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產(chǎn)教融合模式下協(xié)同構(gòu)建教學(xué)管理體系的策略

2020-04-03 02:25:38張雪松于海星
遼寧教育 2020年6期
關(guān)鍵詞:校企專業(yè)學(xué)校

張雪松,于海星

(沈陽市外事服務(wù)學(xué)校)

《國務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》中強(qiáng)調(diào),要深化產(chǎn)教融合、校企合作,突出職業(yè)院校辦學(xué)特色,強(qiáng)化校企協(xié)同育人。沈陽市外事服務(wù)學(xué)校是國家級重點中等職業(yè)學(xué)校、國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校。

學(xué)校立足于現(xiàn)代服務(wù)業(yè),始終堅持立德樹人、以人為本的教育觀,確立“以人品打造精品,以精品服務(wù)社會”的辦學(xué)理念,將人才培養(yǎng)目標(biāo)定位為三個維度的統(tǒng)一,包括具有社會主義核心價值觀的合格公民、具有職業(yè)道德素質(zhì)的合格職業(yè)人和具有工匠精神的高素質(zhì)技能型人才。為實現(xiàn)這一目標(biāo),學(xué)校不斷深化產(chǎn)教融合、校企合作,探索基于雙主體育人的教學(xué)管理模式。校企共同開展“四個融入”,將社會主義核心價值觀、工匠精神、職業(yè)道德和職業(yè)指導(dǎo)、“禮”文化融入教育教學(xué)體系,將立德樹人以“素質(zhì)目標(biāo)”為載體植入每一門課程,放在人才培養(yǎng)的首位;創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式,通過校企共管機(jī)制,構(gòu)建“校企共育、德技共融”的人才培養(yǎng)體系,將其放在整體辦學(xué)的首位;通過實施基于產(chǎn)教融合的教學(xué)管理體系改革,將教學(xué)質(zhì)量診改放在學(xué)校改革創(chuàng)新的首位;引入企業(yè)經(jīng)營管理模式,將師資隊伍建設(shè)、教學(xué)項目投入、教學(xué)設(shè)備設(shè)施與資源管理放在學(xué)校管理制度改革的首位。

在人才培養(yǎng)過程中,學(xué)校實施基于產(chǎn)教融合的教學(xué)組織管理、課程管理、實踐教學(xué)管理、師資隊伍管理、質(zhì)量監(jiān)控等五大管理體系改革,力求人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)與行業(yè)企業(yè)需求對接,教學(xué)內(nèi)容與企業(yè)的工作任務(wù)對接,教學(xué)過程與工作過程對接,教學(xué)產(chǎn)品與企業(yè)產(chǎn)品對接,教學(xué)名師與企業(yè)大師對接,教學(xué)環(huán)境與工作環(huán)境對接,教學(xué)評價與崗位考核對接,教學(xué)質(zhì)量管理與企業(yè)質(zhì)量管理對接,體現(xiàn)了產(chǎn)教融合人才培養(yǎng)過程的協(xié)同性、教學(xué)運行的靈活性、教學(xué)過程的實戰(zhàn)性和教學(xué)管理的系統(tǒng)性。

一、對接校系二級管理模式,構(gòu)建雙層級教學(xué)管理體系

為提高教學(xué)管理質(zhì)量和效率,學(xué)?;谛O刀壒芾砟J剑瑯?gòu)建雙層級教學(xué)管理機(jī)制,加大專業(yè)系管理自主權(quán),把工作重心轉(zhuǎn)移到專業(yè)建設(shè),樹立教學(xué)工作核心地位,調(diào)動專業(yè)系自主特色發(fā)展的積極性和主動性。2012年,酒店服務(wù)與管理專業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人同行業(yè)企業(yè)專家一起對人才需要和專業(yè)人才規(guī)格進(jìn)行深入調(diào)研,根據(jù)職業(yè)崗位工作需要,將人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)定位為“五星標(biāo)準(zhǔn)”;2013年,教育部職成司將中等職業(yè)學(xué)?!熬频攴?wù)與管理”專業(yè)更改為“高星級飯店運營與管理”專業(yè),契合了我校的專業(yè)內(nèi)涵定位。

