辛國(guó) 汪海 鄭小平

摘要 為了提高隴南地區(qū)核桃資源優(yōu)勢(shì)以及培育與研發(fā)優(yōu)良單株，通過連續(xù)4年對(duì)定位的核桃優(yōu)樹跟蹤觀測(cè)，篩選出豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)的核桃優(yōu)樹12株，這些均屬于薄殼核桃，3號(hào)、4號(hào)優(yōu)樹綜合品質(zhì)最優(yōu);6號(hào)優(yōu)樹為紫仁核桃，核仁風(fēng)味濃香;8號(hào)優(yōu)樹果小殼極薄，僅0.81 mm;9號(hào)優(yōu)樹具有穗狀核桃的特點(diǎn);1號(hào)優(yōu)樹產(chǎn)量相對(duì)最低，但抗晚霜能力最強(qiáng)。此次調(diào)查篩選結(jié)果可為隴南地區(qū)核桃優(yōu)良品種開發(fā)以及核桃育種提供參考。

關(guān)鍵詞 隴南;核桃;優(yōu)良單株;資源調(diào)查;篩選

Abstract In order to improve the resource advantage of walnut （Juglans regia L） and cultivation and development of superior individual plants in Longnan area， through the followup observation of the positioned walnut superior trees for 4 consecutive years， 12 walnut superior trees with high yield， stable yield and strong resistance were screened， which belonged to paper shell walnut. Among them， No. 3 and No. 4 superior trees had the best comprehensive quality;No. 6 superior tree was purple walnut with strong flavor of kernels;Nut of No. 8 superior tree was small， but the shell was extremely thin， only was 0.81 mm think;No. 9 superior tree had the characteristics of spike walnut;The yield of No. 1 superior tree was the lowest， but its resistance to late frost is the strongest. The results provide reference for the development of walnut varieties and walnut breeding in Longnan area.

Key words Longnan;Walnut;Superior individual plant;Resource investigation;Screening

核桃（Juglans regia L）是胡桃科胡桃屬植物，又稱羌桃，四大干果之一。其核仁富含不飽和脂肪酸[1]、血清素和褪黑素[2]以及人體必需的8種氨基酸[3]等成分，兼有保健、食療等功效[4-9]。我國(guó)核桃種植面積與產(chǎn)量均位居世界首位[10-12]，主要分布于云南、河北、新疆、陜西、甘肅、貴州、山東等25個(gè)省（市、區(qū)）[13]。

隴南位于甘肅省東南部，其核桃種質(zhì)資源豐富，栽培歷史悠久，品質(zhì)甚佳。據(jù)《廣志》記載：“陳倉(cāng)胡桃皮薄多肌，陰平（今甘肅隴南文縣）胡桃大而皮脆，急捉則碎”。隴南核桃規(guī)模建園集約化栽培始于20世紀(jì)90年代，近年來發(fā)展迅速，截至2017年，隴南全市核桃栽培面積28.36萬hm2，產(chǎn)量10.67萬t，產(chǎn)值21億元[14]。核桃已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧致富的支柱產(chǎn)業(yè)之一，而規(guī)?；▓@主要依賴引進(jìn)的外來品種，如“清香”“香玲”“元林”“強(qiáng)特勒”等品種[14-16]，當(dāng)?shù)睾颂曳N質(zhì)資源研究與利用較少。此次調(diào)查通過2015—2018年連續(xù)4年對(duì)隴南地區(qū)核桃種質(zhì)資源跟蹤觀測(cè)，初步篩選出優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、抗逆強(qiáng)的優(yōu)良單株，為核桃優(yōu)良品種選育提供基礎(chǔ)性資料。

1 材料與方法

1.1 隴南地區(qū)自然概況

隴南市地處秦巴山區(qū)，104°01′～106°35′E，32°38′～34°31′N，總面積2.792 3萬km2，海拔為550～4 100 m，年平均氣溫5～15 ℃，年日照時(shí)數(shù)1 700～2 000 h，≥10 ℃年積溫2 100～4 800 ℃，年降雨量450～1 000 mm，無霜期166～285 d，屬于北亞熱帶向暖溫帶過渡區(qū)氣候，境內(nèi)高山、河谷、丘陵、盆地交錯(cuò)，氣候垂直分布，地域差異明顯。自然生長(zhǎng)的樹種約1 300種，其中經(jīng)濟(jì)樹種400多種。隴南市是甘肅省森林覆蓋面積最大、樹種最多、植被最好的綠色走廊。

