婁玉穗，尚泓泉，呂中偉，王 鵬，張曉鋒，吳文瑩，張 柯，樊紅杰

（河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所，鄭州 450002）

‘陽(yáng)光玫瑰’（Shine Muscat）是近年來(lái)國(guó)內(nèi)外發(fā)展較快的葡萄品種之一，具有外形美觀(guān)、皮薄可食、高糖低酸、玫瑰香味濃郁、肉硬耐貯運(yùn)、不易裂果等特點(diǎn)[1-3]，因此，該品種深受廣大種植戶(hù)、消費(fèi)者和果品收購(gòu)商的歡迎。然而，‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄在成熟期會(huì)出現(xiàn)果銹癥狀[4]，甚至在個(gè)別園中幾乎所有果穗上均會(huì)發(fā)生，成為降低果實(shí)商品性的重要原因。癥狀表現(xiàn)為在果實(shí)表面形成條狀或不規(guī)則狀銹斑，嚴(yán)重時(shí)連成片，致使果實(shí)表皮形成木栓化組織[5]，造成銹果（圖版1）。研究結(jié)果表明，‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄果銹的生成與多酚化合物及其氧化反應(yīng)有關(guān)[6-8]。

葡萄果銹形成的因素有很多，如遺傳、氣候、施肥、機(jī)械損傷、用藥不當(dāng)、產(chǎn)量負(fù)載等[9]。近年來(lái)，河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所葡萄項(xiàng)目組針對(duì)‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄果銹的發(fā)生規(guī)律進(jìn)行了調(diào)查研究，并提出了相應(yīng)的防治建議，現(xiàn)將調(diào)查結(jié)果與防治建議總結(jié)如下。

1 調(diào)查材料與方法

1.1 調(diào)查材料

調(diào)查主要于2018 年在河南現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究開(kāi)發(fā)基地（北緯35.0°、東經(jīng)113.7°）進(jìn)行，調(diào)查材料分別為7 年生‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄（貝達(dá)砧，高寬垂架式，簡(jiǎn)易避雨栽培）、3 年生‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄（貝達(dá)砧，T 字形棚架，連棟大棚栽培），2 年生‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄（自根砧，籬壁架，露地栽培）。

1.2 調(diào)查方法

以果袋顏色、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、負(fù)載量、氮鈣施肥配比、掛樹(shù)時(shí)間、樹(shù)齡、果粒大小、糖度等指標(biāo)為變量，每個(gè)處理隨機(jī)選取10～30 穗果穗，調(diào)查并記錄發(fā)生果銹的果粒數(shù)量和果穗總果粒數(shù)量，果銹發(fā)生率按照以下公式計(jì)算。

2 調(diào)查結(jié)果與分析

2.1 果袋顏色對(duì)果銹發(fā)生率的影響

表1 分別為套白色、透明、綠色、藍(lán)色、深藍(lán)色和黑色果袋的‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄果實(shí)在成熟過(guò)程中果銹發(fā)生率的變化情況。從中可以看出，隨著果實(shí)的成熟，果銹發(fā)生率越來(lái)越高。在避雨栽培條件下，套黑色果袋處理果銹發(fā)生率最低，9 月11 日果銹發(fā)生率顯著低于套其他顏色果袋處理；其次為套深藍(lán)色果袋處理，8 月28 日和9 月11 日果銹發(fā)生率均顯著低于套白色果袋處理，但與套綠色和藍(lán)色果袋處理之間差異不顯著；套白色果袋處理果銹發(fā)生率最高；套綠色果袋和藍(lán)色果袋處理果銹發(fā)生率居中。

