張燕媛

(南京林業(yè)大學(xué) 經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，江蘇 南京 210037)

一、問(wèn)題的提出

鄉(xiāng)村振興，產(chǎn)業(yè)興旺是重點(diǎn)，發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是重任。畜牧業(yè)在我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中占據(jù)重要地位，其發(fā)達(dá)程度是衡量農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的一項(xiàng)重要標(biāo)志。生豬產(chǎn)業(yè)是我國(guó)畜牧業(yè)中的主要產(chǎn)業(yè)。中國(guó)是生豬養(yǎng)殖和消費(fèi)第一大國(guó)。2008年以來(lái)，我國(guó)每年出欄的肉豬數(shù)量超過(guò)6億頭，2010年超過(guò)7億頭，生豬存欄量常年保持在4億頭～5億頭之間。在全球十大生豬存欄地中，中國(guó)常年穩(wěn)居第一。另一方面，豬肉是國(guó)內(nèi)最大的肉類消費(fèi)品種。近年來(lái)我國(guó)居民年人均豬肉消費(fèi)量在20公斤左右，豬肉消費(fèi)量占國(guó)內(nèi)肉類消費(fèi)總量的75%左右(《中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒2018》)。生豬產(chǎn)業(yè)對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、民生消費(fèi)乃至鄉(xiāng)村振興發(fā)揮著重要作用。

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的不確定性是一個(gè)普遍現(xiàn)象[1]，生豬產(chǎn)業(yè)同樣不例外。生豬養(yǎng)殖戶不可避免會(huì)遭遇自然風(fēng)險(xiǎn)、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)等各類風(fēng)險(xiǎn)。農(nóng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)雖然不可避免，卻可管理，養(yǎng)殖戶往往通過(guò)不同決策組合來(lái)管理風(fēng)險(xiǎn)[2]，降低風(fēng)險(xiǎn)導(dǎo)致的不確定性[3]或風(fēng)險(xiǎn)造成的損失。常用的風(fēng)險(xiǎn)管理工具包括多元化經(jīng)營(yíng)、使用低風(fēng)險(xiǎn)投入品、農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)、對(duì)沖交易、訂單農(nóng)業(yè)等[4]，不同養(yǎng)殖戶對(duì)不同風(fēng)險(xiǎn)管理工具的偏好存在差異。在農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程不斷推進(jìn)的現(xiàn)實(shí)背景下，考察養(yǎng)殖戶對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的認(rèn)知和對(duì)風(fēng)險(xiǎn)管理工具的偏好，具有較強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)意義，能夠在了解養(yǎng)殖戶真實(shí)需求和利益訴求的基礎(chǔ)上，有針對(duì)性地提出相關(guān)政策建議，使風(fēng)險(xiǎn)管理工具更有效地發(fā)揮為生豬產(chǎn)業(yè)“保駕護(hù)航”的功能。

