章寧瑛

摘要? ? 為了防止茶葉受病蟲危害并提高茶葉產(chǎn)量等，農(nóng)藥在茶葉栽培中被廣泛使用，但茶葉中殘留的農(nóng)藥極大地危害了人們身體健康。本文闡述了氣相色譜法測定的特點，介紹了有機磷農(nóng)藥殘留的危害，綜述了近幾年氣相色譜法檢測茶葉中有機磷農(nóng)藥殘留的應(yīng)用，展望了氣相色譜法在茶葉農(nóng)藥殘留檢測方面的發(fā)展前景，以期為氣相色譜法的更好利用提供參考。

關(guān)鍵詞? ? 茶葉;氣相色譜法;有機磷農(nóng)藥;農(nóng)藥殘留;應(yīng)用

中圖分類號? ? O658? ? ? ? 文獻標(biāo)識碼? ? A

文章編號? ?1007-5739（2020）07-0134-01? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識碼（OSID）

茶葉有著重要的食用營養(yǎng)價值和可觀的經(jīng)濟價值，隨著科技特別是農(nóng)藥技術(shù)的不斷發(fā)展，在茶葉栽培中農(nóng)藥使用越來越多，減少了茶葉病蟲害，提高了茶葉的產(chǎn)量，增加了經(jīng)濟效益。但是使用農(nóng)藥又會帶來農(nóng)藥殘留問題，農(nóng)藥的殘留問題不僅會給自然環(huán)境帶來嚴(yán)重危害，同時如果食用了含有一定農(nóng)藥殘留的食品還會對人們身體造成一定損傷。因此，有效檢測茶葉中的農(nóng)藥殘留有著重要意義。

在茶葉農(nóng)藥殘留超標(biāo)的情況下，三唑磷、甲胺磷、乙酰甲胺磷等有機磷類農(nóng)藥的殘留問題更加顯著。國外對于茶葉中有機磷農(nóng)藥殘留問題的研究比較早，各國也對農(nóng)藥的殘留進行各種限量規(guī)定。我國隨著經(jīng)濟技術(shù)的發(fā)展，也逐漸重視茶葉中有機磷的限量標(biāo)準(zhǔn)。茶葉中有機磷類農(nóng)藥檢測方法的研究非常重要，不斷對有機磷農(nóng)藥殘留的檢測方法進行改進和研究有利于更好地進行國際貿(mào)易。

1? ? 氣相色譜法測定特點

氣相色譜法是一種常用及主要的農(nóng)藥殘留檢測方法，例如電子俘獲檢測器（electron capture detector，ECD）、火焰光度檢測器（flame photomentric detector，F(xiàn)PD）[1]、氮磷檢測器（N Pdetector，NPD）等，具有準(zhǔn)確性高、靈敏度高等特點[2]。因此，氣相色譜法被廣泛應(yīng)用于茶葉中農(nóng)藥殘留的日常檢測。氣相色譜具有分離性能好、靈敏度高、選擇性高、應(yīng)用廣泛、能同時分離分析多組分的混合物等特點。此外，氣相色譜法適合用于檢測高溫下穩(wěn)定、易于揮發(fā)的化合物等，是目前分析檢測食物中有機磷農(nóng)藥殘留的主要設(shè)備[3]。

2? ? 有機磷農(nóng)藥殘留危害

有機磷農(nóng)藥多作為植物病蟲害的殺蟲劑，其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，多數(shù)容易氧化、水解、異構(gòu)化等，溫度、水分、pH值等因素會加快這些過程的發(fā)生。在堿性環(huán)境下，有機磷農(nóng)藥會很快地分解并進一步失效。有機磷農(nóng)藥中毒是由于人體內(nèi)的膽堿酯酶被抑制，從而使其喪失了乙酰膽堿分解能力，導(dǎo)致人體內(nèi)乙酰膽堿的累積，中樞神經(jīng)系統(tǒng)受到刺激，人體內(nèi)各項功能調(diào)節(jié)失衡，引起生理功能的紊亂[4]。因此，有必要對茶葉中有機磷農(nóng)藥殘留進行檢測。

3? ? 氣相色譜法測定茶葉有機磷農(nóng)藥殘留的應(yīng)用

由于大部分氣相色譜測定茶葉中不同種類有機磷農(nóng)藥需多次進行色譜柱更換，降低了檢測的速度，因而部分學(xué)者開展了相關(guān)研究。

張 瑩等[5]建立的氣相色譜法采用全自動固相萃取技術(shù)和微量化學(xué)法，這種方法取樣量和有機溶劑的用量都比較小，勞動強度小，速度快，有利于環(huán)境保護。茶葉中色素含量較高并且成分比一般的植物成分復(fù)雜，因而在提取的時候若處理凈化不夠好，很容易產(chǎn)生干擾而污染色譜柱，進而影響檢測效果和分析的正確性。為了得到更好的凈化效果，張 瑩等[5]在GILSON的全自動固相萃取儀上用活性炭柱進行凈化。經(jīng)過反復(fù)試驗，最佳試驗條件為GILSON（ASPEC XL型）全自動固相萃取儀，3 mL活性炭柱（SUPELCO）。試驗結(jié)果表明，該檢測方法能有效分離所檢測的14種有機磷農(nóng)藥，檢測快速，方法靈敏，能夠滿足歐盟限量標(biāo)準(zhǔn)的檢測需要。

