王喜忠

（鄢陵縣動(dòng)物疫情預(yù)防控制中心，河南 鄢陵461200）

菜粕是一種常用的植物蛋白源，由于普通菜粕含有較高的芥酸和硫葡萄糖甙等毒素物質(zhì)，從而在一定程度上限制了利用量。雖然國(guó)內(nèi)以前采用脫毒、限制用量等方法來(lái)改進(jìn)菜粕的利用率，但對(duì)菜粕的利用率仍然很低。在國(guó)外以加拿大為代表則用育種的方法培育低芥酸、低硫葡萄糖甙的“雙低”菜粕，在雞、豬等動(dòng)物上的研究結(jié)果表明，“雙低”菜粕具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和飼養(yǎng)效果，用量上也可以得到突破。國(guó)內(nèi)在“雙低”菜粕的育種上也做了一些研究，但用于飼料工業(yè)的“雙低”菜粕還不多，故這種新型菜粕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定就很有必要，以便明確它與普通菜粕營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和飼養(yǎng)效果的差異，為提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低成本提供參考意見(jiàn)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

共設(shè)4 個(gè)處理，每個(gè)處理飼喂不同日糧，每個(gè)處理重復(fù)4次，共16個(gè)重復(fù)欄。

1.2 試驗(yàn)日糧

共4種日糧，分別為對(duì)照組A（現(xiàn)有產(chǎn)品LT800含普通菜粕8%）；B（較低量雙低菜粕組，含18%雙低菜粕）；C（高用量普通菜粕組，含40%普通菜粕）；D（高用量雙低菜粕，含40%雙低菜粕），所用濃縮料按20%比例添加配制成試驗(yàn)全價(jià)日糧（見(jiàn)表1）。

1.3 試驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn)

該試驗(yàn)期為60 d，試驗(yàn)0～30 d為第一階段，30～60 d為第二階段。試驗(yàn)在某種豬場(chǎng)進(jìn)行。

1.4 試驗(yàn)動(dòng)物選擇與分組

選擇體況良好，初始重20 kg左右的2月齡小豬80頭，按品種、性別隨機(jī)分成4個(gè)處理（P＞0.05），每個(gè)處理4個(gè)重復(fù)欄，每欄5頭豬，隨機(jī)安排采食相應(yīng)日糧。

表1 試驗(yàn)全價(jià)日糧組成 單位：%

1.5 試驗(yàn)豬的飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)期間，安排專人負(fù)責(zé)飼養(yǎng)，自然通風(fēng)，自由采食，每天早晨8：30和下午2：30各喂1次，自由飲水，保持欄舍清潔衛(wèi)生。在試驗(yàn)第30天和第60天，早晨飼喂前空腹各稱重1次。

1.6 考察指標(biāo)

