張德燕　宋誠亮

一、培育壯苗

1、地塊選擇

選擇土層深厚、肥沃、排灌方便，無遮蔭、無污染的地塊，最好是近幾年來未種過蔥蒜類蔬菜的地塊。

2、品種選擇

淺休眠品種：791、平韭四號、平豐六號。深休眠品種：漢中冬韭、平韭三號等。

3、播種育苗

（1）播種時(shí)間：“春分”至“清明”節(jié)氣之間為韭菜播種適期。

（2）用種量：每畝用種4～5公斤。

（3）整地作畦：東西向作畦，一般兩畦為一種植帶，種植帶間距1.8米。結(jié)合整地畝施優(yōu)質(zhì)腐熟土雜肥5000～6000公斤，深耕耙地。畦面要低于畦梗10厘米，畦面寬1米，畦梗寬20厘米，長隨地塊，要求畦平土實(shí)，肥土混勻。

（4）播種：采取直播方式。播前澆透底水，然后按行距35～40厘米南北向開溝，溝寬5-8厘米，深1厘米。溝內(nèi)均勻播種，為反正病蟲害，可選擇高巧+適樂時(shí)播種前進(jìn)行種子包衣。播后覆土1.5～2厘米厚，覆土分兩次進(jìn)行。畝用33%施田補(bǔ)乳油100ml，兌水50公斤，噴施地表，防治雜草。隨后在畦面上平鋪地膜，以利保墑。

4、苗期管理

（1）水肥管理：播后15天左右，當(dāng)大部分“露頭”時(shí)，要及時(shí)揭去地膜，以防高溫?zé)纭＞虏嗣缙谂潞?，幼苗出齊后及時(shí)澆水，苗期追肥要以氮肥為主，共追肥1～2次，苗高4厘米左右時(shí)，可適當(dāng)控水蹲苗，以防徒長。

（2）防病治蟲：可選用50%辛硫磷1000倍液或10%吡蟲啉2000倍液，加入50%多菌靈可濕性粉劑1000倍兌成母液隨水澆灌，以防治韭蛆、灰霉病等病蟲害的發(fā)生。

二、露地養(yǎng)根管理

1、春季管理

（1）水肥管理：為防止韭菜徒長，要嚴(yán)格控制澆水。若天氣干旱而影響韭菜生長時(shí)，可于苗高10厘米以后輕澆一次水，澆水或降雨后要及時(shí)劃鋤松土，以利保墑和提高地溫，促進(jìn)韭菜分蘗和正常生長;要控制速效氮肥的使用量。新種韭菜二葉期后可適當(dāng)追施化肥，畝追磷酸二銨30公斤，隨水沖施。老韭菜于停割后3～5天，應(yīng)及時(shí)劃鋤，于畦面均勻撒施1.5厘米左右厚的土雜肥，畝施1萬公斤左右，然后耬平畦面不澆水，以防土壤板結(jié)。再于畦面撒細(xì)土1～2厘米，以利韭菜發(fā)蘗和“跳根”的需要。

（2）病蟲害防治：韭菜停割后及時(shí)順壟灌藥防治韭蛆危害，藥劑可選用50%辛硫磷乳油1000倍液;防治病害可選用50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液順壟噴淋或澆灌。

2、夏季管理

（1）水肥管理：韭菜根系耐旱能力強(qiáng)，但不耐澇。對多年生韭菜，夏季不宜澆水過勤，一般在5～6月份澆水2～3次，以土壤見干不見濕為準(zhǔn)。結(jié)合澆水在5月上中旬輕施硫酸鉀復(fù)合肥一次，每畝用量5～10公斤。當(dāng)年生韭菜5～6月份要小水勤澆以防干旱死苗。7～8月份汛期，要注意排除畦中積水，防止因澇造成爛根塌秧。