結(jié)合Jain和Parshad提出的“整合的農(nóng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)管理策略矩陣”[5]和中國(guó)實(shí)際國(guó)情，表1列出養(yǎng)殖戶在生豬養(yǎng)殖過(guò)程中使用的風(fēng)險(xiǎn)管理工具。多元經(jīng)營(yíng)意味著不局限于一種產(chǎn)品或一個(gè)產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)戶根據(jù)對(duì)長(zhǎng)期種養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)而得到的一項(xiàng)預(yù)防和分散自然風(fēng)險(xiǎn)的工具。外出務(wù)工或兼業(yè)也是多元經(jīng)營(yíng)的方式之一，體現(xiàn)為在家庭中引入非農(nóng)生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)以實(shí)現(xiàn)收入來(lái)源的多元化[6]。然而現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的主要特征是產(chǎn)業(yè)化與專業(yè)化，且一些本應(yīng)由專業(yè)化帶來(lái)的利潤(rùn)可能由于多元化而損失[7]，利用多元經(jīng)營(yíng)規(guī)避現(xiàn)代農(nóng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)的應(yīng)用空間可能逐漸縮小[8]。信息的掌握、技術(shù)的提高和管理的完善是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的關(guān)鍵。農(nóng)戶盡量多的掌握生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的各種信息，采用新品種新技術(shù)，提高自身技術(shù)水平，購(gòu)置現(xiàn)代化設(shè)備，改善衛(wèi)生防疫條件，有助于改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境，控制可能遇到的生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，甚至在一定程度上避免自然風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生。農(nóng)戶加入農(nóng)民專業(yè)合作社可享受技術(shù)提供信息服務(wù)，合作社統(tǒng)一提供農(nóng)資、統(tǒng)一銷售農(nóng)產(chǎn)品和資金借貸服務(wù)。技術(shù)和信息服務(wù)的內(nèi)容包括市場(chǎng)價(jià)格和渠道信息、種植技術(shù)、植物病蟲(chóng)害防治、養(yǎng)殖技術(shù)、動(dòng)物疫病防治以及獸醫(yī)服務(wù)等。組織統(tǒng)一購(gòu)買的農(nóng)資包括化肥、農(nóng)藥、種子、飼料和動(dòng)物種苗等[9]。以上服務(wù)有助于規(guī)避自然風(fēng)險(xiǎn)、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。訂單農(nóng)業(yè)是一項(xiàng)規(guī)避農(nóng)產(chǎn)品供求雙方價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)的機(jī)制。訂單農(nóng)業(yè)對(duì)農(nóng)戶的生產(chǎn)方式和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)提出要求和約束，相當(dāng)一部分農(nóng)戶很難有與之相配合的能力和實(shí)力，并且如果農(nóng)戶由于訂單要求改變現(xiàn)有種養(yǎng)方式，改而從事一些生產(chǎn)投入較大或技術(shù)難度高的生產(chǎn)，將被動(dòng)地依賴于訂單發(fā)起人，可能陷入更大的生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)[10]。作為農(nóng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)管理體系中最為普遍使用也是目前最為成熟的風(fēng)險(xiǎn)管理工具，農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)(生豬保險(xiǎn))能向農(nóng)戶進(jìn)行現(xiàn)代風(fēng)險(xiǎn)管理的教育[11]，事先通過(guò)政府的農(nóng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)管理宣傳教育，及保險(xiǎn)公司對(duì)投保農(nóng)戶進(jìn)行的防災(zāi)減災(zāi)措施的指導(dǎo)，降低了農(nóng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)事故發(fā)生概率，有效降低了農(nóng)戶自身承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)，維護(hù)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的穩(wěn)定性[12-13]，同時(shí)組織補(bǔ)償基金補(bǔ)償損失的功能有助于恢復(fù)生產(chǎn)[14-15]。此外，農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)在產(chǎn)品創(chuàng)新方面的努力，有助于應(yīng)對(duì)自然風(fēng)險(xiǎn)以外的其他風(fēng)險(xiǎn)，如生豬價(jià)格指數(shù)保險(xiǎn)降低了價(jià)格波動(dòng)等造成的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

表1 生豬養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)管理工具

注：正規(guī)機(jī)制指基于市場(chǎng)的行為或政府提供的機(jī)制，非正規(guī)機(jī)制指?jìng)€(gè)人、家庭或團(tuán)體(如社區(qū)/村莊)的安排(2000/2001世行報(bào)告)；事前工具指風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生之前的風(fēng)險(xiǎn)承擔(dān)或分擔(dān)工具，事后工具指風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生之后的風(fēng)險(xiǎn)處理方式

二、數(shù)據(jù)來(lái)源與樣本特征

(一)數(shù)據(jù)來(lái)源

本研究數(shù)據(jù)來(lái)源于2015年12月底對(duì)江蘇省2個(gè)地區(qū)和2016年1月初對(duì)河南省3個(gè)地區(qū)共12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬養(yǎng)殖戶的調(diào)查。調(diào)查區(qū)域包括江蘇省阜寧縣(三灶鎮(zhèn)、吳灘街道)和淮安市淮陰區(qū)(棉花莊鎮(zhèn)、吳集鎮(zhèn)、徐溜鎮(zhèn))以及河南省新鄭市(觀音寺鎮(zhèn)、梨河鎮(zhèn))、開(kāi)封市祥符區(qū)(萬(wàn)隆鄉(xiāng)、朱仙鎮(zhèn))和杞縣(付集鎮(zhèn)、于鎮(zhèn)鎮(zhèn)、竹林鄉(xiāng))。從樣本區(qū)域的選擇來(lái)看，江蘇、河南兩省均是生豬出欄數(shù)量位居全國(guó)前十的省份，且阜寧縣、淮陰區(qū)、祥符區(qū)和杞縣均是全國(guó)生豬調(diào)出大縣，本研究將新鄭市納入調(diào)查區(qū)域是由于“中國(guó)養(yǎng)豬第一股”的雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)坐落于新鄭市，其注重與農(nóng)戶合作的“雛鷹模式”，充分帶動(dòng)了當(dāng)?shù)厣i養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，該地區(qū)具有特殊性和典型性。

