顧漢琴 陳斌 劉燕

摘要? ? 結(jié)球甘藍(lán)是常見的鮮食蔬菜之一，在食品加工企業(yè)中多稱之為高麗菜，用于脫水加工、腌制泡菜、酸菜等。本文針對高麗菜越冬栽培極易早抽薹開花不結(jié)球的問題，分析了其原因，提出了防治措施，以期為種植戶提供參考。

關(guān)鍵詞? ? 高麗菜;越冬栽培;抽薹原因;防治措施

中圖分類號? ? S635.1? ? ? ? 文獻標(biāo)識碼? ? B

高麗菜又名包菜、卷心菜、圓白菜、大頭菜、洋白菜，學(xué)名結(jié)球甘藍(lán)（Brassica oleracea var. capitata），為十字花科（Cruc-iferae，Brassicaceae）蕓苔屬（Brassica）植物的一種，全國主要蔬菜作物之一，按葉球形狀可分為尖頭類型（近似心臟形）、圓頭類型（圓球形）和平頭類型（扁圓形）。江蘇東臺地區(qū)高麗菜種植面積有3 333.33 hm2左右，除作鮮食外，主要依托江蘇省翠源食品股份有限公司收購加工，制作脫水高麗菜、泡菜、酸菜，該公司采取“合作社+基地+農(nóng)戶”的訂單模式，充分帶動了當(dāng)?shù)馗啕惒水a(chǎn)業(yè)發(fā)展和農(nóng)民致富。但是，高麗菜越冬栽培極易早抽薹開花不結(jié)球，失去經(jīng)濟價值。為減少農(nóng)戶的經(jīng)濟損失，現(xiàn)將高麗菜越冬抽苔薹的原因及防治措施總結(jié)如下，以供參考。

1? ? 先期抽薹原因

高麗菜在未結(jié)球以前如遇低溫條件，或在幼苗期就滿足了其春化要求，栽植后一旦遇到長日照條件，就可能出現(xiàn)“未熟抽薹”現(xiàn)象。

1.1? ? 品種冬性不強

先期抽薹現(xiàn)象和品種冬性強弱有很大的關(guān)系，冬性強的品種與冬性弱的品種相比，前者不容易抽薹。一般情況下，早熟圓頭型品種冬性弱，不宜作越冬高麗菜栽培;而尖頭型、平頭型、生育期長的品種冬性強。

1.2? ? 出現(xiàn)異常氣候

冬季較正常年份氣溫偏高（暖冬）也助于抽薹。

1.3? ? 肥水管理不當(dāng)

冬前肥水充足、幼苗營養(yǎng)體過大，春后澆水追肥不及時、營養(yǎng)生長不良時，也易先期抽薹。

1.4? ? 播期過早幼苗過大

越冬高麗菜播期過早，在低溫（2～6 ℃）下通過春化形成花芽，增加了開花抽薹風(fēng)險。越冬高麗菜通過春化除低溫條件外，還要求有相當(dāng)大的幼苗。因此，先期抽薹的原因，從栽培技術(shù)上看，主要是由于播種過早、幼苗生長快、植株大、莖粗超過0.6 cm以上，易于出現(xiàn)未熟抽薹現(xiàn)象。

2? ? 防治措施

2.1? ? 品種選擇是前提

選擇在當(dāng)?shù)匾咽痉斗N植2年以上、冬性強的高麗菜品種，要求：品種登記證號齊全，適宜種植區(qū)域包含東臺市，適宜種植季節(jié)為越冬栽培。購買的種子要求：包裝完整，標(biāo)簽合規(guī)，購買時要詳細(xì)閱讀適宜種植區(qū)域、種植季節(jié)及主要性狀、栽培措施、適應(yīng)性和風(fēng)險提示，按各品種的栽培技術(shù)要求種植。

