茅山保樸山房位于金壇茅山旅游度假區(qū)內，是一座依山勢而建的全國首家道文化養(yǎng)生主題酒店。以老子“素樸”為宗旨，以自然之道養(yǎng)自然之身，集道家體驗、飲食、休閑、養(yǎng)生等于一體，尤其適合久居城市、遠離自然的現(xiàn)代人前來作全身心的回歸之旅。

保樸山房內五味齋養(yǎng)生餐沿用道家菜譜，葷素搭配，以蔬菜和豆制品為原材料，制作出來的食物往往能給食客們帶來與肉制品如出一轍的口感，堪稱一絕。所有食材均遵照道家“保持本真”之意，取自茅山本地天然食材，食后令人回味無窮。

太極文思豆腐

文思豆腐以刀工見長，豆腐細如發(fā)絲，且根根不斷，勾芡旋轉，猶如太極八卦之勢。

云龍盤海

遠觀猶如云龍盤海，氣勢恢宏。萬萬想不到是由簡單的香菇制作而成，香菇沿邊剪絲，再放入蛋清中，撈出裹上生粉，油炸至爽脆，澆上秘制糖醋汁，味道醇而不濃，恰到好處，簡單的食材卻有著與眾不同的味道。

小蒜餅

春季各種綠瑩瑩、鮮嫩嫩的野菜迫不及待冒出頭來，這種時候，正覺滿腹油膩的人們，很難抵御它們清鮮水靈的誘惑。在金壇茅山有一種野蒜是這個季節(jié)必不可少的春季美味，沒有經過人工培育，更沒有化肥和農藥，自由生長在山野之間，吸取日月精華，采集天地靈氣，是大自然給金壇百姓最好的禮物。金壇茅山的山間到處可見小野蒜，細細尋覓一會兒便能收獲一籮筐。小蒜洗凈切碎，與水磨糯米粉一起攪拌均勻，揉成團放入煎鍋煎熟，出鍋瞬間，蒜香彌漫，一口咬下，香脆軟糯，這春天的小蒜餅吃多少都不會膩。

出品/金壇茅山旅游度假區(qū)保樸山房