李佩勤

摘要：隨著社會主義市場經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)發(fā)展速度也得到較大提升。在如今越來越激烈的市場競爭環(huán)境下，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)要想在此背景下進(jìn)一步增加企業(yè)利潤、占據(jù)優(yōu)勢地位，就必須要通過科學(xué)的會計核算管理，利用成本核算方式來進(jìn)一步降低生產(chǎn)成本，實現(xiàn)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的最大化。但就目前農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的現(xiàn)狀來看，由于農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)具有其特殊性導(dǎo)致相關(guān)生產(chǎn)成本的核算來存在明顯不足。因此，本文就農(nóng)產(chǎn)品加工成本會計核算展開討論，著重分析農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)成本核算中存在的主要問題，并提出一些合理化的建議還完善其成本核算，進(jìn)一步降低生產(chǎn)成本，增加企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品加工;成本會計核算;問題;建議

農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)與其他工業(yè)企業(yè)不同之處就在于它主要是將生物的生產(chǎn)及再生產(chǎn)過程與人類的經(jīng)濟(jì)活動緊密結(jié)合，從而生產(chǎn)出人類需要并賴以生存的產(chǎn)品，最大限度的滿足人類生存需求。人類社會的發(fā)展進(jìn)步依賴于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，而農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)所涉及到的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)則是國民經(jīng)濟(jì)中基礎(chǔ)性產(chǎn)業(yè)。要想維持經(jīng)濟(jì)和社會持續(xù)穩(wěn)定，就必須保證農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，保證產(chǎn)品加工企業(yè)的優(yōu)化完善。農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)特殊的生產(chǎn)經(jīng)營方式，也使得農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)在會計核算方面具有特殊性，這同時也是農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)造成成本核算存在不足的重要原因。

一、農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)成本核算存在的問題

（一）農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)成本核算內(nèi)容的復(fù)雜化

首先，農(nóng)產(chǎn)品加工成本計算對象是每種作物或作物組。為了突出會計核算管理重點，需要將主要農(nóng)產(chǎn)品單獨針對生產(chǎn)加工成本的賬目明細(xì)進(jìn)行精細(xì)核算，次要農(nóng)作物可適當(dāng)合并設(shè)置生產(chǎn)加工成本明細(xì)科目進(jìn)行核算。再加上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營依賴于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)或者是農(nóng)產(chǎn)品，而農(nóng)產(chǎn)品又受到自然規(guī)律和市場價格供求關(guān)系的制約，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)在進(jìn)行成本核算工作時具有不確定性。其次，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的勞動時間以及生產(chǎn)時間不統(tǒng)一，很容易對農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的成本核算造成一定影響，企業(yè)無法對相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營以及勞動成本進(jìn)行準(zhǔn)確核算;最后，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)經(jīng)營所涉及的范圍廣，具體有種植業(yè)、林業(yè)、漁業(yè)以及畜牧業(yè)等多個產(chǎn)業(yè)，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)在成本核算的內(nèi)容也更為復(fù)雜。

（二）農(nóng)產(chǎn)品成本核算期難以準(zhǔn)確把握

農(nóng)產(chǎn)品的生存依賴于自然環(huán)境，農(nóng)產(chǎn)品的加工生產(chǎn)過程隨之也受到自然條件的限制，再加上農(nóng)作物生產(chǎn)周期較長，一般是一年只收獲一次，所以農(nóng)產(chǎn)品的會計核算具有周期性，一般是以農(nóng)產(chǎn)品的季節(jié)性為前提，一年計算一次。根據(jù)國家《農(nóng)業(yè)企業(yè)會計制度》相關(guān)規(guī)定：農(nóng)產(chǎn)品加工成本需在產(chǎn)品出的月份計算農(nóng)產(chǎn)品收獲季節(jié)或者時期不同，其成本和費用應(yīng)計算至哪一階段也不相同，這也在一定程度上增加了農(nóng)產(chǎn)品成本會計核算的工作量，加大了成本核算管理的難度。例如：糧豆類的成本計算需要從入倉入庫開始，直至將其銷售出去。而在入庫出庫的整個過程中所產(chǎn)生的包裝費、運雜費等各項費用，都作為銷售費用處理。不入庫、不入窖的鮮活類產(chǎn)品的成本，計算到銷售出去為止;棉花的成本計算至加工成皮棉為止，此過程中產(chǎn)生的加工費做銷售費用處理。纖維作物、香料作物和水參等的成本核算算至加工完成為止。年底如果存在沒有脫粒作物的成本，則將下年度實際發(fā)生的脫粒費與預(yù)提數(shù)之間的差額，算入下年度同一作物中。