在連棟大棚栽培條件下，套透明果袋處理果銹發(fā)生率最高，顯著高于套其他顏色果袋處理，且果實(shí)在發(fā)育早期易發(fā)生日灼；套白色果袋處理果銹發(fā)生率在成熟前期較低，而在成熟后迅速增加，但與套綠色、藍(lán)色、深藍(lán)色和黑色果袋處理之間差異不顯著；套藍(lán)色和綠色果袋處理果銹發(fā)生率居中，但在9 月5 日套綠色果袋處理果銹發(fā)生率最低；套深藍(lán)色果袋處理果銹發(fā)生率最低；套黑色果袋處理在前2 次調(diào)查中果銹發(fā)生率較低，但最后1 次調(diào)查時(shí)果銹發(fā)生率較高（表1）。在連棟大棚栽培條件下，套黑色果袋處理果實(shí)表皮上有許多的微裂痕，在微裂痕附近有較多的果銹發(fā)生，這是造成其果銹發(fā)生率較高的原因。總之，果袋顏色越深，‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄果銹的發(fā)生率越低，說(shuō)明果袋顏色主要是通過(guò)影響果實(shí)接受到的光照強(qiáng)度來(lái)影響果銹的發(fā)生[10]?？紤]到深顏色果袋的果實(shí)外觀(guān)品質(zhì)（果皮上有微裂痕、顏色淺白）和內(nèi)在品質(zhì)（糖度較低），因此，建議生產(chǎn)上使用綠色或藍(lán)色果袋來(lái)降低‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄果銹的發(fā)生。同樣，套深顏色果袋也是生產(chǎn)上蘋(píng)果、梨、桃等果樹(shù)防止果實(shí)產(chǎn)生果銹的主要方法之一[11-13]。

表1 套不同顏色果袋‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄果銹發(fā)生率調(diào)查結(jié)果

2.2 植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑對(duì)果銹發(fā)生率的影響

馮嬌等[14]研究結(jié)果表明，使用赤霉素和氯吡脲處理可以抑制‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄果銹的生成，在蘋(píng)果上也有關(guān)于赤霉素降低果銹發(fā)生的報(bào)道[15-16]。調(diào)查園共使用2 次植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。

第1 次處理（盛花后3 d）：對(duì)照噴清水；處理A，25 mg/L GA3（赤霉素）；處理B，25 mg/L GA3+2.5 mg/L CPPU（氯吡脲）；處理 C，25 mg/L GA3+5 mg/L CPPU；處理D，25 mg/L GA3+10 mg/L CPPU；處理E，25 mg/L GA3+2.5 mg/L TDZ（噻苯隆）；處理F，25 mg/L GA3+5 mg/L TDZ；處理G，25 mg/L GA3+10 mg/L TDZ。第2 次處理（第1 次處理后2 周）：對(duì)照噴清水，其他處理均為噴25 mg/L GA3。

9 月24 日我們調(diào)查了不同濃度GA3、CPPU 和TDZ 處理7 年生‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄果銹的發(fā)生情況，結(jié)果表明，2 次均用清水處理的果實(shí)果銹發(fā)生率最高，為72.8%，2 次均用25 mg/L GA3處理的果實(shí)果銹發(fā)生率顯著降低，僅為28.7%，說(shuō)明第1 次植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑處理與否對(duì)成熟期果實(shí)的果銹發(fā)生率影響較大。用25 mg/L GA3處理的果實(shí)果銹發(fā)生率顯著降低，僅為28.7%。在GA3中添加CPPU 或TDZ處理會(huì)進(jìn)一步降低‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄的果銹發(fā)生率，且隨著CPPU 濃度的增加，‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄果銹發(fā)生率逐漸降低，而隨著TDZ 濃度的增加，‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄果銹發(fā)生率卻增加，且TDZ 在降低果銹發(fā)生的效果上較CPPU 好。其中，25 mg/L GA3+10 mg/L CPPU 處理的果實(shí)果銹發(fā)生率為17.4%。25 mg/L GA3+2.5 mg/L TDZ 處理的果實(shí)果銹發(fā)生率僅為6.7%。因此，建議生產(chǎn)上‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄進(jìn)行植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑處理。

2.3 產(chǎn)量對(duì)果銹發(fā)生率的影響

產(chǎn)量是影響葡萄果實(shí)品質(zhì)和成熟期的關(guān)鍵因素之一，那么產(chǎn)量對(duì)‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄果銹發(fā)生率是否有影響呢？

