芮東明 劉吉祥 劉亞柏

摘要：針對(duì)巨峰葡萄樹勢(shì)強(qiáng)，開花期遭遇降雨，以及溫度過低、過高等不良?xì)夂虻纫蛩赜绊?，造成有核栽培?yán)重落花落果，導(dǎo)致果粒著生松散，外觀品質(zhì)差等問題，自2014年開始，江蘇丘陵地區(qū)鎮(zhèn)江農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所在句容市茅山鎮(zhèn)句容市七彩玉葡萄科技有限公司葡萄試驗(yàn)園，通過連續(xù)5年對(duì)巨峰葡萄無(wú)核化栽培技術(shù)進(jìn)行研究，創(chuàng)新了一套較為完善的巨峰葡萄無(wú)核標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)。在分析巨峰葡萄的品種特性及種植現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，從產(chǎn)地環(huán)境、建園、架式、整形修剪、新梢管理、花果管理、土肥水管理、病蟲害防治、采收等方面對(duì)巨峰葡萄無(wú)核標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)進(jìn)行了闡述。

關(guān)鍵詞：巨峰葡萄;無(wú)核;標(biāo)準(zhǔn)化;栽培技術(shù);整形修剪

中圖分類號(hào)：S663.104? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A? 文章編號(hào)：1002-1302（2020）06-0117-05

江蘇省從20世紀(jì)80年代初掀起了發(fā)展巨峰系鮮食葡萄生產(chǎn)的熱潮，至2018年，江蘇省鮮食葡萄生產(chǎn)面積已達(dá)3.77萬(wàn)hm2，巨峰品種仍然是江蘇葡萄生產(chǎn)的主栽品種。巨峰品種長(zhǎng)久不衰的主要原因是其優(yōu)秀的品質(zhì)，被稱為葡萄王子，深受廣大消費(fèi)者的喜歡。但隨著人民生活水平的不斷提高，人們對(duì)葡萄的外觀、種籽、風(fēng)味等提出了更高的要求，巨峰品種有核栽培存在落花落果等問題，嚴(yán)重影響葡萄外觀，已不能滿足消費(fèi)者對(duì)葡萄品質(zhì)的需求，近年來(lái)種植巨峰葡萄的經(jīng)濟(jì)效益不斷下降，嚴(yán)重影響葡萄產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，迫切需要轉(zhuǎn)變?cè)耘嗄Ｊ?。江蘇丘陵地區(qū)鎮(zhèn)江農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所創(chuàng)新了一套較為完善的巨峰葡萄無(wú)核標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)，并在生產(chǎn)上推廣應(yīng)用，無(wú)核巨峰葡萄以大粒、無(wú)核、高糖度三大優(yōu)勢(shì)，無(wú)論在果實(shí)品質(zhì)還是在果穗、果粒大小等方面均表現(xiàn)突出，大幅度提高了葡萄的品質(zhì)，順應(yīng)了市場(chǎng)需求動(dòng)向，顯著提高了種植葡萄的經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)了以生產(chǎn)精品果為特色的鎮(zhèn)江葡萄產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為提高江蘇省優(yōu)質(zhì)葡萄生產(chǎn)水平和效益發(fā)揮了十分重要的作用。