（三）農(nóng)產(chǎn)品加工成本審核計算材料統(tǒng)一性不足

依據(jù)有關(guān)部門提供的信息數(shù)據(jù)可以得出，我國有一部分農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)在進(jìn)行會計審核計算工作中在目前階段仍然沒有辦法給出農(nóng)產(chǎn)品成本的詳盡精準(zhǔn)的審核計算材料。一部分農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)會從市場中采購以及收購農(nóng)產(chǎn)品，同時也會讓附近農(nóng)民作為雇工，并租借他們的土地，以此來使得農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)依據(jù)市場提出的要求來確定農(nóng)產(chǎn)品的種植面積以及類型。然而，在這種生產(chǎn)經(jīng)營管理方式的基礎(chǔ)上，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的下屬機構(gòu)就會編輯制定比較簡單的報表，并上交給上級部門，再通過上級部門整合各個下屬部門的報表，這時就會出現(xiàn)一些問題，比如各個下屬部門上交的材料不夠全面、信息數(shù)據(jù)的整合不規(guī)范不統(tǒng)一等，這就有可能會致使整合的報表在某些方面會失去真實性與準(zhǔn)確性，導(dǎo)致上級部門無法使成本審核計算的作用真正發(fā)揮出來，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的成本審核計算工作也無法保證其準(zhǔn)確性。

（四）國家相關(guān)法律需進(jìn)一步完善

農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的所涉及的內(nèi)容多、業(yè)務(wù)活動范圍廣，這也就需要國家要求相關(guān)法律法規(guī)來予以規(guī)范，來幫助企業(yè)更好地生產(chǎn)經(jīng)營。就目前國家有關(guān)農(nóng)業(yè)企業(yè)成本會計核算的法律來看，其與日益發(fā)展的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)之間還存在一些不適應(yīng)的地方。除此之外，在目前不斷發(fā)展的社會市場經(jīng)濟(jì)的條件下，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)生產(chǎn)加工、經(jīng)營管理模式以及相關(guān)業(yè)務(wù)活動也在隨時代變化，其更需要更具靈活性的相關(guān)法律法規(guī)來幫助企業(yè)會計核算管理人員提高企業(yè)成本核算的質(zhì)量水平。

二、農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)成本核算存在問題的對策

（一）完善加工成本會計核算管理，提高會計核算的準(zhǔn)確性

目前，大部分農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)內(nèi)部采用分部門進(jìn)行管理的模式，農(nóng)產(chǎn)品粗細(xì)加工及運輸活動分別由不同的部門負(fù)責(zé)。但是企業(yè)內(nèi)部存在許多管理部門的業(yè)務(wù)活動與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)脫節(jié)的現(xiàn)象，這不利于對農(nóng)產(chǎn)品加工成本的核算。因此，企業(yè)的成本會計核算需要進(jìn)一步完善企業(yè)會計核算管理，明確有關(guān)部門的業(yè)務(wù)活動內(nèi)容，將其與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程相結(jié)合，同時還需要明確相關(guān)部門的職責(zé)權(quán)限，相關(guān)核算管理人員需要嚴(yán)格按照農(nóng)業(yè)會計專業(yè)的核算辦法進(jìn)行日常核算管理。此外，企業(yè)內(nèi)部沒有與農(nóng)業(yè)活動掛鉤的管理部門，也必須按照統(tǒng)一的《農(nóng)業(yè)企業(yè)會計核算辦法》，針對部門自身的業(yè)務(wù)活動進(jìn)行日常的會計賬務(wù)管理。這樣不僅能夠使得企業(yè)的會計核算真實地反映企業(yè)實際的財務(wù)狀況，又能進(jìn)一步完善企業(yè)加工成本核算的數(shù)據(jù)資料，幫助企業(yè)更好地適應(yīng)變化發(fā)展的市場環(huán)境。

