李樹(shù)凡

摘? 要：現(xiàn)代肉雞規(guī)?；B(yǎng)殖模式下肉雞場(chǎng)安全用藥至關(guān)重要，用藥安全與否關(guān)系到肉雞的生命安全、生產(chǎn)力的高低、產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)劣和環(huán)境保護(hù)。本文章對(duì)大量規(guī)?；怆u場(chǎng)進(jìn)行了調(diào)查，對(duì)規(guī)?；怆u場(chǎng)常用化學(xué)藥物和中藥種類(lèi)、不同藥物的用藥原則、不同用藥模式等進(jìn)行了綜述。

關(guān)鍵詞：肉雞;化學(xué)藥物;中藥;安全用藥

我國(guó)肉雞生產(chǎn)起步雖晚，但經(jīng)過(guò)三十多年的迅速發(fā)展，已實(shí)現(xiàn)從傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式向現(xiàn)代化養(yǎng)殖模式的轉(zhuǎn)變。隨著肉雞規(guī)模化養(yǎng)殖程度的提高，肉雞養(yǎng)殖量越來(lái)越大，就目前我國(guó)肉雞舍的飼養(yǎng)條件和社會(huì)防疫環(huán)境而言，肉雞養(yǎng)殖很難脫離抗生素，而抗生素使用過(guò)量甚至濫用導(dǎo)致藥物殘留嚴(yán)重危害人體的健康，造成禽肉食品安全問(wèn)題日益嚴(yán)峻，也為肉雞產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展埋下隱患。從2015年9月1日到2017年6月22日，農(nóng)業(yè)部連續(xù)3次出臺(tái)抗生素“限/禁用”相關(guān)政策，從四種沙星類(lèi)藥物的取締到硫酸粘桿菌素的禁用、再到《全國(guó)遏制動(dòng)物源細(xì)菌耐藥行動(dòng)計(jì)劃》，國(guó)家為解決抗生素濫用問(wèn)題的決心彰顯無(wú)疑;2018年農(nóng)業(yè)部2625號(hào)公告出臺(tái)，國(guó)家為切實(shí)加強(qiáng)飼料添加劑管理，保障飼料和飼料添加劑產(chǎn)品質(zhì)量安全，促進(jìn)飼料工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，限制了鋅元素的高劑量添加;在2019年發(fā)布的農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第194號(hào)公告里明確規(guī)定了到2020年7月1號(hào)前完成相應(yīng)獸藥產(chǎn)品“獸藥添字”轉(zhuǎn)為“獸藥字”批準(zhǔn)文號(hào)變更工作。國(guó)家出臺(tái)的一系列政策表明了“減抗、替抗”的大趨勢(shì)不可阻擋。在這種趨勢(shì)下，中藥在規(guī)?；怆u場(chǎng)成為替抗新寵。中藥多是動(dòng)植物器官，成分復(fù)雜，決定了其功能的多樣性，在應(yīng)用中藥時(shí)必須依據(jù)中獸醫(yī)理論進(jìn)行辨證施治，否則起不到應(yīng)有作用，同時(shí)還要注意中藥抗病原體的機(jī)理不同于西藥， 因此要充分考慮中藥特點(diǎn)做到合理用藥。不管是化學(xué)藥物還是中藥，在使用中要掌握其合理用藥技巧。因此，本文在調(diào)查了大量規(guī)?；怆u場(chǎng)常用藥物種類(lèi)、用藥原則及不同用藥模式的基礎(chǔ)上，對(duì)規(guī)?；怆u場(chǎng)中的安全用藥進(jìn)行歸納總結(jié)。