隨著校系二級管理模式改革的逐步深入,學(xué)校逐步確立六大中心、五個專業(yè)系的兩級治理架構(gòu)(見圖1)。人才培養(yǎng)中心下設(shè)產(chǎn)教融合推進(jìn)辦公室,制定《教學(xué)工作校系兩級管理辦法》《人才培養(yǎng)方案制定(修訂)管理辦法》等制度,規(guī)范教學(xué)管理各環(huán)節(jié),并負(fù)責(zé)教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控和考核。5個專業(yè)系成立專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會,完善修訂人才培養(yǎng)方案,執(zhí)行落實教學(xué)管理制度,并以5個特色項目建設(shè)為抓手,推進(jìn)人才培養(yǎng)模式改革;依托職教集團(tuán),以工作室為平臺,實施產(chǎn)教融合項目,推進(jìn)產(chǎn)教融合辦學(xué)模式改革。2018年,華為人工智能產(chǎn)業(yè)基地落戶沈撫新區(qū),商貿(mào)系和形象系的專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會提出申請,將電子商務(wù)專業(yè)、形象設(shè)計專業(yè)群進(jìn)行改造升級,增設(shè)“人工智能訓(xùn)練師”“智能化人物形象設(shè)計”等新的專業(yè)方向,優(yōu)化各專業(yè)結(jié)構(gòu)與布局。

圖1 校系二級治理架構(gòu)

二、對接崗位工作任務(wù),構(gòu)建“雙線”課程管理體系

(一)專業(yè)課程“雙線”開發(fā)機(jī)制

一是制定《專業(yè)課程體系建設(shè)指導(dǎo)性意見》,確立校企“雙主體”課程開發(fā)機(jī)制。通過“社會調(diào)研-專業(yè)定位-職業(yè)分析-教學(xué)分析-課程開發(fā)”的流程,找準(zhǔn)連接學(xué)校專業(yè)教育與企業(yè)生產(chǎn)活動的結(jié)合點,設(shè)計、選擇具有教學(xué)和生產(chǎn)雙重屬性的,能夠覆蓋專業(yè)教育核心內(nèi)容的典型產(chǎn)品作為教學(xué)項目,開發(fā)對接企業(yè)工作任務(wù)的項目課程。二是確立產(chǎn)教融合產(chǎn)品研發(fā)成果轉(zhuǎn)換機(jī)制。基于“工作室”模式,發(fā)揮工作室產(chǎn)品研發(fā)的職能,將研發(fā)成果轉(zhuǎn)化為項目課程應(yīng)用于教學(xué)(見圖2)。這一課程體系既可用于學(xué)校教學(xué),又可用于企業(yè)員工培訓(xùn)。

圖2 專業(yè)課程“雙線”開發(fā)機(jī)制

比如,中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)依據(jù)崗位群工作任務(wù)與職業(yè)能力分析,將廚房崗位的13個工作任務(wù)轉(zhuǎn)化設(shè)計成個41個教學(xué)項目,開發(fā)10門專業(yè)項目課程?!皠⒕促t技能大師工作室”研發(fā)整理菜單《新派·精品遼菜》,經(jīng)合作企業(yè)試用,反饋良好。教師將研發(fā)菜品融入中西餐熱菜、面點等專業(yè)項目課程,學(xué)生帶著18個研發(fā)菜品參加全國技能大賽,取得66個獎項,其中特金獎8項、金獎34項。這種課程轉(zhuǎn)換機(jī)制,使教學(xué)與工作實現(xiàn)有機(jī)融合,受到企業(yè)和學(xué)生歡迎。

(二)公共基礎(chǔ)課程“雙線”管理模式

一是公共基礎(chǔ)課嚴(yán)格執(zhí)行國家規(guī)定的課時分配要求,按照教材開發(fā)、選用、采購等規(guī)范程序操作,通過一級教研落實教學(xué)大綱的目標(biāo)及要求,著重培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)文化素養(yǎng),服務(wù)學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)和終身發(fā)展。