1.2 材料

查閱相關(guān)文獻(xiàn)、歷史記載以及歷年核桃科研生產(chǎn)資料，掌握隴南市8縣1區(qū)核桃分布情況，并結(jié)合群眾上報(bào)的優(yōu)樹，初步確定優(yōu)樹112株。

1.3 選優(yōu)標(biāo)準(zhǔn)

參照LYT 3004—2018《核桃標(biāo)準(zhǔn)綜合體》[17]、GB/T 20398—2006《核桃堅(jiān)果質(zhì)量等級(jí)》[18]和核桃優(yōu)樹的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 7907—1987[19]，以核桃堅(jiān)果質(zhì)量I級(jí)（外殼自然黃白，核仁間隙<3 mm、色澤黃色、澀味淡，易取整仁，出仁率≥48 %）、豐產(chǎn)（連續(xù)3年每平方米樹冠投影面積產(chǎn)核仁220 g以上）、抗逆性強(qiáng)（冬季不做防護(hù)情況下，翌年抽條指數(shù)小于10%為抗寒性強(qiáng)）及特異性狀作為標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行核桃優(yōu)良單株篩選。

1.4 選優(yōu)步驟

1.4.1 初選定優(yōu)。

對(duì)隴南地區(qū)112株優(yōu)樹核桃種質(zhì)資源的形態(tài)特征、生物學(xué)特征等指標(biāo)進(jìn)行全面調(diào)查，同時(shí)采集優(yōu)樹堅(jiān)果，對(duì)堅(jiān)果三徑、出仁率、殼厚度、取仁難易、核仁風(fēng)味等進(jìn)行室內(nèi)考種，初步篩選出優(yōu)良單株。

1.4.2 復(fù)選定優(yōu)。

第2年對(duì)初選的優(yōu)良單株結(jié)果特性、抗逆性、物候期等指標(biāo)進(jìn)行跟蹤觀測(cè)，并檢測(cè)分析堅(jiān)果的形態(tài)指標(biāo)，剔除不符合優(yōu)樹標(biāo)準(zhǔn)的單株，復(fù)選出優(yōu)良單株。

1.4.3 決選定優(yōu)。

第3、4年對(duì)復(fù)選優(yōu)樹結(jié)果特性、產(chǎn)量、抗性、物候期以及堅(jiān)果品質(zhì)等進(jìn)一步觀測(cè)和檢測(cè)，篩選出決選優(yōu)樹。

1.5 調(diào)查與測(cè)定方法

根據(jù)LYT 3004—2018《核桃標(biāo)準(zhǔn)綜合體》[17]對(duì)立地條件、植物學(xué)特征、物候期、生長(zhǎng)與結(jié)果表現(xiàn)、堅(jiān)果形態(tài)特征及品質(zhì)等進(jìn)行測(cè)定分析，具體方法如下。

1.5.1 優(yōu)良單株定位與立地條件。

采用GPS定位，獲取優(yōu)樹地理坐標(biāo)，記錄優(yōu)樹所處地地形、坡向、坡度、生境、土壤質(zhì)地、土壤顏色、土層厚度等立地條件。

1.5.2 植物學(xué)特征。

采用知情人訪談、實(shí)地測(cè)量等方法，調(diào)查核桃優(yōu)樹的樹齡、樹高、胸徑、冠幅、樹形、葉、花、果實(shí)等形態(tài)特征。

1.5.3 物候期。

跟蹤觀察記錄核桃優(yōu)樹的萌芽期、展葉期、雄花盛期、雌花盛期、果實(shí)成熟期和落葉期。

1.5.4 果實(shí)測(cè)定。

隨機(jī)選取30粒堅(jiān)果，分別測(cè)定堅(jiān)果的單果質(zhì)量、縱徑、橫徑、側(cè)徑、殼厚度、單果仁質(zhì)量與出仁率，描述堅(jiān)果形狀、果頂、果肩、果底、內(nèi)褶壁、隔膜、核仁飽滿度、核仁皮色等。

