高立娟

摘要：隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們充分重視食品安全問(wèn)題。只有提高防患意識(shí)，才可以保障人們身體健康。為了確保食品安全，需要相關(guān)部門(mén)具備良好的防患意識(shí)，加強(qiáng)食品安全檢測(cè)力度，不斷優(yōu)化檢測(cè)方式，提高檢測(cè)的準(zhǔn)確性。本文將從分析有機(jī)磷農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法為切入點(diǎn)，提出合理建議，采取行之有效食品檢測(cè)方式。

關(guān)鍵詞：有機(jī)磷;檢測(cè)方法;農(nóng)藥殘留

隨著人們生活質(zhì)量不斷提升，人們充分重視食品安全檢測(cè)工作，主要由于食品檢測(cè)工作與人體健康有著密切聯(lián)系，同時(shí)關(guān)乎社會(huì)的穩(wěn)定發(fā)展。因此，工作人員在進(jìn)行食品檢測(cè)時(shí)，需要意識(shí)到有機(jī)磷農(nóng)藥殘留檢測(cè)方式的重要性，掌握更多檢測(cè)方式，豐富自身知識(shí)儲(chǔ)備，逐漸提高檢測(cè)質(zhì)量，避免出現(xiàn)食物中毒，有利于推動(dòng)社會(huì)的健康發(fā)展。

一、有機(jī)磷農(nóng)藥

在實(shí)際生活中有機(jī)磷農(nóng)藥的種類(lèi)非常多，毒性也分為高毒、中毒、低毒三種。高毒類(lèi)有機(jī)磷農(nóng)藥人們接觸少量就會(huì)中毒，而大量低毒類(lèi)進(jìn)入人體之后也會(huì)發(fā)生危害。人們吸入有機(jī)磷農(nóng)藥之后會(huì)出現(xiàn)皮膚中毒或者是呼吸道中毒等，如果吸入過(guò)多5分鐘內(nèi)就會(huì)死亡。

二、分析有機(jī)磷農(nóng)藥殘留食品檢測(cè)方式

（一）高效液相色譜法

采用高效液相色譜法，這種方式在處理前，需要應(yīng)用很多有機(jī)試劑，實(shí)現(xiàn)純化樣品目的。由于食品的成分比較復(fù)雜，可能對(duì)檢測(cè)影響造成不同程度的損害，直接影響檢測(cè)結(jié)果，采用前處理方式可以實(shí)現(xiàn)除雜效果。在進(jìn)行操作時(shí)，前處理方式作為非常重要工作環(huán)節(jié)。高效液相色譜法適用于比較低穩(wěn)定性物質(zhì)，檢測(cè)應(yīng)用比較廣泛。通過(guò)采用高效液相色譜法，可以實(shí)現(xiàn)取樣、分離、輸液、處理數(shù)據(jù)、檢測(cè)等進(jìn)行自動(dòng)化處理模式。

（二）分析氣相色譜法

采用氣相色譜法作為檢測(cè)食品有機(jī)磷農(nóng)藥殘留常見(jiàn)方式，在進(jìn)行實(shí)際應(yīng)用時(shí)具備了很好的檢測(cè)效果。氣相色譜法通常以惰性氣體當(dāng)作基本流動(dòng)相，可以通過(guò)試樣當(dāng)中不同的分配系數(shù)以及氣體，開(kāi)展相應(yīng)的目標(biāo)物含量檢測(cè)方式，能夠有效的進(jìn)行檢測(cè)和鑒別。在開(kāi)展檢測(cè)食品過(guò)程中，成分的不同在色譜柱當(dāng)中可以更加明確運(yùn)行速度，放大檢測(cè)器，對(duì)色譜曲線進(jìn)行描繪，幫助工作人員更好的檢測(cè)食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量，提高檢測(cè)整體質(zhì)量，避免出現(xiàn)誤差情況。氣相色譜法，具備了很高的靈敏度以及樣品量少的優(yōu)勢(shì)。

（三）薄層色譜法

采用薄層色譜法方式，主要是支撐板上涂布一層固定相，對(duì)溶劑流動(dòng)相進(jìn)行科學(xué)選擇，完成樣品的定量、定性以及分離技術(shù)。當(dāng)前薄層色譜法廣泛應(yīng)用在微量定量技術(shù)以及物質(zhì)快速分離技術(shù)當(dāng)中，具備了儀器簡(jiǎn)單、操作流程比較短的優(yōu)勢(shì)。

