牟星宇 劉曉彤 焦輝琴 鄧佳玉 李楨干

【摘 要】以新希望乳業(yè)為研究對象，從相關(guān)理論入手，結(jié)合實地考察具體分析。對新希望乳業(yè)公司以及中國冷鏈物流運輸現(xiàn)狀進行分析，找到新希望乳業(yè)在冷鏈物流運輸過程中存在的問題，并針對新希望乳業(yè)冷鏈物流運輸成本過重，人員管理不完善，冷鏈物流理念缺乏管理水平不高，冷鏈物流運輸人才缺失，基礎(chǔ)設(shè)施落后，冷藏溫度不到位等問題，提出相應(yīng)的改進措施。

【關(guān)鍵詞】新希望乳業(yè);冷鏈物流運輸

1 引言

隨著科學(xué)技術(shù)的不斷升級，經(jīng)濟時代的高速發(fā)展，人民生活水平的提高和健康意識的增強，人們對乳制品的質(zhì)量安全和新鮮程度的要求變得越來越高。因此新希望乳業(yè)的乳制品有著非常大的市場潛力。因此有一套完整的物流運輸系統(tǒng)，有利于保障乳制產(chǎn)品的質(zhì)量。在整個乳業(yè)冷鏈運輸質(zhì)量中存在著諸多典型問題，如乳制品冷鏈儲存擠壓，乳制品冷鏈運輸跟蹤不及時等，這些問題的出現(xiàn)導(dǎo)致了新希望乳制品的損壞率高，因此我們研究的目的主要是以新希望的乳制品冷鏈運輸為對象，分析影響冷鏈運輸質(zhì)量安全的關(guān)鍵因素，明確冷鏈物流運輸目前存在的問題所在，在不同結(jié)構(gòu)層次上分析如何提高冷鏈物流運輸安全性。在冷鏈物流運輸質(zhì)量和安全上，我們要為人民有所保障。新希望乳業(yè)的冷鏈物流運輸?shù)陌l(fā)展效果將會影響新希望乳業(yè)整體的發(fā)展情況。新希望乳業(yè)冷鏈物流運輸作為乳制品行業(yè)主中的主要組成部分，對新希望乳業(yè)的發(fā)展有著非常重要作用。

2 新希望乳業(yè)公司現(xiàn)狀

新希望乳業(yè)股份有限公司是國內(nèi)大型的綜合性的乳制品供應(yīng)商，具有活力與技術(shù)創(chuàng)新的企業(yè)基因，在西南、中南、華北、華東擁有?10余家乳制品企業(yè)，構(gòu)建以“新鮮”為核心價值的城市型乳企聯(lián)合體，專注于為消費者提供新鮮健康優(yōu)質(zhì)的乳品。新希望乳業(yè)已形成了“公司+牛場+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，解決了“分散養(yǎng)殖，集中收購”這種傳統(tǒng)模式同時，新希望乳業(yè)需要建立起完善的質(zhì)量管控體系，新希望乳業(yè)有著非常大的的市場潛力，因此改善新希望乳業(yè)冷鏈物流運輸有著非常重要的意義。

3 新希望乳業(yè)冷鏈物流運輸存在的問題

3.1新希望乳業(yè)冷鏈物流運輸成本過重

新希望乳業(yè)冷鏈物流能否快速高標準發(fā)展起來的原因之一，就是冷鏈物流運輸?shù)某杀締栴}。新希望乳業(yè)冷鏈物流運輸成本高出普通物流運輸成本很多。尤其是近幾年來，能源的價格不斷抬高，冷鏈物流運輸?shù)某杀井?dāng)然也隨之增長。由于新希望乳制品的定價不是太高，這在一定程度上也拉了新希望冷鏈物流運輸發(fā)展的后腿。

3.2新希望乳業(yè)缺乏政策指導(dǎo)，衛(wèi)生要求不達標

在冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展過程，不僅要創(chuàng)新改革，還需要政策指導(dǎo)輔助。如在冷鏈物流占地、交通、水電等方面政策的滯后，更讓冷鏈物流的發(fā)展舉步維艱。與此同時某些新政策又顯超前，無法對冷鏈物流等行業(yè)的特殊性照顧到，從而造成新希望乳業(yè)既花費了高額成本，又無法提高效率，甚至是事倍功半的局面。

3.3新希望乳業(yè)冷鏈物流運輸管理理念缺乏和管理水平不高

隨著我國不斷推進綠色經(jīng)濟的發(fā)展，我國的消費者在購買乳制品時，都比較注重乳制品的日期、冷鏈運輸時的溫度是非達到標準以及相關(guān)的食品認證。但是在現(xiàn)代的冷鏈物流運輸?shù)陌l(fā)展中，運輸鏈會出現(xiàn)斷開的問題，所以新希望乳業(yè)在冷鏈物流運輸管理過程中，要對新希望乳業(yè)中相關(guān)的人員進行冷鏈物流運輸理念的培訓(xùn)，提高冷鏈物流運輸相關(guān)人員的管理水平。另外，還要對新希望乳業(yè)中相關(guān)的人員進行培訓(xùn)，提升新希望乳業(yè)員工的管理水平。