分別在5個(gè)地區(qū)各隨機(jī)選擇2～3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，對(duì)每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)下轄的所有村級(jí)單位隨機(jī)排序，先選擇排在第一位的村級(jí)單位，之后每隔一個(gè)，選擇一個(gè)村級(jí)單位，要求參與調(diào)查的村級(jí)單位根據(jù)本村養(yǎng)殖戶的數(shù)量保證至少一戶養(yǎng)殖戶參與調(diào)查，參與調(diào)查的養(yǎng)殖戶同樣隨機(jī)選取，同時(shí)保證受訪對(duì)象為直接對(duì)生豬養(yǎng)殖發(fā)揮決策作用的家庭成員。根據(jù)《全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編》的標(biāo)準(zhǔn)分類，不同養(yǎng)殖規(guī)模的樣本分布較為合理，散養(yǎng)(Q≤30)、小規(guī)模(301000)分別占到樣本總量的27.76%、34.99%、33.41%和3.84%。本次調(diào)查實(shí)際收回問(wèn)卷450份，剔除數(shù)據(jù)缺失、有誤以及極端樣本，最終有效樣本443份，阜寧縣、淮陰區(qū)、新鄭市、祥符區(qū)和杞縣的樣本量分別為103、105、40、88和107。

(二)樣本特征

養(yǎng)殖戶的樣本特征分為三部分：個(gè)人和家庭特征，包括養(yǎng)殖戶的性別、年齡、受教育程度、家中是否有非農(nóng)就業(yè)收入；經(jīng)營(yíng)特征，包括生豬養(yǎng)殖年限、養(yǎng)殖規(guī)模和養(yǎng)殖專業(yè)化程度；風(fēng)險(xiǎn)特征，包括養(yǎng)殖戶的風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知和風(fēng)險(xiǎn)偏好，風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知包括自然風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知，分別通過(guò)“疾病、疫病等風(fēng)險(xiǎn)對(duì)養(yǎng)殖戶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的影響程度”和“生豬市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)對(duì)養(yǎng)殖戶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的影響程度”來(lái)衡量，風(fēng)險(xiǎn)偏好通過(guò)其投資偏好來(lái)衡量，問(wèn)題項(xiàng)為“如果有1000元用來(lái)投資，會(huì)收到五種可能的回報(bào)，您更喜歡哪一種”，答案選項(xiàng)為穩(wěn)定的1000元，一半的可能是900元、一半的可能是1600元，一半的可能是800元、一半的可能是2000元，一半的可能是400元、一半的可能是3000元，一半的可能是0元、一半的可能是4000元，分別表示非常厭惡、比較厭惡、一般、比較偏好和非常偏好風(fēng)險(xiǎn)。

僅17%的受訪者為女性，平均年齡為50歲，受教育程度普遍不高，約68%的受訪者的受教育程度在初中及以下，約40%的受訪者表示家中有非農(nóng)就業(yè)收入來(lái)源。受訪者生豬養(yǎng)殖的平均年限約為12年，平均養(yǎng)殖規(guī)模約為190頭，生豬養(yǎng)殖收入在其家庭總收入中所占比重均值約為63%。超過(guò)70%的受訪者均表示疾病、疫病等風(fēng)險(xiǎn)對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的影響較大甚至很大；超過(guò)80%的受訪者均表示生豬市場(chǎng)價(jià)格等風(fēng)險(xiǎn)對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的影響較大甚至很大?？傮w而言，受訪者對(duì)風(fēng)險(xiǎn)基本持厭惡態(tài)度。

三、養(yǎng)殖戶對(duì)生豬養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)的認(rèn)知分析

