孔德明

延邊大學，吉林延吉 133002

我國的肉牛產業(yè)技術與其他發(fā)達國家相比不存在優(yōu)勢，肉牛遺傳育種與繁殖技術不能夠滿足當前社會發(fā)展的需要，從而制約了我國肉牛產業(yè)發(fā)展的步伐。當前我國肉牛產業(yè)的主導產品是地方的黃牛品種，該品種的肉用性能有所不足，但是隨著改良牛的出現(xiàn)，肉牛產業(yè)的肉質質量有所提升。就現(xiàn)階段而言，改良牛的牛肉在我國的覆蓋率仍達不到30%，其覆蓋性較低。除此以外，當前我國牛肉繁殖的集約化水平較低，仍舊有很多的粗放式飼養(yǎng)方式。這導致我國的肉牛肉質得不到對應的品質保障。所以要及時改進現(xiàn)有的肉牛遺傳育種技術與繁殖技術，改變育種與培養(yǎng)方式上的不足，進行更具針對性的研究，從而滿足我國肉牛產業(yè)的需求。

1 肉牛育種的發(fā)展趨勢

隨著我國科學技術的不斷發(fā)展，分子生物技術在肉牛養(yǎng)殖方面的應用大有突破。該項技術可通過基因重組實現(xiàn)肉牛改善。與此同時，動物的育種計劃與分子遺傳學的相互結合更好地滿足了人們對于肉牛品質改善的需要，兩者之間的結合更是使繁殖技術產生了突破。由此看來，想要保證肉牛的品質得到改善，就要保證肉牛育種技術過程當中兩種科學性方法的適用。在具體的肉牛育種過程當中，分子育種技術已經成為未來肉牛產業(yè)育種時大概率使用的主流技術[1]。

1.1 傳統(tǒng)育種技術與分子細胞學技術的結合，誕生出我國肉牛品種改良的核心技術

相對于傳統(tǒng)的育種方法，過分強調數(shù)量的遺傳學技術改變基因方式過于復雜，短時間之內得不到想要達到的基因改善效果。經過大量的實踐，人們對通過雜交得到的品種進行選育，實現(xiàn)了肉牛品質與牛肉質量的提升。但這些由數(shù)量轉化帶來的肉?；虻母淖兣c現(xiàn)代人對肉牛肉質的要求之間有著明顯的差距。隨著近幾年生物技術的不斷發(fā)展，傳統(tǒng)型的基因改善技術已經無法滿足現(xiàn)代人對于肉牛品質的要求。

為了能夠更好地提升肉牛的質量，相關工作人員利用現(xiàn)代化的技術手段進行基因重組。在對區(qū)域內的肉牛自身擁有的特點進行改善時，他們提取對應特征的基因并將各種優(yōu)良基因進行結合，更為直接地滿足了人們對于肉牛肉質的需要。在滿足肉牛經濟效益需求的同時，相關工作人員還提升自身的基因改善定位，對具有改良作用的基因進行選擇，運用系統(tǒng)生物學進行更好的分析，為的是得出更為優(yōu)良的理論與育種方法。

1.2 挖掘地方肉牛的優(yōu)質基因

為了能夠進一步提升肉牛的質量，在不斷提升技術水平的同時，科學技術人員也從某些地方的肉牛身上提取了存在著強大的抗逆性以及耐粗性的基因，對其進行融合，從而進一步實現(xiàn)了肉牛質量的改善。該種方法的實施為挖掘出更加優(yōu)良的肉牛基因打下了良好的基礎[2]。

2 肉牛繁殖技術的未來發(fā)展趨勢

2.1 胚胎生產工廠化

胚胎生產工廠化指的是對肉牛施行體外受精的育種處理方法。截至今日，我國對牛羊豬等家畜都實現(xiàn)了體外受精，形成了胚胎生產的工廠化處理。盡管如此，其受精的成功率以及受精質量仍然有著一定的進步空間，在滿足肉牛育種的需要方面還有所差距。想要讓受精質量與受精成功率進一步提升，就需要采取更為精良的技術。要從源頭入手，保證從母牛身上提取的卵細胞與從公牛身上提取的精子的質量，使兩者在極其活躍的情況下進行結合，進一步提升受精成功率，完善體外受精技術。這一系列的改善能夠更好地實現(xiàn)胚胎生產的工業(yè)化，為打造高質量的肉牛創(chuàng)造完美的條件。

2.2 性別控制技術

當前，對于肉牛性別的研究仍然集中在分子生物學的領域，需要借助分子生物學的相關技術對肉牛的性別進行鑒定。需要注意的是，在鑒定過程當中細胞很容易受到污染。為了能夠進一步實現(xiàn)大規(guī)模的生產，實現(xiàn)批量化的性別控制，我們必須降低污染率，盡可能地創(chuàng)造出適合技術發(fā)展的條件，滿足基因重組、性別檢驗以及表觀遺傳學的要求。要采用全新的生產方式打造無污染的動物性別鑒定模式，促進我國肉牛產業(yè)的快速發(fā)展。

3 結語

隨著科學技術的不斷發(fā)展與相關人員的不懈研究，肉牛產業(yè)也必將擺脫落后的育種方式，打造出全新的高效育種繁殖技術，從而進一步提升牛肉的質量和人民群眾的生活質量，讓更多的人民群眾享受到優(yōu)質的牛肉。