吳小勇

摘要? ? 本文詳細(xì)介紹了柿子綠色標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)，包括產(chǎn)地環(huán)境、園區(qū)選擇、定植、田間管理、病蟲(chóng)害防治、采收等方面內(nèi)容，以期為實(shí)現(xiàn)柿子綠色生產(chǎn)提供參考。

關(guān)鍵詞? ? 柿子;綠色;標(biāo)準(zhǔn)化;栽培技術(shù);王屋山

中圖分類(lèi)號(hào)? ? S665.2? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼? ? B

文章編號(hào)? ?1007-5739（2020）08-0070-02? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?開(kāi)放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）

柿子營(yíng)養(yǎng)豐富，富含甘露醇、葡萄糖、果糖、五環(huán)三萜類(lèi)化合物，具抗血脂、抗動(dòng)脈硬化、抗腫瘤、抗老化、止血止咳等功效，具有較高的食用價(jià)值及醫(yī)療保健功能，其保健作用早在《黃帝內(nèi)經(jīng)》《本草綱目》中就有記載。近年來(lái)，隨著人們對(duì)健康食品需求的增加及對(duì)食療認(rèn)識(shí)的不斷加深，柿子醋保健飲品的保健功能深受人們青睞，柿子種植面積不斷擴(kuò)大。柿子標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)的應(yīng)用可實(shí)現(xiàn)柿子綠色生產(chǎn)，現(xiàn)將王屋山柿子綠色標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1? ? 產(chǎn)地環(huán)境

王屋山是中條山的分支山脈，位于河南省西北部，區(qū)內(nèi)地勢(shì)北高南低，具有得天獨(dú)厚的自然資源條件，生物多樣性豐富，野生動(dòng)植物資源、生態(tài)旅游資源豐富。境內(nèi)柿樹(shù)滿山，清泉長(zhǎng)流，無(wú)污染，是綠色柿子標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的理想基地。

2? ? 園區(qū)選擇

選擇背風(fēng)向陽(yáng)、質(zhì)地較好、pH值6.0～7.5的土壤，遠(yuǎn)離污染源，實(shí)現(xiàn)柿樹(shù)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)。

3? ? 定植

選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)的矮化柿樹(shù)品種，秋季進(jìn)行定植，有利于傷根愈合和吸收功能的恢復(fù)。在肥沃土壤種植時(shí)按4 m×6 m栽植，山嶺薄地按照3 m×5 m栽植。栽植時(shí)，選擇合適的柿樹(shù)品種，要求苗高1.5 m以上、距地1 m苗徑1 cm以上、根系發(fā)達(dá)、無(wú)病蟲(chóng)害[1]。

定植前，根據(jù)柿子品種定植密度挖穴備植，一般挖1 m見(jiàn)方、深80 cm的定植穴。栽植時(shí)，灌足底水，將柿子苗根部蘸上含有生根劑的泥漿，利于生根緩苗，同時(shí)將表層土和腐熟農(nóng)家肥按1∶1的比例回填培土，利于柿子苗成活和生長(zhǎng)。

4? ? 田間管理

4.1? ? 土壤管理

土壤管理是柿樹(shù)優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的基礎(chǔ)，通過(guò)田間土壤管理，改善土壤結(jié)構(gòu)，減少水土流失，增厚根部土層，改良土壤理化性質(zhì)，提高土壤肥力，為柿樹(shù)根系生長(zhǎng)創(chuàng)造良好的條件。一是深翻改土。從定植后第2年開(kāi)始，每年在樹(shù)的一側(cè)沿定植穴向外挖寬40 cm、深40～60 cm的長(zhǎng)方形溝，結(jié)合施肥將熟土填入溝內(nèi)，3～5年內(nèi)完成擴(kuò)穴，增厚根部土層，改良土壤理化性狀。二是松土除草。早春土壤化凍后，及時(shí)松土，增溫保墑，生長(zhǎng)季節(jié)中耕、除草，在樹(shù)盤(pán)內(nèi)扣壓草皮土或壓草，成齡柿園全園或樹(shù)盤(pán)內(nèi)可覆秸稈、雜草[2]。