按風(fēng)險(xiǎn)成因(來(lái)源)將農(nóng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)劃分為自然風(fēng)險(xiǎn)、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)、社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)(行為風(fēng)險(xiǎn))和國(guó)家風(fēng)險(xiǎn)是當(dāng)前廣為接受的方式[16-17]，據(jù)此對(duì)生豬生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中常見(jiàn)的風(fēng)險(xiǎn)細(xì)化。疫病/傳染病導(dǎo)致的損失是養(yǎng)殖業(yè)面臨的主要自然風(fēng)險(xiǎn)，超過(guò)73%的養(yǎng)殖戶認(rèn)為該風(fēng)險(xiǎn)對(duì)其生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)影響較大或影響很大。無(wú)論類型、無(wú)論規(guī)模，自然風(fēng)險(xiǎn)始終是影響農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要因素，是農(nóng)戶認(rèn)為給其生產(chǎn)帶來(lái)較大威脅的因素之一。近85%的養(yǎng)殖戶均認(rèn)為生豬市場(chǎng)價(jià)格變動(dòng)對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生較大甚至很大的影響。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的縱深發(fā)展，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)對(duì)農(nóng)戶帶來(lái)較大沖擊，大部分養(yǎng)殖戶的規(guī)模經(jīng)營(yíng)水平、專業(yè)化程度及市場(chǎng)參與度均較高，其主要生產(chǎn)目的在于商品化出售產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)收入最大化，因此，養(yǎng)殖戶普遍認(rèn)為市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)影響巨大。另外，問(wèn)卷要求養(yǎng)殖戶在10項(xiàng)養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)中選擇對(duì)自身生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)影響最大的三項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)。分別有超過(guò)53%和26%的養(yǎng)殖戶認(rèn)為疫病/傳染病導(dǎo)致的損失和生豬市場(chǎng)價(jià)格變動(dòng)是對(duì)其影響程度最大的風(fēng)險(xiǎn)。總體而言，疫病/傳染病導(dǎo)致的損失和生豬市場(chǎng)價(jià)格變動(dòng)是養(yǎng)殖戶普遍認(rèn)可的對(duì)其生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生重大影響的兩項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)(見(jiàn)表3)。

表3 養(yǎng)殖戶對(duì)各類養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)影響程度的認(rèn)知(單位：%)

四、養(yǎng)殖戶對(duì)不同風(fēng)險(xiǎn)管理工具的偏好分析

(一)養(yǎng)殖戶對(duì)風(fēng)險(xiǎn)管理工具的偏好

養(yǎng)殖戶使用較多的風(fēng)險(xiǎn)管理工具包括購(gòu)買生豬保險(xiǎn)(70.88%)，采用新品種/技術(shù)，提高自身技術(shù)水平(64.11%)、盡量多掌握生產(chǎn)/市場(chǎng)信息(62.53%)和購(gòu)買現(xiàn)代化設(shè)備，改善衛(wèi)生防疫條件(53.95%)。相應(yīng)地，養(yǎng)殖戶普遍認(rèn)為上述四類常用工具在管理風(fēng)險(xiǎn)方面產(chǎn)生的效果較大或很大。需指出的是，養(yǎng)殖戶較少加入農(nóng)民專業(yè)合作社，部分原因可能在于我國(guó)合作社中有相當(dāng)一部分處于停滯狀態(tài)，又有相當(dāng)一部分沒(méi)有惠及全體成員，還有相當(dāng)一部分的成員被泛化，農(nóng)民專業(yè)合作社的服務(wù)功能并未完全實(shí)現(xiàn)。雖然與公司簽訂購(gòu)銷合同的養(yǎng)殖戶數(shù)量很少，但與公司簽訂購(gòu)銷合同的養(yǎng)殖戶均認(rèn)為該方式能夠在分擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)方面產(chǎn)生一定的效果。進(jìn)一步，問(wèn)卷要求養(yǎng)殖戶對(duì)采取過(guò)的風(fēng)險(xiǎn)管理工具的效果進(jìn)行排序。分別有25.80%和25.34%的養(yǎng)殖戶認(rèn)為購(gòu)買生豬保險(xiǎn)以及采用新品種/技術(shù)，提高自身技術(shù)水平是在管理風(fēng)險(xiǎn)方面產(chǎn)生效果最大的工具?？傮w而言，盡量多掌握生產(chǎn)/市場(chǎng)信息，采用新品種/技術(shù)，提高自身技術(shù)水平，購(gòu)買現(xiàn)代化設(shè)備，改善衛(wèi)生防疫條件以及購(gòu)買生豬保險(xiǎn)是養(yǎng)殖戶廣泛采用且普遍認(rèn)可的風(fēng)險(xiǎn)管理工具(見(jiàn)表4)。

