周冰峰 朱翔杰 周姝婧 祁文忠 王彪 徐新建 付中民│文

1 國家蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系飼養(yǎng)與機具功能研究室中華蜜蜂飼養(yǎng)崗位團隊；

2 國家蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系天水綜合試驗站；3國家蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系固原綜合試驗站

中華蜜蜂是我國本土寶貴蜂種資源，是我國養(yǎng)蜂生產(chǎn)的主要蜂種之一。中華蜜蜂易分蜂，維持的群勢較弱，所以中華蜜蜂生產(chǎn)高質(zhì)量蜂蜜的技術(shù)難度相比西方蜜蜂更大。有關(guān)蜂蜜質(zhì)量的論述已發(fā)表在《中國蜂業(yè)》2018年第10期，其質(zhì)量特征除了安全衛(wèi)生外，主要體現(xiàn)在以含水量反映的成熟度。本文中的高質(zhì)量蜂蜜是針對目前生產(chǎn)水平而言，從蜂蜜商品屬性角度，合格蜂蜜就應該達到這種質(zhì)量[1]。優(yōu)質(zhì)蜂蜜在高質(zhì)量的基礎(chǔ)上，體現(xiàn)在單一蜜種的純度。現(xiàn)有的中華蜜蜂管理技術(shù)大多從子脾上搖取蜂蜜，子脾上的蜂蜜含水量高，蜂蜜中花粉等雜質(zhì)多。因此，從子脾上很難取出高質(zhì)量蜂蜜，且從子脾上取蜜會嚴重傷害蜜蜂蟲蛹。

高質(zhì)量蜂蜜生產(chǎn)必須具備的條件是豐富的主要蜜源和群勢強盛的蜂群。國家蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系在“十一五”“十二五”和“十三五”推動了中華蜜蜂規(guī)?；曫B(yǎng)管理技術(shù)[2]、中華蜜蜂健康高效養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展，使中華蜜蜂飼養(yǎng)管理技術(shù)大幅度提升。在天水綜合試驗站和固原綜合試驗站的中華蜜蜂示范蜂場，規(guī)模化強群飼養(yǎng)管理技術(shù)取得很大進展，生產(chǎn)出成熟度高的全封蓋蜜脾（圖1）。

蜂蜜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的三要素是蜜源、蜂群和天氣。選擇場地需注意，在蜂群的增長階段，也就是在蜂蜜生產(chǎn)群培育期粉源和蜜源較豐富，為蜂群的恢復和發(fā)展提供充足的食物來源；蜂蜜生產(chǎn)蜂群要求健康、強群、脾新；理想的天氣為晴天、無風或微風，晝夜溫差較大。

中華蜜蜂封蓋蜜含水量偏高，在華南春夏生產(chǎn)的封蓋蜜不足39 波美度，這種含水量的蜂蜜易發(fā)酵變質(zhì)。解決中華蜜蜂成熟蜜含水量過高的關(guān)鍵技術(shù)是將蜂蜜生產(chǎn)群育子區(qū)和貯蜜區(qū)分開，不取子脾上的貯蜜，完全成熟的蜜脾放入干燥室脫水。西方蜜蜂群勢強，易將蜂蜜生產(chǎn)蜂群分隔出育子區(qū)和貯蜜區(qū)，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蜂蜜的技術(shù)難度相對較低。

一、蜂蜜生產(chǎn)群的培育和組織

蜂蜜生產(chǎn)群育子區(qū)和貯蜜區(qū)分開是中蜂優(yōu)質(zhì)蜂蜜生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)措施。蜂蜜生產(chǎn)群分區(qū)的蜂群基礎(chǔ)是強群，所以在流蜜期前的蜂群增長階段，快速恢復和發(fā)展蜂群對中華蜜蜂優(yōu)質(zhì)蜂蜜生產(chǎn)至關(guān)重要。

1.蜂蜜生產(chǎn)群的培育

大流蜜期開始前50天至流蜜期結(jié)束前40天蜂王產(chǎn)下的卵發(fā)育成為主要蜜源花期的適齡采集蜂。通過促王產(chǎn)卵、飼料充足、巢溫調(diào)節(jié)等技術(shù)手段，大量培養(yǎng)健壯的適齡采集蜂。

強群是蜂蜜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的基礎(chǔ)，也是蜂群健康的基本條件。健康強群需要抗病力強、維持強群、產(chǎn)卵力強的蜂王，以及提供蜜蜂健康生長發(fā)育的營養(yǎng)條件和良好的巢溫條件。

