郝曉帆

摘? 要：近年來，我國經(jīng)濟(jì)不斷向前發(fā)展，社會(huì)不斷進(jìn)步，人們的物質(zhì)生活也有所提高，開始更注重自己的健康問題。在“健康中國”這一背景下，運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)應(yīng)在健康生活的普及，加強(qiáng)健康教育以及塑造健康行為等方面多加重視。為了提高全民的身體素質(zhì)，響應(yīng)國家的號(hào)召，本文列舉了在“健康中國”背景下對(duì)運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)教材內(nèi)容體系提出的新要求，并結(jié)合了國內(nèi)外運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)教材的特點(diǎn)，對(duì)教材內(nèi)容體系進(jìn)行重構(gòu)。

關(guān)鍵詞：健康中國? 運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)? 教材內(nèi)容? 重構(gòu)

中圖分類號(hào)：G807.4? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文章編號(hào)：2095-2813（2020）01（c）-0077-02

目前，在社會(huì)生存壓力極大的情況下，我國大部分的人都缺乏運(yùn)動(dòng)，體力活動(dòng)不足。許多項(xiàng)研究數(shù)據(jù)表明，體力活動(dòng)不足會(huì)導(dǎo)致人類死亡。由此可以看出，運(yùn)動(dòng)是人們生活中不可或缺的元素，同時(shí)它也是預(yù)防和治療疾病的方法，是促進(jìn)身體健康的有效手段?；谶@種情況，近年來運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)迅猛發(fā)展，一些學(xué)校以及醫(yī)院已經(jīng)開設(shè)了與其相關(guān)的課程，希望可以解決身體健康方面的問題。

1? “健康中國”背景下對(duì)運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)教材內(nèi)容體系提出的新要求

1.1 滿足社會(huì)和時(shí)代的發(fā)展要求

健康狀況是一個(gè)人得到全面發(fā)展的前提，也是經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的必要條件，一直以來，黨和國家都將人民的健康問題放在首位，并對(duì)其高度重視。為了推動(dòng)“健康中國”的建設(shè)與發(fā)展，我國出臺(tái)了《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》綱要指出，要通過實(shí)行一些切實(shí)可行的措施，來推動(dòng)我國健康中國戰(zhàn)略的發(fā)展，除此之外，還要把健康教育作為素質(zhì)教育的重點(diǎn)。這就要求各個(gè)學(xué)校將健康教育知識(shí)通過課堂教學(xué)的方式傳授給學(xué)生，使學(xué)生掌握科學(xué)的健康理念，提高自身的健康素質(zhì)，與此同時(shí)，學(xué)校還要科學(xué)地安排運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)的課程內(nèi)容[1]，使得學(xué)生更容易接受其中的知識(shí)內(nèi)容?；谶@種社會(huì)背景下，運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)更應(yīng)該充分發(fā)揮其學(xué)科優(yōu)勢(shì)，順應(yīng)當(dāng)前時(shí)代發(fā)展潮流，通過對(duì)科學(xué)的健康理念的普及，幫助人們走出健康誤區(qū)，引導(dǎo)其合理膳食，塑造健康行為，提高國民健康素養(yǎng)。

1.2 滿足科學(xué)自身發(fā)展的需要

運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)是從其母學(xué)科營養(yǎng)學(xué)當(dāng)中分離出來的學(xué)科，因此，營養(yǎng)學(xué)的學(xué)科特征在一定程度上會(huì)對(duì)運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)有影響。近些年來，隨著醫(yī)學(xué)、農(nóng)學(xué)、食品加工等學(xué)科的飛速發(fā)展，運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)也越來越多的得到了更多人的重視，盡管這樣，運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)在發(fā)展歷史上仍然存在著許多的爭(zhēng)議，有一些問題一直沒有得到很好地解決。例如，脂肪和糖，到底哪一個(gè)對(duì)健康的威脅更大？經(jīng)過多年的探討，也沒有得出具體的結(jié)論。不論存在怎樣的爭(zhēng)議，營養(yǎng)學(xué)的核心都是平衡膳食，從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，沒有完全健康的事物，只有合理的搭配。至于《中國居民膳食指南》提出的類似“每天攝入12種”這種具體的數(shù)字，都是不科學(xué)的。