1 品種特性及種植現(xiàn)狀

巨峰葡萄品種是日本靜岡縣葡萄育種家大井上康用石原早生與森田尼雜交育成的4倍體品種，為歐美雜交種，1945年定名[1]。該品種樹勢(shì)旺盛，落花落果嚴(yán)重，果粒質(zhì)量為11～12 g，果皮紫黑色，果粉厚，果肉緊，果汁多，可溶性固形物含量在18%以上，品質(zhì)極好[2]。該品種有核栽培，落花落果嚴(yán)重，對(duì)樹勢(shì)平衡要求高，特別是對(duì)整形修剪要求高，從目前有核栽培種植的農(nóng)戶來(lái)看，很難掌握以生產(chǎn)高品質(zhì)有核巨峰葡萄為代表的“X”形整形修剪技術(shù)，很難維持樹勢(shì)平衡，造成高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)果穗比例低，難以實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，省力化管理。通過轉(zhuǎn)變?cè)耘嗄Ｊ?，?chuàng)新巨峰葡萄無(wú)核化栽培技術(shù)，解決了巨峰葡萄落花落果嚴(yán)重、穗形松散、優(yōu)質(zhì)果比例低等生產(chǎn)問題，使果粒著生緊密，穗形漂亮一致，果粉厚，平均穗質(zhì)量為 500 g，無(wú)核栽培單粒質(zhì)量為12～15 g，大幅度提高了巨峰葡萄品質(zhì)，在江蘇省句容市果實(shí)的成熟期為8月中旬，成齡樹產(chǎn)量控制在 14 000 kg/hm2 左右，產(chǎn)值達(dá)56萬(wàn)元，取得了較高的經(jīng)濟(jì)效益，目前鎮(zhèn)江市巨峰葡萄的無(wú)核化栽培生產(chǎn)技術(shù)在全國(guó)處于領(lǐng)先水平。

2 無(wú)核標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)

2.1 產(chǎn)地環(huán)境

無(wú)核巨峰葡萄的產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY 5087—2002《無(wú)公害食品 鮮食葡萄產(chǎn)地環(huán)境條件》的規(guī)定[3]。

2.2 建園

2.2.1 園地選擇 宜選擇排水較好、地下水位在 0.8 m 以下的園地[4]。

2.2.2 園地規(guī)劃 應(yīng)根據(jù)園地條件、面積、機(jī)械化操作進(jìn)行規(guī)劃，每個(gè)作業(yè)小區(qū)以長(zhǎng)100 m、寬50 m為宜，小區(qū)間留機(jī)械作業(yè)道，在園地四周應(yīng)建防風(fēng)林，園地面積較大時(shí)，每條小區(qū)道路兩側(cè)再建防風(fēng)林。防風(fēng)林樹種以喬木為主，應(yīng)避免與葡萄共生病蟲而互相傳播。

2.2.3 苗木質(zhì)量 宜選用5BB、SO4等砧木苗。苗木質(zhì)量按照NY/T 469—2001《葡萄苗木》的規(guī)定執(zhí)行。

2.2.4 定植 于2月上旬到3月下旬定植，開挖深為0.5 m、寬為0.8～1.2 m的定植溝，分層施入醋糟、生物碳、秸稈等有機(jī)物及有機(jī)肥，與土混合。

2.2.5 定植密度 采用水平棚架式栽培?！巴酢弊中握?，永久樹株距為10～14 m、行距為6.6 m，定植密度為108～150株/hm2。新“一”字形整形，永久樹株距為14 m、行距為2.2～3.0 m，定植密度為240～325株/hm2。新“H”形整形，永久樹株距為 10～14 m、行距為4.4 m，定植密度為165～225株/hm2。“WH”形整形，永久樹株距為10～14 m、行距為8.8 m，定植密度為90～120株/hm2。為提高早期葡萄產(chǎn)量，在永久樹行間可適當(dāng)定植臨時(shí)樹，并根據(jù)永久樹樹體生長(zhǎng)情況，逐年間伐臨時(shí)樹。

2.2.6 定植方法 定植前苗木根系用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑700倍液消毒，地上部分苗木用 3～5 波美度石硫合劑消毒;修剪根先端部，梳理根系，呈放射狀，高壟堆土淺栽，嫁接苗嫁接口應(yīng)露出土面，栽后澆透水，再覆蓋除草布。

2.3 架式

采用水平棚架式，高度為1.8 m，用水泥柱、鍍鋅鐵絲搭建，角柱長(zhǎng)寬高規(guī)格為3.20 m×0.14 m×014 m，邊柱規(guī)格為2.7 m×0.1 m×0.1 m，頂柱規(guī)格為2.00 m×0.06 m×0.06 m，邊柱間距為2.2～3.0 m，角柱、邊柱與地面成45°角向外斜傾，用混凝土固定拉線。四周及邊柱拉線用8號(hào)鍍鋅鐵絲，邊柱對(duì)拉線之間用14號(hào)鍍鋅絲編成間距為0.4 m的網(wǎng)格，棚架中間對(duì)拉線的每個(gè)交叉點(diǎn)用頂柱垂直支撐。在水平棚架頂部及四周搭建防鳥網(wǎng)[5]。

