蔡運磊

有人說，人類就是地球的一種寄生物。當人類不知克制地擴張和掠奪的時候，已讓全球變暖、物種滅絕、森林消失、水體污染、土壤腐蝕、垃圾圍城、霧霾壓頂?！盀榇耍厍騿恿酸槍θ祟惖拿庖叻磻?，而病毒可能就是大自然的清除手段。”

一場病毒，一次蝗災，地震或海嘯，甚至大火，都足以證明人類在大自然面前的脆弱無力。因此，“我們不要過分陶醉于我們?nèi)祟悓ψ匀唤绲膭倮?。對于每一次這樣的勝利，自然界都對我們進行了報復”。

新冠肺炎疫情的嚴重性和復雜性，已大大超出了我們的預期。而這一切的開端，目前來看，只是因為蝙蝠扇了下翅膀，在全球刮起了一場又一場疫情龍卷風?？v觀人類歷史上發(fā)生的重大疫情，幾乎每一次都跟野生動物有關，我們不得不反思：人類與野生動物到底該怎樣共存共生？

有人說，不吃它們就是最好的和諧共處。這話有一定道理。除了蝙蝠，古今中外被禁食的動物實在太多了。只不過，人類習慣于忘記。

吃 鼠

2019年5月7日，兩名俄羅斯游客因生食土撥鼠而死于鼠疫。蒙古政府為此對事發(fā)地巴彥烏爾吉省，進行了為期6天的檢疫隔離管制。

而鼠疫是個“老病”了。人類歷史上第一次鼠疫大流行，發(fā)生在公元6世紀，源于中東，經(jīng)埃及傳至北非、歐洲，先后奪走近億條生命。而當時全球總人口不過才兩億多。

第二次鼠疫從14世紀中葉開始，前后300年，使得歐洲大陸喪失了1/3甚至一半的人口?！吨袊胤讲W雜志》披露，青海省祁連縣在1860—1949年間，共發(fā)生人間鼠疫病例315例，死亡315例;建國后到2004年共發(fā)生29例，死亡23例，上述病例皆因剝食喜馬拉雅旱獺（即土撥鼠）所致。

SARS暴發(fā)時，科學家已在菊頭蝠體內(nèi)檢測出了SARS病毒的基因殘留，認為菊頭蝠可能是SARS病毒的真正元兇。這次導致新型冠狀疾病全球大流行的病毒，也和蝙蝠有關。

蝙蝠身上的病毒，怎么會跑到人身上呢？可能很簡單的一個邏輯就是：吃—就像生食土撥鼠的那對不幸的俄羅斯夫婦一樣。

打 獵

古今中外，吃可謂人類的頭等大事。但欲壑難填，在過了溫飽階段后，人們就開始想過神仙般的生活了—“有啥吃啥”還不滿足，還想“吃啥有啥”。最著名的“吃貨”，莫過于宋代的蘇東坡了。

這老先生的“好吃”，在文壇是出了名的，比如春天那么多好東西他不寫，偏偏寫個“正是河豚欲上時”。我想，大概率是老先生食指大動，想吃河豚了。至于河豚有沒有毒、吃了對身體有沒有害，老先生只字未提。

一個民族吃什么和不吃什么，往往標志著這個民族的基本種族與文化特征。

土撥鼠曾是鼠疫的宿主

在刀耕火種、食不果腹的遠古時期，或在硝煙彌漫、強敵環(huán)伺的險惡環(huán)境中，人之所以吃野味，更多是外界所迫，實屬無奈之舉。

比如，陳毅當年寫就的《贛南游擊詞》里，就有“嘆缺糧，三月肉不嘗。夏吃楊梅冬剝筍，獵取野豬遍山忙。捉蛇二更長”之慨嘆。身邊缺乏更穩(wěn)定、更有營養(yǎng)和更安全的肉食，再不吃野味，生存就成大問題了。

對此，北京大學的張弛教授曾深入研究過。張先生在《中國史前文化格局的改變與青銅時代全球化的形成》中，依據(jù)弗蘭克（Andre Gunder Frank）的世界體系理論推測：“北方地區(qū)仰韶文化晚期（泉護二期）出土的動物以野生為主，家養(yǎng)動物只有豬和狗，比例一般也不到40%，還是以狩獵野生動物為主?！?/p>

普通人狩獵野生動物，就是純粹的打獵、打野味，基本用于自用，與史上記載的帝王“木蘭秋狝”完全不同。但如果扒扒典籍，那些因吃野味而產(chǎn)生的歷史事件可就不勝枚舉了。

《左傳·文公元年》載：“冬十月，（商臣）以宮甲圍（楚）成王。王請食熊蹯而死。弗聽。丁未，王縊?！毙辍秱鳌氛f：“晉靈公不君……宰夫胹熊蹯不熟，殺之。”

“熊蹯”就是熊掌。在這些血淋淋的歷史事件中，熊掌作為史劇的道具之一，很好地扮演了穿針引線的作用。因此，后世的孟子在《孟子·告子上》中說，“熊掌，亦我所欲也”，更是讓熊掌在中國儒家思想中占據(jù)了一席之地。

