黃韞榮

摘 要 在屠宰中，對病害動物以及經(jīng)檢疫、肉品檢驗不合格產(chǎn)生的病害臟器、有害腺體、局部病變等動物產(chǎn)品，進行無害化是一項十分重要的工作，可以有效預(yù)防動物疫病及疫病的傳播，而進行無害化處理的手段有多種多樣，現(xiàn)就我縣屠宰場的曾用以及現(xiàn)在正在使用的幾種無害化處理方法優(yōu)缺點進行對比。

關(guān)鍵詞 屠宰場；無害化；方法；優(yōu)缺點

1 掩埋

掩埋法是指按照相關(guān)規(guī)定，將動物尸體及相關(guān)動物產(chǎn)品投入化尸窖或掩埋坑中并覆蓋、消毒，發(fā)酵或分解動物尸體及相關(guān)動物產(chǎn)品的方法。

1.1 掩埋坑

優(yōu)點：（1）單純的體力活動，只要有足夠的場地就可進行操作。（2）操作靈活，不受時間限制，沒有機器損壞導(dǎo)致無法進行無害化的情況發(fā)生。（3）成本低。除去人力和生石灰、消毒劑基本不需要成本。

缺點：（1）異味較重，不環(huán)保，且容易有污染地下水的危險。（2）本法不適用于患有炭等芽孢桿菌類疫病，以及牛海綿狀腦病、病的染疫動物及產(chǎn)品、組織的處理[1]。且在操作過程中容易出現(xiàn)掩埋不夠深，石灰粉使用厚度不夠等問題出現(xiàn)。（3）對場地需求較大也較為挑剔，有可能因條件不足出現(xiàn)在屠宰場附近掩埋的不規(guī)范操作。

1.2 化尸窖

優(yōu)點：通過挖掘化尸窖可以做好防水、密封可有效降低掩埋坑的缺點，并使的操作因減少挖土、回填等工作，減少工作量的同時使操作更加方便快捷。

缺點：（1）因挖掘化尸窖而增加了成本。（2）當處理量變大時很容易出現(xiàn)化尸窖變滿使得無害化工作出現(xiàn)停頓，返回使用掩埋坑的情況。

2 焚燒

焚燒法是指在焚燒容器內(nèi)，使動物尸體及相關(guān)動物產(chǎn)品在富氧或無氧條件下進行氧化反應(yīng)或熱解反應(yīng)的方法。

使用機器：南京安樂屠宰機械制造有限公司焚燒爐。（價格2-5萬）

優(yōu)點：（1）操作便捷，工人無需學習，可直接上手。（2）每次處理分量較少，但靈活性更高，且每次可當天進行無害化工作。（3）對場地需求小，和焚燒爐大小（900*1800mm）相關(guān)，有帶煙囪的通電房屋就可。

缺點：（1）相較于掩埋法成本較高，需長期購買柴油（2-3kg/h*頭）進行燃燒，從長遠來說費用可觀相當不劃算。（2）產(chǎn)生的廢棄物主要是骨灰和一些爐渣，需要聯(lián)系垃圾處理廠進行回收，且產(chǎn)生的廢氣會污染環(huán)境，使用半年下來連屋頂都被熏黑了，影響環(huán)保評價。（3）需要人手工進行開關(guān)機，但因焚燒時間長，容易發(fā)生工人忘記時間導(dǎo)致空燒，一方面浪費柴油，另一方面會導(dǎo)致機器損壞，要進行維修產(chǎn)生額外費用，還耽誤無害化處理工作。（4）需要及時清理廢渣，否則出風口易堵塞導(dǎo)致導(dǎo)致火升不起來。（5）焚燒爐較小。平時處理動物產(chǎn)品還好，一旦出現(xiàn)病害動物，尤其是出現(xiàn)2頭以上，一天之內(nèi)根本燒不完，需要燒好幾天，一旦保管不當，很容易出現(xiàn)腐爛惡臭的現(xiàn)象。（6）進動物的口子小，位置又高。整頭豬進行處理需要提前把豬劈開來，容易造成污染。如果不劈開要好幾個工人來抬，很費力才能把豬送到機器里面。（7）處理含水量大而含油脂較少的內(nèi)臟，比如肺的時候會大量延長處理時間，并且耗油更高。

3 生物降解

將病害動物以及相關(guān)動物產(chǎn)品打碎后與米糠等輔料混合加熱，之后混入特定生物制劑，發(fā)酵或分解動物尸體及相關(guān)動物產(chǎn)品的方法。

使用機器：病死畜禽無害化處理機（SY-11FXC28）

優(yōu)點：（1）廢氣只產(chǎn)生水蒸氣，而且產(chǎn)生的固體產(chǎn)品可作為成品肥料進行出售，環(huán)保的同時，還可增加收入。（2）每次最多可以處理一噸的動物尸體及相關(guān)動物產(chǎn)品，可以一次性集中進行處理，大大減輕工人的工作量。（3）進料口大，位置低，方便將物尸體及相關(guān)動物產(chǎn)品或者米糠倒入，之后由機械運送倒入機器，較為方便。（4）對場地要求同樣不大，只要能夠放的進機器，有電源的房屋，預(yù)留出出料口出料的位置就可以。（5）在進料完成，機器正式開始運轉(zhuǎn)后不需要工作人員一直盯著，過24小時會自動斷電，時間到后再進行后續(xù)操作即可。

缺點：（1）機器較貴。20-30萬的價格很難審批下來，所以，場區(qū)一般很難在一開始就一次性配備到位。（2）操作較復(fù)雜，對操作人員要求較高。需要先對相關(guān)人員進行培訓(xùn)，學習機器操作并了解何時放生物制劑，并且每次米糠用量需要根據(jù)無害化公斤數(shù)進行換算。（3）需要配備冷庫。

因為一次性處理數(shù)量大，時間長，而分次處理不劃算，且處理數(shù)量少時不好把握米糠和酵母用量，因此需要配備冷庫，一方面增加費用和預(yù)算，另一方面需要更強力的監(jiān)管措施防止需要無害化的動物及動物產(chǎn)品外流。

這又增加了一項工作，就是在進行無害化之前，要對動物及動物產(chǎn)品進行退冰處理，防止大塊冰塊砸入機器對機器造成損壞。

4 對比結(jié)論

通過對比可以看出以上幾種方法，認為：（1）掩埋法最便宜、便捷，適用范圍廣，但容易產(chǎn)生異味，且因操作不當而導(dǎo)致無害化效果打折扣的可能性高。在屠宰量小，且生產(chǎn)環(huán)境不完善時常常會被使用。（2）焚燒法初期投資低，但是處理量小，不適合大量屠宰和長期使用?？梢栽诔跗谶^渡的時候使用，但資金充裕時建議更換。（3）生物降解最為環(huán)保，而且可以給場里增收，是很好的新型無害化處理辦法。但人員培訓(xùn)和相關(guān)配備要到位，才能更好做好無害化工作。

參考文獻

[1]《病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（GB 16548-2006）