王雄雄 賈軍平

目前全國(guó)庫(kù)存蘋果銷售速度總體比較慢。其中，云南昭通銷售情況比較好，新疆阿克蘇蘋果光果銷售接近60%，套袋果銷售50%以上。河南靈寶銷售30%，甘肅靜寧、天水慶陽(yáng)，陜西洛川，山西運(yùn)城接近20%，山東、遼寧產(chǎn)區(qū)平均不足10%。幾乎每個(gè)主產(chǎn)區(qū)銷售出庫(kù)的數(shù)量都比常年下降15%左右。

2019年度和2018年度大不相同，2018年是蘋果大減產(chǎn)，2019年可是高產(chǎn)年。入庫(kù)蘋果收購(gòu)價(jià)便宜，同比平均下降2元/千克。新蘋果產(chǎn)季2019年9—12月出口同比有明顯的增加。內(nèi)銷市場(chǎng)卻不盡人意（圖1）。

1 蘋果銷貨慢的主要原因

（1）無(wú)論國(guó)內(nèi)國(guó)際，經(jīng)濟(jì)大環(huán)境是趨緊，下行壓力很大，消費(fèi)力度不夠。國(guó)內(nèi)房貸、肉價(jià)生活支出高占比，影響了其他消費(fèi)（包括蘋果）。

（2）國(guó)內(nèi)各類果品產(chǎn)量很大，其中柑橘類低價(jià)、量大、種類多、上市時(shí)間長(zhǎng)，對(duì)蘋果消費(fèi)有較大影響（圖2）。

（3）果品進(jìn)口數(shù)量大。雖說(shuō)蘋果進(jìn)口數(shù)量不大（每年6萬(wàn)～7萬(wàn)噸），但其他果品總量早已超過(guò)整個(gè)果品出口數(shù)量。國(guó)內(nèi)果品產(chǎn)量已經(jīng)相當(dāng)巨大（2.5億噸），進(jìn)口過(guò)多的果品，勢(shì)必影響國(guó)內(nèi)果品的銷售。當(dāng)然也會(huì)影響國(guó)產(chǎn)蘋果的國(guó)內(nèi)銷售。

（4）蘋果出口數(shù)量少。2019年我國(guó)蘋果總出口數(shù)量不足100萬(wàn)噸。別看蘋果出口數(shù)量少，但對(duì)整個(gè)蘋果銷售的提振作用是不可小覷的。

2 蘋果銷貨慢的對(duì)策

（1）線上線下積極出貨，不惜售。春節(jié)是一年之中蘋果銷售最重要時(shí)間段，機(jī)不可失、失不再來(lái)。2018年年初早賣吃點(diǎn)虧，2019年產(chǎn)量大、存量大，情況大不同了。

（2）呼吁有關(guān)職能部門，盡快解決印度、俄羅斯蘋果出口難題，緩解我國(guó)蘋果銷售壓力。

（3）強(qiáng)化自主品牌（圖3），堅(jiān)持、主打誠(chéng)信、質(zhì)量、特色銷售，年年月月為自己企業(yè)品牌擴(kuò)大影響力，中國(guó)十幾億消費(fèi)者中的一小部分認(rèn)知、相信您的品牌，銷售就不是問(wèn)題。

（4）保護(hù)中國(guó)蘋果銷售環(huán)境。不利于蘋果銷售的話、事，不說(shuō)不做。不自律的個(gè)別自媒體不負(fù)責(zé)任地“發(fā)聲”，誤導(dǎo)果農(nóng)和消費(fèi)者，以致對(duì)中國(guó)蘋果銷售環(huán)境產(chǎn)生種種誤解，大家都要不看不轉(zhuǎn)，他們要的是廣告流量，而不是真相。呼吁大家都時(shí)時(shí)處處宣傳蘋果的健康、養(yǎng)生、安全、平和的理念，享受“蘋果”好生活。

（5）蘋果要總量控制、果品要總量控制，現(xiàn)在說(shuō)遠(yuǎn)水不解近渴，但從國(guó)家層面，從宏觀層面今后必須解決、必須作為。呼吁國(guó)家出臺(tái)方略，總量控制。