三、分析食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留檢測(cè)新方法以及具體應(yīng)用

在開(kāi)展食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留實(shí)際檢測(cè)過(guò)程中，不僅運(yùn)用傳統(tǒng)檢測(cè)方式，同時(shí)需要?jiǎng)?chuàng)新檢測(cè)方法，逐漸提升檢測(cè)效果，有效保障食品安全、健康。

（一）采用發(fā)光菌檢測(cè)方式

發(fā)光菌類(lèi)型存在著差別，然而發(fā)光機(jī)理是一樣的，當(dāng)前發(fā)光菌檢測(cè)方式廣泛的應(yīng)用在食品安全和環(huán)境檢測(cè)當(dāng)中。尤其是在開(kāi)展食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作，具備了快捷、方便等優(yōu)勢(shì)。發(fā)光菌檢測(cè)技術(shù)，在食品重金屬含量以及農(nóng)藥獸藥殘留量測(cè)定時(shí)，得到了廣泛應(yīng)用。然而，當(dāng)前在應(yīng)用發(fā)光菌檢測(cè)時(shí)，還存在很多的問(wèn)題，激活發(fā)光菌以后，隨著時(shí)間存在的變化發(fā)光強(qiáng)度也產(chǎn)生一定變化，對(duì)檢測(cè)結(jié)果帶來(lái)不同程度影響。

（二）傳感器檢測(cè)技術(shù)

傳感器技術(shù)作為當(dāng)前食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留檢測(cè)非常重要的檢測(cè)方式，科學(xué)運(yùn)用傳感器檢測(cè)技術(shù)，可以對(duì)食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留成分進(jìn)行檢測(cè)，有效的保障了食品的安全性，有利于對(duì)人們身體健康進(jìn)行保護(hù)。因此，工作人員需要全面了解傳感器檢測(cè)技術(shù)。當(dāng)前傳感器檢測(cè)技術(shù)合理運(yùn)用生物物質(zhì)銘感特征，顯現(xiàn)電信號(hào)和濃度，做好反饋工作，提高檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。

（三）化學(xué)發(fā)光檢測(cè)技術(shù)

采用化學(xué)發(fā)光檢測(cè)技術(shù)，主要是科學(xué)運(yùn)用與發(fā)光物質(zhì)魯米諾以及有機(jī)磷農(nóng)藥食物相遇時(shí)，產(chǎn)生的化學(xué)反應(yīng)，其中反應(yīng)物由于化學(xué)能轉(zhuǎn)化為激發(fā)態(tài)，再由激發(fā)態(tài)轉(zhuǎn)到基態(tài)，產(chǎn)生光輻射，最終成為電流信號(hào)，有機(jī)磷濃度和電流信號(hào)的大小稱(chēng)為正比關(guān)系。采用化學(xué)發(fā)光檢測(cè)技術(shù)，可以對(duì)食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留含量進(jìn)行檢測(cè)，具備了很好的靈敏性，反應(yīng)速度比較快，同時(shí)具備了儀器設(shè)備簡(jiǎn)單優(yōu)勢(shì)。

四、結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，隨著社會(huì)的快速發(fā)展，我國(guó)農(nóng)業(yè)也取得了很多不錯(cuò)成績(jī)。然而，在發(fā)展過(guò)程中還存在很多問(wèn)題，特別是有機(jī)磷農(nóng)藥殘留問(wèn)題。為了全面提升整體質(zhì)量和產(chǎn)量，通常采用噴灑農(nóng)藥的方式，如果沒(méi)有科學(xué)進(jìn)行處理，可能將有機(jī)磷農(nóng)藥殘留食品流入市場(chǎng)，對(duì)我國(guó)社會(huì)穩(wěn)定發(fā)展帶來(lái)很大影響。因此，食品安全檢測(cè)部門(mén)需要充分重視有機(jī)磷農(nóng)藥殘留檢測(cè)方式，根據(jù)實(shí)際情況合理運(yùn)用檢測(cè)方法，全面提升食品檢測(cè)水平。

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