蔡 婧常 堃 肖 艷李 軍 李為民張九玲 李世華 劉 杰 田繼成 王 璐 伍淑樹

（1十堰市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，湖北十堰442000；2竹溪縣水坪鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，湖北十堰442300）

湖北省十堰市是中國有名的香菇之鄉(xiāng)[1]。香菇（Lentinus edodes）因其當(dāng)年投入當(dāng)年產(chǎn)出的優(yōu)勢，已成為十堰市精準(zhǔn)扶貧的主推產(chǎn)業(yè)。通常栽培香菇所用主要培養(yǎng)料為櫟木為主的硬雜木屑。隨著香菇產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展壯大，對木屑的需求量也不斷上升，導(dǎo)致木屑價格持續(xù)上升，影響香菇生產(chǎn)效益。

刺槐（Robinia pseudoacacia）又名洋槐，在植物分類上屬于豆科植物，木質(zhì)堅硬[2]。十堰市有豐富的刺槐資源，為充分利用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)生的大量刺槐木屑，緩解香菇栽培所需木屑壓力，降低生產(chǎn)原料成本，筆者嘗試?yán)么袒蹦拘荚耘嘞愎?，并進行配方比較試驗，以期篩選出適宜刺槐木屑栽培香菇配方。現(xiàn)將試驗結(jié)果總結(jié)如下。

1 材料與方法

1.1 供試菌株

香菇品種久香4號，由湖北長久菌業(yè)有限公司提供。

1.2 供試配方

主料：刺槐、櫟木，均粉碎成10～18 mm、厚 1～3 mm的顆粒；輔料：麩皮、石膏。配方：①櫟樹木屑50%，刺槐木屑30%，麩皮19%，石膏1%；②櫟樹木屑40%，刺槐木屑40%，麩皮19%，石膏1%；③櫟樹木屑30%，刺槐木屑50%，麩皮19%，石膏1%；④刺槐木屑80%，麩皮19%，石膏1%；對照：櫟樹木屑80%，麩皮19%，石膏1%。

1.3 試驗方法

按照1.2所述配方稱量原料，利用二次拌料機攪拌均勻，培養(yǎng)料含水量在50%，pH6～7。采用裝袋機裝料（栽培袋采用20 cm×60 cm聚乙烯香菇專用折角袋），常壓滅菌。滅菌后，待料袋冷卻接種帳內(nèi)接入菌種，再套外袋，移入發(fā)菌大棚培養(yǎng)菌絲（自然溫度、無光照條件培養(yǎng)菌絲）。菌絲滿袋后10 d左右刺孔，轉(zhuǎn)色期加大散射光強度，并盡量拉大大棚內(nèi)溫差，促使菌絲完成轉(zhuǎn)色，進入現(xiàn)蕾出菇階段。第一潮菇自然出菇，后續(xù)潮次注水出菇。

每個配方設(shè)3個小區(qū)，每個小區(qū)40袋，隨機排放。

1.4 考察內(nèi)容及方法

記錄香菇菌絲滿袋時間、菌絲長勢和污染率，觀察出菇情況，并統(tǒng)計前三潮菇產(chǎn)量，計算生物學(xué)效率。

2 結(jié)果與分析

2.1 供試配方香菇（久香4號）菌絲生長及子實體性狀

由表1、圖1可知，供試配方菌絲長勢沒有差異，含刺槐木屑配方的香菇菌絲滿袋均比對照（CK）早，且菌絲滿袋時間隨著配方中刺槐木屑量的增加而縮短；刺槐木屑配方的污染率均高于對照；試驗條件下，刺槐木屑配方第1潮菇出菇為爆發(fā)性，而對照出菇正常，且以單生菇為主；子實體緊實度和菇體顏色均無差異。

2.2 供試配方香菇（久香4號）產(chǎn)量及生物學(xué)效率

由表2可知，配方④的鮮菇袋均產(chǎn)量最高，且高于對照；與對照相比，配方①和④的生物學(xué)效率均高于對照。

表1 供試配方香菇（久香4號）菌絲生長及子實體性狀比較

圖1 發(fā)菌80 d的狀態(tài)

表2 供試配方香菇（久香4號）產(chǎn)量及生物學(xué)效率

3 小結(jié)與討論

刺槐木屑質(zhì)地較櫟木木屑松軟。試驗表明，隨著刺槐用量的增加，香菇（久香4號）菌絲長速加快，菌絲滿袋提早；除對照外刺槐木屑配方均出現(xiàn)爆發(fā)性早出菇現(xiàn)象，并且刺槐含量越高出菇越早；刺槐含量超過40%，第3潮菇后期就明顯表現(xiàn)后勁不足，第4潮菇則菇質(zhì)和產(chǎn)量均明顯差于前3潮菇，配方④第4潮菇基本沒有出菇。

綜合看配方①前3潮菇生物學(xué)效率略優(yōu)于對照，且第4潮菇出菇能力強，能降低木屑成本0.1元/袋（替代30%櫟木木屑），是試驗中較好的刺槐木屑栽培香菇配方。生產(chǎn)應(yīng)用時菌絲滿袋轉(zhuǎn)色后可適當(dāng)提早開袋，以確保產(chǎn)量。

試驗為尋找代替栓皮櫟等樹種木屑栽培香菇提供了方向，也為工廠化栽培香菇尋求早出菇以及爆發(fā)性出菇配方提供參考。