2019年是中國(guó)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的一年，餐飲市場(chǎng)穩(wěn)中有升，收入保持較快增長(zhǎng)。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局最新數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)餐飲業(yè)2019年全年實(shí)現(xiàn)46721億元，同比增長(zhǎng)9.4%。

2019年是中華人民共和國(guó)成立70周年。70年來(lái)，特別是改革開(kāi)放以來(lái)，在餐飲消費(fèi)方面，國(guó)家鼓勵(lì)發(fā)展大眾化餐飲，不斷優(yōu)化餐飲業(yè)營(yíng)商環(huán)境，積極實(shí)施減稅降費(fèi)政策等，為餐飲業(yè)發(fā)展奠定了良好的政策環(huán)境。中國(guó)餐飲業(yè)緊緊抓住發(fā)展機(jī)遇，不斷調(diào)整發(fā)展方式，已實(shí)現(xiàn)由外延擴(kuò)張型向內(nèi)涵集約型，由規(guī)模速度型向質(zhì)量效益型的重大轉(zhuǎn)變。2019年餐飲收入是1952年的3313倍，餐飲收入占社會(huì)消費(fèi)品零售總額比重也由1952年的5.1%提升至2019年的11.3%。中國(guó)餐飲業(yè)不斷刷新的產(chǎn)業(yè)規(guī)模和增速，是世界餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展史上的一大奇跡。

中國(guó)餐飲業(yè)凝練了中華民族的飲食生活精華，在促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展、吸納社會(huì)就業(yè)、傳承中華文明、塑造品牌形象、滿(mǎn)足人民美好生活需要、增進(jìn)國(guó)際交流等方面發(fā)揮著積極的重要作用。隨著市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的持續(xù)優(yōu)化、供給方式不斷創(chuàng)新，中國(guó)餐飲業(yè)必將大有作為。