首份《疫情防控期·居民外賣飲食安全與營養(yǎng)指引》發(fā)布

本刊訊（記者 張聰）2月13日，人民日報健康客戶端、健康時報社、美團外賣聯(lián)合公共衛(wèi)生、醫(yī)學、營養(yǎng)相關領域的權威專家，共同發(fā)布了《疫情防控期·居民外賣飲食安全與營養(yǎng)指引》（以下簡稱《外賣安全與營養(yǎng)指引》），為大眾在疫情期間如何安全、健康地享受外賣服務提供了專業(yè)建議。

《外賣安全與營養(yǎng)指引》由中國疾病預防控制中心消毒學首席專家、環(huán)境所消毒中心主任張流波，中華醫(yī)學會感染病學分會主任委員王貴強，中華醫(yī)學會腸外腸內營養(yǎng)學分會主任委員石漢平3位權威專家參與編寫。

疫情期間，選擇外賣這一餐飲形式相對而言更加安全。由于出門少、接觸少，相比去人群較為聚集的超市買菜，點外賣可減少人群聚集和人員接觸，進一步降低疾病傳播的風險和感染病毒的幾率?！锻赓u安全與營養(yǎng)指引》從如何安全點餐、取餐、用餐、營養(yǎng)配餐4個方面為消費者提供了建議。①點外賣時，安全下單：可在下單時選擇“無接觸配送”，采用“不見面、無接觸、背對背”的送餐、取餐方式，最大限度地保障消費者和外賣騎手的安全。②取外賣時，安全收?。和獬鲆骱每谡郑皶r去除外賣的外部包裝。扔掉外部包裝后，要及時洗手，同時對內部物品包裝用消毒濕巾、酒精棉等擦拭消毒。用餐前洗手，保持手部清潔。③吃外賣時，“兩多兩少”：在家吃外賣要多加熱，用公筷；食用前，可對外賣食物用微波爐再加熱，且最好使用家中餐具；如果全家一起用餐，最好采用分餐制，多使用公筷，避免交叉感染。在單位吃外賣要少扎堆，少交流；進食前再摘下口罩，并與其他人保持1米以上距離，避免面對面就餐和就餐時對話。

除了關注疫情期間的外賣安全，《外賣安全與營養(yǎng)指引》也給出了搭配外賣“一多一少”的建議。點餐應注意葷素搭配、營養(yǎng)均衡，盡可能多吃蔬菜與水果，可以選擇包含較多蔬菜的外賣餐食，同時要保證適量的肉、禽、魚、蛋、奶等優(yōu)質蛋白的攝入。要少點生冷及刺激性的餐食，少點涼菜。點飲品時，也要避免生冷飲食，尤其是散裝冷飲。

自新冠肺炎疫情蔓延以來，人們選擇居家隔離、共同防疫，外賣成為保障市民生活的重要組成部分。隨著節(jié)后返工潮的到來，更多人需要通過外賣服務解決用餐問題?！锻赓u安全與營養(yǎng)指引》的發(fā)布，以科學、詳實、實用的安全與營養(yǎng)建議受到了網友的肯定。

目前，《外賣安全與營養(yǎng)指引》全文可在美團外賣官網“社會責任”版塊查看。有網友表示，《外賣安全與營養(yǎng)指引》打消了他的點餐顧慮，使其能夠更加放心地享受外賣服務，更方便地居家抗擊疫情。

北京近7成大型食品生產企業(yè)恢復生產

本刊訊（記者 王崇民）2月1 3日，從北京市市場監(jiān)督管理局獲悉，目前北京已有近7成的大型食品生產企業(yè)恢復生產，基本食品品種供應充足，能夠保障首都人民群眾日常生活的需求和食品安全。

據(jù)了解，北京市各區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員在疫情防控期間，加班加點地對復工企業(yè)開展督導檢查，同時更加關注有無原料過期或虛假標注產品生產日期等違法行為，既要做好疫情防控，又要保障食品安全。比如，北京桃李食品有限公司復工以來，面包日產量達19萬袋，產能已恢復到節(jié)前的70%左右；北京稻香村食品有限責任公司食品廠在春節(jié)期間保持正常生產。

北京市市場監(jiān)督管理局相關負責人表示，目前全市的食品生產產能正在逐漸恢復。