4.2? ? 日常肥水管理

肥水管理是保證柿樹(shù)生長(zhǎng)健壯、連年豐產(chǎn)和提高果實(shí)品質(zhì)的重要措施。在肥水管理時(shí)，以農(nóng)家基肥為主，同時(shí)根據(jù)測(cè)定的土壤養(yǎng)分含量進(jìn)行配方施肥。幼樹(shù)以氮肥為主，促進(jìn)生長(zhǎng)，提早結(jié)實(shí);成年樹(shù)應(yīng)做到氮、磷、鉀肥配合施用，提高產(chǎn)量。一是基肥施用。每年10—12月進(jìn)行溝施，第1年施有機(jī)肥12～15 t/hm2，樹(shù)齡每增加1年，施肥量增加7 500 kg/hm2，產(chǎn)果盛期施有機(jī)肥75 t/hm2。二是追肥施用。剛定植的幼樹(shù)生長(zhǎng)比較緩慢，為促進(jìn)主干和主枝生長(zhǎng)，宜多施氮素，氮、磷、鉀比例可為2∶1∶1，施肥量為純N 80～90 g/株、P2O5 40～45 g/株、K2O 40～45 g/株;第3年以后五六年間，柿樹(shù)生長(zhǎng)較旺盛，易發(fā)生二次枝或徒長(zhǎng)枝，宜酌減氮素，增施磷、鉀肥，氮、磷、鉀比例宜為2∶1.5∶1.6，施肥量為純N 500～800 g/株、P2O5 350～600 g/株、K2O 350～750 g/株;八年生以上的成年樹(shù)，氮、磷、鉀比例為4∶3∶4，施肥量為純N 1 000～1 550 g/株、P2O5 750～l 150 g/株、K2O 1 000～1 550 g/株[3]。

4.3? ? 休眠期管理

11月上旬至翌年3月底，此階段以防凍殺蟲(chóng)為主。12月底澆防凍水，整枝修剪，合理布局樹(shù)體結(jié)構(gòu)，調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)枝和結(jié)果枝比例，更新復(fù)壯結(jié)果枝組;輕刮樹(shù)皮，涂白，并清理園區(qū)病枝雜草，減少田間蟲(chóng)卵寄生和藥劑使用;同時(shí)，在離樹(shù)1.5 m左右開(kāi)溝，溝深1 m、寬80 cm，根據(jù)樹(shù)齡情況，施腐熟農(nóng)家肥37.5～90.0 t/hm2。

4.4? ? 萌芽至開(kāi)花期管理

4月上旬至5月下旬，發(fā)芽前后澆水1次，并隨水沖施沼液30 m3/hm2?；ㄆ谥鞲森h(huán)剝，環(huán)剝寬度0.2～0.4 cm，深達(dá)木質(zhì)部。初花期，葉面噴施硼砂300倍液+尿素液1～2次，間隔期7～10 d。

4.5? ? 果實(shí)速生期、花芽分花期管理

6月上旬至7月下旬，施復(fù)合肥1.5～2.0 kg/株，對(duì)徒長(zhǎng)枝、旺枝摘心，摘留長(zhǎng)度30～50 cm，同時(shí)在開(kāi)花枝上第1朵花開(kāi)放至第2朵花開(kāi)放結(jié)束時(shí)進(jìn)行疏蕾，保留開(kāi)花早的3～5朵花后，將其余花蕾疏去。6月上中旬，每隔20 d噴1次1∶5∶400倍波爾多液，連噴2～3次，同時(shí)結(jié)合葉面噴施磷酸二氫鉀300倍液。

4.6? ? 果實(shí)生長(zhǎng)期管理

8月上旬至9月下旬，對(duì)徒長(zhǎng)枝、長(zhǎng)達(dá)50 cm的外圍枝進(jìn)行短截、摘枝，并根據(jù)目標(biāo)產(chǎn)量進(jìn)行疏果，疏果在生理落果結(jié)束后進(jìn)行，疏去小果、畸形果、病蟲(chóng)果，保持葉果比25∶1左右。結(jié)合澆水沖施沼渣、沼液，9月下旬施尿素150 kg/hm2。

4.7? ? 整形修枝

修剪的主要目的是保持樹(shù)體通風(fēng)透光良好，整形要做到培養(yǎng)內(nèi)膛小枝，防止結(jié)果部位外移，及時(shí)更新，從而克服大小年，維持樹(shù)勢(shì)，延長(zhǎng)盛果期年限。柿樹(shù)樹(shù)形多采用主干形或自然開(kāi)心形，冬季剪去交叉枝、騎馬枝、重疊枝、弱枝、病枝等，徒長(zhǎng)枝有空間的減短到20 cm以下，剪短結(jié)果枝[4]。