孔夫子更講究，耶和華更環(huán)保，總的來說，東西方都有共同的飲食文化禁忌。

除了熊肉，古人還喜歡吃兩棲類動物?！赌印す敗酚涊d了墨子的話：“荊有云夢，犀兕麋鹿?jié)M之，江漢之魚鱉黿鼉?yōu)樘煜赂唬嗡^無雉兔狐貍者也，此尤粱肉之與糟糠也?！庇谑?，血案再次釀就。

《左傳·宣公四年》記載：“楚人獻黿于鄭靈公?！边@個黿，就是龜鱉科的一屬，體重可達100公斤;由于過度捕殺，現(xiàn)已屬世界瀕危保護動物和中國國家一級重點保護野生動物。

人們除了吃熊掌、吃黿，還吃老鼠。《戰(zhàn)國策·秦策三》記載：“周人謂鼠未臘者樸?！?/p>

20世紀70年代和90年代，考古學家在河北滿城西漢中山靖王墓和漢景帝陽陵中，出土了王公貴族乃至皇宮食用褐家鼠的證據(jù)—大量裝在陶罐等容器里的鼠骨。清華大學侯旭東教授、張琦先生為此在其合著的《漢景帝不吃老鼠嗎？我們?nèi)绾慰创^去？》一文中認為，這些老鼠是作為食物儲藏而放到墓里陪葬的，而不是寄居在墓穴里的老鼠遺骸，或是出于其他原因用來陪葬的。

禁 忌

提起吃文化，有相聲演員曾因此調侃，單位得寵、圈兒里走紅叫“吃得開”“吃香”，受了損失叫“吃虧”，討了沒趣叫“吃癟”，年紀輕輕不思進取窩在家里無所事事叫“啃老”，占異性便宜叫“吃豆腐”，甚至在游戲中獲得第一名時叫“吃雞”。

對此，美國瓦薩大學教授劉皓明認為，一個民族吃什么和不吃什么，往往標志著這個民族的基本種族與文化特征。在歷史的發(fā)展中，這種特征又往往以信仰的形式絕對化，被固定下來。

比如《論語·鄉(xiāng)黨》里，就有這么一段話：“食不厭精，膾不厭細，食饐而餲，魚餒而肉敗，不食;色惡不食，臭惡不食，失飪不食，不時不食;割不正，不食，不得其醬，不食……不撤姜食，不多食……”孔子絮絮叨叨了這么多，其實就是告誡人們，要養(yǎng)成科學衛(wèi)生的飲食習慣，不要吃腐敗變質的，不要暴飲暴食。

不過孔夫子的言論，跟人類史上形成最早且延續(xù)至今的宗教暨民族飲食律法—猶太民族的飲食法（Kosher）頗為相似。其后世施行的細則，來自摩西五書中的第三、四部，即《利未記》和《民數(shù)記》。

如耶和華對摩西、亞倫說：“你們曉諭以色列人說：在地上一切走獸中可吃的，乃是這些：凡蹄分兩瓣、倒嚼的（即反芻）走獸，你們都可以吃……兔子因為倒嚼、不分蹄，就與你們不潔凈……凡在海里、河里，并一切水里游動的活物，無翅無鱗的，你們都當以為可憎……雀鳥中，你們當以為可憎、不可吃的，乃是雕、狗頭雕、紅頭雕、鷂鷹、小鷹與其類;烏鴉與其類……戴鵀與蝙蝠?！?、鼫鼠、蜥蜴與其類……這些爬物，都是與你們不潔凈的……你們都不可吃，因為是可憎的?！?p>

一幅描繪狩獵的插畫

圣人總是相通的?？追蜃痈v究，耶和華更環(huán)保，總的來說，東西方都有共同的飲食文化禁忌，并非像某些地區(qū)的人一樣，只要是“四條腿”的，除了凳子，一切都可以吃。

可以說，希伯來人在幾千年前就建立了健康飲食的標準與體系，那么，既然是“好東西”，為何到了更文明更完善的現(xiàn)代社會，卻有日漸失序乃至潰散的征兆呢？！也許，這一切只能用林語堂先生的邏輯才能解釋了：“在戒備森嚴、嚴禁煙火的炸藥庫房里，如果我能夠坐在炸藥箱上吸口煙卷，那我可就是很有面子的人了。”

這種寧要面子不要命的吃法，確實讓人類在不知不覺中，感染了致命的病毒或細菌。例如蝙蝠攜帶多種病毒，光冠狀病毒就有數(shù)百種;野生蛇攜帶多種體內(nèi)寄生蟲，人類若感染可致腹膜炎、敗血癥、心包炎、虹膜炎等病癥，嚴重者會損害多個臟器甚至危及性命。

盡管蝙蝠長期發(fā)著40度高燒，以一己之力封印了病毒千年，晝伏夜出，努力扮演一個孤獨的潘多拉盒子，但人類一吃，萬魔出洞，潘多拉魔盒就此砰然打開。

目前來看，人類如果想做點什么來與野生動物、自然環(huán)境和諧共處的話，那么最可行的方式就是先管住自己的嘴巴—不吃就是一種不打擾。畢竟，自然界太過復雜，其關系盤根錯節(jié)，相互交織，不分青紅皂白地貿(mào)然去吃，恐將像賈雨村那樣，非但救不了英蓮，還會惹火燒身、自身難保。