（1）人工育王

蜂王對蜂群快速增長、控制分蜂、維持強群、減少病害有非常重要的作用。良好的蜂王是培育強盛蜂蜜生產(chǎn)群的必要條件。

種用群選擇：種用群包括提供種用雄蜂的父群，提供移蟲的母群和培育蜂王的哺育群。種用群應具有突出的維持強群、分蜂性弱，群勢恢復發(fā)展快，抗中蜂囊狀幼蟲病，造脾能力強、貯蜜封蓋快；采蜜能力強等遺傳特征；無其他特別不良性狀。

種用群可在同一生態(tài)環(huán)境范圍內(nèi)選擇，杜絕跨生態(tài)區(qū)引種。在選擇種用群時，要注意保持蜂場的遺傳多樣性，也就是種用群不能太少，越是周邊中華蜜蜂少的地方，越是要注意保持蜂場的遺傳多樣性。

優(yōu)王培育：在分蜂熱發(fā)生季節(jié)的初期育王。分蜂熱是蜂群準備分蜂的狀態(tài)，也是蜂群大量培育蜂王的時期。適宜大量培育優(yōu)質(zhì)蜂王季節(jié)的特征是，蜜粉源豐富，雄蜂健壯且數(shù)量多，群勢強盛。在進化過程中，蜜蜂選擇了最適宜的季節(jié)培育蜂王，所以此時育王的質(zhì)量最好。

育王群哺育力強：哺育力強的育王群要求群勢強盛，哺育蜂多，卵蟲數(shù)量不宜過多，巢內(nèi)貯蜜粉充足，外界有相對豐富的蜜粉源。小幼蟲巢房底部有較充足的白色漿狀物。必要時，在育王期間，將哺育群中的卵和小幼蟲脾調(diào)出，以保證培育蜂王所需要的充足王漿。

控制培育蜂王的數(shù)量，王臺數(shù)量過多，可能因營養(yǎng)不足導致培育的蜂王發(fā)育不良。建議每個育王群一次育王，不超過20個王臺。

（2）促進蜂群快速增長

促進蜂群快速增長的技術(shù)要點是培育產(chǎn)卵力強、分蜂性弱的優(yōu)質(zhì)蜂王；維持適當?shù)娜簞?，保持巢溫穩(wěn)定和保證充分的哺育能力和飼喂能力；調(diào)整蜂脾比，保證蜂脾相稱，在低溫季節(jié)需蜂多于脾；巢內(nèi)粉蜜充足和有充足的可供蜂王產(chǎn)卵的空巢房。

（3）病蟲害防控

應用中華蜜蜂健康養(yǎng)殖技術(shù)，防控病蟲害發(fā)生，減少藥物殘留。病蟲害防控技術(shù)要點是防止外來病源入侵、增強蜂群的抗病能力、及時發(fā)現(xiàn)和處理發(fā)病蜂群。

防止病源入侵：封閉蜂場，防控防疫，限制人畜進入蜂場，場外人員禁止開箱動蜂群。開箱操作前穿干凈消毒過的工作服，用肥皂將手冼凈。蜂場、蜂箱和工具定時消毒，避免蜂群感染疫病。

增加蜂群對疫病的抵抗力：抗病育王、強群養(yǎng)殖、蜂脾相稱、營養(yǎng)充足、小環(huán)境良好。

病群的發(fā)現(xiàn)和處理：了解我國蜜蜂病蟲害疫情動態(tài)，有針對性加強防范。經(jīng)常在巢前觀察蜂群，密切關(guān)注病蟲害方面的異常情況，及時開箱檢查確定疫情。發(fā)現(xiàn)問題及時上報當?shù)卣竽林鞴懿块T和養(yǎng)蜂組織。

2.中華蜜蜂蜂蜜生產(chǎn)群的組織

（1）組織強群

在流蜜期到來前，群勢不足的蜂群可以采取群勢調(diào)整和蜂群合并的方法組織強群。

蜂群調(diào)整：根據(jù)蜜蜂的群勢和距離流蜜期的時間，采取補充子脾和蜜蜂成蟲，加強蜂蜜生產(chǎn)群的群勢。距流蜜期開始1個月前可補充卵蟲脾，補充卵蟲脾需要注意保證巢溫和哺育力。距流蜜期開始20天前補充封蓋子脾，距流蜜期開始10天前補充正在出房的封蓋子脾。進入流蜜期，可將生產(chǎn)群中過多的卵蟲脾脫蜂提出，調(diào)整到非采蜜群中。

蜂群合并：在流蜜期的初期，將相鄰的兩個中等群勢的蜂群合并為一個生產(chǎn)強群。在合并前需要漸移法近距離移動蜂群，使被合并的蜂群逐漸靠近生產(chǎn)群。

（未完持續(xù)）