摘 要：近年來(lái)在食品添加劑檢測(cè)工作中已開(kāi)始采用現(xiàn)代分析技術(shù)，并取得了良好成效；然而，在現(xiàn)代分析技術(shù)應(yīng)用過(guò)程中，受諸多因素影響，還存在很多不足之處，不能確保現(xiàn)代分析技術(shù)的應(yīng)用效果。因此，在實(shí)際工作中應(yīng)結(jié)合食品添加劑的檢測(cè)工作要求，積極采用先進(jìn)的現(xiàn)代分析技術(shù)，將先進(jìn)的技術(shù)合理應(yīng)用在檢測(cè)工作中，為食品添加劑檢測(cè)工作的發(fā)展夯實(shí)基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞：現(xiàn)代分析技術(shù)；食品添加劑；技術(shù)

食品添加劑的檢測(cè)工作中，應(yīng)積極采用現(xiàn)代分析技術(shù)，將相關(guān)技術(shù)合理的應(yīng)用在檢測(cè)工作中，提升監(jiān)測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性與可靠性，采用現(xiàn)代分析技術(shù)全面檢測(cè)食品添加劑的類型、含量，凸顯食品中添加劑的不合格問(wèn)題，這樣不僅可以增強(qiáng)檢測(cè)工作效果，還能從根本上預(yù)防檢測(cè)技術(shù)問(wèn)題，達(dá)到預(yù)期的工作目標(biāo)。

1 前處理技術(shù)的應(yīng)用措施

1.1 采用固相萃取技術(shù)

固相萃取技術(shù)是由液相色譜分離技術(shù)與液相萃取技術(shù)發(fā)展而來(lái)，有助于提升萃取回收率，打破傳統(tǒng)萃取工作的局限性，縮短預(yù)處理時(shí)間，加快工作速度。在使用固相萃取技術(shù)的過(guò)程中，利用具有選擇性的吸附方式與洗脫方法，處理食品化合物，對(duì)干擾物與具體的樣本進(jìn)行富集處理、分離處理與凈化處理，增強(qiáng)吸附性效果，達(dá)到良好的化合物分離目的與純化的目的。

1.2 使用分子印跡技術(shù)

分子印跡技術(shù)也叫分子烙印技術(shù)，目前被廣泛應(yīng)用在固相萃取工作中。在使用分子印跡技術(shù)進(jìn)行食品添加劑檢測(cè)過(guò)程中，其具有較為良好的辨識(shí)功能，能夠在大量復(fù)雜因子之內(nèi)，快速識(shí)別出目標(biāo)分子，有效完成相關(guān)的前處理工作任務(wù)，合理實(shí)施各方面的處理工作，在快速識(shí)別出目標(biāo)分析物的情況下，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品中的添加劑不合格問(wèn)題，從而確保食品的安全性符合標(biāo)準(zhǔn)。

2 檢測(cè)過(guò)程中的技術(shù)應(yīng)用措施

2.1 流動(dòng)注射化學(xué)發(fā)光分析技術(shù)

此類技術(shù)在實(shí)際應(yīng)用過(guò)程中，主要將化學(xué)發(fā)光技術(shù)措施、流動(dòng)注射技術(shù)措施整合，形成具備靈活性特點(diǎn)的微量研究技術(shù)與痕量研究技術(shù)。例如：在食品添加劑檢測(cè)工作中，可以使用此類技術(shù)方式測(cè)量糖精鈉含量，采用流動(dòng)注射化學(xué)發(fā)光分析技術(shù)，通過(guò)糖精鈉與重鉻酸鈉發(fā)生的一系列反應(yīng)，全面檢測(cè)其中的糖精鈉含量。

2.2 合理使用分子光譜技術(shù)

在食品添加劑的檢測(cè)工作中，需合理使用分子光譜技術(shù)，目前主要應(yīng)用紅外光技術(shù)、紫外光技術(shù)與熒光技術(shù)開(kāi)展檢測(cè)活動(dòng)，有助于全面進(jìn)行食品添加劑的檢測(cè)處理，有效落實(shí)各方面檢測(cè)工作。

2.3 合理應(yīng)用高效液相色譜技術(shù)

在食品添加劑檢測(cè)工作中，主要是利用二極管陣列檢測(cè)機(jī)械設(shè)備開(kāi)展工作，有助于將食品中對(duì)羥基苯甲酸酯的數(shù)量檢測(cè)出來(lái)。在此過(guò)程中，需要對(duì)樣本進(jìn)行提取，利用固相萃取柱凈化的方式進(jìn)行處理，之后利用色譜柱分離技術(shù)方式、甲醇水溶液梯度洗脫技術(shù)進(jìn)行處理，最終利用二極管陣列檢測(cè)設(shè)備開(kāi)展相關(guān)的測(cè)定工作，使用外標(biāo)法開(kāi)展定量處理工作。結(jié)合具體狀況，將先進(jìn)檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用在實(shí)際工作中，發(fā)揮先進(jìn)技術(shù)的積極作用。

