弭寶彬 劉碧瓊 周火強(qiáng) 戴雄澤 汪端華 劉 峰 武芳芳

(1湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所，湖南 長(zhǎng)沙 410125；2湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)理學(xué)院，湖南 長(zhǎng)沙 410128；3湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生院，湖南 長(zhǎng)沙 410128)

中國(guó)目前有六分之一的耕地存在重金屬污染問(wèn)題，其中16.1%已超過(guò)環(huán)境限量標(biāo)準(zhǔn)[1-2]，土壤重金屬污染嚴(yán)重影響著農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全[3]。蔬菜在人們?nèi)粘ＯM(fèi)中占據(jù)重要地位[4]，土壤中的重金屬在蔬菜中富集累積，可通過(guò)食物鏈危害人類(lèi)健康和生命安全[5]。研究表明，蔬菜對(duì)重金屬吸收累積存在顯著種類(lèi)差異，且存在明顯的種內(nèi)基因型差異[6-7]。蘿卜(Raphanus sativusL)屬十字花科，是一種起源于我國(guó)的世界性蔬菜[8]，在人們的日常飲食中占據(jù)重要地位。

近年來(lái)，許多學(xué)者對(duì)蘿卜重金屬累積特性開(kāi)展了研究，主要圍繞土壤理化性質(zhì)(包括共存重金屬)、施肥水平及栽培方式等對(duì)蘿卜重金屬累積行為進(jìn)行評(píng)價(jià)[9-14]，并考察了重金屬對(duì)蘿卜生長(zhǎng)的影響[15-16]；此外，還有學(xué)者從重金屬處理后蘿卜幼苗的解剖學(xué)和形態(tài)學(xué)變化及數(shù)量性狀定位等方面解析重金屬對(duì)蘿卜品種的脅迫機(jī)制[17-18]，明確了蘿卜在不同添加物和施肥水平及栽培方式下重金屬的累積行為特性。不同蘿卜品種對(duì)不同重金屬累積的差異較大，但目前缺乏對(duì)不同重金屬累積性能的系統(tǒng)性研究。本研究通過(guò)不同蘿卜品種在5種重金屬，即鎘(Cd)、砷(As)、鉛(Pb)、汞(Hg)和鉻(Cr)復(fù)合污染下生物學(xué)產(chǎn)量及重金屬累積差異分析，系統(tǒng)評(píng)價(jià)蘿卜品種對(duì)土壤中5種重金屬的富集及轉(zhuǎn)移能力，并結(jié)合單因子污染指數(shù)法和內(nèi)梅羅綜合污染指數(shù)法綜合評(píng)估其重金屬污染風(fēng)險(xiǎn)，以期為選育低重金屬累積的蘿卜品種及安全生產(chǎn)提供指導(dǎo)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試蘿卜種子購(gòu)自湖南 長(zhǎng)沙馬王堆種子市場(chǎng)，為市場(chǎng)上常見(jiàn)的主栽蘿卜品種，品種及編號(hào)如表1所示。供試土壤取自湘潭市某礦區(qū)周?chē)鷴伝乃咎锏母鲗?0～30 cm)，用木鏟等非金屬器具挖取土壤，托運(yùn)至湖南省蔬菜研究所高橋基地重金屬品種篩選試驗(yàn)溫室大棚中平衡。采用五點(diǎn)取樣法，各取1 kg 平衡后土壤，去除土壤中石塊、動(dòng)植物殘?bào)w等雜質(zhì)后混合，采用四分法選取1 kg 土壤裝于自封袋中，用木棒研壓后過(guò)2 mm 篩，將篩下土壤混勻繼續(xù)研磨過(guò)100 目篩，備用。供試土壤的基本理化性質(zhì)和重金屬含量按以下方法進(jìn)行測(cè)定:土壤pH值采用玻璃電極測(cè)定；全磷和有效磷含量采用鉬銻抗比色法(Olsen 法)測(cè)定；有機(jī)質(zhì)含量采用Walkley-Black 滴定法測(cè)定；全氮含量采用凱式定氮法測(cè)定；全鉀含量采用原子吸收光譜法測(cè)定；堿解氮含量采用NaOH 擴(kuò)散法測(cè)定；速效鉀采用NH4OAC 浸提-原子吸收法測(cè)定；Cd、Pb 檢測(cè)參照GB/T 17141-1997[19]，用硝酸、氫氟酸、高氯酸充分消解后，采用石墨爐原子吸收分光光度法測(cè)定。As、Hg 參照GB/T 22105.1-2008[20]，用硝酸、鹽酸對(duì)樣品進(jìn)行充分消解后，采用原子熒光法檢測(cè)；Cr 參照HJ 491-2009[21]，用鹽酸、硝酸、氫氟酸、高氯酸(均為分析純)充分消解后，采用火焰原子吸收分光光度法測(cè)定。結(jié)果分別見(jiàn)表2、表3。