1? 常用藥物

1.1? 化學(xué)藥物? 化學(xué)藥物是從動(dòng)物、植物各種有機(jī)物以及天然礦物等無(wú)機(jī)物中提取出來(lái)的，以及通過(guò)化學(xué)合成、生物合成手段制得的藥物?；瘜W(xué)藥物是當(dāng)前養(yǎng)殖行業(yè)中使用最為廣泛的藥物，它涉及動(dòng)物用藥的各個(gè)領(lǐng)域，在抗微生物、抗寄生蟲(chóng)、消毒防腐等各個(gè)方向，化學(xué)藥物都是不可或缺的。所以，靈活合理運(yùn)用化學(xué)藥物，是我們?nèi)怆u養(yǎng)殖從業(yè)者需要熟練掌握的技能。規(guī)?；唐啡怆u常用化學(xué)藥物見(jiàn)表1。

1.2? 中藥? 中草藥狹義上指來(lái)源于植物根、莖、葉、花、果、種等部位，直接應(yīng)用或提取有效成分，用于疾病防治的一大類(lèi)藥物;廣義上的概念也包括動(dòng)物藥（皮、骨、器官、產(chǎn)物）與礦物藥，合稱(chēng)中藥。我國(guó)的中藥資源分布廣泛，據(jù)統(tǒng)計(jì)在畜牧業(yè)生產(chǎn)中常用的有200余種[1]。當(dāng)前我國(guó)對(duì)食品安全與藥物殘留越來(lái)越重視，“減抗、替抗”的呼聲越來(lái)越高，中藥作為天然的藥物資源，含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和生物活性成分可以補(bǔ)充動(dòng)物所缺乏的營(yíng)養(yǎng)需求[2]，具有低毒、低耐藥性及副作用小等眾多優(yōu)點(diǎn)[3]，在動(dòng)物源性產(chǎn)品中很少有殘留，具有廣闊的前景[4]。規(guī)?；唐啡怆u常用中藥方劑見(jiàn)表2。

2? 用藥原則

2.1? 抗微生物藥的用藥原則

2.1.1? 根據(jù)實(shí)際選用抗生素? 我國(guó)法律法規(guī)明確規(guī)定了對(duì)抗生素的使用。動(dòng)物所處的生理階段不同用藥量也不一樣，因而養(yǎng)殖者應(yīng)該和本地的常見(jiàn)病、多發(fā)病、流行病學(xué)知識(shí)聯(lián)系起來(lái)確定病原，做藥敏試驗(yàn)，科學(xué)防治動(dòng)物流行病[5]。對(duì)不知道的病癥，需要請(qǐng)教有經(jīng)驗(yàn)的獸醫(yī)進(jìn)行會(huì)診，對(duì)病雞開(kāi)展細(xì)菌診斷和藥敏試驗(yàn)[6]。

2.1.2? 正規(guī)購(gòu)買(mǎi)途徑? 現(xiàn)在抗生素對(duì)于養(yǎng)殖戶(hù)來(lái)說(shuō)非常容易獲得，但是無(wú)法保證藥效，而且不能保證動(dòng)物服用后的安全性。為促進(jìn)飼養(yǎng)的經(jīng)濟(jì)效益，養(yǎng)殖人員應(yīng)在正規(guī)藥店采購(gòu)藥物，并且仔細(xì)查看藥品的標(biāo)簽、名稱(chēng)、藥品的批準(zhǔn)文號(hào)等，對(duì)于那些質(zhì)量不過(guò)關(guān)的藥應(yīng)馬上送到相關(guān)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)化驗(yàn)檢測(cè)。

2.1.3? 避免耐藥性的產(chǎn)生? 耐藥性是指微生物、寄生蟲(chóng)以及腫瘤細(xì)胞對(duì)于藥物作用的耐受性，耐藥性一旦產(chǎn)生，藥物的作用就會(huì)明顯下降。為避免耐藥性的發(fā)生，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：①?lài)?yán)格掌握適應(yīng)癥，禁止濫用藥物;②嚴(yán)格掌握用藥指征，劑量要足夠，療效要恰當(dāng);③盡量減少長(zhǎng)期用藥，局部地區(qū)不要長(zhǎng)期固定使用某一類(lèi)或某幾類(lèi)藥物，要有計(jì)劃地分期、分批交替使用不同類(lèi)型或不同作用機(jī)理的藥物。

