高麗紅 陳義 田永強

技術(shù)產(chǎn)生的背景

番茄是中國設(shè)施栽培面積最大的蔬菜。據(jù)2016年的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，番茄設(shè)施栽培面積已經(jīng)超過1000萬畝（67萬hm2），其中日光溫室番茄582萬畝（38.8萬hm2，占日光溫室總面積的25%），塑料大棚番茄543萬畝（36.2萬hm2，占塑料大棚總面積的14%）。因此，番茄的產(chǎn)量已經(jīng)基本滿足人們的需要，個別季節(jié)還存在上市集中導(dǎo)致的產(chǎn)品滯銷問題。隨著人民生活水平的不斷提高，人們對番茄產(chǎn)品的關(guān)注點逐漸從均衡供應(yīng)、外觀商品性和耐貯運能力轉(zhuǎn)移到豐富的營養(yǎng)和良好的口感上[1]。周年穩(wěn)定提供高品質(zhì)番茄產(chǎn)品成為最近幾年很多蔬菜企業(yè)或番茄產(chǎn)區(qū)合作社創(chuàng)建品牌的主要舉措，伴隨而來的是對番茄的栽培模式和栽培技術(shù)也提出了新的要求。品種在高品質(zhì)番茄栽培中仍然起著決定性作用，最近幾年國內(nèi)番茄高品質(zhì)育種也有了一些突破性進(jìn)展，日本、荷蘭的高品質(zhì)番茄品種在中國的栽培面積也逐年增加。此外，隨著一些企業(yè)進(jìn)入現(xiàn)代設(shè)施園藝生產(chǎn)領(lǐng)域，近幾年連棟玻璃溫室番茄栽培面積也在快速增長，而這些溫室番茄企業(yè)生產(chǎn)目標(biāo)均為高品質(zhì)番茄的周年供應(yīng)，因此品種和砧木都以進(jìn)口種子為主，單粒番茄（或砧木）種子價格為1.5～10元，種子的成本非常高。相比之下，在荷蘭等設(shè)施園藝發(fā)達(dá)國家，近幾年溫室番茄栽培普遍使用嫁接苗，番茄嫁接育苗比例已超過97%[2]，而且為了節(jié)約種子成本，一苗雙頭的嫁接育苗方式得到了普遍應(yīng)用[3]。目前，國內(nèi)大型溫室番茄栽培也普遍接受并采用了荷蘭溫室番茄生產(chǎn)的一苗雙頭或三頭的育苗方式，推進(jìn)了國內(nèi)番茄育苗方式的革新。此外，為了獲得穩(wěn)定的番茄品質(zhì)和減少栽培過程中農(nóng)藥投入，日本高密度、多段式的高品質(zhì)番茄栽培模式也逐漸引起國內(nèi)學(xué)者和生產(chǎn)企業(yè)的關(guān)注。因此隨著高品質(zhì)番茄栽培模式的應(yīng)用，從降低種子成本出發(fā)，這種一苗多頭的育苗方式也將會得到一定面積的應(yīng)用。

番茄一苗雙頭按照出頭的位置可以分為子葉雙頭苗和主干雙頭苗2種形式。子葉雙頭苗是從2片子葉的葉腋處同時均勻地萌發(fā)出2個新的生長點，這種方式國外采用居多，以荷蘭、日本為代表，國內(nèi)目前應(yīng)用較少，其優(yōu)點是從子葉出來的2個側(cè)枝生長相對均勻一致，不易出現(xiàn)頂端優(yōu)勢，容易控制。主干雙頭苗是分別從第1片葉葉腋和第2片葉葉腋處萌發(fā)出2 個側(cè)枝，但2個側(cè)枝的長勢均勻度控制難度大，易出現(xiàn)頂端優(yōu)勢，目前國內(nèi)生產(chǎn)的雙頭嫁接苗應(yīng)用此種方法較多。利用主干法還可以育成1苗3頭或4頭，重點是需要通過對先長出的側(cè)枝進(jìn)行控制，使幾個側(cè)枝能夠生長均勻一致。一苗雙頭或多頭需要幾個側(cè)枝同時結(jié)果，因此對水分、養(yǎng)分的需求更高，因此這種育苗方式多選擇根系發(fā)達(dá)、綜合抗逆能力強的砧木進(jìn)行嫁接育苗。基于此，本文對嫁接番茄一苗雙頭育苗關(guān)鍵技術(shù)做一個歸納介紹。