3.4新希望乳業(yè)冷鏈物流運輸人才缺失

新希望乳業(yè)目前十分缺少冷鏈物流運輸方面的專業(yè)人才，并且掌握冷鏈物流運輸方面管理的人才也不足，這些問題的出現(xiàn)，已經(jīng)成為新希望乳業(yè)冷鏈物流運輸發(fā)展的障礙，新希望乳業(yè)必須解決冷鏈物流運輸人才缺失的問題，隨著新希望乳業(yè)冷鏈物流運輸?shù)氖袌鲂枨蟛粩嗟臄U大，人才需求量會變得越來越大。對新希望乳業(yè)來說，缺乏冷鏈物流運輸專業(yè)人才的話，容易使新希望乳業(yè)冷鏈物流運輸?shù)沫h(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，不利于新希望乳業(yè)進行長久持續(xù)的發(fā)展。

4 新希望乳業(yè)冷鏈物流運輸?shù)膶?yīng)措施

4.1降低冷鏈物流運輸成本

新希望乳業(yè)需要實現(xiàn)乳制品的規(guī)模化，形成完整產(chǎn)業(yè)鏈，可以采用供應(yīng)鏈的方式進去配送，同時形成規(guī)模效應(yīng)，這樣才能降低冷鏈物流的相關(guān)成本。其次，實現(xiàn)新希望乳制品在約定的時間內(nèi)進行裝貨和送貨，這樣不僅可以減少冷藏車的空載問題，也可以實現(xiàn)新希望乳制品的新鮮度。再次，對冷藏車入冷庫裝卸貨和冷庫技術(shù)的進行改造，對新希望乳業(yè)冷藏乳制品進行溫度等級的分類放置，同時冷藏車入庫可以減少裝卸貨對于乳制品新鮮度以及質(zhì)量的損耗問題。通過這些方法，才能降低新希望乳業(yè)冷鏈物流運輸?shù)某杀尽?/p>

4.2政府出臺相關(guān)的政策

隨著多地區(qū)、多領(lǐng)域出臺涉及冷鏈物流政策，新希望乳業(yè)冷鏈物流體系將逐漸完善，冷鏈行業(yè)監(jiān)管將逐漸加強，不斷向著標準化和規(guī)范化方向發(fā)展。關(guān)于乳制品企業(yè)在運輸過程中，政府可以出臺相關(guān)的政策，還可以指導(dǎo)企業(yè)改進和提升冷藏技術(shù)，幫助企業(yè)形成良好的管理理念。最終，在新希望乳業(yè)冷鏈物流中，不僅可以節(jié)省新希望乳業(yè)的冷鏈運輸成本，還有減少對社會環(huán)境的污染，這樣才能使新希望乳業(yè)快速的發(fā)展。

4.3提升冷鏈物流運輸管理理念和管理水平

在冷鏈物流運輸?shù)陌l(fā)展過程中，應(yīng)該積極的更新管理理念，運用比較先進的管理方式，培養(yǎng)專業(yè)的冷鏈物流運輸人才。例如，在冷鏈物流中，可以聘用一些有著冷鏈物流運輸專業(yè)的人才，或者對新希望乳業(yè)中的員工進行技術(shù)培訓(xùn)，新希望乳業(yè)可以建立自己的計算機管理系統(tǒng)，一方面可以利用先進的定位系統(tǒng)，對冷藏車進行有效的監(jiān)督和控制，從而對新希望乳業(yè)在整個冷鏈物流運輸?shù)倪^程中進行整體的管理。另外，在新希望乳業(yè)的儲存中，可以利用計算機進行記錄新希望乳業(yè)的相關(guān)信息，保證整個冷鏈物流運輸不存在缺貨的情況，從而使新希望乳業(yè)的冷鏈物流運輸更加效率，最終實現(xiàn)新希望乳制品的安全健康，高效的發(fā)展。

4.4大力培養(yǎng)冷鏈物流運輸人才

讓高校設(shè)立專門的冷鏈物流專業(yè)，增加冷鏈物流運輸相關(guān)的課程，在社會上設(shè)立專門的冷鏈物流運輸專業(yè)的人才培訓(xùn)機構(gòu)。新希望乳業(yè)整個冷鏈物流行業(yè)都缺少這方面相關(guān)的人才，所以新希望乳業(yè)應(yīng)自身大力培養(yǎng)冷鏈物流運輸人才，在社會中挖掘出冷鏈物流運輸人才，這樣新希望乳業(yè)才會發(fā)展的更好。

5結(jié)論

冷鏈物流運輸對于新希望乳業(yè)的質(zhì)量安全以及配送效率有著非常重要的作用，因此新希望乳業(yè)必須重視對冷鏈物流運輸?shù)陌l(fā)展，目前新希望乳業(yè)冷鏈物流運輸還有比較大的發(fā)展空間，新希望乳業(yè)應(yīng)降低冷鏈物流運輸成本，完善人員管理，提升冷鏈物流理念以及管理水平，加強冷鏈物流運輸專業(yè)人才的培養(yǎng)，加大對冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備的投資，將有效的保證新希望乳制品的質(zhì)量安全，推動新希望乳業(yè)的發(fā)展。

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[4]孟祥成 冷鏈物流發(fā)展中存在的問題及對策研究 渤海大學(xué)管理學(xué)院 2017年2期

作者簡介：

牟星宇;劉曉彤;焦輝琴、鄧佳玉;李楨干，重慶第二師范學(xué)院，物流管理專業(yè)，本科。

基金項目：

2021年重慶市大學(xué)生創(chuàng)新訓(xùn)練項目（KY20200213）

指導(dǎo)老師：王帥。

（作者單位：重慶第二師范學(xué)院，經(jīng)濟與工商管理學(xué)院）