表4 養(yǎng)殖戶對(duì)不同風(fēng)險(xiǎn)管理工具效果的偏好與評(píng)價(jià)(單位：%)

(二)養(yǎng)殖戶風(fēng)險(xiǎn)管理工具偏好的主體差異

1.養(yǎng)殖戶偏好的因子分析

因子分析的基本思想是根據(jù)相關(guān)性的大小將變量分組，使得同組內(nèi)變量間的相關(guān)性較高，不同組變量間的相關(guān)性較低，每組變量代表一個(gè)基本結(jié)構(gòu)(公共因子)，并用一個(gè)不可觀測(cè)的綜合變量表示，即通過(guò)降維的思想減少風(fēng)險(xiǎn)管理工具的種類。本研究中因子分析取樣足夠度的KMO檢驗(yàn)值為0.6609。特征值等于1處的水平線是保留主成分的常用分界點(diǎn)，本研究結(jié)合實(shí)際情況保留特征值大于1和略小于1的三個(gè)主成分，三個(gè)主成分解釋了總方差的55.28%。表5展示了通過(guò)正交旋轉(zhuǎn)之后的因子載荷，得到三個(gè)公共因子，分別命名為“生產(chǎn)改善”、“合作手段”和“政府機(jī)制”。

表5 因子分析結(jié)果

注：因子提取方法為主成分分析

2.養(yǎng)殖戶特征對(duì)其偏好的影響

養(yǎng)殖戶的特征對(duì)“生產(chǎn)改善”、“合作手段”和“政府機(jī)制”偏好影響的估計(jì)結(jié)果如表6所示，本研究還進(jìn)一步匯報(bào)分省份模型結(jié)果，以檢驗(yàn)?zāi)Ｐ偷牡貐^(qū)異質(zhì)性(見(jiàn)表7)。

表6 養(yǎng)殖戶特征對(duì)其風(fēng)險(xiǎn)管理工具選擇的影響

注：***，**，*分別表示1%，5%，10%的統(tǒng)計(jì)顯著性水平

表7 分省份模型結(jié)果(地區(qū)異質(zhì)性檢驗(yàn))

注：模型結(jié)果僅匯報(bào)回歸系數(shù)；***，**，*分別表示1%，5%，10%的統(tǒng)計(jì)顯著性水平

養(yǎng)殖規(guī)模。隨著生豬養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，養(yǎng)殖戶對(duì)“生產(chǎn)改善”、“合作手段”、“政府機(jī)制”工具的偏好均提高。一方面，農(nóng)戶的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模越大，往往來(lái)自農(nóng)業(yè)的收入越高，意味著農(nóng)戶對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)穩(wěn)定性和農(nóng)業(yè)收入持續(xù)性的重視度越高，因此農(nóng)戶對(duì)幫助其穩(wěn)定收入的各類風(fēng)險(xiǎn)管理工具的需求往往越高；另一方面，相較于傳統(tǒng)小規(guī)模農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者，規(guī)模農(nóng)戶等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體具有農(nóng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)集中的特點(diǎn)[18]，發(fā)生自然災(zāi)害時(shí)，大規(guī)模農(nóng)戶一般而言比小規(guī)模農(nóng)戶遭受自然災(zāi)害的經(jīng)濟(jì)損失更為嚴(yán)重[19]，生豬養(yǎng)殖也不例外。因此，養(yǎng)殖規(guī)模越大，養(yǎng)殖戶對(duì)幫助其分散風(fēng)險(xiǎn)和穩(wěn)定生產(chǎn)的各項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)管理工具的偏好可能越高。已有文獻(xiàn)也指出經(jīng)營(yíng)規(guī)模越大，采納新技術(shù)的可能性越大[20-21]，購(gòu)買現(xiàn)代化養(yǎng)殖設(shè)備的概率越高，能夠獲取和掌握的市場(chǎng)信息也越多；與規(guī)模小的農(nóng)戶相比，規(guī)模大的農(nóng)戶投入的資金、技術(shù)、精力以及承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)較高，為了穩(wěn)定銷售和規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，他們參與專業(yè)合作社的積極性較高[22]，同時(shí)這類農(nóng)戶具有更高的能力和實(shí)力與收購(gòu)商簽訂合同或訂單；此外，經(jīng)營(yíng)規(guī)模也是影響農(nóng)戶農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)參與決策的重要因素[23]，經(jīng)營(yíng)規(guī)模越大，農(nóng)戶越傾向于購(gòu)買農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)[24]，也可能更加具備向政府尋求補(bǔ)貼或幫助的意識(shí)與需求。

