張耀星

云南省麗江市玉龍九河白族鄉(xiāng)畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務中心，云南麗江 674109

近年來，人們通過網(wǎng)絡等多種渠道了解食品安全問題，因此市場對于肉類來源以及養(yǎng)殖技術有了更多的關注度，綠色環(huán)保的養(yǎng)殖技術已經(jīng)成為了現(xiàn)代人的新寵，目前國內(nèi)也有很多養(yǎng)殖場在探索和發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖技術的路上。

1 生態(tài)豬養(yǎng)殖技術分析

1.1 衛(wèi)生環(huán)境

衛(wèi)生環(huán)境是生態(tài)豬養(yǎng)殖的重點環(huán)節(jié)，環(huán)境影響生豬的生長發(fā)育，也是保證人們食品安全的重中之重，這就需要養(yǎng)殖人員在養(yǎng)殖過程中注重細節(jié)把控和定期清理。例如，每天都需要定時打掃生豬欄舍，清除雜物和污物，保證環(huán)境內(nèi)的干燥衛(wèi)生，豬舍內(nèi)部的地面盡量采用架空鋪設，防止細菌滋生和蠅蟲駐留。另外豬舍內(nèi)要設置通風口和采光口，保證空氣流動，避免污濁氣體沉降。

1.2 把控飼料質(zhì)量

傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖一直都沒考慮飼料質(zhì)量，這也是我國生豬養(yǎng)殖的薄弱環(huán)節(jié)，生態(tài)豬養(yǎng)殖技術更加注重飼料質(zhì)量，一般都會利用養(yǎng)殖場周邊環(huán)境中的天然農(nóng)田或者有機草料進行加工喂養(yǎng)。生態(tài)豬養(yǎng)殖要建立在一定的自然空間范圍內(nèi)，在此范圍內(nèi)要利用生態(tài)角度積極進行種植和管理，要為生豬提供足夠的飼料，如果生豬缺乏某種元素可單獨提供加餐。同時工作人員要將生豬糞便利用在農(nóng)田和草地上，將其轉(zhuǎn)化為肥料，實現(xiàn)生態(tài)循環(huán)利用[1]。

1.3 控制水源

水是萬物之源，生豬養(yǎng)殖自然也離不開水，生態(tài)豬養(yǎng)殖更要注重水源質(zhì)量和水源品質(zhì)，既要保證其干凈無污染，也要結(jié)合當?shù)仞B(yǎng)殖情況優(yōu)先考慮天然礦泉水，促進生豬對礦物質(zhì)的吸收，并根據(jù)生態(tài)豬的身體條件和狀況適當加入維生素或者礦物鹽，以保證生豬的發(fā)育均衡性，如果當?shù)貨]有礦泉水可以利用，則考慮自來水為第二選擇，但是要注重沉淀和過濾環(huán)節(jié)，然后才能直接引用，防止其中的氯離子影響生豬健康。

1.4 疾病的防治

生豬疾病是降低生態(tài)養(yǎng)殖質(zhì)量和肉感的重要影響因素，特別是死亡率高的傳染病很容易引起民眾恐慌，為了盡量降低由此帶來的經(jīng)濟損失，養(yǎng)殖人員要定期對舍內(nèi)生豬進行體檢，按免疫程序做好疫苗接種，并配合防疫人員開展疫情檢查和預防工作，一旦發(fā)現(xiàn)疫情要及時進行隔離觀察并上報相關部門，避免傳染和病情擴大。

2 生態(tài)豬養(yǎng)殖的發(fā)展趨勢分析

2.1 自然放養(yǎng)的普及和推廣

生態(tài)環(huán)境是生態(tài)豬養(yǎng)殖的重要環(huán)節(jié)，它與我們傳統(tǒng)肉豬養(yǎng)殖的最大區(qū)別就是強調(diào)在自然環(huán)境下進行散養(yǎng)模式。傳統(tǒng)飼養(yǎng)經(jīng)常將生豬關在一個比較狹窄的人工環(huán)境下圈養(yǎng)，這樣做的缺點是降低了生豬的活動空間，這對于其肌肉纖維生長非常不利，直接影響豬肉口感。而生態(tài)豬養(yǎng)殖則倡導將生豬放養(yǎng)在自然狀態(tài)下，感受大自然的環(huán)境，給生豬足夠的鍛煉機會，促進肌肉纖維生長，并能夠充分利用自然環(huán)境為生豬提供食物，還需要收集排泄物為植物生長提供養(yǎng)料，達到生態(tài)平衡的效果[2]。

2.2 鼓勵立體生態(tài)環(huán)境的融合

所謂的立體生態(tài)環(huán)境就是指在將傳統(tǒng)的養(yǎng)殖業(yè)、種植業(yè)、林業(yè)等相關產(chǎn)業(yè)進行特點分析，然后利用對方的優(yōu)勢提高自身產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)量和質(zhì)量。立體生態(tài)環(huán)境是未來人類社會發(fā)展的重要趨勢，也是生豬養(yǎng)殖的新方向，不僅對養(yǎng)殖業(yè)具有很重要的參考價值，對于林業(yè)、農(nóng)業(yè)等也有長遠的建設性考慮。例如，將魚塘生態(tài)環(huán)境與生態(tài)豬養(yǎng)殖進行融合，生豬不會對生態(tài)魚的生長產(chǎn)生影響，但是生豬的排泄物可以成為池塘魚類養(yǎng)料，而池塘則可以為生態(tài)豬提供良好的生存空間，以此促進不同生態(tài)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的搭接，實現(xiàn)綠色化環(huán)保養(yǎng)殖體系建設。