1.5.5 數(shù)據(jù)處理。

采用SPSS 20.0進(jìn)行方差顯著性分析與聚類分析，其中物候期的極差和變異系數(shù)分析參考王磊等[20]鐵線蓮屬植物品種物候期分析方法。

2 結(jié)果與分析

2.1 優(yōu)樹基本情況

此次調(diào)查初步確定優(yōu)樹112株，實(shí)地調(diào)查后確定優(yōu)樹53株，經(jīng)過連續(xù)4年跟蹤觀測(cè)、復(fù)選、決選，最后篩選出綜合性狀優(yōu)良的核桃單株12株（表1），其中西和縣4株、武都區(qū)2株、康縣2株、宕昌縣2株、成縣1株、禮縣1株;生長(zhǎng)海拔在1 198～1 942 m;年平均氣溫8.3～14.6 ℃，極端高溫38 ℃，極端低溫-18 ℃;農(nóng)家院落生長(zhǎng)3株，農(nóng)田生長(zhǎng)3株，公路旁生長(zhǎng)1株，緩坡地生長(zhǎng)5株;土質(zhì)為黃褐土、褐土、砂壤、棕壤，土層較深厚。

2.2 植物學(xué)特性

隴南地區(qū)核桃植物學(xué)特性如表2所示，其樹齡在15～43年;樹形為圓球形或半球形;小葉為奇數(shù)羽狀復(fù)葉，葉數(shù)為5～7片或5～9片，均無頂葉退化現(xiàn)象;開花類型除12號(hào)優(yōu)樹為雌雄同熟型外，其余11株優(yōu)樹均為雄先型;4號(hào)、9號(hào)優(yōu)樹單枝坐果數(shù)多為2～9個(gè)，具有穗狀核桃的特點(diǎn)[21]。

2.3 物候期

隴南地區(qū)12株核桃優(yōu)樹物候期差異較大（表3），萌芽期極差為26 d，變異系數(shù)為5.45%;展葉期極差為15 d，變異系數(shù)為3.66%;雄花盛期極差為34 d，變異系數(shù)為6.87%;雌花盛期極差為43 d，變異系數(shù)為7.08%;果實(shí)成熟期極差為19 d，變異系數(shù)為1.87%;落葉期極差為23 d，變異系數(shù)為2.97%。其中4號(hào)優(yōu)樹萌芽期、雌雄花盛期、果實(shí)成熟期均早于其他11株優(yōu)樹，展葉期遲于其他11株優(yōu)樹，這可能是環(huán)境氣溫等因素導(dǎo)致的[22];1號(hào)優(yōu)樹抗晚霜能力最強(qiáng)，2018年4月6—7日隴南發(fā)生嚴(yán)重的晚霜凍害，致使該優(yōu)樹周圍的核桃樹全部絕收，此優(yōu)樹仍能繼續(xù)結(jié)果，僅減產(chǎn)50%。

2.4 堅(jiān)果主要經(jīng)濟(jì)性狀

隴南地區(qū)12株優(yōu)樹主要經(jīng)濟(jì)性狀如表4所示，其堅(jiān)果的單果質(zhì)量、縱徑、橫徑、側(cè)徑、殼厚度、核仁質(zhì)量、出仁率存在顯著性差異（P<0.05），單果質(zhì)量為6.03～12.23 g，殼厚度為0.81～1.36 mm，均屬薄殼核桃，內(nèi)褶壁均退化，隔膜均為膜質(zhì)，易取整仁，且核仁飽滿，出仁率為52.8%～63.3%，與Rafet[23]研究20株核桃優(yōu)樹堅(jiān)果的單果質(zhì)量、殼厚度、核仁質(zhì)量以及出仁率結(jié)果相似，但是殼厚度比Akca等[24]研究的19株核桃優(yōu)樹堅(jiān)果殼厚度薄，其中3號(hào)、4號(hào)、12號(hào)優(yōu)樹堅(jiān)果出仁率高于時(shí)燕等[25]研究的36株優(yōu)樹，張雨等[26]研究的21株優(yōu)樹堅(jiān)果的出仁率，這種差異主要是由優(yōu)樹遺傳背景等因素不同導(dǎo)致的[27]。核仁色澤除6號(hào)優(yōu)樹為紫色外，其余優(yōu)樹均為淺黃色;核仁風(fēng)味香脆、無澀味，其中6號(hào)優(yōu)樹核仁香味濃郁;8號(hào)優(yōu)樹堅(jiān)果優(yōu)于河北農(nóng)業(yè)大學(xué)選育的核桃新品種“珍珠香”（殼厚0.93 mm，出仁率56.8%）[28]，9號(hào)優(yōu)樹堅(jiān)果與“珍珠香”類似。