養(yǎng)殖專業(yè)化程度。生豬養(yǎng)殖專業(yè)化程度越高的養(yǎng)殖戶對(duì)“政府機(jī)制”工具的偏好程度越高。專業(yè)化程度的概念在某種程度上與經(jīng)營(yíng)規(guī)模存在聯(lián)系，同樣是影響農(nóng)戶的農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)參保決策的重要因素。一般而言，農(nóng)戶農(nóng)業(yè)收入占家庭總收入的比重越大，其生產(chǎn)、生活對(duì)農(nóng)業(yè)收入的依賴性越大，對(duì)災(zāi)害越敏感[25]；同時(shí)這些專門(mén)從事某項(xiàng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)戶很可能缺乏其他收入來(lái)源來(lái)分散農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)[19]，相較于多樣化生產(chǎn)的農(nóng)戶，專業(yè)化程度越高的農(nóng)戶越傾向于購(gòu)買農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)。胡文忠、楊汭華對(duì)生豬生產(chǎn)的研究結(jié)果得到類似結(jié)論，即生豬生產(chǎn)的專業(yè)化程度對(duì)農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)參保決策具有顯著的正向影響[26]。同樣地，專業(yè)化程度高的農(nóng)戶向政府尋求補(bǔ)貼或幫助的意識(shí)與需求相對(duì)較高。

自然風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知。養(yǎng)殖戶對(duì)疾病、疫病等自然風(fēng)險(xiǎn)的認(rèn)知程度越高，認(rèn)為疾病、疫病等自然風(fēng)險(xiǎn)對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的影響越大，其對(duì)“生產(chǎn)改善”和“政府機(jī)制”的偏好越高。一方面，農(nóng)戶認(rèn)為自然風(fēng)險(xiǎn)對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的影響越大，他們?cè)较Ｍㄟ^(guò)改善生產(chǎn)條件、生產(chǎn)技術(shù)、生產(chǎn)能力以及生產(chǎn)環(huán)境等工具以期“標(biāo)本兼治”。另一方面，農(nóng)戶對(duì)農(nóng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知越清楚，認(rèn)為自然風(fēng)險(xiǎn)給其生產(chǎn)生活帶來(lái)的影響越大，他們也越傾向于購(gòu)買農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)[27-29]或?qū)で笳块T(mén)的補(bǔ)貼或幫助以作“救急之用”。

風(fēng)險(xiǎn)偏好。隨著養(yǎng)殖戶對(duì)風(fēng)險(xiǎn)偏好程度的上升，他們對(duì)“生產(chǎn)改善”工具的偏好提高。以生產(chǎn)改善中的“采用新品種、新技術(shù)”為例，農(nóng)戶的風(fēng)險(xiǎn)厭惡態(tài)度將在很大程度上影響新品種的推廣和新技術(shù)的應(yīng)用[30]，相較于厭惡風(fēng)險(xiǎn)的農(nóng)戶，偏好風(fēng)險(xiǎn)的農(nóng)戶引進(jìn)新品種和新技術(shù)的積極性相對(duì)較高。

