開心果，又名必思答，綠仁果等，俗稱開心果，又名"無名子"，類似白果，開裂有縫而與白果不同。開心果富含維生素、礦物質(zhì)和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點(diǎn)，是健康的明智選擇。

開心果果仁是高營(yíng)養(yǎng)的食品，每100克果仁含維生素A20微克，葉酸59微克，含鐵3毫克，含磷440毫克，含鉀970毫克，含鈉270毫克，含鈣120毫克，同時(shí)還含有煙酸、泛酸、礦物質(zhì)等。種仁含油率高達(dá)45.1%。開心果中含有豐富的油脂，有潤(rùn)腸通便的作用，助于機(jī)體排毒。開心果 又是滋補(bǔ)食藥，它味甘無毒，溫腎暖脾，補(bǔ)益虛損，調(diào)中順氣，能治療神經(jīng)衰弱、浮腫、貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、慢性瀉痢等癥。

如果說哪種食物是營(yíng)養(yǎng)寶庫，非堅(jiān)果莫屬，而開心果又是堅(jiān)果中的佼佼者。近日，《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》刊登中國(guó)人民解放軍北部戰(zhàn)區(qū)總醫(yī)院梁琳瑯和郭曉鐘團(tuán)隊(duì)的新研究，在5種常見堅(jiān)果中，開心果的降脂能力最強(qiáng)，其次是核桃。

不少研究發(fā)現(xiàn)，堅(jiān)果具有降低膽固醇的作用，但不同類型的堅(jiān)果在降低膽固醇方面的差異鮮有報(bào)道。新研究納入34項(xiàng)隨機(jī)臨床試驗(yàn)，共1677名受試者，研究人員比較了核桃、開心果、榛子、腰果和杏仁對(duì)血脂的不同效應(yīng)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在降低甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇和總膽固醇方面，富含開心果的飲食表現(xiàn)最佳;在降低甘油三酯和總膽固醇方面，富含核桃的飲食排名第二;在降低低密度脂蛋白膽固醇方面，富含杏仁的飲食次于開心果。

研究人員指出，堅(jiān)果對(duì)血脂有益作用的潛在原因可能涉及以下方面：堅(jiān)果中的不飽和脂肪酸含量高，且含有許多生物活性化合物，比如植物固醇和抗氧化劑。這些獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)成分有助于堅(jiān)果控制脂質(zhì)，從而改善脂質(zhì)代謝。堅(jiān)果雖好，但要注意食用量，每天一小把即可，以免熱量超標(biāo)。

開心果富含纖維、維生素、礦物質(zhì)和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點(diǎn)，是健康的明智選擇，它能給健康帶來三個(gè)功效：

【心臟"保鏢" 】富含精氨酸，它不僅可以緩解動(dòng)脈硬化的發(fā)生，有助于降低血脂，還能降低心臟病發(fā)作危險(xiǎn)，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應(yīng)等。

【保護(hù)視力】開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質(zhì)，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對(duì)保護(hù)視網(wǎng)膜也很有好處。

【讓身體苗條】每天吃上28克開心果，大概是49顆左右，不僅不用擔(dān)心發(fā)胖，還有助于控制體重。這是因?yàn)槌燥柕母杏X通常需要20分鐘，吃開心果可以通過剝殼延長(zhǎng)食用時(shí)間，讓人產(chǎn)生飽腹感和滿足感，從而幫助減少食量和控制體重。

綜合：人民網(wǎng) 百科