2.4 整形修剪

2.4.1 整形 采用“王”字形、新“一”字形[6]、新“H”形[7]、“WH”形整形[8]。

2.4.1.1 “王”字形整形 第1年，定植后選長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的1根新梢筆直向上誘引生長(zhǎng)，當(dāng)新梢長(zhǎng)至棚面時(shí)，緩緩彎曲向棚面某個(gè)方向生長(zhǎng)，作為第1主枝，在棚面下30～50 cm處發(fā)生的副梢作為第2主枝，與第1主枝呈相反方向生長(zhǎng)，邊生長(zhǎng)邊綁扎固定，第1、第2主枝生長(zhǎng)至7月下旬進(jìn)行第1次摘心，摘心后最先端部發(fā)出的副梢繼續(xù)向前生長(zhǎng)，于8月下旬進(jìn)行第2次摘心，摘心口第2、第3節(jié)發(fā)出的副梢留2～4葉反復(fù)摘心。主枝兩側(cè)發(fā)生的其余副梢，與主枝呈垂直角度，并綁扎固定在水平棚架鐵絲上，副梢生長(zhǎng)達(dá)到約60 cm時(shí)摘心。第1年冬季修剪，剪去第1、第2主枝生長(zhǎng)量的一半。

第2年，第1主枝先端發(fā)生的新梢和第2主枝先端發(fā)生的新梢，繼續(xù)向前生長(zhǎng)，分別在2根主枝的兩側(cè)距離主干2.2 m處，呈相反方向，培養(yǎng)成“王”字形的第1主枝和第2主枝，在第1主枝和第2主枝上分別培養(yǎng)第3和第4主枝。冬季修剪，主枝延長(zhǎng)枝留15～18個(gè)芽修剪。

第3年至第5年，在第1主枝距離主干0.5 m處，與第1主枝呈相反方向，培養(yǎng)成“王”字形的第5主枝，新梢向基部方向反回誘引。在第2主枝距離主干0.5 m處，與第2主枝呈相反方向，培養(yǎng)成“王”字形的第6主枝，新梢向基部方向反回誘引。各主枝生長(zhǎng)5～7 m，完成“王”字形整形，冬季修剪，主枝延長(zhǎng)枝留15～18個(gè)芽修剪，主枝延長(zhǎng)枝發(fā)生的副梢從基部修剪，結(jié)果母枝留1～2個(gè)芽，犧牲芽修剪。

2.4.1.2 新“一”字形整形 在水平棚架立柱頂端向下30 cm處沿葡萄植株行向拉設(shè)1道10號(hào)鍍鋅鐵絲拉線，作為新“一”字形主枝固定線，綁扎固定2根主枝。

第1年，定植后在其北邊固定1根竹桿，當(dāng)小苗發(fā)芽后，選留2根健壯的新梢，當(dāng)其中生長(zhǎng)旺盛的1根新梢生長(zhǎng)約30 cm時(shí)，把新梢綁扎到竹桿上，令其沿竹桿筆直向上生長(zhǎng)，將另1根新梢從基部剪去。當(dāng)新梢長(zhǎng)至超過水平棚面以上15 cm時(shí)，將其在主枝固定線以下5 cm處摘心，在緊靠摘心口下部2節(jié)發(fā)生的2根副梢，筆直向上生長(zhǎng)，當(dāng)副梢生長(zhǎng)到約50 cm時(shí)，左右各1根綁扎固定在主枝固定線下方，使其沿著主枝固定線向前生長(zhǎng)，作為第1主枝和第2主枝，邊生長(zhǎng)邊綁扎固定。主枝延長(zhǎng)頭生長(zhǎng)至7月下旬進(jìn)行第1次摘心，摘心后最先端部發(fā)出的1根副梢繼續(xù)向前生長(zhǎng)，于8月下旬進(jìn)行第2次摘心，摘心口第2、第3節(jié)發(fā)出的副梢留2～4葉反復(fù)摘心。主枝兩側(cè)發(fā)生的其余副梢，與主枝呈垂直角度，向架面上生長(zhǎng)，并綁扎固定在水平棚架鐵絲上，副梢生長(zhǎng)達(dá)到約60 cm時(shí)摘心。主干上發(fā)生的副梢留2～3葉反復(fù)摘心。從第2年開始在2根主枝上直接培養(yǎng)結(jié)果枝。第1年冬季修剪，生長(zhǎng)勢(shì)旺盛的樹，在8月下旬進(jìn)行第2次摘心的位置，枝條成熟度好并且粗度直徑大于1.0 cm時(shí)，在8月下旬進(jìn)行第2次摘心的位置修剪;生長(zhǎng)勢(shì)中庸及較弱的樹，在7月下旬進(jìn)行第1次摘心的位置修剪;生長(zhǎng)勢(shì)特別弱的樹，生長(zhǎng)不良，主枝生長(zhǎng)長(zhǎng)度僅1 m，先端粗度直徑約為0.8 cm時(shí)，在主枝分叉部稍前的位置修剪。