根據(jù)單果質(zhì)量、縱徑、橫徑、側(cè)徑、殼厚度、核仁質(zhì)量、出仁率對(duì)12株優(yōu)樹進(jìn)行聚類分析（圖1），隴南地區(qū)12株優(yōu)樹聚為5類，第1類為1號(hào)、2號(hào)、6號(hào)、10號(hào)優(yōu)樹，其產(chǎn)量相對(duì)較低，但是1號(hào)優(yōu)樹抗晚霜能力最強(qiáng)，6號(hào)優(yōu)樹為紫仁核桃，核仁風(fēng)味濃香，10號(hào)優(yōu)樹堅(jiān)果形狀為心形，具有觀賞價(jià)值;第2類為5號(hào)優(yōu)樹;第3類為7號(hào)和11號(hào)優(yōu)樹;第4類為8號(hào)、9號(hào)優(yōu)樹，其果小殼薄，適宜炒制、烘焙、煮制等，具有開發(fā)休閑堅(jiān)果的潛力，此外，9號(hào)優(yōu)樹還具有穗狀核桃的特點(diǎn);第5類為3號(hào)、4號(hào)、12號(hào)優(yōu)樹，產(chǎn)量相對(duì)較高，其中3號(hào)、4號(hào)優(yōu)樹殼薄、核仁飽滿、出仁率高，綜合品質(zhì)最優(yōu)。

3 結(jié)論

保護(hù)、開發(fā)地方優(yōu)異核桃種質(zhì)資源，有利于縮短核桃優(yōu)良品種育種年限，減少投資，對(duì)核桃產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展具有重要意義。通過連續(xù)4年對(duì)定位的核桃優(yōu)樹進(jìn)行跟蹤觀測(cè)，從植物學(xué)特征、物候期、主要經(jīng)濟(jì)性狀方面綜合分析，篩選出豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)的核桃優(yōu)良單株12株，均屬于薄殼核桃，分為5類，第1類產(chǎn)量相對(duì)較低，分別為1號(hào)、2號(hào)、6號(hào)、10號(hào)優(yōu)樹，其中1號(hào)優(yōu)樹抗晚霜能力最強(qiáng)，6號(hào)優(yōu)樹為紫仁核桃，核仁風(fēng)味濃香，10號(hào)優(yōu)樹堅(jiān)果形狀為心形;第2類為5號(hào)優(yōu)樹;第3類為7號(hào)和11號(hào)優(yōu)樹;第4類果小殼薄，分別為8號(hào)、9號(hào)優(yōu)樹，其中8號(hào)優(yōu)樹堅(jiān)果殼極薄，僅0.81 mm，9號(hào)優(yōu)樹具有穗狀核桃的特點(diǎn);第5類產(chǎn)量相對(duì)較高，分別為3號(hào)、4號(hào)、12號(hào)優(yōu)樹，其中3號(hào)、4號(hào)優(yōu)樹綜合品質(zhì)最優(yōu)。該調(diào)查篩選結(jié)果可為隴南地區(qū)核桃優(yōu)良品種開發(fā)以及育種提供參考。

參考文獻(xiàn)

[1] SALGLN S，SALGLN U.Supercritical fluid extraction of walnut kernel oil[J].European journal of lipid science and technology，2006，108（7）：577-582.

[2] TAPIA M I，SNCHEZMORGADO J R，GARCAPARRA J，et al.Comparative study of the nutritional and bioactive compounds content of four Walnut（Juglans regia L.）cultivars[J].Journal of food composition and analysis，2013，31（2）：232-237.

[3] 于沛沛，于萌萌，姜啟興，等.不同產(chǎn)地核桃仁的成分分析及營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2015，43（18）：296-299.

[4] YAN M M，CHEN M，ZHOU F，et al.Separation and analysis of flavonoid chemical constituents in flowers of Juglans regia L.by ultrahighperformance liquid chromatographyhybrid quadrupole time of flight mass spectrometry[J].Journal of pharmaceutical and biomedical analysis，2019，164：734-741.

[5] CAMARA C R S，SCHLEGEL V.A review on the potential human health benefits of the black walnut：A comparison with the English Walnuts and other tree nuts[J].International journal of food properties，2016，19（10）：2175-2189.

[6] ORHAN I E，SUNTAR I P，AKKOL E K.In vitro neuroprotective effects of the leaf and fruit extracts of Juglans regia L.（walnut）through enzymes linked to Alzheimer's disease and antioxidant activity[J].International journal of food sciences and nutrition，2011，62（8）：781-786.