表1 供試用蘿卜類(lèi)品種名及編號(hào)Table1 Cultivar names and codes of Radishes in this study

表2 土壤基本理化性質(zhì)Table2 Basic physicochemical properties of soil

表3 土壤5種重金屬含量及限量標(biāo)準(zhǔn)Table3 Concentrations of five heavy metals in soil and their maximum permissible concentrations in national environmental quality standard of China for soil /(mg·kg-1)

1.2 試驗(yàn)方法

盆栽試驗(yàn)選擇圓形塑料盆，下底徑35 cm，高40 cm，上底徑40 cm，底部留有排水孔。采用非金屬工具將平衡好的土壤裝入內(nèi)盆，虛土厚度35 cm 左右，土壤裝盆重量一致，整齊擺放，將裝好的培養(yǎng)盆澆一次透水，然后置于陰涼環(huán)境中自然風(fēng)干。2017年8月20日播種，每盆點(diǎn)播5～7 粒，覆土1～2 cm，每品種播種10 盆。充分澆水，土壤濕度以最大持水量的65%～80%為宜，空氣濕度以80%～90%為宜，保證出苗快而齊。播種后保持鑒定棚中白天溫度在20～25℃以上，夜間溫度不低于10℃；于植株長(zhǎng)出2～3片真葉時(shí)開(kāi)始間苗，分2次間苗，留生長(zhǎng)勢(shì)最好的1株壯苗；正常栽培管理9 周后進(jìn)行采收，每個(gè)品種隨機(jī)選取5株生長(zhǎng)較一致的蘿卜植株，采用木鏟小心將其整株挖出，除去爛掉的部位，使用自來(lái)水小心沖洗根部所帶泥土，吸水紙吸取多余水分后備用。

1.3 測(cè)定項(xiàng)目與方法

將采收的蘿卜植株按不同品種分別進(jìn)行地上部和地下部分離，并稱(chēng)量鮮重；之后將不同品種蘿卜按不同部位分別用TS-24組織研磨機(jī)(上海凈信)打成勻漿，稱(chēng)取0.3～0.5 g 經(jīng)過(guò)酸消解后，分別參照GB/T 5009.15- 2014[23]、GB/T 5009.123-2014[24]、GB/T 22105.2-2008[25]、GB/T 5009.12-2010[26]、GB/T 5009.17-2014[27]對(duì)樣品組織中的Cd、Cr、As、Pb、Hg 5種重金屬含量進(jìn)行測(cè)定。

1.4 重金屬富集特性評(píng)價(jià)

蘿卜各部位富集系數(shù)(biological concentration factor，BCF)和地下部轉(zhuǎn)運(yùn)系數(shù)(transfer factor，TF)，按照公式計(jì)算[28]:

1.5 重金屬污染評(píng)估

采用指數(shù)法評(píng)估蘿卜樣品的重金屬污染水平，其中單因子污染指數(shù)法以蘿卜中各重金屬元素的標(biāo)準(zhǔn)值評(píng)價(jià)蘿卜重金屬污染程度，其計(jì)算公式為:

式中，Pi為蘿卜中重金屬i的單因子污染指數(shù)，Ci為蘿卜中重金屬i的實(shí)測(cè)濃度，Si為重金屬i在蘿卜作物重金屬污染物限量《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》(GB 2762-2012)[29]，具體詳見(jiàn)表4。Pi≤1.0，表明待測(cè)蘿卜中相應(yīng)重金屬濃度在標(biāo)準(zhǔn)臨界濃度內(nèi)，該蘿卜品種未受相應(yīng)重金屬污染；Pi＞1.0，表明蘿卜中相應(yīng)重金屬濃度超標(biāo)；1＜Pi≤2，表明蘿卜受輕度污染；2＜Pi≤3，表明蘿卜受中度污染；Pi＞3，表明蘿卜受重度污染，指數(shù)越大污染程度越嚴(yán)重。

內(nèi)梅羅綜合污染指數(shù)法也是一種運(yùn)用較為廣泛的綜合污染評(píng)價(jià)方法，可較為全面地評(píng)價(jià)所有重金屬的綜合污染情況，其計(jì)算公式為:

式中，Pimax為單項(xiàng)污染指數(shù)最大的重金屬的單項(xiàng)污染指數(shù)值；Piave為單項(xiàng)污染指數(shù)的平均值。根據(jù)內(nèi)梅羅綜合污染指數(shù)的不同，將重金屬污染等級(jí)分為安全、警戒限、輕污染、中污染和重污染5個(gè)等級(jí)，具體分類(lèi)情況如表9所示。

表4 蘿卜作物重金屬污染物限量Table4 Maximum permissible concentrations of heavy metals in radish crops /(mg·kg-1)

1.6 數(shù)據(jù)處理

采用 Excel 2016 進(jìn)行數(shù)據(jù)初步處理，采用DPS9.50 軟件對(duì)試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行單因素和多因素方差分析和聚類(lèi)分析，采用Origin 8.5 制圖。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同蘿卜品種重金屬單項(xiàng)污染指數(shù)評(píng)價(jià)

采用單項(xiàng)污染指數(shù)法對(duì)不同蘿卜品種地上部和地下部5種重金屬污染水平進(jìn)行評(píng)價(jià)(表5)。通過(guò)可重復(fù)雙因素方差分析法對(duì)表5數(shù)據(jù)進(jìn)行差異顯著性分析，結(jié)果如表6、表7所示。對(duì)比F統(tǒng)計(jì)量和各自的F臨界值可知，蘿卜品種、重金屬種類(lèi)和交互的F統(tǒng)計(jì)量均大于F臨界值，說(shuō)明蘿卜中重金屬污染水平在蘿卜品種、重金屬種類(lèi)及二者交互作用方面均存在顯著差異。此外，三者的P值均小于0.01，也說(shuō)明蘿卜品種、重金屬種類(lèi)以及二者之間的交互作用對(duì)蘿卜重金屬污染水平均有極顯著影響。蘿卜地上部重金屬單項(xiàng)污染指數(shù)方差分析結(jié)果中P值更小，表明地上部重金屬污染水平相較于地下部差異性顯著。綜上可知，在蘿卜類(lèi)蔬菜重金屬污染評(píng)估過(guò)程中，需指明重金屬種類(lèi)、蘿卜品種及蘿卜評(píng)估組織部位。