番茄一苗雙頭嫁接育

苗技術(shù)要點

砧木選擇

砧穗的親和性將直接影響嫁接成活及后期生長，選定接穗后需根據(jù)番茄類型匹配適宜砧木。砧木應(yīng)具備相應(yīng)的抗性和親和力，南方地區(qū)主要采用抗青枯病砧木品種，如‘浙砧‘桂砧等[4];北方地區(qū)主要采用抗根腐病砧木品種，如‘金棚砧木‘久綠 787等。

種子處理

播種前番茄種子需要進(jìn)行消毒處理，可采用溫湯浸種及磷酸鈉或高錳酸鉀等藥劑消毒等方法，以降低種傳病害發(fā)生，經(jīng)過處理的包衣種子可直接播種。砧木和接穗需根據(jù)生長速度確定播種時期， 以確保嫁接時砧木與接穗苗齡以及莖粗相適應(yīng)。一般接穗長勢比砧木弱，需比砧木提前2～4天播種，建議采用72孔或105孔穴盤進(jìn)行播種。

砧木與接穗嫁接前的管理

砧木與接穗播種后催芽溫度保持在 28～32℃，種子拱土后可將夜溫降至20～23℃，預(yù)防下胚軸徒長。子葉期至1葉期時幼苗管理以控制下胚軸徒長為主，主要通過控制光照、基質(zhì)濕度和夜溫來實現(xiàn)，此時保持光照在200 ?mol/（m2·s）以上，基質(zhì)相對含水量低于70%，夜溫控制在18～20℃，日溫差10℃以上。1～2 葉期是幼苗根系發(fā)育的重要時期，應(yīng)著力促進(jìn)根系發(fā)育，保持基質(zhì)濕潤不干坨，加強肥水供應(yīng)，避免脫肥，保持葉色深綠，促進(jìn)壯苗，為誘導(dǎo)雙頭的發(fā)生提供營養(yǎng)基礎(chǔ)。砧木和接穗的健壯度越高，越有利于嫁接愈合以及雙頭發(fā)生。

嫁接及嫁接后管理

小苗齡嫁接是番茄嫁接苗實現(xiàn)一苗雙頭的關(guān)鍵。當(dāng)番茄接穗和砧木長有 2～3片真葉，莖稈粗 2～3 mm，具備嫁接條件時開始嫁接。采用套管貼接的方式在遮光條件下進(jìn)行。首先削切砧木，將砧木苗放在操作臺上，在子葉上方斜切一刀，削成 45°左右斜面。選擇適合植株莖粗的套管，套在切好的砧木上，留套管一半長度待套接接穗。接穗在子葉下方約1 cm處斜切一刀，切成約45°斜面，使其盡量與砧木的切口大小接近。將削好的接穗苗套入套管內(nèi)，保證切口與砧木苗的切口對準(zhǔn)貼合在一起。嫁接苗及時放入小拱棚中，并覆蓋遮陽網(wǎng)，按照嫁接苗愈合期的溫濕度和光照條件進(jìn)行管理，促進(jìn)愈合，此時的環(huán)境要求是高溫高濕和弱光。一般嫁接后前3天，空氣相對濕度要求在95%以上，不需要進(jìn)行通風(fēng)管理，嫁接后第4～8天可通小風(fēng)，并隨時間逐漸加長通風(fēng)時間;嫁接后前3 天，溫度控制在白天26～28℃，夜間20～22℃，光照強度不超過50 ?mol/（m2·s）;第4天后，溫度控制在白天28～32℃范圍內(nèi)，夜間20～22℃，而光照強度第4～5天不超過 100 ?mol/（m2·s），隨后逐漸加強光照。