謝 文等[6]研究了樣品的提取和凈化，茶葉中有機磷農(nóng)藥的檢測使用了配有FPD檢測器的氣相色譜。該檢測方法是將樣品磨碎均勻，加入蒸餾水和氯化鈉浸泡并用乙腈提取。凈化采取活性炭和硅膠混合，洗脫采用乙酸乙酯。試驗證明，采用4 mL的乙腈試驗效果最佳。茶葉成分比較復(fù)雜，前處理不好會污染色譜柱，所以色譜柱的選擇很重要，選用硅膠活性炭柱層析凈化可以達到很好的效果。此方法操作簡便，雜質(zhì)干擾比較少，測定結(jié)果準(zhǔn)確，靈敏度高，可以有效滿足茶葉輸出歐盟的要求。

陳新煥等[7]以毛細管氣相色譜法對茶葉中甲胺磷農(nóng)藥的殘留量進行了測定。使用HP-FFAP毛細管柱作為分離柱，稱取粉碎好的茶葉樣品加入蒸餾水，混勻后再加入無水硫酸鈉，接著加入乙酸乙酯再振蕩離心后直接進行色譜分析。試驗樣品的處理則采用微量化學(xué)法技術(shù)，具有操作方便、環(huán)境污染小等優(yōu)點。以乙酸乙酯為溶劑，操作簡便，雜質(zhì)少。對不同品種和產(chǎn)地的茶葉樣品進行測定和分析，毛細管柱氣相色譜測定方法準(zhǔn)確、快速、便捷、實用。

除了上述幾種測定前處理以外，還有其他新型前處理后再使用氣相色譜檢測的試驗。黃田田等[8]采用QuEChERS前處理方法，結(jié)合新興的多壁碳納米管吸附材料，吸附樣品，最后進行檢測。通過檢測茶葉中23種有機磷農(nóng)藥殘留得出，QuEChERS前處理及多壁碳納米管吸附處理的檢測方法較傳統(tǒng)方法的回收率高。該檢測方法簡便、準(zhǔn)確且快速。

4? ? 展望

本文通過對茶葉中有機磷農(nóng)藥殘留采用氣相色譜檢測法探究，比較了不同試驗條件的調(diào)控，使得試驗過程更加快捷，檢測數(shù)據(jù)也更科學(xué)。在氣相色譜的基礎(chǔ)上，優(yōu)化檢測方法，進一步滿足出口貿(mào)易需要，提高茶葉貿(mào)易產(chǎn)值，促進茶葉貿(mào)易交流。然而，有機磷農(nóng)藥對人畜的危害越來越大，對有機磷農(nóng)藥檢測的研究也越來越迫切，如何在已有的檢測方法中不斷探究出更優(yōu)良的方法非常有必要，氣相色譜法測定茶葉中有機磷農(nóng)藥殘留的研究還有待進一步發(fā)展。

5? ? 參考文獻

[1] 陳紅平，蔣迎，汪慶華，等.氣相色譜法快速測定茶濃縮汁中10種有機磷農(nóng)藥的殘留量[J].理化檢驗，2009，45（5）：573-574.

[2] 李永庫，李曉靜，徐遠金.固相萃取-毛細管氣相色譜法測定茶葉中11種殘留有機磷農(nóng)藥[J].理化檢驗，2008（6）：563-565.

[3] 劉曼，蔣春月，范愛青，等.氣相色譜技術(shù)在食品安全中應(yīng)用的進展[J].化工管理，2019（1）：37-38.

[4] 馬昊楠.農(nóng)藥殘留與人體健康：警惕有機磷農(nóng)藥危害[J].首都醫(yī)藥，2014，21（21）：24-25.

[5] 張瑩，黃志強，李擁軍.氣相色譜法測定茶葉中多種有機磷農(nóng)藥殘留量[J].色譜，2001（3）：273-275.

[6] 謝文，丁慧瑛，鄭自強，等.硅膠活性碳柱凈化-氣相色譜法測定茶葉中多種有機磷農(nóng)藥殘留量[J].理化檢驗，2005（4）：232-234.

[7] 陳新煥，黃志強.氣相色譜法測定茶葉中甲胺磷殘留量[J].分析試驗室，2001（1）：99-100.

[8] 黃田田，湯樺，董曉倩，等.多壁碳納米管QuEChERS-氣相色譜法測定茶葉中23種有機磷農(nóng)藥殘留量[J].食品科學(xué)，2018，39（6）：315-321.