張鵬,楊安全*,王斌
(1.德清縣珍珠行業(yè)協(xié)會(huì),浙江 德清 313200; 2.中國(guó)林業(yè)科學(xué)研究院亞熱帶林業(yè)研究所,浙江 杭州 311400)
德清位于長(zhǎng)江三角洲腹地,轄屬湖州市,珍珠養(yǎng)殖面積達(dá)66.7 hm2。在人與自然和諧相處的800余年間,德清人民依托當(dāng)?shù)亓己玫纳鷳B(tài)環(huán)境、豐富的水域資源,創(chuàng)造了人工植珠技術(shù),合理運(yùn)用珍珠養(yǎng)殖管理技術(shù)、珍珠品質(zhì)鑒定技術(shù)、加工及深加工技術(shù)、魚蚌混養(yǎng)技術(shù)等。其悠久的養(yǎng)殖歷史、豐富的物種資源及和諧的共生系統(tǒng)、形式多樣的文化形態(tài)都具有極高的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文化和科研價(jià)值。
德清,取自“人有德行,如水至清”,地處杭嘉湖平原水鄉(xiāng),河港縱橫,蕩漾密布,有“水鄉(xiāng)澤國(guó)”之稱。全縣水資源總量6.12億m3,占全省水資源總量的0.65%。境內(nèi)分布有水域面積約1.53萬(wàn)hm2,其中池塘0.27萬(wàn)hm2,稻田養(yǎng)魚0.8萬(wàn)hm2,外蕩0.47萬(wàn)hm2[1]。濕地面積占土地總面積的44%以上,擁有下渚湖等重要濕地。水質(zhì)優(yōu)良,特別適合淡水蚌的生長(zhǎng)繁殖,自古便是珍珠養(yǎng)殖的重要地區(qū)。境內(nèi)以葉金揚(yáng)附殼(佛像)珍珠養(yǎng)殖技術(shù)為核心的德清淡水珍珠傳統(tǒng)養(yǎng)殖與利用系統(tǒng)于2017年6月被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)(圖1)。
圖1 小山漾淡水珍珠核心保護(hù)區(qū)
德清珍珠養(yǎng)殖最早可以追溯到南宋。南宋時(shí)期,湖州府人葉金揚(yáng)使用褶紋冠蚌培育出了附殼(佛像)珍珠(圖2)。養(yǎng)殖方法為“將錫和其他金屬的、木制的、骨質(zhì)的浮雕放在蚌的貝殼和外套膜之間,經(jīng)2~3年的養(yǎng)殖,即成?!盵2]這種將自然界珍珠的偶然形成轉(zhuǎn)化成有意識(shí)的自覺(jué)培育過(guò)程,是古人的一大創(chuàng)舉。該技術(shù)在當(dāng)時(shí)德清的鐘管和十字港、小山寺(漾)一帶推廣,不僅解決了人們的生計(jì)問(wèn)題,降低了采珠危險(xiǎn)性,還促進(jìn)了珍珠貿(mào)易及加工業(yè)的發(fā)展[3]。德清珠民在生產(chǎn)實(shí)踐中形成了珍珠養(yǎng)殖相關(guān)的水環(huán)境選擇、母蚌選擇、珠核制作、插核、養(yǎng)殖、取珠、加工等技術(shù)體系并代代相傳。在傳統(tǒng)珍珠養(yǎng)殖技術(shù)基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的現(xiàn)代河蚌育珠技藝,主要采用取自河蚌外套膜上的上皮組織,移植到育珠蚌體內(nèi),以培育珍珠,此法為人工育珠基本技藝。河蚌育珠技藝使“大、光、圓、亮”優(yōu)質(zhì)珠率大大提高,珠蚌成活率達(dá)95%以上。
圖2 葉金揚(yáng)及附殼佛像珍珠
魚、蚌均生活在水中,利用它們共生原理,在池塘中進(jìn)行混養(yǎng),可優(yōu)化生產(chǎn)結(jié)構(gòu),以魚帶蚌,以蚌補(bǔ)魚,獲得良好經(jīng)濟(jì)效益[4]。千百年來(lái),區(qū)域內(nèi)勞動(dòng)人民發(fā)展“糧桑魚畜”生態(tài)循環(huán)模式,種桑、種稻(麥)、畜牧和養(yǎng)魚相輔相成,桑地、稻田和池塘相連相倚,形成了典型的江南水鄉(xiāng) “糧桑魚畜”系統(tǒng)和生態(tài)農(nóng)業(yè)景觀(圖3)。