1.6.1 采食量 準(zhǔn)確記錄試驗(yàn)豬的采食量，計(jì)算試豬平均耗料量。

1.6.2 增重 試驗(yàn)豬于試驗(yàn)初、30 d 和結(jié)束時(shí)各稱重1次，計(jì)算各階段平均增重。

1.6.3 飼料轉(zhuǎn)化率 根據(jù)采食量和增重，計(jì)算飼料轉(zhuǎn)化率。

1.6.4 存活率 記錄試驗(yàn)期間試驗(yàn)豬死亡情況，計(jì)算存活率。

1.6.5 外觀指標(biāo) 仔細(xì)觀察并記錄試驗(yàn)期間試驗(yàn)豬的皮毛、膚色和精神狀態(tài)變化情況。

2 統(tǒng)計(jì)分析

運(yùn)用SPSS9.0 統(tǒng)計(jì)軟件對(duì)可量化考察指標(biāo)進(jìn)行方差分析和多重比較。

表2 不同菜粕第一階段試驗(yàn)結(jié)果

表3 不同菜粕第二階段試驗(yàn)結(jié)果

表4 不同菜粕全期試驗(yàn)結(jié)果

3 結(jié)果與分析

各階段及全期試驗(yàn)結(jié)果分別見(jiàn)表2、表3、表4。

從表2 可以看出，在第一階段，各項(xiàng)指標(biāo)在4 個(gè)處理間差異不顯著（P＞0.05）。其中，B 處理（18%雙低）的增重和飼料轉(zhuǎn)化率優(yōu)于A、C 和D 組，高添加量菜粕組D、C處理與低菜粕組A、B 處理相比，有降低試豬增重、采食量和提高料重比的趨勢(shì)，且D 組（40%雙低）在試驗(yàn)期間死亡一頭豬，可能與其高添加量所帶來(lái)的適口性差和毒性高有關(guān)。

從表3可以看出，在第二階段，各項(xiàng)指標(biāo)在4個(gè)處理間差異不顯著（P＞0.05）。與第一階段不同的是，A 處理組（8%普通菜粕）的生長(zhǎng)效果改善明顯，正逐漸超過(guò)B 處理組。其中，A處理組試驗(yàn)豬的增重和采食量高于B、C和D處理組，料重比略差于B處理組。高添加量菜粕組D、C處理組試驗(yàn)豬的各項(xiàng)指標(biāo)依然最差，但隨試驗(yàn)時(shí)間的延長(zhǎng)有改善的趨勢(shì)。在此階段中，C、D處理組與A、B處理組試驗(yàn)效果的差距正逐步縮小。

從表4可以看出，全期的試驗(yàn)效果各處理間差異不顯著（P＞0.05）。全期各處理指標(biāo)變化與第一階段變化趨勢(shì)相同，但經(jīng)過(guò)第二階段后，全期4 個(gè)處理組的各項(xiàng)指標(biāo)的差距有減小的趨勢(shì)，但高添加量菜粕組D、C處理組與低添加量菜粕組A、B處理組相比，表現(xiàn)出了降低試驗(yàn)豬生產(chǎn)性能及飼料采食量、利用率的趨勢(shì)。

4 討論

4.1 不同菜粕對(duì)試驗(yàn)豬采食量的影響

從各階段及全期的試驗(yàn)結(jié)果來(lái)看，隨著菜粕（無(wú)論普通或雙低）添加量的增加，表現(xiàn)出了降低采食量的趨勢(shì)，但差異不顯著（P＞0.05）。

該試驗(yàn)結(jié)果表明，與對(duì)照組A（8%普通菜粕）相比，對(duì)20 kg生長(zhǎng)豬喂含3.6%雙低菜粕的全價(jià)日糧時(shí)（濃縮料中含18%），采食量略有下降，但飼料轉(zhuǎn)化率提高。但當(dāng)菜粕（無(wú)論普通或雙低）添加量達(dá)8%時(shí)（濃縮料中含40%），試驗(yàn)豬采食量和飼料轉(zhuǎn)化率雖然數(shù)學(xué)統(tǒng)計(jì)下降較大，但生物統(tǒng)計(jì)差異不顯著（P＞0.05）。采食量下降可能主要受雙低菜粕適口性的影響。因雙低菜粕的硫葡萄糖甙和芥酸含量雖低于普通菜粕，但隨著添加量的增加，它們?nèi)允怯绊戇m口性的主要因素。另外，菜粕中還有其他抗?fàn)I養(yǎng)因子，如植酸和單寧等，這在一定程度上也影響了日糧的適口性。

4.2 不同菜粕對(duì)試驗(yàn)豬飼料轉(zhuǎn)化率的影響

該試驗(yàn)表明，8%菜粕高添加量組（濃縮料中用量為40%）降低了日糧轉(zhuǎn)化率（P＞0.05），而3.6%雙低菜粕組（濃縮料中用量為18%）提高了日糧轉(zhuǎn)化率（P＞0.05）。