2019年，全國(guó)蘋果大豐收。在銷售的關(guān)鍵時(shí)節(jié)，有關(guān)靜寧蘋果“霉心病”嚴(yán)重的假新聞一度成為輿論焦點(diǎn)，使果商產(chǎn)生恐慌，收購(gòu)意愿降低;給果農(nóng)造成巨大精神壓力，甚至出現(xiàn)低價(jià)拋售現(xiàn)象。假新聞對(duì)整個(gè)靜寧蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展帶來(lái)了一定負(fù)面影響。

輿情出現(xiàn)后，靜寧縣委、政府立即開(kāi)展調(diào)查澄清真相并做了大量提升靜寧蘋果品牌的工作。如組織策劃“靜寧蘋果”品牌戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)暨京東·靜寧蘋果電商節(jié);舉辦了第五屆靜寧蘋果節(jié);積極邀請(qǐng)俄羅斯官員、檢疫專家就蘋果出口進(jìn)行實(shí)地考察;舉辦靜寧基地產(chǎn)品陸海新通道啟運(yùn)儀式，向尼泊爾、緬甸、泰國(guó)等“一帶一路”沿線國(guó)家一次性發(fā)運(yùn)蘋果26車780余噸;啟動(dòng)全縣萬(wàn)名干部助推電商扶貧行動(dòng)，號(hào)召?gòu)V大干部職工利用微信朋友圈幫助果農(nóng)銷售蘋果。

最終，純屬網(wǎng)絡(luò)炒作的靜寧蘋果“霉心病”輿論趨于平靜。據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2019年，靜寧縣蘋果總產(chǎn)量達(dá)88萬(wàn)噸，總產(chǎn)值39.6億元，農(nóng)民人均果業(yè)收益5 800元以上。

1 深刻認(rèn)識(shí)靜寧蘋果區(qū)位優(yōu)勢(shì)

從靜寧蘋果“霉心病”假新聞來(lái)勢(shì)洶洶以及所造成的恐慌情況看，無(wú)論是果商還是一部分果農(nóng)，目前對(duì)靜寧蘋果的區(qū)位優(yōu)勢(shì)還缺乏認(rèn)識(shí)，或者說(shuō)認(rèn)識(shí)得不深不透。

靜寧地處世界上面積最大，土層最厚、最為潔凈的黃土高原，東經(jīng)105°20'～106°05'，北緯35°01'～35°45'，與美國(guó)、新西蘭、法國(guó)等國(guó)際蘋果主產(chǎn)區(qū)一起躋身于全球最佳蘋果種植區(qū)（北緯35°是世界公認(rèn)的最佳蘋果生產(chǎn)帶）（圖1）。海拔高、氣溫適中（年均氣溫8.7 ℃），降雨偏少（年均降雨量為414.1 毫米）的氣候特點(diǎn)，極大地限制了各類病蟲害發(fā)生。適宜的溫度和濕度這兩個(gè)必備條件，加之靜寧果農(nóng)對(duì)果園的精細(xì)化管理，這就從根本上杜絕了某一種病蟲害大面積發(fā)生的可能性。這幾年，對(duì)于果樹(shù)防治病蟲，全年用藥次數(shù)最多不超過(guò)6次，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其他產(chǎn)區(qū)。但即便如此，靜寧蘋果的品質(zhì)仍然一流，綠色、無(wú)殘留、污染少，這也是其榮獲“中國(guó)馳名商標(biāo)”，得到廣大消費(fèi)者青睞的一大主要原因。著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家、中央電視臺(tái)財(cái)經(jīng)頻道評(píng)論員馬光遠(yuǎn)在為靜寧蘋果代言時(shí)曾幽默地說(shuō)：“世界上有四個(gè)蘋果：第一個(gè)蘋果是夏娃的蘋果，第二個(gè)蘋果是牛頓的蘋果，第三個(gè)蘋果是喬布斯的蘋果，第四個(gè)蘋果就是我們靜寧蘋果！”

值得一提的是，近年來(lái)，隨著靜寧蘋果種植規(guī)模的持續(xù)擴(kuò)張（目前面積超過(guò)100萬(wàn)畝，以縣區(qū)為單位居全國(guó)第一），一些新的病蟲害也確有發(fā)生，但均在可控范圍，沒(méi)有出現(xiàn)像網(wǎng)絡(luò)所流傳的一發(fā)不可控的局面。連續(xù)十余年，靜寧蘋果以其個(gè)大、形正、色艷、味美、質(zhì)脆，可溶性固形物含量高、極耐貯藏等特點(diǎn)，高價(jià)領(lǐng)跑全國(guó)。在果農(nóng)受益同時(shí)，廣大客商也因經(jīng)銷靜寧蘋果而掙到了錢，獲得了豐厚的經(jīng)濟(jì)回報(bào)。