5? ? 病蟲(chóng)害綜合防治

5.1? ? 綜合防治原則

預(yù)防為主，綜合防治;農(nóng)業(yè)防治與化學(xué)防治相結(jié)合，以農(nóng)業(yè)防治為主。

5.2? ? 農(nóng)業(yè)防治

強(qiáng)化栽培管理，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)，增加抵抗力，徹底清除病葉、病蒂，冬季和早春清除落葉和枝條上的病蒂、病梢、病葉，集中深埋或燒毀，減少侵染病源。若老樹(shù)皮翹起，務(wù)必將其刮掉，再將傷口處涂白，防止滋生害蟲(chóng)，并摘掉遺留的柿蒂。

5.3? ? 化學(xué)防治

角斑病、圓斑病主要危害柿樹(shù)的葉片和果蒂，病菌在其上越冬，第2年借雨水傳播侵染，造成早期落葉和落果。6月上中旬（花后20 d左右），在病菌開(kāi)始傳播前，每間隔10～15 d噴1∶5∶400倍波爾多液1次，連噴2～3次。

柿炭疽病，果實(shí)發(fā)病初期果面出現(xiàn)深褐色或黑褐色斑點(diǎn)，多于6月發(fā)病，雨季為發(fā)病盛期。發(fā)芽之前，噴施石硫合劑1次;6月上旬至8月中旬每隔25～30 d噴1次波爾多液400倍液，連噴3次。

主要蟲(chóng)害有柿疥蟲(chóng)、柿蒂蟲(chóng)、柿毛蟲(chóng)，可于早春柿子樹(shù)發(fā)芽前噴1次石硫合劑殺死越冬的柿疥蟲(chóng)幼蟲(chóng)，6月上旬再?lài)?次石硫合劑，如果危害比較嚴(yán)重，可使用20%菊馬乳油2 500倍液+撲虱靈1 500倍液噴灑枝條、葉片、果實(shí)、柿蒂等部位。蛾類(lèi)發(fā)生較少，可進(jìn)行人工捕殺或誘殺。

6? ? 成熟采收

根據(jù)柿子用途不同確定柿子采收期。作硬柿鮮食用，可在著色后，皮變黃而未轉(zhuǎn)紅，陸續(xù)采收，脫澀后供應(yīng)市場(chǎng);用于制柿餅或鮮柿貯藏、運(yùn)輸?shù)目缮酝硇?，但必須在硬柿期采收。一般在果皮黃色減退而稍呈紅色時(shí)采收，過(guò)早采收時(shí)果實(shí)含糖量低，過(guò)晚采收時(shí)果軟，不易去皮。柿子的采收宜選晴天，久雨初晴不可立即采收，否則果肉味淡或在貯運(yùn)中易腐爛。

柿子采收方法主要有折枝法和摘果法。折枝法是將柿果連枝折下，能刺激枝條中下部芽的萌發(fā)，形成粗壯的結(jié)果母枝，防止結(jié)果部位外移，可起到修剪作用。摘果法是用手或采果器將柿果逐個(gè)摘下。果器是用鐵絲彎成直徑15～20 cm的圓圈，圓圈下套網(wǎng)袋，并綁在長(zhǎng)桿上，使用時(shí)圈套住果，輕推輕拉即可使果掉入布袋。此法不傷枝，保護(hù)連續(xù)結(jié)果母枝，但若不配合修剪會(huì)引起結(jié)果部位外移，結(jié)果母枝衰弱，易形成大小年。柿子采收后，應(yīng)將果梗自果梗近蒂部剪下，以免在包裝貯運(yùn)中相互刺傷，不利于果實(shí)貯藏。

7? ? 參考文獻(xiàn)

[1] 龔秀益.柿子園立體綜合開(kāi)發(fā)措施探討[J].農(nóng)技服務(wù)，2007（10）：94-95.

[2] 安雪軍.柿子樹(shù)栽培豐產(chǎn)技術(shù)[J].河北林業(yè)，2009（5）：44.

[3] 林景懷.柿子樹(shù)低產(chǎn)變高產(chǎn)技術(shù)五則[J].福建農(nóng)業(yè)，1994（8）：8.

[4] 楊梅.柿子樹(shù)種植栽培實(shí)用技術(shù)[J].中國(guó)果菜，2011（6）：3-5.

[5] 李述廣.柿子樹(shù)栽培管理經(jīng)驗(yàn)淺述[J].中國(guó)果菜，2007（17）：747.