魏利民 張威 王影

摘 要：食品安全問題已經(jīng)受到了社會各界的廣泛關注。本文將對現(xiàn)有的塑料食品包裝的質(zhì)量問題進行描述，以相關規(guī)定為基礎，探究食品接觸用塑料及制品的約束措施及其實施，對塑料食品包裝質(zhì)量的檢驗方法進行論述，確保其在優(yōu)化塑料食品包裝的檢驗中發(fā)揮積極作用。

關鍵詞：塑料食品包裝；質(zhì)量；檢驗方法

1 引言

食品安全問題關聯(lián)到人民的身體健康，這幾年頻發(fā)的食品安全問題，讓我國的食品安全成為了全社會關注的焦點。而食品包裝材料的質(zhì)量直接影響到食品的安全。塑料包裝因其良好的阻隔性與抗污染性，廣泛的應用于食品的包裝上。但塑料中的一些成分對人體是有害的，因此需要加強對食品塑料包裝的質(zhì)量檢驗，在保障食品安全的同時，加強對此食品塑料包裝的質(zhì)量檢查。

2 現(xiàn)階段塑料食品包裝存在質(zhì)量問題的原因

現(xiàn)階段塑料食品包裝質(zhì)量檢驗存在多種問題的首要原因就是相關企業(yè)責任的落實不夠明確[1]。大多數(shù)企業(yè)在塑料質(zhì)量檢驗管理中缺乏積極的態(tài)度與意識，員工之間的職責劃分也不明確，因工作人員的疏忽而導致的安全問題不在少數(shù)，致使食品包裝安全問題頻發(fā)。而企業(yè)對于事故的處理方式也過于看重形式，而真正的實際行動不夠，給員工樹立了一個消極的工作態(tài)度榜樣。同時，國家在塑料制品的深入研究上力度較小，并且其相關的規(guī)范制度不夠健全，對存在有害物質(zhì)的塑料制品原材料沒有準確的尋找出合適的替代物，這為塑料食品的包裝質(zhì)量檢測工作帶來了一定的難度。

另一方面，雖然我國已經(jīng)逐漸開始重視對食品包裝安全問題的監(jiān)管，但這其中仍然存在一些嚴重的問題。比如相關的企業(yè)單位并不了解質(zhì)量檢驗的規(guī)范流程，這不但不利于企業(yè)進行塑料包裝的質(zhì)檢，也給監(jiān)管部門的工作帶來一定的困難。由于我國對種類繁多的塑料制品并沒有進行深入的研究，在相關的有害物質(zhì)遷移中缺乏明確的數(shù)據(jù)參考，這就給監(jiān)管人員的工作帶來了極大的不便。

3 塑料包裝食品在質(zhì)檢中需要注意的方面

（1）塑料包裝的密封是通過熱壓的方式來實現(xiàn)的，因此塑料包裝的質(zhì)量好壞與其密封的延時程度有直接關系。密封的強度又叫熱封強度，如果熱封的強度不夠，會造成食品包裝開裂，導致空氣進入，加速食品腐壞。對塑料包裝的密封性能檢驗也至關重要[2]。塑料包裝的密封性能是判斷塑料包裝隔絕空氣以及其他的外部雜質(zhì)，并防止瓶裝塑料包裝泄露的能力的指標，因此需要對塑料包裝的密封性能進行檢驗。塑料瓶裝包裝使用的材料多為復合型材料，這就導致包裝泄露的概率大大增大。而瓶裝包裝的泄露點多在瓶口與瓶肩的位置，因此加強瓶裝塑料包裝密封性的具體措施是注重瓶口及瓶肩位置，可以適當?shù)脑黾悠可w墊的厚度，縮減瓶蓋與瓶身之間的空隙。

（2）如果是瓶裝的塑料包裝，在運輸與儲存時可能會遇到碰撞與跌落的情況，因此對瓶裝塑料包裝的抗撞擊性能進行檢驗十分的必要。應該經(jīng)過反復的實驗來驗證瓶裝塑料包裝的抗擊撞性能，確保包裝在運輸及儲存中的密封性能。

4 塑料食品包裝的質(zhì)檢方法

4.1 氣相色譜法

氣相色譜法在塑料食品包裝的質(zhì)檢中的使用比較廣泛，其應用的原理是塑料包裝材料的高揮發(fā)性單體與單聚物沸點差異之間密切相關，借助塑料物質(zhì)上述的特征，可以對包裝污染物的成分與含量進行標準化檢驗。有關人員研制出了毛細管氣相色譜-氫火焰離子凈化器，在塑料包裝五類污染物的檢驗方面，這個儀器體現(xiàn)出了強大的功能。這種方法常常與其他污染檢驗方法進行對照，以此來減少檢驗的失誤。

4.2 氣相色譜法與質(zhì)譜法的有機結(jié)合

將氣相色譜法與質(zhì)譜法有機結(jié)合，借助污染物質(zhì)的質(zhì)譜圖對有害物質(zhì)進行性質(zhì)與含量的分析。相較于單一使用氣相色譜法，這種結(jié)合式的方法更加精準。鄰苯二甲酸酯類增塑劑的質(zhì)檢經(jīng)常以這種方式展開，每1 kg塑料中每一種鄰苯二甲酸酯類化合物的最高含量均不可超過0.05 mg。

4.3 高效液相色譜法

高效液相色譜法在塑料食品包裝的質(zhì)檢中也十分常用，特別是塑料中低聚體與高聚體的檢驗，這種方法對PET瓶的質(zhì)量檢驗十分有效。通過這種檢驗技術，有關人員對塑料包裝中多種芳香胺的含量進行了檢驗[3]。

4.4 頂空氣相色譜法

在其他檢驗技術方面，頂空氣相色譜法表現(xiàn)出了極大的優(yōu)勢，可以實現(xiàn)對易揮發(fā)物質(zhì)成分的統(tǒng)一采集，相較于液液萃取法以及固相萃取法，頂空氣相色譜法的技術難點更大，其技術含量也更高，可以降低因成本壓縮導致的質(zhì)量問題。這種檢驗方式結(jié)果精準，在多變的環(huán)境中有極好的適應能力，基于其精確度高的優(yōu)勢被廣泛應用于塑料食品包裝的質(zhì)量檢驗中。

5 結(jié)語

塑料食品包裝的質(zhì)量檢驗工作在確保食品的安全方面是極其重要且有效的。塑料包裝質(zhì)檢人員應該嚴格按照國家的相關規(guī)定，以塑料食品包裝的要求為基礎，對其技術要求及理化指標進行深入的研究及了解，保證塑料食品包裝的質(zhì)量符合國家安全標準，維護人民的身體健康以及社會的穩(wěn)定。

參考文獻

[1]王彪，蔡亮.塑料包裝容器等制品監(jiān)督抽查質(zhì)量分析報告——基于2018年青海省食品用塑料包裝容器[J].現(xiàn)代商貿(mào)工業(yè)，2019，40（27）：193.

[2]韓貞年.食品塑料包裝中有毒有害物質(zhì)遷移特性及研究進展[J].現(xiàn)代食品，2019（14）：113-114，119.

[3]陳榆.塑料食品包裝材料的安全性探討[J].食品安全導刊，2019（21）：88-89.

作者簡介：魏利民（1966—），男，吉林遼源人，本科，主任檢驗師。研究方向：實驗室管理及理化檢驗。