在當(dāng)前脫貧攻堅(jiān)的關(guān)鍵時(shí)期和鄉(xiāng)村振興的戰(zhàn)略機(jī)遇期，必須深刻認(rèn)識(shí)靜寧蘋果獨(dú)特的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，保持戰(zhàn)略定力，繼續(xù)強(qiáng)力推進(jìn)全縣蘋果產(chǎn)業(yè)供給側(cè)改革，促進(jìn)靜寧蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

2 了解靜寧蘋果銷售規(guī)律，增強(qiáng)市場(chǎng)把控能力

2019年靜寧蘋果“霉心病”假新聞導(dǎo)致一小部分別有用心的客商利用輿論對(duì)果農(nóng)造成的恐慌感趁機(jī)壓價(jià)，而一部分果農(nóng)由于蘋果存庫(kù)需要分揀、裝箱而追加投資的巨大經(jīng)濟(jì)壓力以及后期市場(chǎng)的不確定性，最后不得不忍痛將辛苦一年種出的優(yōu)質(zhì)蘋果低價(jià)賤賣。

以上種種市場(chǎng)亂象也折射出一部分靜寧果農(nóng)還很不了解靜寧蘋果長(zhǎng)期以來(lái)形成的銷售規(guī)律，對(duì)市場(chǎng)缺乏一定的判斷和合理預(yù)期。

綜觀靜寧蘋果近年來(lái)的銷售，果農(nóng)變現(xiàn)要牢牢把握三個(gè)高峰期。

第一個(gè)高峰期為采收期（十月中下旬），銷售量約占總產(chǎn)量的45%，以靜寧中南部?jī)?yōu)生區(qū)山地全紅優(yōu)質(zhì)果為主，售價(jià)最高。第二個(gè)高峰期為當(dāng)年春節(jié)前后（1月中下旬至2月中旬），銷售量約占總產(chǎn)量的30%～45%，以果農(nóng)、客商庫(kù)存果和中北部適宜區(qū)果農(nóng)普通貨為主。第三個(gè)高峰期為來(lái)年五一前后，銷售量約占總產(chǎn)量的10%～25%，以客商庫(kù)存果銷售為主，但售價(jià)不穩(wěn)定。

從銷售終端市場(chǎng)看，靜寧蘋果也呈現(xiàn)出明顯的銷售周期。

采收期鮮果（十月）直接進(jìn)入終端市場(chǎng)的比例不足總產(chǎn)量的5%;十一、十二兩月總體銷量和采收期基本持平，約占5%左右;春節(jié)前后（一月、二月、三月）形成第一個(gè)銷售高峰，銷量占總產(chǎn)量的40%左右;五一前后（四月中下旬至五月中旬）形成第二個(gè)銷售高峰，銷量約占總產(chǎn)量的40%左右;其余10%左右的果品將在五月下旬至8月初銷售完畢。

以上數(shù)據(jù)為廣大靜寧果農(nóng)科學(xué)合理銷售蘋果提供了一定的借鑒，也為果農(nóng)通過(guò)冷藏保鮮貯藏，規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)“季產(chǎn)年銷”提供了參考。廣大靜寧果農(nóng)應(yīng)充分結(jié)合這一規(guī)律，以果定價(jià)，做到適時(shí)適價(jià)銷售（圖2）。近兩年果品行市也充分體現(xiàn)了優(yōu)果價(jià)高好銷、劣果價(jià)低難銷的態(tài)勢(shì)。

3 靜寧蘋果后續(xù)市場(chǎng)開(kāi)拓重點(diǎn)工作

這次“霉心病”假新聞及所造成的影響也進(jìn)一步揭示出靜寧蘋果產(chǎn)業(yè)的一些深層次問(wèn)題：如發(fā)展不平衡、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)程度較低、果品質(zhì)量參差不齊、市場(chǎng)體系發(fā)育不完善、單家獨(dú)戶的生產(chǎn)模式不能適應(yīng)發(fā)展變化的市場(chǎng)等諸多問(wèn)題。這些不足和缺點(diǎn)，是今后靜寧蘋果產(chǎn)業(yè)要補(bǔ)的短板，更是這個(gè)產(chǎn)業(yè)后續(xù)開(kāi)發(fā)的重點(diǎn)。