二是實施專業(yè)系一體化管理,公共基礎(chǔ)教師與專業(yè)教師共同教研,在職業(yè)模塊對接專業(yè)需求,增加了突出工匠精神與職業(yè)道德培養(yǎng)的校本課程,服務(wù)學(xué)生專業(yè)發(fā)展和職業(yè)發(fā)展。比如,烹飪專業(yè)通過“雙線”管理,引導(dǎo)教師將公共基礎(chǔ)課知識與專業(yè)技能知識相融合,開發(fā)“烹飪美食文學(xué)”“廚房核算數(shù)學(xué)”“西餐實用英語”等3門校本課程,將語文、數(shù)學(xué)、英語課程知識與烹飪專業(yè)知識融合。同時,運用啟發(fā)式、探究式、討論式、參與式等教學(xué)方法,采用翻轉(zhuǎn)課堂、混合式教學(xué)、理實一體教學(xué)等新型教學(xué)模式,使公共基礎(chǔ)課課堂呈現(xiàn)出新的生機(jī)與活力,激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,使公共基礎(chǔ)課更好地服務(wù)于專業(yè)教學(xué)。

(三)線上與線下教學(xué)進(jìn)行一體化設(shè)計

依據(jù)“互聯(lián)網(wǎng)+”職業(yè)教育課程理念,由專業(yè)建設(shè)委員會、專業(yè)帶頭人、教師、企業(yè)技術(shù)人員共同開發(fā)了46門專業(yè)項目課程,制定相應(yīng)的課程標(biāo)準(zhǔn),編寫31本校本項目教材和講義,開發(fā)28門課程的數(shù)字教學(xué)資源。

參加“全國數(shù)字化資源共建共享課題”研究,開發(fā)“中餐服務(wù)”“茶藝與茶文化”“客房服務(wù)”等28門課程數(shù)字化教學(xué)資源。與香格里拉酒店集團(tuán)共同開發(fā)了“如何建立客人忠誠度”“服務(wù)補救”等9門企業(yè)網(wǎng)絡(luò)課程,用于線上教學(xué)共享,實現(xiàn)教材、教輔、教具、課件等多種介質(zhì)的立體化融合,成果被全國幾十家同類院校共享。

三、對接工作過程,構(gòu)建“實戰(zhàn)式”實踐教學(xué)管理體系

(一)校企共建雙功能實訓(xùn)基地

一是強(qiáng)化校內(nèi)實訓(xùn)基地生產(chǎn)功能,與合作企業(yè)共同建設(shè)具有真實企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境和生產(chǎn)特征的“互聯(lián)網(wǎng)+”創(chuàng)新型實訓(xùn)基地,實戰(zhàn)設(shè)備與企業(yè)設(shè)備的生產(chǎn)性、先進(jìn)性完全一致,滿足產(chǎn)品生產(chǎn)的需要;實戰(zhàn)教學(xué)情境引入了企業(yè)真實的工作內(nèi)容、企業(yè)文化和管理模式,實現(xiàn)校企共建、共管、共用,將“校園工廠”理念落地。

二是強(qiáng)化校外實習(xí)基地教學(xué)功能,在牽頭成立的3個職教集團(tuán)中遴選出釣魚臺國賓館、香格里拉酒店集團(tuán)等169個國內(nèi)一流領(lǐng)軍企業(yè)作為校外實訓(xùn)基地。根據(jù)實施性教學(xué)計劃開展教學(xué)工作,實現(xiàn)“企業(yè)課堂”理念落地。落實學(xué)生實習(xí)過程管理責(zé)任制,實習(xí)責(zé)任保險投保率100%。近5年,學(xué)生對實習(xí)企業(yè)的滿意度始終保持在90%以上,在實習(xí)企業(yè)直接就業(yè)的人數(shù)超過80%。

(二)構(gòu)建“實戰(zhàn)式”教學(xué)模式

教師依據(jù)企業(yè)崗位工作流程進(jìn)行綜合教學(xué)項目設(shè)計,按照生產(chǎn)操作模式完成企業(yè)工作任務(wù),實現(xiàn)“做中教”;學(xué)生在學(xué)習(xí)教學(xué)項目過程中準(zhǔn)確熟練地掌握工作標(biāo)準(zhǔn)和技能,體驗企業(yè)的生產(chǎn)過程,受到企業(yè)管理文化熏陶,實現(xiàn)“做中學(xué)”。學(xué)生對教學(xué)和教學(xué)管理服務(wù)的滿意度達(dá)95%以上。