2.1.4? 防止藥物的不良反應(yīng)? 在應(yīng)用抗微生物藥物治療畜禽疾病的過(guò)程中，要注意可能出現(xiàn)的不良反應(yīng)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)應(yīng)及時(shí)停藥、更換藥物和采取對(duì)應(yīng)的解救措施。如有肝功能或腎功能不全的病例，易引起肝臟或腎臟的藥物蓄積，產(chǎn)生不良反應(yīng)。對(duì)于這樣的病畜，應(yīng)立即調(diào)整給藥劑量或延長(zhǎng)給藥間隔時(shí)間，以盡量避免藥物的蓄積性中毒[7]。

2.1.5? 注意配伍禁忌? 臨床上不合理的配伍藥物有很多，如不能混用酸性和堿性藥物，一旦混用會(huì)降低藥效，甚至藥效完全喪失，因此嚴(yán)禁混用;維生素類(lèi)和磺胺類(lèi)藥物混合使用會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)沉淀等。盲目配伍會(huì)損傷機(jī)體，輕則造成用藥無(wú)效或產(chǎn)生毒、副作用，重則造成畜禽死亡[8]。

2.1.6? 重視聯(lián)合用藥? 當(dāng)出現(xiàn)混合感染、原因不明而造成嚴(yán)重感染、耐藥的慢性感染時(shí)，通常情況下就會(huì)采用聯(lián)合用藥，通過(guò)聯(lián)合用藥來(lái)減少用藥的劑量。如果盲目進(jìn)行聯(lián)合用藥，不僅難以達(dá)到提高療效的目的，反而會(huì)增加毒副作用和產(chǎn)生耐藥菌株的機(jī)會(huì)。有效的聯(lián)合大多依據(jù)體外聯(lián)合藥敏試驗(yàn)。繁殖期殺菌劑（內(nèi)酰胺類(lèi)）與靜止期殺菌劑（如氨基糖苷類(lèi)、多粘菌素）的聯(lián)合常可獲得協(xié)同作用。而繁殖期殺菌劑與快速抑菌劑（四環(huán)素類(lèi)、大環(huán)內(nèi)脂類(lèi)）聯(lián)合有產(chǎn)生拮抗的可能，一般予以避免，必須聯(lián)合時(shí)，應(yīng)間隔用藥[9]。

2.2? 抗寄生蟲(chóng)藥的用藥原則

2.2.1? 選擇恰當(dāng)?shù)乃幬锓N類(lèi)? 抗寄生蟲(chóng)藥物毒性普遍較強(qiáng)，為避免肉雞中毒，減輕毒性作用，應(yīng)根據(jù)肉雞年齡、身體狀況、寄生蟲(chóng)的種類(lèi)與寄生部位進(jìn)行合理給藥，根據(jù)實(shí)際情況選擇合適的藥物。

2.2.2? 避免藥物中毒? 使用藥物驅(qū)蟲(chóng)時(shí)，藥物的使用劑量要嚴(yán)格按照說(shuō)明使用。藥物使用不當(dāng)可能會(huì)產(chǎn)生毒副作用，甚至引起死亡。此外，動(dòng)物的年齡、性別、體質(zhì)、飼養(yǎng)管理等均能影響抗寄生蟲(chóng)藥的作用。因此，在某一養(yǎng)殖場(chǎng)抗寄生蟲(chóng)藥使用安全而如果用于另一場(chǎng)所，有可能引起畜禽的嚴(yán)重反應(yīng)，甚至出現(xiàn)大批死亡，特別是試用階段的新型抗寄生蟲(chóng)藥。為防止意外發(fā)生，在抗寄生蟲(chóng)藥物大規(guī)模防治前，應(yīng)選擇代表性畜禽進(jìn)行預(yù)測(cè)后應(yīng)用[10]。

