李萍 張孝宏 俞孝先 吳飛 姜增華

摘要：利用0.53 hm2池塘試養(yǎng)紅螯螯蝦，放養(yǎng)體長(zhǎng)1.5 cm紅螯螯蝦蝦苗2萬(wàn)尾，收獲紅螯螯蝦975 kg，另外收獲河蟹175 kg、青蝦36 kg、鯽魚190 kg，總利潤(rùn)68 420元。飼料系數(shù)為0.72，紅螯螯蝦成活率為65%。結(jié)果認(rèn)為：紅螯螯蝦可單養(yǎng)，亦可與河蟹、青蝦等混養(yǎng);水草覆蓋率80%是適宜的。

關(guān)鍵詞：紅螯螯蝦;水草;主養(yǎng);氮;磷

中圖分類號(hào)：S966.12

紅螯螯蝦于1992年由湖北省水產(chǎn)研究所引進(jìn)，先后在廣東、湖北、福建試養(yǎng)成功，1994年后逐步推廣到江蘇、湖南、北京等地。紅螯螯蝦為雜食性甲殼動(dòng)物，在天然條件下，攝食有機(jī)碎屑、藻類、水生植物，以及水絲蚓、蚯蚓、水生昆蟲(chóng)、螺、蚌、魚肉等。2019年在0.53 hm2的池塘養(yǎng)殖紅螯螯蝦，經(jīng)6個(gè)月的養(yǎng)殖，紅螯螯蝦平均單產(chǎn)1 828.2 kg/ hm2，總利潤(rùn)68 420元，平均利潤(rùn)128 295元/hm2。

1材料與方法

1.1池塘準(zhǔn)備

上年河蟹養(yǎng)殖池塘一口，面積0.53 hm2，坡比1∶2，淤泥15～20 cm，冬季干塘后進(jìn)行池埂修整，池底留水30～40 cm，茶籽餅100 kg清塘，曬塘90 d。3月初，在池坡近池底處建長(zhǎng)寬深40 m×7 m×0.8 m簡(jiǎn)易溫棚一座，溫棚池設(shè)置微孔增氧設(shè)施。

1.2種草投螺

清明后，進(jìn)水20 cm，干苦草種籽0.5 kg，濕輪葉黑藻種籽10 kg，全池播種，出苗后隨著草體生長(zhǎng)，每20 d左右注水10～15 cm，漸漸抬高水位，保持水草有充足的光線照射。8月份時(shí)，水草覆蓋率最高，達(dá)到80%，9月初，開(kāi)始人工撈除水草，控制水草覆蓋率。

6月初，一次性投放螺螄1 000 kg，用于凈水并作活體餌料。

1.3放養(yǎng)與溫棚期管理

4月初，溫棚進(jìn)水50 cm，施腐熟豬糞肥80 kg培育浮游生物，移植伊樂(lè)藻1 000 kg作棲息物。4月20日，溫棚水溫保持在16 ℃以上，水體透明度30 cm，放養(yǎng)體長(zhǎng)1.5 cm紅螯螯蝦蝦苗20 000尾，投喂蛋白含量40%開(kāi)口蝦料，每日0.25 kg，分3次投喂，隨著紅螯螯蝦生長(zhǎng)，飼料量漸漸增加到每日1 kg，另每日傍晚投喂1 kg濾餌多肽兌水潑灑。微孔增氧除投喂時(shí)間外，全天開(kāi)啟。至5月20日，拆除溫棚，大塘注水至60 cm，進(jìn)入大塘養(yǎng)殖管理期。

1.4大塘養(yǎng)殖期管理

1.4.1飼喂5-7月，投喂蛋白含量38%，粒徑1 mm蝦料，日投喂2.5～4 kg，分早晚兩次，傍晚以1.5 kg濾餌多肽拌料兌水后投喂，至7月初停止使用濾餌多肽。8-10月，飼料蛋白含量36%，日投喂4～6 kg，分早晚兩次。全程（含溫棚培育）共使用飼料995 kg。

1.4.2水質(zhì)管理水源水質(zhì)主要指標(biāo)符合“地面水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GB 3838-88）”Ⅱ類～Ⅲ類，pH值在7.1～8.5之間。池中安裝1.5 kW葉輪式變頻增氧機(jī)，每晚21：00至天明開(kāi)啟增氧。每15～20 d，注水15～20 cm，補(bǔ)充滲漏、蒸發(fā)水分，并漸漸抬高水位至1.2 m，池水透明度保持在50 cm左右。

1.5捕撈

10月1日開(kāi)始放置地籠捕撈出售，至11月10日干塘見(jiàn)產(chǎn)。

2試驗(yàn)結(jié)果

共收獲紅螯螯蝦975 kg，平均單產(chǎn)1 828.2 kg/hm2，另外收獲河蟹175 kg、青蝦36 kg、鯽魚190 kg，總產(chǎn)值115 620元，總成本47 200元，總利潤(rùn)68 420元，平均利潤(rùn)128 295元/hm2。投入產(chǎn)出情況見(jiàn)表1、表2。按魚蝦蟹總產(chǎn)量計(jì)，除去投放的螺螄外，飼料系數(shù)為0.72，紅螯螯蝦成活率為65%。

