席瑤

課題項(xiàng)目：本文系陜西職教協(xié)會(huì)批轉(zhuǎn)的《西安市高星級(jí)酒店員工高流失率背景下高職學(xué)生實(shí)習(xí)管理問題對(duì)策研究》，課題編號(hào)：SZJY19-078。

摘 要：當(dāng)前隨著我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，大學(xué)生的數(shù)量不斷增加，社會(huì)就業(yè)壓力日益加大，與此同時(shí)由于市場競爭的不斷激烈化，企業(yè)對(duì)人才的要求也在不斷提升，這為大學(xué)生就業(yè)帶來了更大的挑戰(zhàn)，大學(xué)生離職率不斷上升?？傮w來看，大學(xué)生離職頻繁的原因是多種多樣的，不僅與社會(huì)環(huán)境、就業(yè)環(huán)境、專業(yè)等有關(guān)，與大學(xué)生自身的擇業(yè)觀、就業(yè)觀等也有較大關(guān)系。本文將酒店管理專業(yè)作為案例，探討該專業(yè)學(xué)生離職率較高的原因，并提出一系列降低學(xué)生離職率的策略。

關(guān)鍵詞：酒店管理;離職率;就業(yè)壓力;市場競爭

近年來，我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平不斷提升，國內(nèi)第一二三產(chǎn)業(yè)比重更為均衡，與此同時(shí)在經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的過程中，人們的生活水平不斷提升，對(duì)旅游的需求更大，因此推動(dòng)了第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。尤其是酒店餐飲行業(yè)的發(fā)展，更是突飛猛進(jìn)，這一行業(yè)的發(fā)展前景十分廣闊，這直接推定了我國酒店餐飲市場的發(fā)展，然而雖然酒店市場對(duì)人才的需求量不斷提升，但是酒店管理專業(yè)學(xué)生的離職率卻并沒有降低。出現(xiàn)這種情況的原因何在、又有那些策略來降低酒店管理專業(yè)學(xué)生的離職率就成為了本文需要探究的內(nèi)容。

一、酒店管理專業(yè)學(xué)生離職率高的原因

（一）高校方面的原因

學(xué)生離職率高低很多時(shí)候與高校教育存在較大的關(guān)系，如果在實(shí)際教育中高校注重為學(xué)生灌輸職業(yè)教育內(nèi)容，讓學(xué)生樹立良好的擇業(yè)觀，那么學(xué)生往往會(huì)對(duì)就業(yè)有一個(gè)更為全面的認(rèn)識(shí)，從而在面對(duì)工作的時(shí)候會(huì)更從容、淡定，這就能夠從一定程度上降低離職率。然而就當(dāng)前的情況來看，我國很多高校在實(shí)際教育中都比較注重專業(yè)課方面的教育，卻不注重職業(yè)方面的教育，一些高校甚至沒有開設(shè)任何與職業(yè)有關(guān)的課程，對(duì)于學(xué)生職業(yè)教育的力度不夠，這會(huì)影響學(xué)生的擇業(yè)觀，不利于學(xué)生更好地開展工作，也無法降低學(xué)生的離職率。另外，高校是為社會(huì)培養(yǎng)專業(yè)化、復(fù)合型人才的重要基地，其要想為社會(huì)輸送專業(yè)化人才，需要做好全面性教育，要注重理論與實(shí)踐的結(jié)合，然而當(dāng)前很多高校在這方面做的卻并不夠科學(xué)。在實(shí)際教學(xué)中多數(shù)高校都將重點(diǎn)放在了理論教學(xué)方法，不注重實(shí)踐技能培養(yǎng)，沒有構(gòu)建對(duì)應(yīng)的實(shí)踐基地或者校企合作等，這會(huì)導(dǎo)致學(xué)生缺乏實(shí)踐鍛煉，實(shí)踐技能缺失，參加工作之后很難短時(shí)間內(nèi)勝任崗位工作，所以會(huì)產(chǎn)生離職想法，加劇了學(xué)生離職的概率。

（二）社會(huì)方面的原因

酒店管理方面的工作與其他工作是不同的，其通常工作量較大，而待遇也較低，這與我國社會(huì)發(fā)展的現(xiàn)實(shí)情況相關(guān)聯(lián)，且與行業(yè)發(fā)展有關(guān)系，這種現(xiàn)象的存在會(huì)導(dǎo)致很多學(xué)生對(duì)這方面的工作產(chǎn)生偏見，因此不愿意從事這方面的工作，即便是參與工作也往往會(huì)因?yàn)槭懿涣似涔ぷ髁慷x職。同時(shí)，酒店企業(yè)很多時(shí)候?qū)T工的晉升并不注重，內(nèi)部沒有構(gòu)建健全的員工管理制度，僅僅是對(duì)每個(gè)崗位安排固定的人員，對(duì)于有能力的人才缺乏挖掘，這會(huì)導(dǎo)致員工沒有展現(xiàn)自我和發(fā)揮自我作用的機(jī)會(huì)，久而久之員工會(huì)感覺自己的才能被埋沒，出現(xiàn)離職現(xiàn)象。