第2年，主干上發(fā)生的新梢在萌芽時(shí)全部抹掉，從主枝先端部選擇1根生長(zhǎng)旺盛的新梢沿著主枝固定線向前生長(zhǎng)，其余新梢，與主枝呈垂直角度，向架面上生長(zhǎng)，當(dāng)生長(zhǎng)到約55 cm時(shí)開始綁扎，在棚面彎曲處的副梢從基部摘心，在棚面以上的副梢留2～3葉反復(fù)摘心，生長(zhǎng)中庸和強(qiáng)的新梢使其結(jié)果，1根新梢留1穗果，生長(zhǎng)弱的新梢剪掉花穗，成為空枝。主枝的摘心及副梢的管理同第1年的管理。第2年冬季修剪，主枝延長(zhǎng)枝的修剪同第1年，主枝延長(zhǎng)枝發(fā)生的副梢從基部修剪，結(jié)果母枝留1個(gè)芽，犧牲芽修剪，如果需要補(bǔ)充空間，留2個(gè)芽，犧牲芽修剪。

第3年，第1主枝和第2主枝各生長(zhǎng)7～9 m，2根主枝合計(jì)總長(zhǎng)度為14～18 m時(shí)，完成新“一”字形整形，3年以后從主枝先端和基部發(fā)生的新梢生長(zhǎng)勢(shì)出現(xiàn)差異，對(duì)從主枝基部發(fā)生強(qiáng)勢(shì)新梢，展葉 7～8 片時(shí)摘心，抑制其生長(zhǎng)勢(shì)。一年生枝、二年生枝的修剪同第1年、第2年的修剪。

2.4.1.3 新“H”形整形 第1年，定植后，選長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的1根新梢筆直向上誘引生長(zhǎng)，當(dāng)新梢長(zhǎng)至棚面時(shí)，在棚面下20 cm處將新梢在無(wú)卷須的節(jié)位摘心，從無(wú)卷須的節(jié)位發(fā)生的副梢作為第1主枝，從緊接著下一節(jié)有卷須的節(jié)位發(fā)生的副梢作為第2主枝，第2主枝生長(zhǎng)1節(jié)后，再一次摘心。第2主枝以下副梢全部抹去。第1、第2主枝不斷生長(zhǎng)，分別在2根主枝的兩側(cè)距離主干1.1 m處，在無(wú)卷須的節(jié)位摘心，依次培養(yǎng)第1至第4亞主枝，邊生長(zhǎng)邊綁扎固定，亞主枝延長(zhǎng)頭生長(zhǎng)至7月下旬進(jìn)行第1次摘心，摘心后最先端部發(fā)出的副梢繼續(xù)向前生長(zhǎng)，于8月下旬進(jìn)行第2次摘心，摘心口第2、第3節(jié)發(fā)出的副梢留2～4葉反復(fù)摘心。亞主枝兩側(cè)發(fā)生的其余副梢，與主枝呈垂直角，并綁扎固定在水平棚架鐵絲上，副梢生長(zhǎng)達(dá)到約60 cm時(shí)摘心。第1年冬季修剪，剪去亞主枝生長(zhǎng)量的一半。