2.2? ? 適期播種是關(guān)鍵

播種越早，越冬幼苗植株會越大，未熟抽薹的比例就越高，但播種過遲也會影響包心品質(zhì)與產(chǎn)量，部分品種球形會變尖。本地越冬高麗菜播種期在10月中下旬至12月下旬，為防止提早抽薹，播種期一般安排在10月20日以后[1]。特別需要注意的是：平頭型中晚熟品種最適期在10月下旬至11月上旬播種育苗，尖頭型早熟品種最適期在10月中旬播種育苗。

2.3? ? 整地施肥待移栽

移栽前15～20 d，先將大田翻挖，任其日曬10 d左右，再行整地，粗整1次，移栽前2 d再細(xì)整1次，然后施入基肥，施腐熟有機肥30 t/hm2、過磷酸鈣375 kg/hm2、草木灰2 250～3 000 kg/hm2，以待移栽[2]。

2.4? ? 合理密植促高產(chǎn)

只有合理的密度才能確保質(zhì)量和產(chǎn)量。栽培過稀，不能取得高產(chǎn);栽培過密，會影響葉球的整齊性。高麗菜用種量750～1 125 g/hm2，苗齡40～50 d、6～7片真葉時即可定植。選擇健壯無殘破葉、無病葉、根腳好、長勢一致的苗子，帶土進行移栽[3]。株距35～40 cm，行距40～45 cm，移栽密度為5.25萬株/hm2左右（具體參照各品種登記的栽培技術(shù)要求）。

2.5? ? 肥水管理是保證

堅持“先控后促”的肥水管理原則。先控：控制苗期施肥，特別是苗床內(nèi)施肥不宜過多，大田基肥應(yīng)以長效的農(nóng)家有機肥為主，定植時薄施活棵肥即可。成活后一般不施追肥。后促：年后春暖氣溫回升，一定要結(jié)合中耕，大肥大水，滿足需求，促進結(jié)球緊實[4]。蓮座期和結(jié)球期分次重施追肥，可促進生長進程。年后追肥分3次進行，第1次于氣溫回升后追提苗肥，后2次分別于蓮座期和結(jié)球前期重施速效肥，肥料成分以氮、鉀為主。中晚熟品種在結(jié)球中期增加追肥1次。

2.6? ? 防治病蟲勿大意

露地越冬高麗菜病蟲害較少，但也要及時防治病蟲害，不可大意，在管理過程中，注意中耕除草和田間排水[5-6]。高麗菜的病害有霜霉病、軟腐病、菌核病、黑根病等，蟲害有菜青蟲、蚜蟲、菜螟、斜紋夜蛾、小菜蛾、黃條跳甲等，應(yīng)及時選用適合藥劑進行防治。

2.7? ? 及時采收保豐收

收獲前停止追肥澆水，待商品成熟后，根據(jù)不同品種特性，最多延遲7 d左右，及時采收，避免裂球現(xiàn)象發(fā)生[7-8]。

3? ? 參考文獻

[1] 嚴(yán)芬娟，顧雪英，顧雪芳，等.結(jié)球甘藍(lán)地膜覆蓋栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2013（1）：88.

[2] 王軍，顧閩峰，費月躍，等.江蘇沿海地區(qū)結(jié)球甘藍(lán)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代園藝，2017（15）：65-66.

[3] 梁洞理.隴東結(jié)球甘藍(lán)全膜雙壟溝播集雨補灌栽培技術(shù)[J].甘肅農(nóng)業(yè)科技，2016（1）：62-63.

[4] 馬峰.無公害結(jié)球甘藍(lán)栽培技術(shù)[J].農(nóng)村實用科技信息，2014（10）：15.

[5] 王婷.江西地區(qū)結(jié)球甘藍(lán)高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].黑龍江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014（8）：147-148.

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[7] 高兵，張丹，孫繼勇，等.南京地區(qū)秋冬茬大棚牛心甘藍(lán)高產(chǎn)高效栽培技術(shù)[J].上海蔬菜，2018（1）：23-25.

[8] 顧雪芳.結(jié)球甘藍(lán)的生物學(xué)特性及設(shè)施栽培技術(shù)[J].上海農(nóng)業(yè)科技，2016（1）：76.