我們調(diào)查了不同產(chǎn)量的7 年生避雨栽培‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄園果銹發(fā)生情況，結(jié)果表明，667 m2產(chǎn)量2 000 kg 的葡萄園果銹發(fā)生率最低，為20.1%；其次是667 m2產(chǎn)量1 500 kg 的葡萄園，果銹發(fā)生率為20.3%；667 m2產(chǎn)量750 kg 的葡萄園果銹發(fā)生率最高，為37.9%。因此，建議‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄生產(chǎn)上進(jìn)行適當(dāng)控產(chǎn)。

2.4 施肥對(duì)果銹發(fā)生率的影響

根據(jù)日本島根農(nóng)技研報(bào)（2013）的調(diào)查結(jié)果，‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄果銹發(fā)生較重的果園土壤中無(wú)機(jī)態(tài)氮素（特別是高硝態(tài)氮含量）和交換性鹽基含量較高，且果皮中的高氮低鈣含量也會(huì)促進(jìn)果銹的發(fā)生。宋惠卿等[17]的調(diào)查也表明片面施肥容易造成蘋(píng)果果銹的發(fā)生。

我們?cè)? 年生避雨栽培‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄園調(diào)查了高鈣高氮、高鈣低氮、中鈣中氮和低鈣高氮4個(gè)處理的果實(shí)果銹發(fā)生率，與生長(zhǎng)季不進(jìn)行化學(xué)肥料施用作比較。結(jié)果表明，高鈣低氮處理在8 月29日和9 月13 日的果實(shí)果銹發(fā)生率最低，且在8 月29 日顯著低于中鈣中氮處理；高鈣高氮處理的果實(shí)果銹發(fā)生率在8 月17 日最低，在后2 次調(diào)查中居中，且3 次調(diào)查的果銹發(fā)生率與其他處理之間差異均不顯著；中鈣中氮與低鈣高氮處理的果實(shí)果銹發(fā)生率在前2 次調(diào)查中較高，最后1 次調(diào)查中居中，二者之間與其他處理之間差異均不顯著；對(duì)照在前2 次調(diào)查中的果銹發(fā)生率較低，最后1 次調(diào)查中最高，但與其他處理之間差異也不顯著（表2）。說(shuō)明增施鈣肥在一定程度上可以降低‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄的果銹發(fā)生率，而氮肥過(guò)多則會(huì)促進(jìn)‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄果銹的發(fā)生。因此，生產(chǎn)上應(yīng)控制好氮肥與鈣肥的施肥比例，切不可盲目施肥。

表2 不同施肥處理對(duì)‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄果銹發(fā)生率的影響

2.5 果實(shí)糖度對(duì)果銹發(fā)生率的影響

有研究認(rèn)為，‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄果銹的發(fā)生是在果實(shí)含糖量達(dá)到一定程度后才發(fā)生的。我們?cè)谏a(chǎn)上也發(fā)現(xiàn)，發(fā)生果銹的‘陽(yáng)光玫瑰’果實(shí)一般較甜。據(jù)調(diào)查，果實(shí)含糖量達(dá)到16.7%時(shí)便會(huì)發(fā)生果銹，且果銹發(fā)生越嚴(yán)重，果實(shí)含糖量越高。但我們也發(fā)現(xiàn)，果實(shí)含糖量較高的果實(shí)不一定會(huì)發(fā)生果銹，如有些果實(shí)含糖量在22%以上，未有果銹發(fā)生。

2.6 其他因素對(duì)果銹發(fā)生率的影響

（1）掛樹(shù)時(shí)間。根據(jù)近年來(lái)我們的調(diào)查，隨著果實(shí)的成熟，‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄果銹發(fā)生率越來(lái)越高。但9 月中旬以后‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄的果銹發(fā)生率趨于穩(wěn)定。因此，建議‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄在含糖量達(dá)到18%以后及時(shí)采收，從而降低果銹的發(fā)生。

