薩日娜

通遼市畜牧獸醫(yī)科學(xué)研究所，內(nèi)蒙古通遼 028000

牛肉是食品供應(yīng)中重要的肉類，傳統(tǒng)肉牛養(yǎng)殖技術(shù)核心在于肉牛產(chǎn)出，忽視養(yǎng)殖過程中對(duì)環(huán)境的消極影響。在以零排放為養(yǎng)殖要求的生態(tài)技術(shù)中，將肉牛養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的排泄物等進(jìn)行生態(tài)化處理，解決了肉牛養(yǎng)殖中造成的環(huán)境問題，構(gòu)建了科學(xué)的、符合生態(tài)要求的養(yǎng)殖模式。

1 零排放生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)

1.1 技術(shù)原理

該種技術(shù)手段下的肉牛養(yǎng)殖，主要是著眼于牛舍墊料，通過對(duì)墊料的選擇和加工，使其更易發(fā)酵，在發(fā)酵過程中完成肉牛排泄物分解。經(jīng)過分解的肉牛排泄物不會(huì)發(fā)出臭氣污染空氣，省去了牛欄沖洗消毒步驟，避免被沖洗出牛舍的排泄物造成水污染或土壤污染等。零排放養(yǎng)殖充分考慮養(yǎng)殖對(duì)生態(tài)的影響，并予以積極應(yīng)對(duì)，從而實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與生態(tài)保護(hù)并行。

1.2 墊料處理

應(yīng)用該技術(shù)需要選擇合適的墊料，根據(jù)養(yǎng)殖條件可選擇不同墊料，以南方養(yǎng)殖場(chǎng)為例，發(fā)酵效果良好的甘蔗渣是牛舍墊料的優(yōu)質(zhì)選擇，北方養(yǎng)殖場(chǎng)則可選擇木屑、經(jīng)粉碎處理的玉米桿等。墊料準(zhǔn)備好以后，需要進(jìn)行微生物發(fā)酵處理。所使用的微生物制劑中最主要的菌種為酵母菌和乳酸菌，此外還有糞鏈球菌和雙歧桿菌等菌種，經(jīng)過菌種分離和菌種培育，再進(jìn)行提升和復(fù)壯處理，最終得到墊料發(fā)酵所需要的復(fù)合菌劑，即墊料處理中的微生態(tài)制劑[1]。制劑使用時(shí)，應(yīng)按照科學(xué)比例與墊料拌合，鋪設(shè)在牛舍中。經(jīng)過處理后的墊料主要作用為促進(jìn)牛糞發(fā)酵。牛糞中含有大量的水分，但是發(fā)酵所需的氮素含量較低，在自然狀態(tài)下很難自行分解，鋪設(shè)經(jīng)過處理的墊料之后，為牛糞分解提供了更優(yōu)質(zhì)的環(huán)境，只需要3個(gè)月處理一次排泄物即可。完全熟化的墊料無氨氣和臭氣發(fā)出，可作為肥料輔助農(nóng)業(yè)種植[1]。

2 環(huán)境影響

2.1 影響評(píng)估

肉牛養(yǎng)殖常見環(huán)境影響為空氣污染、水污染與噪聲污染，經(jīng)環(huán)境監(jiān)測(cè)與環(huán)境評(píng)估，零排放的生態(tài)養(yǎng)殖對(duì)空氣、水資源以及周邊聲環(huán)境的影響皆符合養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，被控制在合理范圍內(nèi)，說明該養(yǎng)殖技術(shù)對(duì)環(huán)境友好度較高。

2.2 處理手段

水污染控制方面，該種養(yǎng)殖技術(shù)減少了牛舍沖洗步驟，在肉牛養(yǎng)殖中不會(huì)產(chǎn)生沖洗后的污水，肉牛排泄物在墊料中完成發(fā)酵，排泄物不會(huì)被直接排放到環(huán)境中，沖洗飲水池時(shí)雖然會(huì)產(chǎn)生一些污水，但污水量有限。污水可進(jìn)行沉淀處理，用于農(nóng)田灌溉。該模式的肉牛養(yǎng)殖有配套防滲處理，污水可下滲數(shù)量有限，排泄物清除過程中造成的泄漏應(yīng)第一時(shí)間處理，還應(yīng)做好舍棚加固加密，避免雨水滲入牛舍影響墊料對(duì)排泄物的處理效果。

零排放養(yǎng)殖的常見固體污染物除了排泄物以外，還包括養(yǎng)殖人員的生活垃圾、病死肉牛等，排泄物發(fā)酵還田可創(chuàng)造價(jià)值，同時(shí)避免造成環(huán)境污染，生活垃圾應(yīng)定期科學(xué)處理，病死肉牛應(yīng)進(jìn)行深埋等無害化處理，在避免造成環(huán)境污染的同時(shí)，也防止了病死肉牛身上的殘存病害傳播蔓延。

該模式的肉牛養(yǎng)殖噪聲污染程度較低，符合環(huán)保要求，但在飼料處理過程中也會(huì)產(chǎn)生噪聲，影響周邊環(huán)境，應(yīng)進(jìn)行減震處理，并使用消聲器，盡量降低影響。

3 結(jié)語

綜上所述，生態(tài)環(huán)保理念下的零排放肉牛養(yǎng)殖，通過技術(shù)手段，將肉牛養(yǎng)殖中產(chǎn)生的環(huán)境污染物轉(zhuǎn)變?yōu)榭衫觅Y源，在降低養(yǎng)殖業(yè)對(duì)環(huán)境影響的同時(shí)，做到了高質(zhì)量的廢物利用。此技術(shù)的應(yīng)用，可以提升我國養(yǎng)殖業(yè)綠色環(huán)保水平，促進(jìn)健康養(yǎng)殖模式建立，使我國在經(jīng)濟(jì)層面和生態(tài)層面雙重受益。