2.2.3? 防止寄生蟲(chóng)產(chǎn)生耐藥性? 在臨床用藥實(shí)踐中，企業(yè)在飼養(yǎng)動(dòng)物的飼料中添加抗寄生蟲(chóng)藥物，防止寄生蟲(chóng)病的發(fā)生;在用藥同時(shí)，寄生蟲(chóng)也出現(xiàn)耐藥性，而且接觸亞劑量抗寄生蟲(chóng)藥物的次數(shù)越多，時(shí)間越長(zhǎng)，耐藥性的發(fā)展速度越快，藥物的使用壽命越短[11]。因此，在制定驅(qū)、殺蟲(chóng)計(jì)劃時(shí)，應(yīng)注意更換或交替使用不同種類(lèi)的抗寄生蟲(chóng)藥，以減少或避免耐藥蟲(chóng)株的產(chǎn)生[12]。

2.2.4? 保護(hù)人體健康? 通?？辜纳x(chóng)藥對(duì)人體都有一定的危害，用藥時(shí)應(yīng)采取防護(hù)措施，盡量避免人體直接接觸藥物，以免發(fā)生中毒事件。為保障動(dòng)物性食品安全和消費(fèi)者健康，應(yīng)嚴(yán)格根據(jù)我國(guó)《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》的規(guī)定，嚴(yán)格遵守我國(guó)獸藥殘留與休藥期規(guī)定。

2.3? 消毒防腐藥的用藥原則

2.3.1? 根據(jù)應(yīng)用需求準(zhǔn)確選擇消毒防腐藥? 要根據(jù)實(shí)際應(yīng)用需要選擇合適的消毒防腐藥物，是針對(duì)病毒性的消毒還是針對(duì)細(xì)菌性的消毒，又或者是應(yīng)用于廣譜殺滅病毒、細(xì)菌或寄生蟲(chóng)等，是針對(duì)禽舍、道路消毒還是帶禽消毒，是針對(duì)正常時(shí)期的預(yù)防性消毒還是殺滅正在發(fā)生的疫情等，因此，在消毒時(shí)應(yīng)根據(jù)病原的特點(diǎn)選用消毒藥[13]，選擇合適的消毒防腐藥及其稀釋濃度，要有的放矢，保證效果、降低成本。

2.3.2? 注意消毒藥的配伍禁忌? 重金屬類(lèi)消毒藥忌與酸、堿、碘和銀鹽等配伍，防止沉淀或置換反應(yīng)發(fā)生。表面活性劑類(lèi)消毒藥中，陽(yáng)離子和陰離子表面活性劑的作用互相抵消，因此不可同時(shí)使用;表面活性劑忌與碘、碘化鉀和過(guò)氧化物等配伍使用，不可與肥皂配伍。

2.3.3? 注意消毒防腐藥的理化性質(zhì)? 各種消毒防腐藥物其理化性質(zhì)不盡相同，消毒藥的殺菌力與溫度成正比，溫度增高，殺菌力增強(qiáng)，因而夏季消毒作用比冬季要強(qiáng)。如溫度對(duì)甲醛的消毒作用有明顯的加強(qiáng)影響，隨溫度升高，殺菌作用增強(qiáng)。一般溫度在18°C以上，最好能在50～60 °C的條件下消毒，常溫下苯酚并無(wú)殺滅芽孢的作用[14]。要充分掌握所使用的消毒防腐藥相關(guān)特性，若發(fā)生酸堿中和反應(yīng)、氧化還原反應(yīng)、置換反應(yīng)等，引起消毒防腐效果降低甚至失效，也可能帶來(lái)不必要的損失。還需特別注意某些消毒防腐藥物屬于易燃易爆品，應(yīng)妥善保管，以免發(fā)生意外。

