在全球范圍內(nèi)，質(zhì)量一直是飲料生產(chǎn)商優(yōu)先考慮的問題。飲料種類和數(shù)量增加的同時(shí)，從原材料加工到成品包裝一直強(qiáng)調(diào)的是質(zhì)量所起的重要作用。

所謂質(zhì)量的含義是什么？質(zhì)量的監(jiān)督從何處開始，如何去執(zhí)行？參考了相關(guān)的一系列研究、觀察和經(jīng)驗(yàn)，可以很好地研究飲料質(zhì)量活動(dòng)是如何轉(zhuǎn)變?yōu)楫?dāng)前的理念和實(shí)踐的。首先，定義質(zhì)量以及如何在飲料中引用質(zhì)量是一個(gè)很好的起點(diǎn)，盡管與行業(yè)字典上的描述有爭議，但這里定義的質(zhì)量，就是指一個(gè)產(chǎn)品或其成分達(dá)到飲料制造商規(guī)定規(guī)范的程度。換句話說，一個(gè)高質(zhì)量的產(chǎn)品必須要達(dá)到預(yù)先產(chǎn)品設(shè)定的標(biāo)準(zhǔn)。

由此說來質(zhì)量是現(xiàn)代飲料的首要問題。什么時(shí)間、什么內(nèi)容以及如何監(jiān)控供應(yīng)鏈上各加工點(diǎn)的質(zhì)量？從運(yùn)營的角度和工程的角度來看，兩個(gè)主要的方面有助于質(zhì)量監(jiān)控周期：產(chǎn)品，其中原材料（成分）按照配方來進(jìn)行加工。這里要說明的是，在飲料領(lǐng)域的所有環(huán)節(jié)中，水都可能被標(biāo)記為一種原料，最后結(jié)合起來生產(chǎn)產(chǎn)品，另外一個(gè)方面就是包裝，也就是成品被包裝成市場上的各種配置。

按常規(guī)要求，材料供應(yīng)商通常應(yīng)該向生產(chǎn)商提供產(chǎn)品的質(zhì)量檢查數(shù)據(jù)作為質(zhì)量保證措施；然而，這條并不是被所有單位遵守。由于隨后出現(xiàn)的問題，供應(yīng)商采用了，而且現(xiàn)在仍然在使用的一種強(qiáng)制性的質(zhì)量監(jiān)控系統(tǒng)，在將原料運(yùn)送到生產(chǎn)商進(jìn)行加工之前，供應(yīng)商來使用該系統(tǒng)。當(dāng)從生產(chǎn)商處收到包裝或散裝的原材料時(shí)，要定期進(jìn)行第一次內(nèi)部質(zhì)量監(jiān)控，以確保符合規(guī)格要求。材料通常被標(biāo)記和安排使用，以確保按正確的順序在過程中運(yùn)用。

這些質(zhì)量檢驗(yàn)過的材料在第一次質(zhì)量監(jiān)控的實(shí)際發(fā)生區(qū)域進(jìn)行批量生產(chǎn)或在線加工，這些材料被組合成產(chǎn)品。并根據(jù)產(chǎn)品類型的不同，在加工過程中會(huì)仔細(xì)核查許多特性。

還有一點(diǎn)，最終的質(zhì)量監(jiān)控通常是在產(chǎn)品加工到了最后，才使用各種手工測量方法進(jìn)行的；然而，先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備使最終的質(zhì)量監(jiān)測不僅是強(qiáng)制性的，而且更準(zhǔn)確、更快、更經(jīng)濟(jì)，同時(shí)覆蓋范圍更廣。經(jīng)驗(yàn)和研究表明，包裝材料的質(zhì)量并沒有得到應(yīng)有的重視。然而，這畢竟是一個(gè)重要的操作和工程標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)榘b飲料產(chǎn)品也需要整體共同合作才能成功。這一點(diǎn)尤其正確，因?yàn)樯婕暗臋C(jī)器和設(shè)備較多，靈活性就相對較差。

許多包裝材料在生產(chǎn)率和成本方面起著至關(guān)重要的作用。無論是集裝箱還是托盤，包裝材料也需要質(zhì)量監(jiān)控。類似的供應(yīng)商發(fā)貨前質(zhì)量檢查的理念應(yīng)該適用于所有的包裝材料。為了強(qiáng)調(diào)監(jiān)測包裝材料質(zhì)量的重要性，可以通過幾個(gè)例子來驗(yàn)證預(yù)防生產(chǎn)和市場責(zé)任所需的原因、效果和基本原理。例如，PET瓶使用可能會(huì)出現(xiàn)傳送帶問題，材料損失和設(shè)備損壞。更改設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)可以糾正大多數(shù)問題。與此同時(shí)，有凹凸外形的易拉罐會(huì)造成更嚴(yán)重的問題，而重量輕的易拉罐則會(huì)造成材料損失。

說到封口，罐頭的蓋子可能不符合規(guī)格，或者會(huì)堵塞進(jìn)料器和封口機(jī)。對于PET或玻璃瓶的瓶蓋，問題可能包括不合格、堵塞進(jìn)料和瓶蓋。瓶或罐標(biāo)簽的考慮范圍包括不合格,還有標(biāo)簽機(jī)問題，而包裝瓶或罐可能會(huì)出現(xiàn)不合格、貼標(biāo)機(jī)和膠合的缺陷。托盤罐或瓶可以規(guī)范，而常規(guī)開槽容器（RSC）瓶可以嘗試體驗(yàn)規(guī)范和粘合缺陷。在包裝過程中,不解決包裝材料的問題會(huì)導(dǎo)致生產(chǎn)的質(zhì)量受到影響。甚至直接導(dǎo)致時(shí)間的損失、材料的浪費(fèi)、機(jī)械設(shè)備的損壞，甚至人員的傷害。

最后，還是要回到一個(gè)關(guān)鍵問題上，那就是消費(fèi)者。為什么全面監(jiān)控整個(gè)供應(yīng)鏈的飲料產(chǎn)品和包裝質(zhì)量是如此的重要，因?yàn)橄M(fèi)者在不同的地點(diǎn)和不同的條件下購買包裝飲料，他們希望看到的是質(zhì)量合格、包裝完美的飲料。而實(shí)事情況可能是，飲料包裝在生產(chǎn)商那里可能是完美的，但當(dāng)消費(fèi)者購買時(shí)，它已經(jīng)在卡車上、倉庫里、儲(chǔ)藏室等環(huán)節(jié)上出現(xiàn)了問題，損害了企業(yè)的形象。