3.1紅螯螯蝦與其他魚蝦蟹共生

由于池塘殘存上年河蟹扣蟹，換水過(guò)程中帶入青蝦和鯽魚苗種，導(dǎo)致紅螯螯蝦與河蟹、青蝦、鯽魚共生一池，紅螯螯蝦單養(yǎng)模式變?yōu)橹黟B(yǎng)模式。就產(chǎn)量、規(guī)格、成活率分析，其他魚蝦蟹混養(yǎng)或套養(yǎng)于紅螯螯蝦池是可行的，但混養(yǎng)或套養(yǎng)模式對(duì)主養(yǎng)品種紅螯螯蝦的產(chǎn)量、規(guī)格、成活率的影響尚需進(jìn)一步研究。

3.2放養(yǎng)密度

丁娜等[1]認(rèn)為，紅螯螯蝦8尾/m2的放養(yǎng)密度，可收獲較高的經(jīng)濟(jì)效益。李慶勇等[2]認(rèn)為體長(zhǎng)3～5 cm的蝦苗，最適放養(yǎng)密度為45 000～90 000尾/hm2。本試驗(yàn)紅螯螯蝦蝦苗體長(zhǎng)1.5 cm，放養(yǎng)密度37 500尾/hm2，屬于小規(guī)格、低密度養(yǎng)殖，放養(yǎng)密度還可以提高，產(chǎn)量亦可提高。但本試驗(yàn)紅螯螯蝦成活率、飼料系數(shù)和產(chǎn)量均超過(guò)丁娜等試驗(yàn)的三個(gè)密度，分析認(rèn)為本試驗(yàn)較高的水草覆蓋率是關(guān)鍵。

3.3飼料系數(shù)

干塘后觀察，投入1 000 kg螺螄最終幾乎全部被河蟹和紅螯螯蝦捕食，未計(jì)算螺螄的飼料系數(shù)為0.72，遠(yuǎn)低于丁娜等[1]試驗(yàn)的飼料系數(shù)。據(jù)解剖觀察，紅螯螯蝦胃腸充塞輪葉黑藻和苦草碎片，加上河蟹、青蝦、鯽魚都是雜食性，對(duì)水草利用較多，補(bǔ)充了人工飼料的不足，使得飼料系數(shù)大大降低。

3.4水草覆蓋率與水質(zhì)

3.4.1池塘生態(tài)系統(tǒng)氮磷收支估算殘餌和魚蝦蟹的排泄物進(jìn)入生態(tài)系統(tǒng)后，經(jīng)生化反應(yīng)后，最終被浮游植物和水草同化，使得人工投入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)完全進(jìn)入生態(tài)循環(huán)，最終蓄積于養(yǎng)殖動(dòng)物、水草、浮游生物等生物體內(nèi)，另有部分沉積池塘底泥和水體中。餌肥和魚蝦蟹生物體氮磷含量按照表3計(jì)算，刈割和最終存塘水草生物量估算為4 kg/m2，不計(jì)算進(jìn)排水的氮磷含量，按物料平衡法粗略計(jì)算，投入池塘生態(tài)環(huán)境的總氮78.785 kg、總磷13.456 kg，收獲魚蝦蟹草共攜出總氮104129 kg、總磷9.624 kg（見(jiàn)表4）。由此可見(jiàn)，經(jīng)過(guò)一周期的養(yǎng)殖生產(chǎn)，從環(huán)境中凈帶走氮25344 kg，凈帶入磷3.832 kg，磷的利用率達(dá)到71.52%，水草體含氮磷量占漁獲物總氮總磷的69.66%和75.37%。

3.4.2水草覆蓋率與水質(zhì)養(yǎng)殖高溫期水草茂盛，最高覆蓋率達(dá)到80%。水草除了作為蝦蟹棲息隱蔽體，并為蝦蟹提供了部分食物來(lái)源外，水草的生長(zhǎng)凈化了水質(zhì)和底質(zhì)，較高的水草覆蓋率加上增氧機(jī)的使用，提高了水體溶氧，改善了池塘生態(tài)環(huán)境，使得磷的利用率達(dá)到71.52%，還從環(huán)境中凈輸出氮。這也是水質(zhì)透明度一直保持在50 cm、養(yǎng)殖全程魚蝦蟹未發(fā)病未使用藥物的原因。

4小結(jié)

紅螯螯蝦可單養(yǎng)，亦可與河蟹、青蝦等混養(yǎng);水草覆蓋率80%是適宜的，并且可以改善生態(tài)環(huán)境，為蝦蟹提供棲息隱蔽體和食物，提高成活率，降低飼料系數(shù)，減少氮磷排放量，達(dá)到生態(tài)養(yǎng)殖的目的。

參考文獻(xiàn)：

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（收稿日期：2019-12-27）《河北漁業(yè)》2020年第2期（總第314期）○漁船與漁機(jī)

基金項(xiàng)目：揚(yáng)州市廣陵區(qū)“農(nóng)（漁）業(yè)引進(jìn)新品種、新技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)基金”。

作者簡(jiǎn)介：李萍（1973-），女，工程師，主要從事水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)試驗(yàn)研究與推廣。E-mail：2353409466@qq.com。

通信作者：俞孝先（1967-），男，高級(jí)工程師，主要從事水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)試驗(yàn)研究與推廣。E-mail：yzhjyxx@163.com。DOI：10.3969/j.issn.1004-6755.2020.02.007