比如,美發(fā)與形象設(shè)計專業(yè)按照美發(fā)企業(yè)的工作流程,策劃實戰(zhàn)流程。專業(yè)教師作為技術(shù)總監(jiān),學(xué)生通過“四個窗口”發(fā)放“免費體驗卡”,招攬“客戶”,完成預(yù)約;在實訓(xùn)基地按流程提供剪發(fā)、燙發(fā)、盤發(fā)、化妝、造型等服務(wù),由“客戶”對學(xué)生的服務(wù)作出評價。這種“實戰(zhàn)型”的實踐教學(xué)提高學(xué)生的實際操作水平和服務(wù)意識,培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)業(yè)精神、創(chuàng)業(yè)意識和創(chuàng)業(yè)能力。

四、對接“企業(yè)大師”,構(gòu)建師資隊伍管理體系

學(xué)校形成了“名師引領(lǐng)、雙師素質(zhì)、專兼結(jié)合”的師資隊伍建設(shè)特色。近年來,多名專業(yè)教師成為行業(yè)名師和職教專家,高標(biāo)準(zhǔn)教師隊伍成為提高校企協(xié)同育人的有力保障。

(一)打造專業(yè)領(lǐng)軍團(tuán)隊

學(xué)校明確提出專業(yè)領(lǐng)軍團(tuán)隊建設(shè)計劃,依據(jù)《沈陽市外事服務(wù)學(xué)校專業(yè)帶頭人遴選及考核管理辦法(試行)》,以提升崗位勝任力為重點,著力打造以項目課程改革、實訓(xùn)基地建設(shè)和以產(chǎn)品研發(fā)為載體的教師團(tuán)隊。

引入競爭機(jī)制,遴選一批教學(xué)經(jīng)驗豐富、實踐能力較強(qiáng)的帶頭人,實行團(tuán)隊帶頭人負(fù)責(zé)制,使帶頭人在教研教改活動中起到引領(lǐng)和示范作用,成為專業(yè)領(lǐng)軍人才。

(二)實施“雙師互通”工程

設(shè)立名師、技能大師“工作室”,吸引行業(yè)專家入校,通過其課程建設(shè)、實訓(xùn)基地建設(shè)、產(chǎn)品研發(fā)及技術(shù)創(chuàng)新的引領(lǐng),把學(xué)校專業(yè)領(lǐng)軍人才打造成行業(yè)大師,把行業(yè)大師名師打造成職業(yè)教育專家。

比如,高星級飯店運營與管理專業(yè)依托現(xiàn)代學(xué)徒制試點班,實施“雙崗互聘”。學(xué)校骨干教師進(jìn)入企業(yè)擔(dān)任中層管理人員并進(jìn)行生產(chǎn)實踐,按員工工作指標(biāo)完成崗位任務(wù);企業(yè)管理人員到學(xué)校擔(dān)任專業(yè)兼職教師,全面參與到專業(yè)人才培養(yǎng)方案的制定、教材編寫、技能大賽指導(dǎo)等各項工作中。學(xué)校17名專業(yè)課教師成為行業(yè)名師,其中注冊中國烹飪大師4人,中國服務(wù)名師2人;合作企業(yè)有12人擔(dān)任省級或國家級職業(yè)院校技能大賽評委,2人成為全國旅游校企合作示范基地建設(shè)專家和遼寧省教學(xué)診斷與改進(jìn)專家組成員。

(三)加強(qiáng)教師“雙師”素質(zhì)

制定《雙師型、校本“雙師素質(zhì)”教師培養(yǎng)與認(rèn)定暫行管理辦法》《企業(yè)兼職教師評聘標(biāo)準(zhǔn)》《企業(yè)兼職教師考核管理辦法》等相關(guān)制度。

建立專業(yè)教師與企業(yè)能工巧匠雙崗互聘機(jī)制,在5家酒店建立了教師工作站,鼓勵教師參與產(chǎn)學(xué)合作,定期選派專業(yè)骨干教師進(jìn)入企業(yè)扛指標(biāo)實踐,增加教師“雙師素質(zhì)”含金量。

建立兼職教師資源庫,加強(qiáng)對兼職教師的聘任考核,將其教學(xué)工作納入到整個教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控體系,并作為評優(yōu)、評聘的重要依據(jù)。

