熊春暉，劉 佳，周 英，宋 倩，扶京龍，劉 奇，唐子清，明家琪，曾慶福，鐘 珺，連 垚，鐘秋瓚*

（1 江西贛州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所 341000；2 贛州市煙草科學(xué)研究所；3 江西贛州花卉研究所；4 贛州市經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)推廣站）

贛州又稱“贛南”，地處中亞熱帶南緣屬亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明、氣候溫和、熱量豐富、雨量充沛，具有發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)豐富的農(nóng)業(yè)自然資源[1]。目前贛州市蔬菜產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為全市農(nóng)業(yè)三大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，近年來(lái)，圍繞“打造中國(guó)中部地區(qū)蔬菜發(fā)展中心、南方重要蔬菜集散中心、江西省蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展樣板區(qū)”的發(fā)展定位，全市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，面積、總產(chǎn)量占全省的1/5，位居全省第一，產(chǎn)值占全市種植業(yè)總產(chǎn)值的1/3[2]。據(jù)2019 年上半年統(tǒng)計(jì)，全市蔬菜播種面積約6.01 萬(wàn)hm2，總產(chǎn)量141.45 萬(wàn)t，建成規(guī)模蔬菜基地1.73 萬(wàn)hm2，其中設(shè)施大棚1.01 萬(wàn)hm2。菜心，十字花科蕓薹屬白菜亞種，一年生或二年生草本植物，又名菜薹，以柔嫩肉質(zhì)的花苔為食用器官[3]。菜心是我國(guó)南方的特產(chǎn)蔬菜之一，被譽(yù)為“菜中之后”和“蔬品之冠”。贛南因氣候溫暖濕潤(rùn)、毗鄰廣東、香港，發(fā)展供港、供粵菜心種植有著很好的效益。據(jù)調(diào)查，在贛南以家庭經(jīng)營(yíng)0.67hm2地為基本，周年專業(yè)種植綠葉菜（包括菜心）每年收益20 萬(wàn)元左右。菜心喜溫和氣候，一般適宜生長(zhǎng)發(fā)育溫度為15～25℃，高溫或低溫都會(huì)導(dǎo)致菜薹細(xì)小、品質(zhì)差、產(chǎn)量低，25℃以上菜心的生長(zhǎng)就較為困難[4]，贛南地區(qū)夏季高溫炎熱，必須選擇耐熱性強(qiáng)的品種，為此在5～7 月對(duì)5 個(gè)贛南地區(qū)越夏菜心品種進(jìn)行了栽培，并在生育期內(nèi)進(jìn)行系統(tǒng)調(diào)查和綜合評(píng)價(jià)，以期篩選出適宜在贛南地區(qū)夏季推廣種植的優(yōu)質(zhì)菜心品種。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試的5 個(gè)菜心品種分別為：油綠粗苔菜心、尖葉40 天菜心、碧綠粗苔菜心和60 天甜菜心，均由廣東科農(nóng)蔬菜種業(yè)有限公司提供；嚴(yán)選60 天菜心，由廣東愛普農(nóng)種業(yè)科技有限公司提供。

供試肥料2 種分別為：復(fù)合肥料磷酸鉀型，由雅苒國(guó)際有限公司；復(fù)合生物有機(jī)肥料，由濰坊市深旺達(dá)生物肥料科技有限公司提供。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)于2019 年5～7 月贛州市于都縣禾豐鎮(zhèn)蔬菜基地的蔬菜設(shè)施里開展，設(shè)施為鋼架型大棚，棚長(zhǎng)120m、寬24m、高5m，棚內(nèi)6 月1 日～7 月4 日平均溫度29.64℃，其中棚室最高溫度可達(dá)到40 ℃，高溫（大于30℃）占比50.3%；品種篩選按照科學(xué)試驗(yàn)要求進(jìn)行設(shè)計(jì)，即每個(gè)品種種植1 個(gè)小區(qū)，做3 個(gè)重復(fù)，每個(gè)小區(qū)面積約為3.2m2，采用區(qū)組隨機(jī)排列設(shè)計(jì)，每個(gè)小區(qū)種植40 株，生產(chǎn)管理按常規(guī)方式進(jìn)行。

1.3 試驗(yàn)方法

菜心采收期，每個(gè)小區(qū)隨機(jī)抽取5 株，測(cè)量株高、莖粗、葉長(zhǎng)、葉寬、單株葉片數(shù)、葉片開展度及產(chǎn)量。同時(shí)在生長(zhǎng)過(guò)程中進(jìn)行田間調(diào)查并記錄下菜心的抗逆性及抗病性。

菜心采收標(biāo)準(zhǔn)：“齊口花”，即菜薹與外葉先端大致在同一高度，花蕾即將開放時(shí)采收[5]。

1.4 田間管理

嚴(yán)格按照菜心的水肥需求進(jìn)行管理，為鑒定各品種的耐熱性，整個(gè)生育期未采用遮陽(yáng)網(wǎng)等降溫措施處理。

1.5 數(shù)據(jù)分析

采用SPASS 統(tǒng)計(jì)分析軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 生育期的比較