嫁接成活后要及時去除生長點，進(jìn)行雙頭苗的培育。

子葉雙頭苗育苗

如果環(huán)境條件適宜，一般嫁接后8天左右番茄苗即可完成愈合，開始生長。此時將接穗2片子葉上方的生長點及真葉摘除，7天左右從接穗2片子葉的葉腋處會長出新的生長點，因為兩個生長點出現(xiàn)的時間幾乎相同，兩個側(cè)枝生長的健壯程度相對容易控制得基本一致（圖1）。需要注意的是，為了保證采用此種方式育成的番茄幼苗健壯，嫁接成活后要充分利用接穗已有的2～3片真葉制造的養(yǎng)分，通過水肥和溫光控制，使養(yǎng)分更多地向根部轉(zhuǎn)移，促進(jìn)嫁接苗根系的生長，為真葉和生長點去除后子葉葉腋側(cè)枝的萌發(fā)和前期生長提供營養(yǎng)。

真葉雙頭苗育苗

番茄苗嫁接成活后，從第2片真葉上方摘除生長點，一周左右植株從2片真葉葉腋處長出新的生長點（圖2），但2片真葉葉腋處生長點出現(xiàn)的時間不同，容易產(chǎn)生兩個側(cè)枝生長健壯程度不一致的現(xiàn)象。

番茄雙頭苗培育的關(guān)鍵，是使兩個側(cè)枝（頭）的生長基本一致。為了保證雙頭均勻生長，首先需要加強養(yǎng)分管理。嫁接成活后可用平衡型肥料（N：P：K=20：20：20）溶解在水中噴淋幼苗，初始濃度為100～150 mg/kg（按照純氮濃度計算），隨著嫁接苗生長逐漸提高肥料濃度，最高不超過 350 mg/kg。雙頭嫁接苗生長過程中應(yīng)保證雙頭均勻受光，當(dāng)雙頭生長不均勻時需及時調(diào)整，可采取剪掉部分葉片或適度扭枝的方式控制生長快的側(cè)枝。雙頭苗葉片展開、相互之間有接觸時應(yīng)及時將穴盤間距拉大，增加雙頭生長空間。葉片嚴(yán)重?fù)頂D時需移栽至大孔穴盤。新生頭長至 3 片葉即可出圃，出圃前3～5天通過溫度、基質(zhì)水分管理等進(jìn)行煉苗，方法同常規(guī)番茄育苗。

采用同樣的方法，也可以培育出1苗3頭（圖3）和1苗4頭（圖4）的番茄苗，解決高密度番茄栽培種子成本高的問題，同時也容易實現(xiàn)番茄產(chǎn)量品質(zhì)兼顧，避免了高品質(zhì)栽培與低產(chǎn)的矛盾。但多頭苗的培育，番茄嫁接需要在4～6葉期進(jìn)行，同時留頭數(shù)量越多，對各個側(cè)枝生長一致性控制的技術(shù)水平和水肥管理要求也越高。圖3和圖4為試驗中培育的3頭和4頭番茄苗的生長情況。

番茄3頭苗應(yīng)該在第4片葉展開時打頂，并將植株適當(dāng)水平彎折，讓腋芽充分長出。但彎折角度不宜過大，否則容易使植株折斷。

參考文獻(xiàn)

[1] 雷喜紅，李新旭，李蔚，等.北京日光溫室高品質(zhì)番茄基質(zhì)化生產(chǎn)技術(shù)[J].中國蔬菜，2018（12）：87-90.

[2] 張元國，楊曉東，魏家鵬，等.國內(nèi)番茄嫁接育苗現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢[J].園藝與種苗，2016（9）：5-9.

[3] 王希波，張祺愷，張金亮，等.番茄雙斷根雙頭嫁接育苗關(guān)鍵技術(shù)[J].中國蔬菜，2019（6）：98-100.

[4] 鄭康，程菲，鮑喜峰，等.不同番茄砧木苗期青枯病抗性鑒定及嫁接后對產(chǎn)量和品質(zhì)的影響[J].長江蔬菜，2018（16）：27-31.