1.3 滿足不同需求學(xué)生學(xué)習(xí)的需要

每一個(gè)學(xué)生都是一個(gè)獨(dú)立的個(gè)體，都有著不同程度的營養(yǎng)需要，一本教材不可能做到面面俱到，但是一些比較具有代表性的訴求，教材當(dāng)中都應(yīng)該有所體現(xiàn)。例如，平衡膳食這一理念，就應(yīng)該貫穿教材始終，讓學(xué)生一提到運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)就會(huì)想到平衡膳食、合理搭配等。

1.4 滿足新教養(yǎng)方案的需要

目前，我國的運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)大部分教學(xué)還只停留在理論教學(xué)的階段，為了滿足新教養(yǎng)方案的需要，我國應(yīng)該多開設(shè)一些運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)的實(shí)驗(yàn)，將理論和實(shí)踐結(jié)合起來，幫助學(xué)生更好地理解教材內(nèi)容。

2? 國內(nèi)外相關(guān)教材或著作的特點(diǎn)

2.1 目前國內(nèi)運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)教材的內(nèi)容特點(diǎn)

不同教材的受眾人群是不同的，因此，可以把教材分成3類，第一類是非常具有權(quán)威性的著作，第二類是專門針對(duì)院校學(xué)生修讀使用的教材，第三類是提供給體育學(xué)院的學(xué)生使用的教材。由此可以看出，目前國內(nèi)的運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)的教材內(nèi)容特點(diǎn)是根據(jù)不同人群的不同需要所設(shè)定的[2]。

2.2 目前國外代表性運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)著作的內(nèi)容特點(diǎn)

2.2.1 知識(shí)更加精準(zhǔn)

一些專業(yè)的著作，主要面對(duì)的讀者是一些專業(yè)的教練員、運(yùn)動(dòng)員或者相關(guān)的科研人員。這類著作，除了會(huì)介紹一般的營養(yǎng)學(xué)知識(shí)之外，還會(huì)對(duì)比賽、科研當(dāng)中出現(xiàn)的實(shí)際問題進(jìn)行有針對(duì)性的講解，非常具有專業(yè)性和精準(zhǔn)性。

2.2.2 自身具有更完整的邏輯體系

專著的作者不需要考慮太多和相關(guān)教材或者其他課程之間的重復(fù)的問題，重點(diǎn)要考慮的問題是自己作品的內(nèi)容，以及內(nèi)容體系的獨(dú)立性和完整性。國外的許多著作都是先進(jìn)行知識(shí)鋪墊，從簡(jiǎn)單的問題切入，再更深層地對(duì)其進(jìn)行解讀。因此，一本好的著作一定是自身具有很完整的邏輯體系，脈絡(luò)清晰，讀者能夠快速領(lǐng)會(huì)其中的要點(diǎn)[3]。

2.2.3 對(duì)比內(nèi)容的選取態(tài)度更加科學(xué)

與國內(nèi)教材相比，國外的教材對(duì)在內(nèi)容的選取上更加科學(xué)，閱讀國外的著作可以發(fā)現(xiàn)，著作當(dāng)中除了會(huì)涵蓋基本領(lǐng)域的問題，也會(huì)涉及到一些有爭(zhēng)議的問題，但是其態(tài)度和描述問題的語言是十分值得借鑒的。在講述一些有爭(zhēng)議性的問題時(shí)，作者會(huì)對(duì)爭(zhēng)議問題進(jìn)行很客觀的形容，反觀國內(nèi)教材，在這一點(diǎn)上做的不是很完美，甚至?xí)⒁恍┯袪?zhēng)議且沒有科學(xué)依據(jù)的內(nèi)容用大量的篇幅進(jìn)行主觀的敘述，這一點(diǎn)需要注意，日后在對(duì)內(nèi)容的選擇上要做到更加科學(xué)。