五、對接企業(yè)質(zhì)量管理,構(gòu)建“雙循環(huán)”質(zhì)量管理體系

架構(gòu)質(zhì)量生成和質(zhì)量控制系統(tǒng),建立過程中和實施后雙循環(huán)動態(tài)改進(jìn)機(jī)制。建立教務(wù)處、專業(yè)系、教研組、教師這一質(zhì)量生成過程中的改進(jìn)機(jī)制。任課教師依據(jù)課程教學(xué)標(biāo)準(zhǔn),在課前、課中、課后的課程教學(xué)三環(huán)節(jié),實施課堂教學(xué)質(zhì)量的實時跟蹤改進(jìn),不斷改進(jìn)課堂教學(xué)形態(tài),提高學(xué)生學(xué)習(xí)目標(biāo)達(dá)成度。同時,加大教學(xué)督導(dǎo)、教師自評、學(xué)生評價、企業(yè)評價這一質(zhì)量實施后的改進(jìn),通過雙循環(huán)改進(jìn),建立持續(xù)性改進(jìn)機(jī)制,實現(xiàn)螺旋上升的質(zhì)量診斷、質(zhì)量改進(jìn)、質(zhì)量提升和質(zhì)量發(fā)展。(見圖3)

2015年,學(xué)校合作的企業(yè)對實習(xí)學(xué)生的評價反饋報告中提到學(xué)生英語交際能力不足等問題,學(xué)校及時修訂實施性教學(xué)計劃,完善人才培養(yǎng)方案,落實到下一輪人才培養(yǎng)循環(huán)中。

學(xué)校在搭建校企合作管理信息系統(tǒng)和工學(xué)結(jié)合質(zhì)量管理信息系統(tǒng)基礎(chǔ)上,與企業(yè)共同研發(fā)學(xué)業(yè)質(zhì)量監(jiān)測平臺。該平臺涵蓋教學(xué)項目課程和企業(yè)培訓(xùn)課程,校企“雙導(dǎo)師”進(jìn)行線上輔導(dǎo),學(xué)生自主線上學(xué)習(xí)。校企雙方通過采集學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中的各類狀態(tài)信息,分析學(xué)生學(xué)習(xí)行為、學(xué)習(xí)狀態(tài)、學(xué)習(xí)結(jié)果等,并據(jù)此對學(xué)生的學(xué)習(xí)表現(xiàn)進(jìn)行評價;學(xué)校、企業(yè)從教學(xué)目標(biāo)確立、教學(xué)過程框架設(shè)計、教學(xué)評價三個維度進(jìn)行有效管理,根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)組織教育資源、制定教育改革的方向和措施,將教學(xué)與教學(xué)管理的各類環(huán)節(jié)進(jìn)行科學(xué)調(diào)度,提高教學(xué)管理效能,提升整體教育質(zhì)量。(見圖4)

圖3 “雙循環(huán)”閉合式教學(xué)質(zhì)量管理模式

圖4 學(xué)業(yè)質(zhì)量監(jiān)測平臺

沈陽市外事服務(wù)學(xué)校通過對接校系二級管理模式,構(gòu)建雙層級教學(xué)管理體系;對接崗位工作任務(wù),構(gòu)建“雙線”課程管理體系;對接工作過程,構(gòu)建“實戰(zhàn)式”實踐教學(xué)管理體系;對接“企業(yè)大師”,構(gòu)建師資隊伍管理體系;對接企業(yè)質(zhì)量管理,構(gòu)建“雙循環(huán)”質(zhì)量管理體系等五大策略,優(yōu)化專業(yè)布局,完善教師隊伍建設(shè),提高教學(xué)質(zhì)量,培養(yǎng)了一批批高素質(zhì)專業(yè)技術(shù)人才,學(xué)校的社會影響力也在不斷提升。

近年來,學(xué)校成為教育部職教所首批基層聯(lián)系點、全國旅游職業(yè)教育校企合作示范基地、遼寧省首批“現(xiàn)代學(xué)徒制”試點單位。2019年,學(xué)校入選全國職業(yè)院校教學(xué)管理50強(qiáng)案例。未來,學(xué)校將以《國家職業(yè)教育改革實施方案》為指南,解放思想,改革創(chuàng)新,實事求是,規(guī)范管理,為建設(shè)現(xiàn)代化中職強(qiáng)校而努力。

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