由表1 可知，不同菜心品種的生育期存在差異，在播種期及定植期相同的情況下，尖葉40 天菜心現(xiàn)蕾期及開花期最早，6 月16 號(hào)開始現(xiàn)蕾，6 月20 號(hào)開始開花，表現(xiàn)出“先期抽薹”；碧綠粗苔菜心、60 天甜菜心和油綠粗苔菜心相近，最晚為嚴(yán)選60 天菜心，6 月27 號(hào)現(xiàn)蕾，7 月4 號(hào)菜心開始開花。從采收期看，碧綠粗苔菜心和60 菜心最早熟，從定植到初收為23 天；其次是油綠粗苔菜心，為26 天；嚴(yán)選60 天最遲，至采收為30天；尖葉40 天因“先期抽薹”而未能采收“商品菜”。

表1 不同菜心品種生育期的比較 單位：月-日

2.2 農(nóng)藝性狀比較

表2 列出了各品種菜心的農(nóng)藝性狀。從單個(gè)性狀分析，株高尖葉40 天菜心＞碧綠粗苔菜心＞油綠粗苔菜心＞60 天菜心＞嚴(yán)選60 天菜心，且差異顯著，其中尖葉40 天菜心到采摘標(biāo)準(zhǔn)高達(dá)33.87cm，而最矮的嚴(yán)選60 天菜心僅為19.73cm；莖粗嚴(yán)選60 天＞碧綠粗苔菜心＞60 天甜菜心＞油綠粗苔菜心＞尖葉40 天菜心，其中最粗可達(dá)到20.66mm，最細(xì)僅為15.86mm；葉面積碧綠粗苔菜心＞嚴(yán)選60 天菜心＞尖葉40 天菜心＞60 天甜菜心＞油綠粗苔菜心；單株葉片數(shù)是60天甜菜心最多，達(dá)到22.07 片，油綠粗苔菜心最少，為18.73 片，且差異顯著，其他品種間差異不顯著；葉片開展度最大的是嚴(yán)選60 天菜心，開展度最小的是尖葉40 天菜心。綜合分析，嚴(yán)選60 天菜心和60 天甜菜心株型整體較好。

表2 不同菜心品種農(nóng)藝性狀比較分析

2.3 產(chǎn)量比較

由表3 可以看出，在參試品種當(dāng)中，嚴(yán)選60 天菜心單株鮮重和產(chǎn)量最高，分別可高達(dá)109.74g/株和914.48kg/667m2；60 天甜菜心次之，其單株鮮重和產(chǎn)量分別為100.79g/株和839.90kg/667m2；尖葉40 天菜心、油綠粗苔菜心和碧綠粗苔菜心單株鮮重和產(chǎn)量較低，均低于85.44g/株和711.99kg/667m2。

表3 不同菜心品種產(chǎn)量比較分析

2.4 抗性比較

田間耐熱性及病蟲害調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在5 個(gè)參試品種當(dāng)中，嚴(yán)選60 天菜心和60 天甜菜心耐熱性最強(qiáng)，其次是碧綠粗苔菜心和油綠粗苔菜心，尖葉40 天菜心的耐熱性弱；油綠粗苔菜心抗細(xì)菌性軟腐病較弱，其他4 個(gè)品種抗細(xì)菌性軟腐病相對(duì)較強(qiáng)；碧綠粗苔菜心抗蟲性弱，其余4 個(gè)品種抗蟲性相對(duì)較強(qiáng)。

表4 不同菜心品種抗性比較

3 結(jié)語(yǔ)

菜心是江西贛南生產(chǎn)上常見的蔬菜種類，因其生長(zhǎng)周期短、人工成本相對(duì)較低、比較效益較高而廣受蔬菜企業(yè)、合作社及普通菜農(nóng)的青睞。在贛南，有許多專業(yè)種植菜心的企業(yè)或種植戶，種植面積在0.67～200hm2不等。因一般菜心品種適宜生長(zhǎng)在15～25℃的適溫下，而贛南夏季高溫（持續(xù)高溫35℃以上可達(dá)到50 天以上，大棚可達(dá)到38℃以上）是影響菜心種植的主要環(huán)境障礙。為解決夏季菜心的生產(chǎn)技術(shù)問(wèn)題，從耐熱性品種選育出發(fā)，對(duì)5 個(gè)菜心品種進(jìn)行了田間栽培比較試驗(yàn)。綜合分析比較發(fā)現(xiàn)，60 天甜菜心和嚴(yán)選60 天菜心具有產(chǎn)量高、耐熱性、抗病性及抗蟲性強(qiáng)等優(yōu)質(zhì)特性，適合在贛南地區(qū)種植，具有較強(qiáng)的市場(chǎng)潛力，可在贛南地區(qū)推廣生產(chǎn)。