大量中性洗滌纖維（NDF）的存在對(duì)日糧養(yǎng)分（蛋白、能量等）的消化有不良影響，兩者呈負(fù)相關(guān)，特別是對(duì)蛋白質(zhì)和氨基酸的消化和吸收。雙低菜粕中，中性洗滌纖維多達(dá)21%，其纖維含量與豆粕相比，是后者的3 倍。該試驗(yàn)中，8%菜粕添加量（濃縮料中用量為40%）降低了日糧轉(zhuǎn)化率可能與菜粕高添加量提高了日糧粗纖維含量，從而降低了日糧消化率有關(guān)。另外，菜粕中其他抗?fàn)I養(yǎng)因子（植酸、單寧）的存在也能降低飼料中礦物質(zhì)和蛋白的利用率。

再則，賴氨酸是生長(zhǎng)豬的第一限制性氨基酸，因此，賴氨酸的不足會(huì)嚴(yán)重影響豬的生長(zhǎng)。雙低菜粕中賴氨酸含量較豆粕中低，且雙低菜粕中可消化氨基酸比例較低，因此，高添加量菜粕日糧中需補(bǔ)充足夠的賴氨酸，否則會(huì)影響豬的生長(zhǎng)。有資料報(bào)道，影響雙低菜粕使用量的一個(gè)關(guān)鍵因素是把日糧按可消化氨基酸的需要量進(jìn)行配合，如果按總氨基酸需要量進(jìn)行配比，會(huì)使日糧中賴氨酸和蘇氨酸出現(xiàn)缺乏，嚴(yán)重影響日糧的利用率。該試驗(yàn)日糧中，隨菜粕取代豆粕量的提高，賴氨酸的添加量并未同步增高，因菜粕賴氨酸含量低于豆粕，且菜粕中賴氨酸消化率低于豆粕中賴氨酸含量，是否是可消化賴氨酸的不足降低了高菜粕組的添加效果，還有待進(jìn)一步研究。有關(guān)試驗(yàn)表明，20～60 kg 生長(zhǎng)豬全價(jià)日糧中，雙低菜粕用量達(dá)10%時(shí)并未降低飼料轉(zhuǎn)化率，而該試驗(yàn)全價(jià)日糧中最高用量才達(dá)8%。

另外，高添加量菜粕日糧中，抗?fàn)I養(yǎng)因子的毒性仍是影響試驗(yàn)豬生長(zhǎng)的一個(gè)重要因素。雙低菜粕中，抗?fàn)I養(yǎng)因子雖低于普通菜粕，但高添加量仍會(huì)使抗?fàn)I養(yǎng)因子（硫葡萄糖甙、芥酸、植酸、單寧等）表現(xiàn)出一定的毒性，從而影響飼料的轉(zhuǎn)化率。

3.6%雙低菜粕添加量組（濃縮料中雙低菜粕含量為18%）飼喂效果較好的原因與其他組相比，可能與其適口性較好、毒性低及日糧氨基酸平衡有關(guān)，具體原因還有待驗(yàn)證。

4.3 不同菜粕對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)的影響

從該試驗(yàn)各階段及全期結(jié)果來(lái)看，不同日糧在第一階段飼喂效果差別較大，其中高添加量菜粕組比低添加量組差；在第二階段，不同日糧處理效果差別減小；從全期看，不同處理日糧飼喂效果隨飼喂時(shí)間的延長(zhǎng)有逐漸改善的趨勢(shì)。

在該試驗(yàn)中，對(duì)試驗(yàn)豬生長(zhǎng)的影響除與日糧處理有關(guān)外（見(jiàn)4.2、4.3 討論），可能還與試驗(yàn)豬所處階段有關(guān)。在試驗(yàn)的第一階段，生長(zhǎng)豬早期對(duì)飼料中抗?fàn)I養(yǎng)因子的抵抗性不強(qiáng)，再加上換料對(duì)試驗(yàn)豬的應(yīng)激，從而使試驗(yàn)豬對(duì)不同日糧處理反應(yīng)差異較大（P＞0.05）。但隨試驗(yàn)時(shí)間延長(zhǎng)，試驗(yàn)豬對(duì)不同日糧有了一定的適應(yīng)性后，各日糧的處理效果差距表現(xiàn)出了縮小的趨勢(shì)。