（三）學(xué)生自身的原因

學(xué)生自身的原因是最為根本的原因，很多學(xué)生離職與自身的認(rèn)知有關(guān)。當(dāng)前很多大學(xué)生都存在極為嚴(yán)重的自傲心理，在大學(xué)畢業(yè)之后希望找一份工作輕松、工資高的工作，然而由于自身的能力有限、實(shí)踐技能較低，要想找一份理想的工作通常是較為困難的，心理期望與實(shí)際工作存在較大的差距，從而會(huì)產(chǎn)生離職想法。還有很多大學(xué)生認(rèn)為自身的學(xué)歷較高，就應(yīng)該從事管理方面的工作，而酒店管理剛開始到企業(yè)中都是干的基礎(chǔ)工作，比如收銀、服務(wù)員等，學(xué)生會(huì)感覺企業(yè)對(duì)自身大材小用，所以也會(huì)產(chǎn)生離職想法。另外，由于大學(xué)生存在如上的想法，所以在工作的時(shí)候也往往缺乏熱情和激情，業(yè)績也不會(huì)太突出，加之酒店內(nèi)部缺乏良好的晉升途徑，大學(xué)生升職滿、前途不明確等，所以難免會(huì)想要離職。還有一部分原因在于大學(xué)生存在顯著的攀比心理，在工作中會(huì)與其他同學(xué)進(jìn)行對(duì)比，如果發(fā)現(xiàn)其他同學(xué)的待遇較好，或者工作較為輕松，那么往往會(huì)想要跳槽，甚至在其他學(xué)生離職之后，自身也會(huì)產(chǎn)生離職心理。

二、降低酒店管理專業(yè)學(xué)生離職率的策略

（一）學(xué)校方面加強(qiáng)努力

為了降低酒店管理專業(yè)學(xué)生的離職率，幫助學(xué)生更好地就業(yè)，高校應(yīng)當(dāng)做好這方面的教育，多為學(xué)生灌輸職業(yè)教育內(nèi)容。第一，高校要根據(jù)實(shí)際情況設(shè)置職業(yè)教育課程。具體可以結(jié)合每個(gè)專業(yè)的情況進(jìn)行課程內(nèi)容的確定，對(duì)于酒店管理專業(yè)而言，高?？梢赃x取與酒店工作有關(guān)的內(nèi)容，比如酒店管理學(xué)、酒店職業(yè)心態(tài)培養(yǎng)等書籍，每周設(shè)定兩節(jié)或者三節(jié)職業(yè)教育課程，專門開展這方面的教育，推動(dòng)學(xué)生更好地開展酒店管理工作。如此學(xué)生在校期間可以對(duì)酒店管理崗位的工作有一個(gè)大致了解，從而樹立更好的擇業(yè)觀。第二，要著重培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐操作技能，以便學(xué)生更好地適應(yīng)未來的職業(yè)需求，在就業(yè)中產(chǎn)生更多優(yōu)越感，從而更好地開展工作。這要求高校要多注重實(shí)踐方面的教育，比如開展校企合作，與相關(guān)的企業(yè)合作確立人才培養(yǎng)模式，或者定期將學(xué)生送往企業(yè)中參與實(shí)習(xí)，讓學(xué)生將企業(yè)實(shí)習(xí)與學(xué)校學(xué)習(xí)結(jié)合起來，不斷提升操作技能。

高校還可以構(gòu)建實(shí)訓(xùn)基地，讓學(xué)生多到實(shí)訓(xùn)基地中參與練習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)化的技能，以更好地從事工作，降低離職率。第三，注重對(duì)教師開展培訓(xùn)。酒店管理專業(yè)教學(xué)效果如何與教師的技能存在較大關(guān)系，因此為了推動(dòng)學(xué)生掌握更多的實(shí)踐技能，提升學(xué)生就業(yè)能力，高校應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)教師的培訓(xùn)和教育，積極提升教師的實(shí)踐技能，從而推動(dòng)教師更好地為學(xué)生傳輸實(shí)踐知識(shí)，解答學(xué)生的疑惑，幫助學(xué)生更好地成長。比如可以定期分批次將教師送往企業(yè)中參與一線鍛煉，還可以安排相關(guān)的專家到校為教師培訓(xùn)等。