3? “健康中國”背景下運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)教材內(nèi)容體系的重新構(gòu)建

通過對(duì)當(dāng)前時(shí)代背景的分析，以及對(duì)外國著作的借鑒，構(gòu)建出來了運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)教材內(nèi)容的新體系，新體系的特征主要有以下幾個(gè)方面。

3.1 內(nèi)容涵蓋面更加廣泛，滿足不同學(xué)生的需求

目前的教材內(nèi)容，基本上包括了所有運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)，群眾健身，或者學(xué)校體育當(dāng)中的營養(yǎng)學(xué)知識(shí)，以及運(yùn)動(dòng)當(dāng)中常見問題的營養(yǎng)解決方案，所涵蓋的這些知識(shí)完全可以滿足運(yùn)動(dòng)人體科學(xué)、康復(fù)治療、體育教育等不同專業(yè)的同學(xué)對(duì)教材的不同要求。

3.2 內(nèi)容體系邏輯清晰，將群眾體育和競(jìng)技體育進(jìn)行了區(qū)分

新教材的內(nèi)容體系借鑒了國外教材的優(yōu)點(diǎn)，內(nèi)容體系變得更加有邏輯性了，教材條理清晰，更利于讀者閱讀，同時(shí)，新教材將群眾體育和競(jìng)技體育進(jìn)行了區(qū)分，解決了以往教材對(duì)于群眾體育和競(jìng)技體育營養(yǎng)知識(shí)模糊不清的問題，使得新教材的內(nèi)容更加完善[4]。

3.3 能夠適應(yīng)當(dāng)前社會(huì)的發(fā)展需求

根據(jù)當(dāng)前社會(huì)的發(fā)展趨勢(shì)，完善了2016年《中國居民膳食指南》相關(guān)內(nèi)容，增加了食品安全與衛(wèi)生等相關(guān)章節(jié)，以此來達(dá)到普及健康生活，加強(qiáng)健康，提高全民身體素質(zhì)的目的，順應(yīng)社會(huì)發(fā)展的潮流。

3.4 根據(jù)新課綱的要求，增加了實(shí)踐內(nèi)容

按照新課綱的要求，新教材當(dāng)中增加了許多實(shí)踐內(nèi)容，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)理論知識(shí)的同時(shí)，更可以進(jìn)行實(shí)踐，以便于更好地理解知識(shí)的內(nèi)容，加深對(duì)理論知識(shí)的印象，提高學(xué)生解決實(shí)際問題的能力。

4? 結(jié)語

綜上所述，目前國內(nèi)運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)教材內(nèi)容還存在著許許多多的問題，無法滿足“健康中國”背景下對(duì)于運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)知識(shí)的需要，不能很好地適應(yīng)時(shí)代發(fā)展的潮流。因此，我們將國內(nèi)教材與國外教材進(jìn)行了比對(duì)，列舉了國外教材的優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)分析了國內(nèi)教材當(dāng)前存在的不足之處，將這些信息加以整合，對(duì)“健康中國”背景下運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)教材內(nèi)容體系進(jìn)行了重新構(gòu)建，完善了教材內(nèi)容，提供給社會(huì)各界人士使用。

參考文獻(xiàn)

[1] 武桂新，吳嚴(yán)冰，計(jì)慧，等.“運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)”教學(xué)知識(shí)結(jié)構(gòu)體系研究[J].少林與太極（中州體育），2015（5）：43-48.

[2] 段紅允.運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)教學(xué)方式的探索與實(shí)踐[J].佳木斯職業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào)，2018（5）：332-333.

[3] 劉軍，姜濤，高新友，等.“健康中國”背景下運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)教材內(nèi)容體系的重構(gòu)[J].南京體育學(xué)院學(xué)報(bào)：自然科學(xué)版，2017，16（2）：21-27.

[4] 劉旺喜，陳靜，文慧.體育院校運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)課程內(nèi)容優(yōu)化與重構(gòu)[J].青少年體育，2018（10）：68，100.