第2年，培養(yǎng)4根亞主枝，亞主枝不斷生長(zhǎng)，亞主枝的摘心及副梢的管理同第1年的管理。第2年培養(yǎng)樹形為主，適量掛果或者不掛果。第2年冬季修剪，主枝延長(zhǎng)枝留15～18個(gè)芽修剪，主枝延長(zhǎng)枝發(fā)生的副梢從基部修剪，結(jié)果母枝留1～2個(gè)芽，犧牲芽修剪。

第3年至第4年，培養(yǎng)4根亞主枝，各亞主枝生長(zhǎng)5～7 m，完成“H”形整形，冬季修剪，主枝延長(zhǎng)枝留15～18個(gè)芽修剪，主枝延長(zhǎng)枝發(fā)生的副梢從基部修剪，結(jié)果母枝留1～2個(gè)芽，犧牲芽修剪。

2.4.1.4 “WH”形整形 第1年，定植后，選長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的1根新梢筆直向上誘引生長(zhǎng)，當(dāng)新梢長(zhǎng)至棚面時(shí)，緩緩彎曲向棚面某個(gè)方向生長(zhǎng)，作為第1主枝，在棚面下30～50 cm處發(fā)生的副梢作為第2主枝，與第1主枝呈相反方向生長(zhǎng)，邊生長(zhǎng)邊綁扎固定，第1、第2主枝生長(zhǎng)至7月下旬進(jìn)行第1次摘心，摘心后最先端部發(fā)出的副梢繼續(xù)向前生長(zhǎng)，于8月下旬進(jìn)行第2次摘心，摘心口第2、第3節(jié)發(fā)出的副梢留2～4葉反復(fù)摘心。主枝兩側(cè)發(fā)生的其余副梢，與主枝呈垂直角，并綁扎固定在水平棚架鐵絲上，副梢生長(zhǎng)達(dá)到約60 cm時(shí)摘心。第1年冬季修剪，第1主枝棚面上留2 m修剪，第2主枝棚面上留 1 m 修剪。

第2年，第1主枝先端發(fā)生的新梢（第1新梢）和第2個(gè)芽發(fā)生的第2新梢，如果生長(zhǎng)旺盛，分別培養(yǎng)成“WH”形的外側(cè)主枝。這2根新梢在生育期綠枝階段，緩緩彎曲誘引。另外，內(nèi)側(cè)主枝新梢向基部方向返回誘引。這時(shí)，把對(duì)主枝生長(zhǎng)有影響的新梢進(jìn)行抹除或者摘心，避免影響主枝生長(zhǎng)。如果內(nèi)側(cè)主枝相鄰2節(jié)配置，會(huì)造成外側(cè)主枝成為失敗枝，因此內(nèi)側(cè)主枝必須間隔2節(jié)以上從前面返回培養(yǎng)。冬季修剪，主枝延長(zhǎng)枝留15～20個(gè)芽修剪。

第3年樹形形成骨架。第1主枝先端生長(zhǎng)的新梢筆直誘引，向前生長(zhǎng)，生長(zhǎng)到25個(gè)芽時(shí)摘心，另外，副梢留2～4葉摘心。冬季修剪，主枝延長(zhǎng)枝留15～20個(gè)芽修剪。第2主枝的管理根據(jù)第2年第1主枝的管理。

第4年，主枝延長(zhǎng)枝筆直生長(zhǎng)，不斷誘引，生長(zhǎng)到25個(gè)芽時(shí)摘心。冬季修剪，主枝延長(zhǎng)枝留15～20個(gè)芽修剪。

第5年以后，主枝一側(cè)生長(zhǎng)5～7 m，完成樹形。

2.4.2 冬季修剪 選擇木質(zhì)化程度高，基部粗度為1.0～1.9 cm，芽眼飽滿的枝條為結(jié)果母枝，結(jié)果母枝留1～2個(gè)芽，采用犧牲芽修剪。

