楊照

【適用話題】酒文化 歷史 民族性格 因與果

人類發(fā)明的飲料中，沒有比伏特加酒更無聊的，大概也沒有比伏特加酒更神奇的了。先說無聊的那一面，伏特加只有兩種成分，水和酒精，伏特加的制程，就是將正確比例的水和酒精混合在一起，砰，好了，伏特加酒出現(xiàn)了。

這么單調(diào)的東西，竟然500年沒有被淘汰；這么簡單的東西，1894年竟然還勞煩當時的沙皇亞歷山大三世下詔請出大化學(xué)家門捷列夫來研究改善伏特加的本質(zhì)。奇怪？為什么沙皇要管伏特加酒怎么做？原因要回到1648年去找，當時1/3的成年男性都在酒館里掛了數(shù)額驚人的欠賬，伏特加酒征服了俄羅斯，日日爛醉的人哪有辦法起床下田耕作呢？人為的，或者應(yīng)該說“酒為的”荒年歉收，打擊了俄羅斯農(nóng)業(yè)經(jīng)濟。經(jīng)濟殘破，欠酒館的錢更還不出來了，酒館成了社會公敵，喝醉酒的沖動攻擊酒館，喝不到酒的更是憤恨打砸酒館，“酒館暴動”一發(fā)不可收拾……

這個情況非收拾不可，于是沙皇朝廷緊急決定將伏特加改為公賣，只有政府才能制造、銷售伏特加。從那時開始，300多年間，沙皇朝廷先后6次解除過公賣禁令，但最后都不得不在一片混亂的災(zāi)難中，重回公賣的老路。不得不公賣，理由頗豐富。俄羅斯邊境戰(zhàn)爭頻仍，上了前線的軍隊只能靠伏特加來穩(wěn)定情緒，鼓舞士氣。第二次世界大戰(zhàn)時，為了抵抗入侵的德軍，前線蘇聯(lián)士兵每天會分到2兩伏特加酒。還有一個理由：沙皇需要從伏特加專賣中得到龐大利益。數(shù)字會說話，當時俄國人每人每年平均要消耗高達16升的純酒精，其中至少有一半來自伏特加酒。

歷史學(xué)家發(fā)現(xiàn)了一串可悲的連鎖反應(yīng)。兩次世界大戰(zhàn)后，許多俄國人在戰(zhàn)場染上了酗酒的毛病，這些人在戰(zhàn)后大量消耗伏特加，增加了政府收入，政府開支越來越依賴伏特加，伏特加越制越多，俄羅斯生產(chǎn)力下降，于是政府就更迫切需要賣酒換來的錢……到20世紀末，每年有高達3萬俄國人死于酒精中毒。歷史學(xué)家還發(fā)現(xiàn)另一串更可悲的連鎖反應(yīng)：其他國家的人，喝伏特加酒要調(diào)上一大堆有的沒有的，俄羅斯人卻從來都是“單喝”。他們喝伏特加不是為了過程，而是為了快速的結(jié)果。酒精進入身體，立刻生出熱度與暈眩感覺來，前者抵御北國的氣候，后者遺忘生活的艱苦。可是，伏特加進入身體，也會讓人忘記了應(yīng)該要檢討自己，進而改變那不完美的生活環(huán)境。生活越艱難的情況下，人還能怎么辦？只好再喝更多的伏特加吧！

伏特加最神奇的地方，是這樣簡單得近乎無聊的東西，竟然悄悄主宰了一個龐大國家的命運。

（趙世英摘自《故事照亮未來》理想國出版）

【素材分析】伏特加酒不僅是一種享譽世界的酒，更是俄羅斯社會生活文化中不可或缺的重要組成部分。它提升了俄羅斯戰(zhàn)爭年代的軍事實力，影響著俄羅斯和平年代社會經(jīng)濟的發(fā)展，塑造了俄羅斯人民熱情、豪放、充滿活力的性格，它的歷史與俄羅斯的歷史糾糾纏纏，不可切分，有趣又令人感慨萬千。

【速用名言】

1.對酒當歌，人生幾何！——東漢末年文學(xué)家曹操

2.不分貧富，一體的造福，這是上帝創(chuàng)造酒的樂趣?！ＥD劇作家 尤里披蒂斯

（特約教師 劉飛）