五、結(jié)論與討論

利用2015年江蘇、河南兩省生豬養(yǎng)殖戶調(diào)查數(shù)據(jù)考察生豬養(yǎng)殖戶對(duì)不同風(fēng)險(xiǎn)的認(rèn)知和對(duì)不同風(fēng)險(xiǎn)管理工具的偏好，并進(jìn)一步采用多元回歸分析不同特征的養(yǎng)殖戶對(duì)不同風(fēng)險(xiǎn)管理工具的偏好差異。研究結(jié)果表明：(1)疫病/傳染病導(dǎo)致的損失和生豬市場(chǎng)價(jià)格變動(dòng)導(dǎo)致的損失是養(yǎng)殖戶普遍認(rèn)可的對(duì)其生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生重大影響的兩項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)。生豬養(yǎng)殖戶對(duì)不同的風(fēng)險(xiǎn)管理策略存在不同的偏好和評(píng)價(jià)。(2)盡量多掌握生產(chǎn)/市場(chǎng)信息，采用新品種/技術(shù)，提高自身技術(shù)水平，購(gòu)買現(xiàn)代化設(shè)備，改善衛(wèi)生防疫條件以及購(gòu)買生豬保險(xiǎn)是養(yǎng)殖戶普遍采用且認(rèn)可的風(fēng)險(xiǎn)管理工具。(3)不同特征的養(yǎng)殖戶對(duì)風(fēng)險(xiǎn)管理工具的偏好存在差異。養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大提高養(yǎng)殖戶對(duì)各類工具的偏好均提高，養(yǎng)殖專業(yè)化程度越高的養(yǎng)殖戶對(duì)“政府機(jī)制”工具的偏好程度越高，養(yǎng)殖戶對(duì)疾病、疫病等自然風(fēng)險(xiǎn)的認(rèn)知程度越高，其對(duì)“生產(chǎn)改善”和“政府機(jī)制”的偏好越高，隨著養(yǎng)殖戶對(duì)風(fēng)險(xiǎn)偏好程度的上升，他們對(duì)“生產(chǎn)改善”工具的偏好提高。

為了使養(yǎng)殖戶更好地應(yīng)對(duì)自然風(fēng)險(xiǎn)，筆者認(rèn)為應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步推動(dòng)生豬保險(xiǎn)的發(fā)展和創(chuàng)新，同時(shí)注重生產(chǎn)信息、技術(shù)以及條件的改善。(1)生產(chǎn)信息獲取方面，政府部門(mén)可以通過(guò)相關(guān)媒介或信息機(jī)構(gòu)定期的向農(nóng)戶發(fā)布農(nóng)產(chǎn)品的需求狀況、銷售渠道、價(jià)格趨勢(shì)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料(如飼料)的種類、價(jià)格變動(dòng)，其他生產(chǎn)投入品(如疫苗)的功能、要求等信息；也可通過(guò)培訓(xùn)等方式不定期的向農(nóng)戶提供生產(chǎn)、市場(chǎng)、農(nóng)業(yè)項(xiàng)目等信息。(2)生產(chǎn)技術(shù)提高方面，相關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)認(rèn)真落實(shí)能繁母豬、生豬良種補(bǔ)貼政策，并適當(dāng)引進(jìn)、推廣新品種，實(shí)現(xiàn)生豬良種化。另一方面，農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心、畜牧站等基層政府部門(mén)應(yīng)當(dāng)組織實(shí)施引進(jìn)、推廣新技術(shù)，通過(guò)農(nóng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)、入戶技術(shù)指導(dǎo)等方式進(jìn)行技術(shù)交流服務(wù)，降低新技術(shù)的學(xué)習(xí)成本，幫助農(nóng)戶學(xué)習(xí)、理解和掌握新技術(shù)，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖技術(shù)先進(jìn)化。(3)生產(chǎn)條件改善方面，政府部門(mén)應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)引導(dǎo)多種社會(huì)資本流向大中型養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)，并提供必要的貸款支持，同時(shí)大力推廣標(biāo)準(zhǔn)化欄舍、智能化飼喂系統(tǒng)、自動(dòng)化環(huán)境控制系統(tǒng)等設(shè)施設(shè)備，使得大中型養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)能夠獲得提升其產(chǎn)業(yè)裝備水平的資本和機(jī)會(huì)，促使其改善生產(chǎn)條件，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖設(shè)施化和生產(chǎn)規(guī)范化；此外，政府部門(mén)應(yīng)當(dāng)在投入品使用、衛(wèi)生防疫、病死牲畜處理等方面設(shè)立嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，并充分發(fā)揮監(jiān)管功能，促使大中型養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)改善生產(chǎn)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)防疫制度化和病死牲畜處理無(wú)害化。對(duì)于散戶和小型養(yǎng)殖戶，更多地應(yīng)當(dāng)依靠基層防疫機(jī)構(gòu)，通過(guò)防疫技術(shù)指導(dǎo)和法制宣傳教育，提高廣大養(yǎng)殖戶防疫、防病的意識(shí)和覺(jué)悟，幫助其掌握疫病防治的知識(shí)和病死牲畜的處理方法，并促使其加強(qiáng)消毒等防疫措施，有效改善飼養(yǎng)環(huán)境和衛(wèi)生條件。