圖3 ?;~畜循環(huán)生態(tài)系統(tǒng)
德清水域面積廣闊,物種豐富。境內(nèi)浮游植物有8門55屬,浮游動(dòng)物有75種。底棲動(dòng)物約有26種,以螺、蜆為主要優(yōu)勢(shì)種,能用于育珠的蚌類有10余種。共有魚類42種,隸屬于7目13科36屬,以鯉科魚類最多,占總數(shù)64.3%;其次為鱸形目和鲇形目[1]346。此外,有國(guó)家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物朱鹮、白頸長(zhǎng)尾稚;國(guó)家級(jí)保護(hù)植物有南方紅豆杉、銀杏、榧樹等(圖4)。
圖4 淡水珍珠養(yǎng)殖的物種資源
德清人民在長(zhǎng)期的勞動(dòng)和生活中,形成了豐富多彩、種類繁多的農(nóng)耕文化,流傳著眾多的傳說(shuō)、民歌、諺語(yǔ),流傳下來(lái)很多農(nóng)業(yè)工藝以及鄉(xiāng)風(fēng)民俗,它們深深地根植于民間,代代相傳?!胺鹏~秧”“請(qǐng)財(cái)神”“拜塘頭五圣”“吃魚湯飯”等特色的傳統(tǒng)民風(fēng)民俗以及紀(jì)念葉金揚(yáng)的相關(guān)活動(dòng)[1]1014-1017,形成了德清珍珠豐富的文化內(nèi)涵和歷史底蘊(yùn)(圖5)。傳統(tǒng)節(jié)慶活動(dòng)如蠶花廟會(huì)、乾元龍燈會(huì)等也獨(dú)具特色。
圖5 葉金揚(yáng)祭祀活動(dòng)
德清形成了從河蚌養(yǎng)殖到加工成珍珠終端產(chǎn)品一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈。河蚌的蚌肉可以食用,味道鮮美,蚌殼可以加工成各種各樣的裝飾品和首飾(圖6),珍珠飾品的加工制作,更是促進(jìn)了整個(gè)珍珠產(chǎn)業(yè)的良性循環(huán)。2018年德清珍珠深加工總量近100 t,占全國(guó)淡水珍珠總產(chǎn)量的10%左右,已成為全球最大的淡水珍珠深加工基地。自2015年珍珠養(yǎng)殖系統(tǒng)申遺以來(lái),德清縣更是依托悠久的珍珠歷史,將文化與旅游充分結(jié)合,以歐詩(shī)漫珍珠生物產(chǎn)業(yè)園、小山漾珍珠文化園組成的“德清珍珠小鎮(zhèn)”為載體,充分發(fā)揮德清珍珠系統(tǒng)中觀光休閑、文化傳承、科學(xué)研究功能,進(jìn)一步拉動(dòng)了德清休閑觀光農(nóng)業(yè)的發(fā)展。德清珍珠產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成集珍珠養(yǎng)殖、加工、銷售、科研、文化旅游為一體的綜合性產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),也是目前國(guó)內(nèi)最大的珍珠綜合性產(chǎn)業(yè)基地。
圖6 深度融合的珍珠產(chǎn)業(yè)
自古以來(lái)珍珠產(chǎn)業(yè)在德清國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展中發(fā)揮著重要作用。從南宋時(shí)期開(kāi)始,德清鐘管和十字港一帶養(yǎng)殖的珍珠就開(kāi)始作為商品進(jìn)入市場(chǎng)。據(jù)文獻(xiàn)記載,在高峰時(shí)期有5 000余戶從事珍珠養(yǎng)殖,成為家庭收入的主要來(lái)源之一[5]。