金玉

摘 要：就圈養(yǎng)肉牛育肥而言，很多因素對其效果造成影響，因此要想促進肉牛育肥效果提高，應(yīng)綜合考慮分析多方面內(nèi)容，飼養(yǎng)管理必須實現(xiàn)科學(xué)化與合理化。

關(guān)鍵詞：圈養(yǎng); 肉牛; 育肥技術(shù)

目前，由于國內(nèi)人們生活水平提高，更加講究營養(yǎng)，因此需求牛肉數(shù)量也不斷提升，而對比國內(nèi)外育肥的肉牛來看，國內(nèi)肉牛具有更高的蛋白含量、肉味更可口，相比于國際市場，發(fā)展空間更廣闊。同時綜觀國內(nèi)肉牛市場狀況，供不應(yīng)求已經(jīng)成為長期狀態(tài)，而且長久時間很難打破這種狀態(tài)。由于國內(nèi)外市場需求牛肉量很大，可以看到國內(nèi)肉牛養(yǎng)殖發(fā)展具有很大空間，無限潛力。鑒于此，各地新政不斷出臺，為高效飛速發(fā)展地方肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)揮出保駕護航的作用。但是，養(yǎng)殖戶雖對肉牛養(yǎng)殖廣闊前景已經(jīng)清醒的看到，而在具體把握技術(shù)上還是欠火候，諸多弊端存在。本文具體分析肉牛育肥管理技術(shù)，以助發(fā)展肉牛育肥事業(yè)。

1.影響肉牛育肥的主要因素

1.1 品種因素

肉牛具有較多的品種，在不斷進步的育種技術(shù)推動下，涌現(xiàn)出很多優(yōu)良品種，肉牛品種不同，會獲得不同的育肥效果，需要結(jié)合養(yǎng)殖條件，把與當(dāng)?shù)剡m合的養(yǎng)殖品種選出[1]。另外，相同品種個體不同，效果也具有較大的差異，而通過經(jīng)驗積累，發(fā)現(xiàn)年齡和性別是較大影響育肥效果因素，因此通常我們是需要結(jié)合市場需求，實施具體選擇。

1.2 營養(yǎng)因素

就肉牛育肥因素來看，關(guān)鍵因素就是飼料，在肉牛良好生產(chǎn)性能發(fā)揮中，飼料占據(jù)著物質(zhì)基礎(chǔ)的地位。在肉牛育肥期要使肉牛增重快速，肉牛肉質(zhì)良好，所喂的飼料必須具備高質(zhì)量、高營養(yǎng)特征。日糧具有較低的品質(zhì)，肉牛生長速度就會受到影響，肉牛也會營養(yǎng)不良等，從而影響到肉牛品質(zhì)。

1.3 環(huán)境因素

在影響肉牛育肥因素中，肉牛的養(yǎng)殖環(huán)境也很關(guān)鍵，適宜的環(huán)境對肉牛生長極為有利。一般情況下，適合的光照與合理的溫度適合肉牛育肥生長。育肥條件惡劣，育肥效果就會較差，而且多種疾病極易生成。

1.4 飼養(yǎng)方式

圈養(yǎng)和放牧以及放牧結(jié)合圈養(yǎng)是目前主要肉牛育肥方式，其中成本較低的是放牧飼養(yǎng)，但自然環(huán)境對放牧飼養(yǎng)具有較大影響，圈養(yǎng)具有較高成本，需要把飼養(yǎng)管理做好，飼養(yǎng)質(zhì)量較好，破壞環(huán)境程度能夠降低到最低，目前圈養(yǎng)育肥方式較常用。

2.肉牛育肥管理技術(shù)

2.1 良種優(yōu)選技術(shù)

就養(yǎng)牛育肥來說，選擇好的肥育品種是至關(guān)重要環(huán)節(jié)。具體就是早期優(yōu)選架子牛，對年齡等因素進行綜合考慮。第1，年齡。通過研究發(fā)現(xiàn)：育肥牛日齡階段不同，具有不同的增效料肉比成本。通常1～2歲期間架子牛，是在骨骼和肌肉以及內(nèi)臟器官等處，分散集中增加的體重;在4～5歲期間，蛋白質(zhì)和脂肪是主要集中增加體重的點。相比較來看，能量飼料向脂肪轉(zhuǎn)換效率，與向肌肉和骨骼以及內(nèi)臟器官轉(zhuǎn)換效率相比，低出太遠了?？梢娋兔吭黾?kg飼料成本而言，1～2歲育肥比4～5歲的架子牛低處很多。第2，品系。由于具有不同的預(yù)想肥育目標(biāo)，直接決定了選擇品系針對性不同。如果“體重增長型”是確定的育肥目標(biāo)，那選擇雜交牛就會獲得更好的效果;如果“肉質(zhì)改善型”是育肥目標(biāo)，那么最好選擇更大體型品種牛。第3，性別。如果年齡和體重相近，公牛相比閹公牛，育肥飼養(yǎng)條件類似，公牛就會快速增重，但是就體內(nèi)脂肪沉積能力來看，公牛不如閹公牛，就牛肉嫩度來看，公牛也不如閹公牛。在育肥飼養(yǎng)期間，公牛增重速度快于閹公牛，在肉質(zhì)和價格上，公牛牛肉低，相比下閹公牛具有較好的綜合效益。