鑒于以上分析，為研究蘿卜類(lèi)蔬菜對(duì)5種重金屬的累積特性，以市場(chǎng)上常見(jiàn)9種蘿卜品種為代表，綜合評(píng)估其重金屬累積能力。由表8可知，蘿卜地下部對(duì)5種重金屬轉(zhuǎn)運(yùn)能力均強(qiáng)于其富集能力，各重金屬平均轉(zhuǎn)運(yùn)系數(shù)均遠(yuǎn)大于1.0；其中對(duì)Cd的轉(zhuǎn)運(yùn)能力較強(qiáng)，平均轉(zhuǎn)運(yùn)系數(shù)達(dá)4.17，表明蘿卜類(lèi)蔬菜地上部對(duì)Cd 耐受性較差，由于土壤中金屬Cd 超標(biāo)達(dá)11.6倍(表3)，且Cd 轉(zhuǎn)運(yùn)系數(shù)高，使得蘿卜地下部和地上部均出現(xiàn)Cd 超標(biāo)現(xiàn)象，其中蘿卜地上部Cd 超標(biāo)率達(dá)100%，地下部Cd 超標(biāo)率為33.33%(3/9)；蘿卜對(duì)Hg的富集能力僅次于Cd，但遠(yuǎn)低于Cd，其地下部的平均富集系數(shù)僅約為Cd的1/6，但其平均轉(zhuǎn)運(yùn)系數(shù)達(dá)2.47，即在較高Hg 污染土壤中，蘿卜地上部很容易受到Hg 污染。由于本試驗(yàn)供試土壤中Hg含量較低(表3)，未檢測(cè)出Hg 超標(biāo)品種；蘿卜地下部對(duì)Cr的富集能力較弱，平均富集系數(shù)僅為0.12%，雖然其轉(zhuǎn)運(yùn)系數(shù)達(dá)3.74，但并檢測(cè)出Cr 超標(biāo)品種；蘿卜地下部對(duì)Pb和As 富集能力相當(dāng)，平均富集系數(shù)明顯低于重金屬Cd、Cr和Hg，但平均轉(zhuǎn)運(yùn)系數(shù)卻分別高達(dá)15.09和6.22，因此，蘿卜地上部極易遭受Pb 污染，雖然土壤中Pb 未超標(biāo)，但蘿卜地上部Pb 超標(biāo)率達(dá)100%。綜上，蘿卜地上部更易受重金屬污染，其中，蘿卜對(duì)重金屬Cd 累積能力最強(qiáng)，Pb 也是蘿卜地上部較易累積的一種重金屬，其次為Hg和Cr，蘿卜對(duì)As的耐受性較強(qiáng)。

表5 不同蘿卜品種重金屬單項(xiàng)污染指數(shù)Table5 Pi values of different radishes

表6 蘿卜地下部重金屬單項(xiàng)污染指數(shù)的雙因素方差分析結(jié)果Table6 Two-way ANOVA results of Pi values of underground part in radishes

表7 蘿卜地上部重金屬單項(xiàng)污染指數(shù)的雙因素方差分析結(jié)果Table7 Two-way ANOVA results of Pi values of aerial parts in radishes

表8 蘿卜重金屬富集轉(zhuǎn)移系數(shù)及單項(xiàng)污染指數(shù)法評(píng)價(jià)結(jié)果Table8 BCF，TF，and evaluation results of individual pollution index method of radishes

2.2 不同蘿卜品種重金屬綜合污染指數(shù)評(píng)價(jià)

為較全面、綜合反映土壤重金屬對(duì)蘿卜的污染情況，采用內(nèi)梅羅污染指數(shù)法對(duì)蘿卜地下部和地上部進(jìn)行重金屬污染程度評(píng)價(jià)(圖1)。結(jié)果表明，蘿卜地下部和地上部在重金屬污染水平上均存在顯著的基因型差異，且蘿卜地下部污染水平整體低于地上部。由表9可知，以蘿卜地下部為考察對(duì)象，9種蘿卜品種均為輕度重金屬污染水平以下，其中約44.45%的蘿卜品種為安全級(jí)，無(wú)重金屬污染；33.33%為警戒級(jí)，屬于尚清潔的污染水平；22.22%受到輕度重金屬污染；而所有品種的蘿卜地上部均為輕度重金屬污染水平以上，其中55.56%受中度重金屬污染，甚至33.33%屬于重度重金屬污染水平。綜上認(rèn)為，蘿卜地上部更易受重金屬污染。

圖1 不同蘿卜品種重金屬內(nèi)梅羅綜合污染評(píng)價(jià)Fig.1 Heavy metal nemero comprehensive pollution evaluation of different radishes

表9 不同蘿卜品種重金屬內(nèi)梅羅綜合污染評(píng)價(jià)結(jié)果Table9 Evaluation results of heavy metals nemero comprehensive pollution of different radishes /%

