腹瀉、嘔吐都是小兒常見(jiàn)病癥，其原因多與飲食不節(jié)（或吃不潔食物）、外感風(fēng)寒等有關(guān)，主要表現(xiàn)有拉水樣蛋花便、嘔吐、腹脹、尿少等。大米味甘性平，有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、和五臟等功效。中醫(yī)有“焦香入脾”之說(shuō)，炒焦的大米有特殊香氣，既能健脾和胃、助消化，還能利濕止瀉。大米炒制后內(nèi)含淀粉被分解、破壞，變成活性炭，可將附著腸道內(nèi)毒素一同吸走，有助固腸止瀉、清潔腸道。焦米湯營(yíng)養(yǎng)豐富，可代替補(bǔ)液劑口服，一般小兒?jiǎn)渭兏篂a、吐奶，經(jīng)飲服2～3次，即可快速止嘔止瀉。如果吃了不潔食物引起腹瀉，焦米可與生姜2片同煮;腹瀉伴隨嘔吐者，用焦米、生姜、陳皮各3克一同煎飲，效果不錯(cuò)。另外，小兒或老人如脾胃弱引起消化不良，或慢性病導(dǎo)致頻繁欲嘔、胃納不佳時(shí)，服焦米粥也有很好的醒脾開(kāi)胃、增加食欲的效果。需提醒的是，如果孩子服用上方2～3次后，嘔吐、腹瀉不止或仍較劇烈時(shí)，要及時(shí)就醫(yī)。

嬰幼兒腹瀉、吐奶初起時(shí)，焦米宜煮成極稀粥（以水為主），先少量勤服，癥狀漸好改用稍稠米湯，這對(duì)控制腹瀉、恢復(fù)腸功能極為有利。

（摘自《飲食與健康》）