珍珠雖小,但渾身是寶,它不僅可以用作裝飾品,還可以用作藥品、保健品和化妝品,而孕育珍珠的蚌殼磨成粉后也可以入藥,蚌肉則可以做成餐桌上的各種美食。近幾年來(lái),隨著深加工技術(shù)的不斷發(fā)展,德清國(guó)家重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)——?dú)W詩(shī)漫集團(tuán)不斷研發(fā)出“全新亞微米粉體技術(shù)”“珍珠多肽提純技術(shù)”“珍珠與護(hù)膚品復(fù)配技術(shù)”,使珍珠的美容養(yǎng)顏功效得到了突破性提升。據(jù)統(tǒng)計(jì),目前,全縣珍珠產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員近3 000人,縣內(nèi)珍珠深加工產(chǎn)值達(dá)到63億元,消化利用珍珠100 t左右,占全國(guó)原珠產(chǎn)量的10%左右。產(chǎn)品零售終端近2萬(wàn)個(gè),直接或間接帶動(dòng)就業(yè)3萬(wàn)余人。
德清豐富的河蕩資源不僅可以成為天然的蓄水系統(tǒng),具有蓄水調(diào)洪的功能;同時(shí)作為一種長(zhǎng)期存在、有著豐富水資源的自然生態(tài)系統(tǒng),還與區(qū)域地下水含水層有直接水文聯(lián)系,可以補(bǔ)充地下水。水流經(jīng)過(guò)濕地,流速減緩,有助于污染物的沉淀,特別是一些濕地植物能有效地吸收有毒、有害和礦化物質(zhì),可以凈化水體。合理養(yǎng)殖河蚌也能夠凈化水質(zhì)。河蚌能夠過(guò)濾大量水體,通過(guò)鰓、唇瓣、纖毛的過(guò)濾作用攝取水體中的浮游植物和有機(jī)碎屑;河蚌還能直接利用水體中的有機(jī)物(如氨基酸、脂類等)進(jìn)而改善水質(zhì),抑制藻類的過(guò)度生長(zhǎng),降低葉綠素含量,從而有效控制水華,提高水體透明度。
珍珠文化作為德清眾多農(nóng)耕文化中的一顆明珠既充分體現(xiàn)了德清的歷史文化積淀,也展現(xiàn)出德清人民豐富的創(chuàng)造力和富有地域特色的傳統(tǒng)文化。附殼珍珠養(yǎng)殖技術(shù)對(duì)當(dāng)時(shí)的社會(huì)分工產(chǎn)生了重大影響,實(shí)現(xiàn)了珍珠的規(guī)模生產(chǎn),更是創(chuàng)造了一種社會(huì)行業(yè),并促進(jìn)了珍珠貿(mào)易及加工業(yè)的發(fā)展。在德清縣當(dāng)?shù)?,曾有河蚌養(yǎng)殖及珍珠生產(chǎn)技術(shù)傳女不傳男的規(guī)定,此舉一定程度上提高了當(dāng)?shù)氐膵D女地位,使婦女勞動(dòng)價(jià)值得到充分發(fā)揮、體現(xiàn)與尊重。
德清縣淡水資源豐富,珍珠生產(chǎn)自古就是德清縣特色產(chǎn)業(yè)之一,在村民就業(yè)和脫貧致富方面發(fā)揮著重要作用。目前河蚌育珠及珍珠生產(chǎn)仍屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè),無(wú)法實(shí)現(xiàn)機(jī)械化操作,可解決部分農(nóng)村勞動(dòng)力就業(yè)問(wèn)題。因珍珠而產(chǎn)生的收購(gòu)、運(yùn)輸、銷售、深加工等工作也給農(nóng)村剩余勞動(dòng)力提供了就業(yè)機(jī)會(huì)。珍珠產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展,為農(nóng)民增收帶來(lái)了機(jī)遇。