（二）社會(huì)以及企業(yè)方面加強(qiáng)努力

當(dāng)前隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，我國第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度不斷提升，酒店管理方面的人才需求量也在不斷增加，為了更好地吸引人才，酒店管理行業(yè)的行業(yè)協(xié)會(huì)以及地區(qū)政府等應(yīng)當(dāng)牽頭引導(dǎo)行業(yè)變革，要對(duì)行業(yè)的發(fā)展進(jìn)行管理，使其發(fā)展更加規(guī)范。比如可以構(gòu)建規(guī)范化的酒店管理企業(yè)發(fā)展體系，并引導(dǎo)酒店管理企業(yè)內(nèi)部對(duì)自身的設(shè)置以及制度等進(jìn)行健全，統(tǒng)一提升行業(yè)的薪酬標(biāo)準(zhǔn)等。同時(shí)，酒店管理企業(yè)自身也應(yīng)當(dāng)做好努力，要根據(jù)自身企業(yè)的實(shí)際情況制定對(duì)應(yīng)的晉升體系，對(duì)每一個(gè)崗位都設(shè)定科學(xué)化的晉升標(biāo)準(zhǔn)，讓員工能夠有目標(biāo)、有方向地開展工作，不斷提升工作的積極性和動(dòng)力，為了達(dá)到晉升而不懈努力。還可以制定科學(xué)化的獎(jiǎng)懲制度、激勵(lì)制度以及福利制度等，使員工與酒店融為一體，在推動(dòng)自身快速發(fā)展的同時(shí)更好地服務(wù)于酒店，降低離職率。另外，企業(yè)還要對(duì)自身的環(huán)境進(jìn)行改善，并做好工作量劃分，盡量減少員工的工作量，讓員工能夠在良好的環(huán)境中開展工作，如此員工的心態(tài)會(huì)更好，對(duì)企業(yè)的滿意度和認(rèn)可度會(huì)提升，從而更能夠積極主動(dòng)地開展工作，不斷提升工作的有效性。

（三）大學(xué)生自身加強(qiáng)努力

第一，大學(xué)生自身應(yīng)當(dāng)認(rèn)識(shí)到酒店行業(yè)的發(fā)展形勢，并對(duì)行業(yè)有一個(gè)全面了解，既然選定了行業(yè)，那么就踏實(shí)開展工作，投入工作。要摒棄自身眼高手低的思想，樹立奮斗拼搏的信心，從基層開始工作，逐步憑靠自身的能力和優(yōu)秀而晉升到高職位。

第二，要樹立服務(wù)意識(shí)。服務(wù)意識(shí)的培養(yǎng)主要是提升自身的專業(yè)認(rèn)同感、團(tuán)隊(duì)合作精神以及責(zé)任心等，其中最為重要的是要提升專業(yè)認(rèn)同感，只有愛自己的專業(yè)，愛自己的工作，才能夠真心、踏實(shí)地投入工作，從而才能夠提升工作效率，降低離職率。這就要求大學(xué)生自身要利用課下時(shí)間多學(xué)習(xí)一些心態(tài)方面的知識(shí)，多讀心理學(xué)方面的書籍，對(duì)自身的工作充滿熱情，提升服務(wù)意識(shí)。

第三，要不斷提升自身的技能和修養(yǎng)。大學(xué)生要想取得更好的工作和薪酬，必須要不斷提升自身的技能和修養(yǎng)，只有技能和修養(yǎng)較高，在企業(yè)中是不可獲取的主角，企業(yè)才能夠?yàn)樽陨碓O(shè)定更多更好的條件，才會(huì)為了挽留自身而設(shè)定較高的薪酬標(biāo)準(zhǔn)。因此，大學(xué)生要利用課下時(shí)間多學(xué)習(xí)一些修養(yǎng)方面的知識(shí)，還要多學(xué)習(xí)專業(yè)課知識(shí)，不斷提升自身的專業(yè)化技能，在企業(yè)中能夠獨(dú)當(dāng)一面，能夠?yàn)槠髽I(yè)創(chuàng)造更多的利潤。必要的話，大學(xué)生還可以參加一些專業(yè)技能培訓(xùn)或者素質(zhì)拓展培訓(xùn)班，學(xué)習(xí)更多的知識(shí)和技能，提升綜合素質(zhì)，從而更好地開展工作。

結(jié)束語：

酒店管理專業(yè)學(xué)生離職率較高的原因是多種多樣的，不僅有學(xué)校的原因、社會(huì)與企業(yè)的原因，同時(shí)還有大學(xué)生自身的原因。學(xué)校要加強(qiáng)教育，多為學(xué)生傳輸職業(yè)教育方面的知識(shí)，幫助大學(xué)生樹立良好的擇業(yè)觀，更好地做職業(yè)規(guī)劃。酒店管理行業(yè)協(xié)會(huì)要與政府共同努力構(gòu)建更為良好的行業(yè)環(huán)境，做好行業(yè)發(fā)展規(guī)劃和引導(dǎo)，推動(dòng)行業(yè)發(fā)展更為科學(xué)。企業(yè)也要根據(jù)自身情況設(shè)定良好的內(nèi)部管理體系，為大學(xué)生更好地開展工作提供指導(dǎo)。而大學(xué)生自身則要不斷學(xué)習(xí)，提升自身的技能和素質(zhì)，以便適應(yīng)企業(yè)需求。只有多方共同努力才能夠降低酒店管理專業(yè)學(xué)生的離職率。

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