（2）搭架架秧：搭架防止韭秧倒伏是獲得冬春韭菜高產(chǎn)的重要栽培措施，常用方法是用荊棵枝條在韭菜封行前插于韭菜行間。

（3）及時(shí)采收韭苔：在露地生長期間，均不割收韭菜，最好不采種，應(yīng)在花苔抽出后，趁嫩脆及時(shí)拔出，以免消耗植株養(yǎng)分。

（4）病蟲草害防治：夏季韭菜發(fā)生的病蟲害主要有疫病、韭蛾等。疫病可用代森錳鋅，韭蛾可用高效氯氟氰菊酯、噻蟲胺、噻蟲嗪、阿維菌素等防治。

3、秋季管理

（1）水肥管理：為做到科學(xué)合理施肥，滿足韭菜養(yǎng)分的及時(shí)供應(yīng)，要打破過去扣棚前傳統(tǒng)的冬季施肥，轉(zhuǎn)移到以秋季施肥為重點(diǎn)上來。8月上旬“立秋”前后進(jìn)行，隨水沖施三元復(fù)合肥30公斤/畝;8月下旬～9月下旬，分3次隨水沖施三元復(fù)合肥，每次15公斤/畝。10月1日前后停止?jié)菜褪┓剩岳诰虏藸I養(yǎng)“回根”。

（2）病蟲害防治：隨著秋季涼爽，韭蛆活動(dòng)開始活躍，注意防治。如遇秋季多雨，可噴施可殺得3000等防治細(xì)菌性軟腐病發(fā)生。

三、扣棚期間管理

1、扣棚時(shí)間

淺休眠品種，可于11月15日后扣棚。深休眠品種，一般于12月1日后扣棚。若扣棚過早，易發(fā)生干尖、生長緩慢等生理障礙。

2、扣棚前的準(zhǔn)備

（1）清園搭棚架：扣棚前先清除田間枯葉、雜草，埋樁撘拱棚骨架。

（2）水肥管理：扣棚前5～7天要澆透水，溝施或隨水沖施三元復(fù)合肥35公斤/畝。

（3）病蟲害防治：澆水后間隔5個(gè)小時(shí)，隨水沖施辛硫磷、吡蟲啉、噻蟲胺、噻蟲嗪、氟鈴脲等殺蟲劑其中一種，多菌靈、甲基硫菌靈等殺菌劑其中一種，防治韭蛆和灰霉病。

3、扣棚

施藥、澆水5-7天后，每兩畦扣一小拱棚，棚體北面緊貼風(fēng)障，薄膜上蓋草苫保溫，草苫白天揭，夜間蓋。為增加保溫性和防雨，在草苫上面再加蓋一層覆膜。

4、扣棚期間的管理

（1）溫濕度管理：扣棚后，一般白天溫度保持在18～24℃，夜間12～14℃，濕度控制在80%以下;濕度過大，溫度過高時(shí)，要及時(shí)通風(fēng)降溫排濕前期要適當(dāng)通風(fēng)排出有毒氣體。深冬期，要及時(shí)揭開草苫，增加光照時(shí)間。短時(shí)間零度低溫，對韭菜生長無不利影響，應(yīng)千方百計(jì)增加和保留畦內(nèi)熱量，維持較高的棚溫。

（2）水肥管理：第二刀韭菜生長期間或收割后，可隨水沖施三元復(fù)合肥25公斤/畝，澆水施肥后注意適當(dāng)排濕。

（3）病蟲害防治：扣棚期間病蟲害主要是灰霉病，蟲害主要是韭蛆?；颐共】蛇x擇速克靈煙劑在晚上在棚內(nèi)熏煙;韭蛆防治一定要執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期的規(guī)定。

（4）收割：當(dāng)韭菜長至25～30厘米時(shí)即可收割，收割時(shí)韭菜不能見陽光，以防萎蔫。貼近地面收割，不能深割。收割三刀后停割，停割后要通大風(fēng)，防止徒長，轉(zhuǎn)入春季管理。

（作者單位：1.256100 山東省淄博市沂源縣荊山園藝場;2.256100山東省淄博市沂源縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)技中心）