娃娃菜又稱微型大白菜，近幾年在國內受到青睞。娃娃菜富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、鉀、鈣、磷、鐵等。中醫(yī)認為其性微寒無毒，經常食用具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。

娃娃菜的鉀含量要比白菜高得多?，F(xiàn)很多人吃飯沒準點、常不吃主食，加上工作壓力大，從而出現(xiàn)常感疲勞的亞健康狀態(tài)，這個時候吃點娃娃菜就很不錯。孕媽媽也要多吃點娃娃菜，因為其葉酸含量豐富。現(xiàn)介紹一款娃娃菜的做法：蒜蓉粉絲娃娃菜。

【食材】娃娃菜1棵、粉絲2捆、蒜1頭、生抽2湯匙、紅尖椒2個、細香蔥2根、白胡椒粉1/2茶匙、高湯2湯匙、植物油2湯匙。

【做法】1.炒鍋燒熱，放入2 勺色拉油(平時炒菜的量)、將切成末的大蒜小火煸炒至微黃。

2.放入剁椒，炒出香味，加生抽、蒸魚豉油和半碗高湯，大火燒開后關火。將炒好的調料汁倒入小碗中備用。

3.涼水泡軟的粉絲放入盤子中鋪平，將娃娃菜洗干凈先豎著切成兩半，切面朝下，用刀豎著分成三份，將娃娃菜條切面沖上擺到粉絲上。

4.將炒好的汁用小勺均勻地澆在娃娃菜和粉絲上，上蒸鍋，大火開鍋后，中火蒸15～20分鐘即可。

【小貼士】粉絲比較吸湯，調料汁要稍微多一些。蒸15 分鐘后，娃娃菜吃起來還有一點點的脆，喜歡綿軟的要蒸20分鐘。