（2）樹(shù)齡、樹(shù)勢(shì)。‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄果銹發(fā)生與樹(shù)齡和樹(shù)勢(shì)有關(guān)，一般2～3 年生結(jié)果樹(shù)樹(shù)勢(shì)較弱，果銹發(fā)生較嚴(yán)重。隨著樹(shù)齡的增長(zhǎng)，樹(shù)勢(shì)越來(lái)越強(qiáng)壯，果銹發(fā)生越來(lái)越少。王志龍等[18]也認(rèn)為樹(shù)體強(qiáng)健的蘋(píng)果、梨樹(shù)不容易發(fā)生果銹。因此，培養(yǎng)壯樹(shù)是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄的前提。

（3）新梢生長(zhǎng)量。新梢生長(zhǎng)與果銹發(fā)生也存在一定關(guān)系，新梢基部直徑越小、新梢葉面積特別是副梢葉面積越小，果銹發(fā)生越嚴(yán)重。因此，生產(chǎn)上建議‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄多留副梢，尤其是果穗對(duì)面及上、下部均保留2～3 片葉的副梢，以便遮擋光照，降低果穗接受到的光照強(qiáng)度。另外，保留副梢也可以降低果實(shí)膨大期的日灼發(fā)生。

（4）果粒大小。果粒大小也影響‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄果銹的發(fā)生。一般情況下，不進(jìn)行植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑處理的果實(shí)，果粒較小，果銹發(fā)生較嚴(yán)重；而植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑處理后，果粒較大，果銹發(fā)生較少。因此，建議生產(chǎn)上‘陽(yáng)光玫瑰’進(jìn)行無(wú)核膨大處理。

另外，還有研究者認(rèn)為果銹的發(fā)生還與表皮受到機(jī)械損傷、空氣濕度、溫度、果園郁閉、蟲(chóng)害等因素有關(guān)[18-20]，因此，果實(shí)軟化期后，盡量不要觸碰果實(shí)，減少機(jī)械損傷。

3 小 結(jié)

綜上所述，影響‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄果銹發(fā)生的因素有很多。

果袋顏色越淺，果袋內(nèi)光照越強(qiáng)，‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄果銹發(fā)生率越高，因此，套綠色或藍(lán)色果袋比較適合‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄生產(chǎn)。

使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑處理后，‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄果銹發(fā)生率顯著降低，且隨著CPPU 濃度的增加，‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄果實(shí)果銹發(fā)生率逐漸降低，而隨著TDZ 濃度的增加，‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄果實(shí)果銹發(fā)生率卻增加，因此，25 mg/L GA3+5 mg/L CPPU 和25 mg/L GA3+2.5 mg/L TDZ 是適合‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄進(jìn)行無(wú)核保果處理的較好濃度。

‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄的果銹發(fā)生率與產(chǎn)量有關(guān)，應(yīng)適當(dāng)控產(chǎn)，適合‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄的667 m2產(chǎn)量為1 500～2 000 kg。

增施鈣肥在一定程度上可以降低‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄的果銹發(fā)生率，而氮肥過(guò)多則會(huì)促進(jìn)‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄果銹的發(fā)生，因此，生產(chǎn)上應(yīng)控制好氮肥與鈣肥的施肥比例。

隨著果實(shí)的成熟，‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄果銹發(fā)生率越來(lái)越高，之后趨于穩(wěn)定，因此，生產(chǎn)上，‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄在含糖量達(dá)到18%以后及時(shí)進(jìn)行采收。

樹(shù)齡越大，樹(shù)勢(shì)越強(qiáng)壯，果銹發(fā)生越少，因此，培養(yǎng)壯樹(shù)是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄的前提。多留副梢，尤其是果穗附近副梢葉片，可以遮擋光照，降低果銹發(fā)生。在噴藥和其他生產(chǎn)操作時(shí)，盡量減少或不觸碰果實(shí)，從而保護(hù)果實(shí)表面的蠟質(zhì)層，降低果銹發(fā)生。

總之，‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄成熟期容易發(fā)生果銹，但果銹的發(fā)生并不是‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄的品種特性，通過(guò)適當(dāng)?shù)脑耘喙芾泶胧?，可以有效地降低或者避免果銹的發(fā)生。