[7] SNCHEZGONZLEZ C，CIUDAD C J，NOE V，et al.Health benefits of walnut polyphenols：An exploration beyond their lipid profile[J].Critical reviews in food science and nutrition，2017，57（16）：3373-3383.

[8] JOUKAR S，EBRAHIMI S，KHAZAEI M，et al.Coadministration of Walnut（Juglans regia）prevents systemic hypertension induced by longterm use of dexamethasone：A promising strategy for steroid consumers[J].Pharmaceutical biology，2017，55（1）：184-189.

[9] HAYES D，ANGOVE M J，TUCCI J，et al.Walnuts（Juglans regia）chemical composition and research in human health[J].Critical reviews in food science and nutrition，2016，56（8）：1231-1241.

[10] 李俊南，蘇連波，趙阡池，等.云南漾濞娘青核桃果仁的營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)[J].中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)，2019，25（4）：55-58.

[11] 韓海濤，宴正明，張潤(rùn)光，等.核桃蛋白組分的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、功能特性及抗氧化性研究[J].中國(guó)油脂，2019，44（4）：29-34.

[12] MARTNEZ M L，LABUCKAS D O，LAMARQUE A L，et al.Walnut（Juglans regia L.）：Genetic resources，chemistry，byproducts[J].Journal of the science of food and agriculture，2010，90（12）：1959-1967.

[13] 鄧煜，謝碧霞.核桃科樹種的起源與分布[J].經(jīng)濟(jì)林研究，2006，24（2）：35-37.

[14] 辛國(guó)，汪海，賈宇寰，等.避晚霜核桃品種‘元林在甘肅隴南的引種表現(xiàn)及栽培技術(shù)[J].中國(guó)果樹，2019（3）：97-99，117.

[15] 李新林，任志勇，鄭小平.四個(gè)核桃品種在甘肅隴南的生長(zhǎng)表現(xiàn)[J].西北園藝，2013（6）：31-32.

[16] 張金明，汪海.‘清香核桃在甘肅隴南的引種表現(xiàn)及栽培技術(shù)[J].中國(guó)果樹，2016（2）：87-90，101.

[17] 國(guó)家林業(yè)和草原局.核桃標(biāo)準(zhǔn)綜合體：LY/T 3004—2018[S].北京：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社，2019.

[18] 山西省造林局，山西省林業(yè)科學(xué)研究院.核桃堅(jiān)果質(zhì)量等級(jí)：GB/T 20398—2006[S].北京：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社，2006.

[19] 國(guó)家質(zhì)檢總局.核桃豐產(chǎn)與堅(jiān)果品質(zhì)：GB 7907—1987[S].北京：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社，1987.

[20] 王磊，王紅梅，賈君，等.鐵線蓮屬植物品種及野生種的物候期觀察分析[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2016，57（2）：198-201.

[21] 陳善波，王莎，金銀春，等.四川穗狀核桃優(yōu)良單株堅(jiān)果綜合性狀評(píng)價(jià)研究[J].四川林業(yè)科技，2018，39（1）：32-36.

[22] 許靜，翟梅枝，肖志娟，等.不同核桃品種物候期變化及其對(duì)氣溫的響應(yīng)[J].東北林業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2014，42（2）：69-72.

[23] RAFET A.Identification of superior Walnut（Juglans regia）genotypes in northeastern Anatolia，Turkey[J].New Zealand journal of crop and horticultural science，2006，34（3）：231-237.

[24] AKCA Y，OZONGUN S.Selection of late leafing，late flowering，laterally fruitful walnut（Juglans regia）types in Turkey[J].New Zealand journal of experimental agriculture，2004，32（4）：337-342.

[25] 時(shí)燕，劉冬芝，趙登超，等.山東雞爪綿核桃果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀鑒定與選優(yōu)[J].經(jīng)濟(jì)林研究，2010，28（4）：72-78.

[26] 張雨，毛云玲，吳濤，等.云南紫仁核桃果實(shí)性狀特征及聚類分析[J].北方園藝，2014（7）：12-15.

[27] FORONI I，RAO R，WOESTE K，et al.Characterisation of Juglans regia L.with SSR markers and evaluation of genetic relationships among cultivars and the ‘Sorrentolandrace[J].The journal of horticultural science and biotechnology，2005，80（1）：49-53.

[28] 王紅霞，高儀，褚發(fā)朝，等.晚實(shí)核桃新品種‘珍珠香[J].園藝學(xué)報(bào)，2013，40（5）：1002-1004.