2.5 新梢管理

2.5.1 抹芽除梢 萌芽期抹除副芽、擾亂樹形的基部芽、隱芽、不定芽，發(fā)出的新梢都有花穗時(shí)，留近主枝的新梢，抹除其他新梢。

2.5.2 綁梢 新梢生長(zhǎng)到7～8葉時(shí)綁扎，分批綁扎在架面鐵絲上，主枝同側(cè)新梢間距以20～25 cm為宜。

2.5.3 摘心 第1次，在開花開始期，新梢生長(zhǎng)超過1 m時(shí)輕摘心;第2次，在第1次赤霉酸處理時(shí)，新梢生長(zhǎng)1 m時(shí)輕摘心。副梢留1～2葉摘心。主枝延長(zhǎng)枝留15～20葉摘心。摘心后先端發(fā)出的副梢繼續(xù)向前生長(zhǎng)，并不斷綁扎固定。對(duì)生長(zhǎng)弱的副梢不摘心，對(duì)生長(zhǎng)強(qiáng)的副梢留2～3葉反復(fù)摘心。

2.6 花果管理

2.6.1 花穗整理 見花整穗，保留穗尖部3.5～4.0 cm，剪去副穗及其他小穗。穗尖部有2～3個(gè)分叉時(shí)，留下1個(gè)，剪去其他分叉。穗尖部支梗間隔距離大及彎曲時(shí)，適當(dāng)加長(zhǎng)穗尖部長(zhǎng)度。

2.6.2 植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑處理

2.6.2.1 處理時(shí)間及土壤濕度 處理前土壤保持濕潤(rùn)狀態(tài)，避開高溫時(shí)段處理花穗、果穗。

2.6.2.2 處理方法 第1次無(wú)核處理，在花穗開花100%時(shí)，花穗浸25 mg/L赤霉酸加5 mg/L氯吡苯脲（CPPU）溶液，分批處理;間隔10～15 d，進(jìn)行第2次膨大處理，果穗浸25 mg/L赤霉酸溶液，分批處理，處理后及時(shí)打白色傘。

2.6.3 果穗整理

2.6.3.1 疏穗 第1次疏穗在即將開花時(shí)，超過100 cm的極強(qiáng)新梢留2個(gè)花穗，40～90 cm的中庸或強(qiáng)勢(shì)新梢留1個(gè)花穗，40 cm以下的弱勢(shì)新梢不留花穗。最終定穗在第2次膨大處理后，留花穗 28 000穗/hm2，果穗質(zhì)量控制在500 g，產(chǎn)量控制在 14 000 kg/hm2。

2.6.3.2 摘粒 預(yù)備摘粒：在第1次赤霉素處理 4～5 d 后，果穗保留穗尖部，著粒軸長(zhǎng)調(diào)整為6 cm，剪去果穗上部支梗。對(duì)穗尖著粒稀疏或者支梗之間間隔大的果穗，剪去穗尖，調(diào)整軸長(zhǎng)。剪去向內(nèi)側(cè)生長(zhǎng)的果粒及小粒果、受傷果。最終摘粒：第2次赤霉素處理后進(jìn)行最終摘粒，以緊密的圓柱形為目標(biāo)，果穗保留穗尖部，著粒軸長(zhǎng)調(diào)整為7 cm，每穗留35～40粒，肩部適當(dāng)多留果粒，形成緊湊的果穗，摘粒時(shí)，抓住穗軸，進(jìn)行摘粒作業(yè)。

2.6.4 套袋 摘粒完成后，套袋當(dāng)天全園噴一遍藥劑，防止炭疽病、白腐病及螨類危害，藥液干后及時(shí)套白色葡萄袋。

2.7 土肥水管理

2.7.1 土

2.7.1.1 土壤最適條件 適宜的土壤pH值為 6.5～7.0。

2.7.1.2 改土 全園改土：由定植行逐年向行間開挖深為0.5 m、寬為0.5 m的施肥溝，分層施入醋糟、生物碳、秸稈等有機(jī)物及有機(jī)肥，與土混合，直至全園改土。局部改土：由定植穴逐年向外開挖深為0.5 m、寬為0.5 m的環(huán)狀施肥溝，分層施入醋糟、生物碳、秸稈等有機(jī)物及有機(jī)肥，與土混合。土壤表面撒施肥料改土：土壤改良范圍以定植穴長(zhǎng) 4.5 m、寬4.5 m為宜，土壤表面撒入醋糟、生物碳等有機(jī)物及有機(jī)肥后，淺耕，逐年改土。