2.3 低重金屬累積蘿卜品種篩選

鑒于蘿卜地下部和地上部重金屬內(nèi)梅羅綜合污染指數(shù)存在顯著基因型差異(圖1)，以該指數(shù)為指標(biāo)，采用最小值lsyd 聚類(lèi)方式分別對(duì)供試蘿卜進(jìn)行聚類(lèi)分析。由圖2可知，對(duì)蘿卜地下部聚類(lèi)分析，在0.19的分類(lèi)距離上，供試9種蘿卜可分為兩大類(lèi)，其中L1和L3為蘿卜地下部易受重金屬污染蘿卜品種，其余為蘿卜地下部低重金屬累積品種。由圖3可知，對(duì)蘿卜地上部聚類(lèi)分析結(jié)果以1.0 分類(lèi)距離進(jìn)行分類(lèi)，蘿卜也被分為兩大類(lèi)，L7為地上部易受重金屬污染蘿卜品種，其余為蘿卜地上部較低重金屬累積蘿卜品種。2種分類(lèi)方法具有明顯的差異，考慮到蘿卜地下部和地上部均為蘿卜的可食部位，試驗(yàn)9種蘿卜品種中，L2、L4、L5、L8、L9 最有望成為蘿卜地下部和地上部均較耐重金屬脅迫的蘿卜品種。

圖2 基于重金屬綜合污染評(píng)價(jià)的蘿卜地下部聚類(lèi)分析結(jié)果Fig.2 Cluster analysis results of radish stem based on comprehensive pollution evaluation of heavy metal

圖3 基于重金屬綜合污染評(píng)價(jià)的蘿卜地上部聚類(lèi)分析結(jié)果Fig.3 Cluster analysis results of radish leaf based on comprehensive pollution evaluation of heavy metal

2.4 不同蘿卜品種生物學(xué)產(chǎn)量及重金屬分布情況分析

研究植株對(duì)重金屬的耐受性需同時(shí)考察其重金屬累積量及生物學(xué)產(chǎn)量。由圖4、圖5可知，蘿卜地下部產(chǎn)量普遍大于其地上部產(chǎn)量，但蘿卜地上部重金屬含量卻明顯高于地下部，進(jìn)一步證實(shí)重金屬污染地區(qū)蘿卜相對(duì)安全食用部位為地下部。9種供試蘿卜品種中，L9 蘿卜品種(春不老)具有較高的產(chǎn)量及較低的重金屬累積量，表明其具有較好的重金屬耐受性，是重金屬污染地區(qū)可考慮選擇的較好蘿卜品種之一。

