文/帝業(yè)

傳說(shuō)，一次乾隆下江南，身著便服，遨游西湖，來(lái)到龍井茶鄉(xiāng)時(shí)，忽降大雨，只得就近在一位村姑家避雨。村姑好客，讓座泡茶。茶是新采的龍井，用炭火燒制的山泉所沏，香馥味醇。乾隆吃貨性子一下就犯了，心里打著小算盤(pán)：這茶能帶回去喝就好了，可是剛喝了人家的茶還要，這不合適啊!我要說(shuō)我是皇上她肯定給，可是剛出來(lái)微服私訪(fǎng)就暴露身份更不合適啊!于是吃貨乾隆就趁村姑不注意，抓了一把，藏在便服內(nèi)的龍袍里。

待雨過(guò)天晴告別村姑，繼續(xù)游山玩水，玩著玩著肚子餓了，就在西湖邊一家小酒肆點(diǎn)了幾個(gè)菜，其中一個(gè)是炒蝦仁。點(diǎn)好菜后乾隆忽然一拍大腿：哎!我這還有龍井茶葉呢?！皝?lái)來(lái)來(lái)，小二，幫我泡個(gè)茶。”說(shuō)著就撩起便服取茶。小二一看：媽呀!這里面不是龍袍?接過(guò)茶趕緊進(jìn)廚房面告訴掌勺的。掌勺的正炒蝦仁，一聽(tīng)圣上駕到，陣腳都亂了，竟將小二拿進(jìn)來(lái)的龍井茶葉當(dāng)蔥段撒在炒好的蝦仁中。誰(shuí)知這盤(pán)菜比平常更清香撲鼻，鮮嫩可口，再看盤(pán)中之菜，龍井翠綠欲滴，蝦仁白嫩晶瑩。乾隆連聲稱(chēng)贊：“好菜!好菜!”這盤(pán)忙中出錯(cuò)的菜，經(jīng)數(shù)代烹調(diào)高手不斷總結(jié)完善，正式定名為龍井蝦仁，成為聞名遐邇的美饌佳肴。這就是龍井蝦仁的故事。