2.3.4? 注意人和肉雞安全? 任何一種消毒藥都對(duì)人和肉雞有一定的毒害作用，如引起組織腐蝕、內(nèi)吸中毒、特異性致敏等。在使用前，應(yīng)首先了解和掌握消毒藥的毒性，以便在使用過(guò)程中注意人畜的防護(hù)，并防止消毒藥對(duì)動(dòng)物機(jī)體產(chǎn)生毒害作用[15]。

2.4? 中藥的用藥原則

2.4.1? 辨證論治? 證，是指動(dòng)物機(jī)體在疾病發(fā)生發(fā)展過(guò)程中某一階段的病理概括，包括疾病的原因、疾病的部位、疾病的性質(zhì)和其正邪關(guān)系;辨證，便是認(rèn)識(shí)疾病的過(guò)程;而論治，是根據(jù)辨證的結(jié)果所采取的治療手段。辨證論治是運(yùn)用中藥治療疾病的基本原則，只有正確判斷“證”，才能有依據(jù)“治”。

中獸醫(yī)有句話(huà)叫做“有成方，沒(méi)成病”，說(shuō)的是藥物配方是固定的，但疾病過(guò)程是不斷發(fā)展變化的。所以在肉雞養(yǎng)殖中應(yīng)用中藥制劑進(jìn)行治療時(shí)，要靈活運(yùn)用辨證思維，分清主次、先后與肉雞品種、年齡、身體狀況等實(shí)際情況，這樣才能取得滿(mǎn)意的療效。

2.4.2? 劑量準(zhǔn)確? 西藥的各種毒副作用已為人熟知，中藥雖然相對(duì)安全，但也絕不是沒(méi)有毒副作用。養(yǎng)殖場(chǎng)在使用時(shí)如果對(duì)劑量把握不準(zhǔn)，一定要請(qǐng)教專(zhuān)業(yè)的人員對(duì)飼養(yǎng)人員進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)，從而使得飼養(yǎng)人員能夠根據(jù)肉雞的成長(zhǎng)時(shí)期選擇最合適的劑量，既能防止用藥過(guò)度造成的危害，適當(dāng)用藥還可以讓肉雞免疫力達(dá)到最佳水平，達(dá)到最佳抗病效果[16]。

2.4.3? 注意配伍禁忌? 中藥配伍中存在“十八反、十九畏”，在使用過(guò)程中需多加注意，避免產(chǎn)生不良反應(yīng)。此外還有很多其它中藥配伍禁忌，需要多加積累，防止錯(cuò)用藥物。

3? 用藥模式

3.1? 籠養(yǎng)? 由于籠養(yǎng)是立體養(yǎng)殖，雞只較多，密度較大[17]，如果通風(fēng)不及時(shí)，容易誘發(fā)呼吸道疾病，可以用阿莫西林等藥物進(jìn)行治療。如果冬天進(jìn)行通風(fēng)換氣，還容易引起流感，在易發(fā)生流感的敏感時(shí)期可使用抗病毒中草藥制劑進(jìn)行預(yù)防。規(guī)?；\養(yǎng)商品肉雞推薦用藥程序見(jiàn)表3。

3.2? 網(wǎng)養(yǎng)? 與地養(yǎng)相比，雞糞落入網(wǎng)下，減少了與病原微生物接觸機(jī)率，尤其對(duì)球蟲(chóng)病的控制有顯著效果，雖然球蟲(chóng)病得到了有效控制，但還是要加強(qiáng)球蟲(chóng)病的預(yù)防，在飼養(yǎng)期間飼喂地克珠利等抗球蟲(chóng)藥。但網(wǎng)上飼養(yǎng)導(dǎo)致腿病和胸囊腫病的發(fā)生率也隨之提高，雖然它不太影響生長(zhǎng)速度，還是要時(shí)刻注意。規(guī)?；W(wǎng)養(yǎng)商品肉雞推薦用藥程序見(jiàn)表4。