圖4 不同蘿卜品種單株重量Fig.4 Plant weights of different radishes

圖5 不同蘿卜品種單株重金屬含量Fig.5 Heavy metal concentrations of different radishes

3 討論

闡明蘿卜品種的重金屬累積和轉(zhuǎn)移特性對(duì)蘿卜的安全生產(chǎn)和消費(fèi)具有重要的意義，但蘿卜對(duì)重金屬的累積能力存在一定的基因型差異[30-35]。本研究也發(fā)現(xiàn)，重金屬種類(lèi)和蘿卜品種均對(duì)重金屬的累積存在顯著影響，且二者交互作用顯著。目前，對(duì)重金屬累積規(guī)律的研究多以單一作物為考察對(duì)象，忽視重金屬累積的作物基因型差異，導(dǎo)致其規(guī)律應(yīng)用性不強(qiáng)，甚至出現(xiàn)較大的偏差。為了較為全面、合理地評(píng)估蘿卜對(duì)不同重金屬的累積特性，本研究以市場(chǎng)上常見(jiàn)的多種主栽蘿卜品種為供試材料，發(fā)現(xiàn)5種重金屬中，蘿卜品種對(duì)Cd 富集能力普遍最強(qiáng)，其次為Pb，對(duì)Hg和Cr的累積能力相當(dāng)，對(duì)As 具有較強(qiáng)的耐受性，這表明蘿卜品種不宜種植于Cd 污染嚴(yán)重的土壤區(qū)域。大量研究也發(fā)現(xiàn)，蔬菜類(lèi)作物對(duì)重金屬Cd 累積能力較強(qiáng)[36-37]，甚至在土壤Cd 不超標(biāo)的情況下，也檢出大量Cd 超標(biāo)蔬菜作物[38]。Cd和Pb屬于同族元素，具有相似的物化性質(zhì)，當(dāng)Cd和Pb 共污染時(shí)，蘿卜根系對(duì)2種重金屬表現(xiàn)出較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)吸附和拮抗吸收[39]，但由于Cd 易與生物體內(nèi)蛋白質(zhì)等物質(zhì)相結(jié)合形成有機(jī)金屬絡(luò)合物[40]，使得蘿卜根中Cd 累積量遠(yuǎn)大于Pb，這也可能是本試驗(yàn)蘿卜地下部Cd 平均富集系數(shù)遠(yuǎn)大于Pb的原因。但相對(duì)于Cd，蘿卜地下部對(duì)Pb 具有極強(qiáng)的轉(zhuǎn)運(yùn)能力，其平均轉(zhuǎn)運(yùn)系數(shù)高達(dá)15.09，是Cd 平均轉(zhuǎn)運(yùn)系數(shù)的3.62倍，因此，對(duì)于偏好食用蘿卜地上部的人群，需要同時(shí)考量重金屬Pb 在蘿卜中的富集情況。此外，本研究還發(fā)現(xiàn)，重金屬累積情況與蘿卜不同組織部位有關(guān)，蘿卜地下部對(duì)重金屬具有較強(qiáng)的轉(zhuǎn)運(yùn)能力，使得其地上部的重金屬累積量顯著高于地下部。這與吳琦等[41]的研究結(jié)果正好相反，分析其原因，可能與前人以綠領(lǐng)紅星小蘿卜單一品種為供試對(duì)象考察重金屬累積行為有關(guān)。因此，單一品種的研究結(jié)果很難作為蘿卜品種對(duì)重金屬累積能力評(píng)價(jià)的考量標(biāo)準(zhǔn)。

此外，基于重金屬累積能力存在一定的作物基因型差異，篩選重金屬低累積作物品種以降低重金屬在人體的累積已成為一種快速、高效減輕重金屬危害的方法。目前研究多集中于特定重金屬低累積作物篩選，如重金屬Pb[30]、Cd[31]低累積水稻、Cd 低累積辣椒[32]、Cd 低累積大蔥[33]、Pb 低累積大豆[34]、Cd 低累積小白菜[35]等。環(huán)境中重金屬單一污染較少，大多是多種重金屬造成的復(fù)合污染。因此，本研究以?xún)?nèi)酶羅綜合污染指數(shù)和蘿卜生物學(xué)產(chǎn)量為評(píng)價(jià)指標(biāo)，認(rèn)為L(zhǎng)9蘿卜品種(春不老)為重金屬污染地區(qū)較好的備選蘿卜品種之一，具有更強(qiáng)的適用性。

4 結(jié)論

對(duì)比5種重金屬可知，蘿卜品種對(duì)Cd 耐受性最低，Pb 也是一種蘿卜類(lèi)蔬菜中較易累積的重金屬，其次為Hg和Cr，其對(duì)As 耐受性較強(qiáng)；此外，由于蘿卜類(lèi)蔬菜具有較強(qiáng)的重金屬轉(zhuǎn)運(yùn)能力，其中以Pb 重金屬轉(zhuǎn)運(yùn)能力最強(qiáng)，蘿卜地上部更易累積大量的重金屬，加之其生物學(xué)產(chǎn)量普遍低于地下部，因此，食用蘿卜地下部比蘿卜地上部更能有效地避免重金屬在人體的富集，其中春不老蘿卜品種兼具較高的生物學(xué)產(chǎn)量及較低的重金屬單株累積量，是蘿卜種植較好備選品種之一。