2.4 色質(zhì)聯(lián)用相關(guān)技術(shù)

食品添加劑檢測(cè)工作中，主要是通過(guò)液相色譜技術(shù)或者氣相色譜技術(shù)處理較為復(fù)雜的基體化合物，具有較高的分離能力，質(zhì)譜具備選擇性與靈活性，可通過(guò)各種色譜技術(shù)的聯(lián)合使用，檢測(cè)分析食品添加劑的含量、種類。例如：在實(shí)際檢測(cè)分析葡萄酒之內(nèi)的違禁添加劑時(shí)，采用色質(zhì)聯(lián)用技術(shù)，可在6 min之內(nèi)完成檢測(cè)任務(wù)。且在ESI負(fù)離子模式下開(kāi)展檢測(cè)工作，不僅能夠檢測(cè)添加劑的含量，還能了解是否超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)數(shù)值，全面開(kāi)展相關(guān)的檢測(cè)工作[1]。

2.5 合理應(yīng)用毛細(xì)管電泳技術(shù)

在食品添加劑的檢測(cè)工作中采用此類技術(shù)的效果較為良好，檢測(cè)速度很快，靈活性也很強(qiáng)，受到廣泛重視。例如：檢測(cè)飲料中的乙酞磺胺酸鈉成分、山梨酸成分與苯甲酸成分時(shí)，使用碳酸鹽緩沖液與SDS進(jìn)行處理，將其作為膠束相，15 min之內(nèi)就能夠獲取到準(zhǔn)確的檢測(cè)結(jié)果，可縮短檢測(cè)時(shí)間，并全面提升整體檢測(cè)效果和質(zhì)量，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的工作模式，發(fā)揮毛細(xì)管電泳相關(guān)技術(shù)的優(yōu)勢(shì)和作用[2]。

2.6 合理使用生物傳感器技術(shù)措施

生物傳感器設(shè)備在實(shí)際應(yīng)用過(guò)程中，具有仿真生物細(xì)胞的良好識(shí)別功能，可借助特殊分子認(rèn)知機(jī)能物質(zhì)，鑒別化學(xué)成分，鑒別之后將化學(xué)信息轉(zhuǎn)變成為電信號(hào)和光信號(hào)。例如：采用生物傳感器技術(shù)，檢測(cè)食品中的硝酸鹽添加劑含量，所獲取到的傳感器信號(hào)強(qiáng)弱程度與硝酸鹽的濃度呈正比關(guān)系，一般情況下檢測(cè)時(shí)間在30 s左右，可快速將有關(guān)成分檢測(cè)出來(lái)[3]。

3 結(jié)語(yǔ)

在食品添加劑檢測(cè)工作中，采用現(xiàn)代分析技術(shù)，篩選出最佳的前處理技術(shù)，并在檢測(cè)過(guò)程中合理使用先進(jìn)的技術(shù)措施，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的檢測(cè)技術(shù)方法，打破以往工作的局限性，嚴(yán)格使用先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù)，加快檢測(cè)工作速度，提升結(jié)果的準(zhǔn)確性。與此同時(shí)需要注意在使用現(xiàn)代分析技術(shù)的過(guò)程中，根據(jù)食品添加劑的檢測(cè)工作要求與實(shí)際情況，采用有效措施開(kāi)展檢測(cè)工作，將檢測(cè)技術(shù)的積極作用充分發(fā)揮出來(lái)。

參考文獻(xiàn)

[1]王倩倩.現(xiàn)代分析技術(shù)在食品添加劑檢測(cè)中的應(yīng)用[J].百科論壇電子雜志，2019，33（1）：67-129.

[2]周邦萌，王川.現(xiàn)代分析技術(shù)在食品添加劑檢測(cè)中的運(yùn)用[J].區(qū)域治理，2018，11（45）：161-239.

[3]鄭文杰.現(xiàn)代分析技術(shù)在食品添加劑檢測(cè)中的應(yīng)用探究[J].科學(xué)與信息化，2019，3（18）：6-8.

作者簡(jiǎn)介：董天飛（1979—），女，內(nèi)蒙古赤峰人，碩士，講師。研究方向：食品檢驗(yàn)、食品添加劑。