筆者認(rèn)為，為了進(jìn)一步做大、做強(qiáng)靜寧蘋果產(chǎn)業(yè)，在市場(chǎng)開(kāi)拓方面應(yīng)重點(diǎn)做好以下幾方面的工作：

一是以標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)推廣應(yīng)用為抓手，全面提升品質(zhì)。靜寧蘋果之所以有較高的知名度和市場(chǎng)占有率，究其原因，是其獨(dú)特的品質(zhì)所致。因此，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)的推廣應(yīng)用（圖3），保證靜寧蘋果的質(zhì)量品質(zhì)不降低、有提升，這是實(shí)現(xiàn)靜寧蘋果“產(chǎn)銷兩旺”的基礎(chǔ)。

二是繼續(xù)在拓寬銷售市場(chǎng)上下功夫。在穩(wěn)定現(xiàn)有國(guó)內(nèi)銷售市場(chǎng)的基礎(chǔ)上，將國(guó)內(nèi)市場(chǎng)開(kāi)拓的重點(diǎn)放在超市銷售和大型賣場(chǎng)的開(kāi)拓上。通過(guò)3～5年的努力，實(shí)現(xiàn)靜寧蘋果由“地?cái)備N售”為主向“貨架銷售”為主的轉(zhuǎn)變;國(guó)際市場(chǎng)開(kāi)拓以國(guó)際高端水果銷售市場(chǎng)為主攻方向，使靜寧蘋果盡快進(jìn)入歐盟、美國(guó)、加拿大等國(guó)際高端水果市場(chǎng)。

三是培植、壯大當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)。近年來(lái)，靜寧蘋果之所以沒(méi)有進(jìn)入國(guó)際高端市場(chǎng)，其主要原因是缺乏與國(guó)際高端市場(chǎng)接軌的有較強(qiáng)實(shí)力的自營(yíng)出口企業(yè)。因此，要通過(guò)資金扶持、政策引導(dǎo)等措施，鼓勵(lì)靜寧本地龍頭企業(yè)在硬件設(shè)施和經(jīng)營(yíng)管理上升級(jí)改造，使其適應(yīng)國(guó)際高端市場(chǎng)的要求，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品直接進(jìn)入國(guó)際高端市場(chǎng)。

四是進(jìn)一步提升生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者市場(chǎng)意識(shí)。通過(guò)宣傳培訓(xùn)、市場(chǎng)引導(dǎo)為廣大靜寧果農(nóng)和全國(guó)有意向于靜寧蘋果銷售的果商朋友們提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)信息，著力解決果農(nóng)“低價(jià)拋售、高價(jià)惜售”的傾向問(wèn)題，做到適期、適價(jià)銷售;著力為果商創(chuàng)造良好的收購(gòu)、銷售大環(huán)境，進(jìn)一步整頓規(guī)范蘋果產(chǎn)地銷售市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)公平、有序交易;職能部門要堅(jiān)決杜絕欺行霸市、強(qiáng)買強(qiáng)賣、以次充好等不法市場(chǎng)銷售行為。

五是進(jìn)一步優(yōu)化樹(shù)種、品種布局。在突出做大蘋果產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，有條件的地域，要適量發(fā)展桃、杏、李、葡萄等時(shí)令水果，滿足周邊市場(chǎng)水果供應(yīng)。在蘋果品種布局上，仍然以鮮食、晚熟、耐貯運(yùn)品種為主栽品種，嚴(yán)格控制早、中熟以及加工品種的比例。進(jìn)一步發(fā)揮就地貯藏、反季節(jié)銷售的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。

六是加強(qiáng)品牌宣傳和保護(hù)力度。通過(guò)各類媒體及參加各類博覽會(huì)，進(jìn)一步宣傳靜寧蘋果品牌，提高其知名度和市場(chǎng)占有率;同時(shí)，加大品牌保護(hù)力度，通過(guò)法律、市場(chǎng)等有效手段，堅(jiān)決打擊以次充好、以外地蘋果冒充靜寧蘋果銷售的不法行為。