3.3? 地養(yǎng)? 地面平養(yǎng)存在需要大量墊料、占地面積多、使用過(guò)的墊料難于處理且常常成為傳染源以及易發(fā)生雞白痢桿菌病及球蟲(chóng)病等問(wèn)題，可以用地克珠利等抗球蟲(chóng)藥和七清敗毒顆粒等中藥制劑來(lái)進(jìn)行治療和預(yù)防。規(guī)?；仞B(yǎng)商品肉雞推薦用藥程序見(jiàn)表5。

4? 展望

抗生素目前仍然是疾病防控以及滿(mǎn)足日益增長(zhǎng)的對(duì)禽肉消費(fèi)需求的重要手段之一，但一些養(yǎng)殖戶(hù)（場(chǎng)）為了牟取更大的利益，在養(yǎng)殖過(guò)程中過(guò)量、長(zhǎng)期地使用抗生素，甚至使用違禁藥和標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)不允許使用的藥，就是為了使雛禽更快生長(zhǎng)出欄。一邊是消費(fèi)者對(duì)禽肉質(zhì)量安全要求不斷提升，一邊是家禽養(yǎng)殖業(yè)的無(wú)抗養(yǎng)殖或減抗養(yǎng)殖，如何可以找到一個(gè)平衡點(diǎn)，既能保障禽肉的供應(yīng)，又能減少抗生素的負(fù)面影響，是我們要探討的。

國(guó)際上隨著減抗替抗的呼聲日益高漲，我國(guó)也在嚴(yán)格和限制抗生素使用，并且正在積極的開(kāi)發(fā)安全、健康、無(wú)毒害的抗生素替代品，但目前為止還沒(méi)有找到一種能夠完全替代抗生素達(dá)到絕佳效果的抗生素替代品。目前在用作為減抗、替抗的產(chǎn)品主要有中藥、益生菌、酶類(lèi)、酸化劑、植物淄醇、抗菌肽等，而中藥作為天然有機(jī)物，具有無(wú)藥物殘留，是國(guó)家大力提倡和鼓勵(lì)開(kāi)發(fā)應(yīng)用的綠色獸藥產(chǎn)品，具有極大的發(fā)展空間，也是目前研究的熱點(diǎn)領(lǐng)域。

未來(lái)，我們一是要進(jìn)一步健全抗生素使用上的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，加大監(jiān)管力度，建立肉雞養(yǎng)殖藥品的限用、禁用制度，建立肉雞飼料添加劑和獸藥等投入品質(zhì)量監(jiān)測(cè)及監(jiān)管體系，推行肉雞產(chǎn)品質(zhì)量可追溯制度，培訓(xùn)和指導(dǎo)養(yǎng)殖戶(hù)安全、合理、綠色用藥;二是養(yǎng)殖場(chǎng)必須加強(qiáng)污染治理，凈化養(yǎng)殖環(huán)境;重視對(duì)疾病的防控，不能一味地使用藥物治療，要加強(qiáng)養(yǎng)殖管理的各個(gè)階段，并對(duì)養(yǎng)殖空間進(jìn)行合理的人員和場(chǎng)地規(guī)劃，否則易在養(yǎng)殖后期存在人員、技術(shù)跟不上、疾病易感染等隱患;三是積極開(kāi)展中草藥等替代抗生素養(yǎng)殖技術(shù)的研究與應(yīng)用，減少養(yǎng)殖過(guò)程中抗生素使用，逐步推進(jìn)無(wú)抗、減抗養(yǎng)殖的發(fā)展。有研究表明，對(duì)中藥進(jìn)行微生物發(fā)酵處理后可以促進(jìn)微生物和中藥的協(xié)同功效;在休藥期用中藥替代西藥防治疫?。ㄩL(zhǎng)期使用具有低毒副作用），能有效降低體內(nèi)的藥物殘留，同時(shí)還能促進(jìn)生產(chǎn)性能，從而滿(mǎn)足日益嚴(yán)格的食品安全需要。

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