2.2日糧配比技術(shù)

以肥牛長勢營養(yǎng)需求，確定肥牛養(yǎng)殖飼料配方。設(shè)計好的飼料配方，對育肥牛生長營養(yǎng)需求基本具備滿足能力。同時設(shè)計好的飼料配方，必須注重對育肥牛某階段長勢要求滿足，價格確保實惠，營養(yǎng)確保適口。而且應(yīng)保證配比飼料具有豐富的來源，接近育肥目標(biāo)。而在飼喂過程中，必須注重對既定的標(biāo)準(zhǔn)嚴格遵守，并結(jié)合用糧反饋，適度調(diào)整。此外，肉牛養(yǎng)殖近些年呈現(xiàn)規(guī)模化，出現(xiàn)上漲飼料價格態(tài)勢，養(yǎng)殖成本所面對的挑戰(zhàn)巨大。同時，要求配料技術(shù)必須不斷更新。目前，粉狀料和顆粒料等是根據(jù)料形細分的飼料類型，選擇的用料不同，獲得的飼喂效果也具有差異。而具體對何種飼料進行選擇，需要以養(yǎng)殖戶需求為指導(dǎo)適時確定。此外，需要強調(diào)的是應(yīng)該酌情控制飼料含水量，具有較高含水量飼料長時間貯藏不適合。

2.3喂料管理技術(shù)

日糧經(jīng)過了科學(xué)配比后，那還有一個關(guān)鍵因素高效飼喂技術(shù)也不容忽視。首先，結(jié)合牛的長勢，結(jié)合營養(yǎng)需求，秉承經(jīng)濟有效原則，以科學(xué)合理為出發(fā)點，選擇日喂量。確定日喂量時，需要對牛只不同時期膘情等等因素進行綜合考慮。 具體思路就是基于基本日增重保證下，對每天最低成本消耗進行控制。其次，喂食中飲水管理也是關(guān)注重點。就肉牛育肥階段來看，飲水問題往往被多數(shù)養(yǎng)殖戶忽視。從調(diào)查走訪中了解到，由于飲水條件有限，或者由于農(nóng)忙時節(jié)顧不上，缺水的問題普遍存在于肉牛育肥過程中，這對于飼料消化吸收，開展肉牛育肥工作影響極大。用水管理必須實現(xiàn)科學(xué)化，對于生長期的育肥牛，30～40kg是每天大約需要的補水量，養(yǎng)殖專業(yè)戶必須準(zhǔn)確把握好飲水量。

2.4管理保障技術(shù)

決定育肥成功因素中，加強養(yǎng)殖環(huán)節(jié)管理要素很關(guān)鍵。管理因素溫度對于肉牛增重發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。從研究中發(fā)現(xiàn)：牛舍溫度很大程度影響到牛的增重效果。如果牛舍內(nèi)具有過低的溫度，肉牛為維持體溫，就會把體內(nèi)更多的能量消耗掉，進而增重就會受到影響，嚴重的會出現(xiàn)掉膘的情況。這樣的問題在冬季養(yǎng)殖中表現(xiàn)得更為突出。因此冬季牛舍加強保溫管理是極為必要的。同時對牛舍應(yīng)進行定期檢查，用稻草或塑料布堵上漏風(fēng)口。一旦舍內(nèi)溫度過高，需要酌情通風(fēng)降溫?；蛘咴趬Ρ谔幋蜩忂M氣孔，對進風(fēng)量酌情進行調(diào)整，從而保證舍內(nèi)空氣流通。另外需要強調(diào)的是加強防疫。規(guī)模化養(yǎng)殖，疫情一旦出現(xiàn)，控制不及時， 整個牛場養(yǎng)殖效益會受到影響。可見把防疫工作做好，重視生物安全體系的完善很重要。圈舍要及時清掃，糞便要集中處理。飼喂器具要及時清洗，目的就是使細菌減少滋生。消毒嚴格進行，用石灰或火堿定期消毒。接種流程必須嚴格，建立免疫檔案。對寄生蟲進行消除，注重自身衛(wèi)生的保持。

2.5 疾病預(yù)防工作

就肉牛育肥工作來看，最為重要環(huán)節(jié)還有疾病控制工作，通常情況下，肉牛與其他動物相比，具有較低的患病率，但也忽視不得。必須注重圈舍清潔，注重牛圈消毒，同時注重把一些預(yù)防保健類藥物添加在日常飼料中，驅(qū)蟲和免疫接種工作必須做好， 這是肉牛抵抗能力提升，疾病發(fā)生可能性降低到最低的必經(jīng)之路。

結(jié)語：總而言之，基于詳細分析國內(nèi)外肉牛市場，了解到肉牛具有較為廣闊的養(yǎng)殖前景，但其中肉牛養(yǎng)殖管理技術(shù)很重要。在養(yǎng)殖過程中，需要以實際情況為出發(fā)點，注重合適技術(shù)的選擇，旨在促進肉牛養(yǎng)殖質(zhì)量增強，提升養(yǎng)殖業(yè)效益。

參考文獻：

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