很顯然，蔡葉昭是后者。

機(jī)遇總是留給有準(zhǔn)備的人

轉(zhuǎn)行做面包師之后，他來到了上海，在一家法式面包店里工作。別人看他整天不說話，就在那里埋頭工作，以為他過得特別枯燥無趣。其實(shí)，心中的快樂，只有他自己懂。

有一句諺語是這樣說的：“盲人吃餛飩，心中有數(shù)?！笔裁礃拥臏囟茸詈线m，什么樣的力度口感好，他都逐漸掌握。沒有人要求他去追求精益求精，他卻默默這樣做了。機(jī)遇就在他每天的苦練中來臨。

有一天，他接到了一個(gè)電話。由于他在學(xué)校出色的表現(xiàn)，學(xué)校想讓他參加一個(gè)面包制作比賽。這又遭到了父母的反對，他們覺得做面包打比賽太不靠譜了。但是，蔡葉昭覺得這是見世面、提升技術(shù)的絕好機(jī)會(huì)。于是，他瞞著父母，把工作辭掉，去蘇州準(zhǔn)備比賽。經(jīng)過3個(gè)月的努力，他拿下了代表江蘇參加全國賽的機(jī)會(huì)。5個(gè)月后，他又拿到了國家隊(duì)的入場券和全國技能大賽的第一名。他本以為打完了全國賽就已經(jīng)結(jié)束了，沒想到這個(gè)世界技能大賽跟奧運(yùn)會(huì)是一樣的，需要層層選拔。經(jīng)過全國比賽后，一共有9人進(jìn)入國家隊(duì)。之后9進(jìn)5，5進(jìn)2，2選1，選出的這個(gè)人要去打歐洲的挑戰(zhàn)賽，最后才有資格代表中國去參賽。

蔡葉昭就這樣一步一步拿到了代表中國參加世界比賽的資格。其中，他付出的努力、流下的汗水和承受的心理壓力，是常人無法想象的。4天的比賽結(jié)束，等待結(jié)果時(shí)，他很淡定，因?yàn)閺奈聪脒^自己能進(jìn)入前三。突然間，領(lǐng)隊(duì)就拿了一個(gè)國旗給他。當(dāng)時(shí)他特別懵，根本想不到國旗會(huì)披在自己身上，而且還是第一。直到頒獎(jiǎng)的人把金牌掛在他的脖子上，中國的國旗在領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)上升起，他才確定自己真的成功了。

他創(chuàng)下了屬于自己的奇跡。

成功沒有捷徑，唯有堅(jiān)持和耐心

打完世界比賽的蔡葉昭，完全可以入駐最好的西餐廳，拿著以前想都不敢想的高薪。可是，他還是選擇回到母校當(dāng)一名老師。他想把自己的經(jīng)驗(yàn)和經(jīng)歷，告訴每一個(gè)迷茫的年輕人：我們是可以通過專注技能去實(shí)現(xiàn)理想的。在這個(gè)歷程中，人們必定要經(jīng)過很長時(shí)間的磨煉才可以把這個(gè)行業(yè)慢慢吃透，而這就是蔡葉昭追求的匠人精神。藝術(shù)上的領(lǐng)悟和自覺，看似是不經(jīng)意的發(fā)揮，其實(shí)都是日日潛心鉆研的積累。他從不認(rèn)為自己獲得了世界冠軍就是人生贏家。他所認(rèn)為的成功，就是能夠把自己熱愛的事情，一直堅(jiān)持下去。

如何在大時(shí)代去實(shí)現(xiàn)自己的個(gè)人價(jià)值？蔡葉昭覺得，就是保持內(nèi)心的熱愛，去堅(jiān)持、努力做好自己的事，平凡的崗位也能有不平凡的成就，微小的我們也能創(chuàng)造偉大的時(shí)代。

在理想和現(xiàn)實(shí)之間存在落差時(shí)，不為他人的評(píng)價(jià)所左右，接受真正的自己，過一種有韌性的人生。如此，我們才會(huì)遇到更好的自己，過自己想要的生活。

（選自2020年8月26日“十點(diǎn)視頻”微信公眾號(hào)，本刊有刪改）

粉絲心語：

Lucker lin：面對再平凡的工作，只要你用心，用對方法，持之以恒，遲早會(huì)發(fā)光！

后會(huì)無期：這么年輕就知道自己想要什么并且一以貫之地去執(zhí)行，難得。