2.7.1.3 土壤管理 草生栽培，草生長(zhǎng)至40 cm高時(shí)，用人工或機(jī)械割草。6月上旬，用稻草等有機(jī)物覆蓋樹盤或全園，厚度為0.2～0.3 m，或者全園鋪設(shè)除草布，夏季降低地溫，保持土壤濕度，有利于根系生長(zhǎng)[9]。

2.7.2 肥

2.7.2.1 基肥 基肥的最佳使用時(shí)間為9月底至10月底，以充分腐熟的牛糞、雞糞等有機(jī)肥為主，混合醋糟、過磷酸鈣、生物碳，幼樹施有機(jī)肥15 000～22 500 kg/hm2，醋糟30 000～45 000 kg/hm2，過磷酸鈣450 kg/hm2，生物碳750～1 500 kg/hm2。成齡樹施有機(jī)肥22 500～30 000 kg/hm2，醋糟15 000～30 000 kg/hm2，過磷酸鈣750 kg/hm2，生物碳750～1 500 kg/hm2。采用條溝、環(huán)狀溝施肥或者土壤表面撒施肥料后淺耕。

2.7.2.2 追肥 果實(shí)膨大期施復(fù)合肥375 kg/hm2，轉(zhuǎn)色期施硫酸鉀300 kg/hm2，果實(shí)采收后施復(fù)合肥150 kg/hm2，采用淺溝施，施肥前少量澆水，施肥后澆透水。

2.7.2.3 葉面追肥 在轉(zhuǎn)色期，葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀，間隔5 d 噴施1次，連續(xù)噴施3次。

2.7.3 水

2.7.3.1 灌溉 在不同生長(zhǎng)期，土壤濕度應(yīng)為田間持水量的65%～85%。樹液流動(dòng)期灌透水，促進(jìn)發(fā)芽整齊;發(fā)芽后至開花前，7 d灌溉1次，促進(jìn)新梢生長(zhǎng);幼果膨大期，5 d灌溉1次，促進(jìn)果粒膨大;果粒軟化至采收期，5～7 d灌溉1次，防止高溫危害;采收后，10 d灌溉1次，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)積累。在植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑處理前應(yīng)灌透水，保持濕度，提高處理效果。采用滴灌、微噴、小灌促流、澆灌等方式灌溉，滿足植株所需水分，但在果實(shí)成熟期應(yīng)適當(dāng)控制灌溉。

2.7.3.2 排水 當(dāng)土壤濕度達(dá)到飽和田間持水量時(shí)要及時(shí)排水，采用明溝或者暗溝排水，由總排水溝、干溝和支溝組成，比降為0.3%～0.5%。

2.8 病蟲害防治

2.8.1 農(nóng)業(yè)及物理防治 葡萄園全年保持清潔。冬季修剪時(shí)，剪除病枝、卷須、果梗、病果，剝老樹皮、清除地面枯枝落葉及葡萄袋、葡萄傘，帶出園外，減少果園內(nèi)病菌來(lái)源;生長(zhǎng)季節(jié)中，發(fā)現(xiàn)病葉、病果、病梢及時(shí)帶出園外;雨后排水暢通，防止園內(nèi)積水，地面覆蓋作物秸桿或覆蓋除草布等，降低田間濕度;間伐過密植株，使果園通風(fēng)透光良好;施用有機(jī)肥及磷、鉀肥，提高植株抗病力;拔除病毒植株，防止擴(kuò)散蔓延;采用黃藍(lán)板、糖醋瓶、殺蟲燈等誘殺害蟲。

2.8.2 主要病蟲害防治 主要病蟲害防治方法見表1。

2.9 采收

當(dāng)漿果已充分發(fā)育成熟時(shí)，果穗穗尖部果粒可溶性固形物含量在16%以上，果皮呈紫黑色時(shí)采收[10]。宜上午采收[11]。

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