（二）明確各類農(nóng)產(chǎn)品成本計算期，提高會計核算效率

農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)成本核算對象復(fù)雜，其成本計算期也呈現(xiàn)多樣化。因此，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)必須根據(jù)不同農(nóng)產(chǎn)品成本核算對象進(jìn)行合理分類，再明確其成本計算期。針對經(jīng)常發(fā)生變動的農(nóng)產(chǎn)品類別，企業(yè)可以采取按月或按季度進(jìn)行成本的核算的方式;針對不經(jīng)常變動的農(nóng)產(chǎn)品類別，企業(yè)可以采用按年進(jìn)行成本的核算方式，這樣不僅可以減輕農(nóng)產(chǎn)品的成本計算周期不穩(wěn)定帶來的影響，還有利于減輕企業(yè)會計核算工作量及難度，提高會計核算效率。

（三）采用科學(xué)的成本核算手段，提高會計核算水平

就目前農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)成本核算管理來看，大部分企業(yè)采用完全成本法的模式進(jìn)行相關(guān)會計成本核算，主要是在生產(chǎn)加工過程中將相關(guān)成本費用平均劃分到各個產(chǎn)品成本中。這種完全成本法的核算方式，對于會計核算工作人員的要求比較高，再加上完全成本法進(jìn)行核算時，會將生產(chǎn)過程中的保存費用也納入其中，這對于農(nóng)產(chǎn)品儲存技術(shù)不高的加工企業(yè)來說，往往會出現(xiàn)核算結(jié)果與實際利潤不符合的現(xiàn)象。因此，企業(yè)需要進(jìn)一步提高會計核算水平，采用科學(xué)的會計核算手段，如：制造成本法，它主要是將產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的材料費、制造費等隨著產(chǎn)品銷量納入銷售成本范圍，銷售額越多，所產(chǎn)生的制造費等相關(guān)費用就會增多;針對未出庫的農(nóng)產(chǎn)品只計算其制造成本?？茖W(xué)的會計核算手段不僅能夠提高會計核算管理水平，還能夠及時、準(zhǔn)確為企業(yè)管理層提供相關(guān)數(shù)據(jù)信息，促進(jìn)其科學(xué)決策。

（四）完善相關(guān)法律法規(guī)，規(guī)范企業(yè)成本會計核算

農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)作為特殊性的產(chǎn)業(yè)，它與國民經(jīng)濟(jì)息息相關(guān)。國家需要進(jìn)一步完善農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)成本會計核算相關(guān)法律法規(guī)，幫助企業(yè)能夠針對成本會計核算對象進(jìn)行科學(xué)分類，明確計算周期，規(guī)范成本核算管理程序，從而促進(jìn)企業(yè)能夠更好地適應(yīng)不斷發(fā)展變化的市場環(huán)境，實現(xiàn)其企業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

三、結(jié)束語

綜上所述，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)所涉及的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的會計核算是我國會計體系的重要內(nèi)容，農(nóng)業(yè)企業(yè)的會計信息質(zhì)量以及會計核算管理水平在一定程度上會直接到影響整個國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。因此，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)需要在遵守國家相關(guān)法律規(guī)定前提下，從企業(yè)加工生產(chǎn)與經(jīng)營管理的實際情況下，采用科學(xué)的、符合企業(yè)自身發(fā)展特點的成本核算手段，來明確相關(guān)加工成本核算以及費用分配的標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)加工成本會計核算管理的優(yōu)化，從而推動農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

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