優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境、濃郁的農(nóng)業(yè)與漁業(yè)文化和健康的生態(tài)產(chǎn)品使德清具有發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)的優(yōu)越條件,通過(guò)科學(xué)規(guī)劃,整合各方資源,打造魅力鄉(xiāng)村,發(fā)展農(nóng)村休閑觀光旅游,可帶動(dòng)農(nóng)村發(fā)展,促進(jìn)農(nóng)民增收致富。此外,研究德清淡水珍珠養(yǎng)殖不同歷史階段的發(fā)展變化,分析其歷史演變的出發(fā)點(diǎn)和歸宿點(diǎn),有助于理解和把握德清珍珠養(yǎng)殖的歷史演變實(shí)質(zhì),對(duì)豐富我國(guó)珍珠文化具有重要的學(xué)術(shù)與科研價(jià)值。
德清養(yǎng)殖珍珠歷史悠久,作為中國(guó)珍珠文化的重要組成部分,葉金揚(yáng)發(fā)明的附殼(佛像)珍珠養(yǎng)殖技術(shù)也是世界最早的,對(duì)世界各國(guó)珍珠產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生了重大影響。歷史上德清曾大規(guī)模養(yǎng)殖珍珠,但并未出現(xiàn)水質(zhì)污染、環(huán)境破壞等問(wèn)題,反而是現(xiàn)代化的養(yǎng)殖技術(shù)帶來(lái)的環(huán)境問(wèn)題嚴(yán)重制約了德清的珍珠養(yǎng)殖業(yè),可見(jiàn)傳統(tǒng)珍珠養(yǎng)殖技術(shù)對(duì)現(xiàn)代漁業(yè)生產(chǎn)具有重要借鑒意義。開(kāi)展德清淡水珍珠傳統(tǒng)養(yǎng)殖與利用系統(tǒng)保護(hù),不僅可以更好地保護(hù)好附殼珍珠傳統(tǒng)養(yǎng)殖技藝,保護(hù)好河蚌優(yōu)良品種資源;還可以提高德清珍珠知名度,促進(jìn)德清休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展;進(jìn)而帶動(dòng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)全面發(fā)展,實(shí)現(xiàn)人與自然和諧共存。
自2017年德清淡水珍珠傳統(tǒng)養(yǎng)殖與利用系統(tǒng)被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為第四批中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)以來(lái),在中國(guó)科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所、中國(guó)林業(yè)科學(xué)研究院亞熱帶林業(yè)研究所等相關(guān)科研單位的指導(dǎo)下,德清縣委縣政府開(kāi)展了卓有成效的保護(hù)與利用工作,實(shí)現(xiàn)遺產(chǎn)系統(tǒng)的可持續(xù)發(fā)展。
德清縣成立以縣委、縣政府主要領(lǐng)導(dǎo)為組長(zhǎng),縣委、縣政府相關(guān)分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長(zhǎng),遺產(chǎn)保護(hù)區(qū)有關(guān)鎮(zhèn)、街道及相關(guān)部門和骨干企業(yè)等21家單位主要負(fù)責(zé)人為成員的領(lǐng)導(dǎo)小組,下設(shè)辦公室,由農(nóng)業(yè)局主要領(lǐng)導(dǎo)兼任辦公室主任。出臺(tái)《浙江德清淡水珍珠傳統(tǒng)養(yǎng)殖與利用系統(tǒng)保護(hù)與發(fā)展管理暫行辦法》、《“雷甸珍珠”地理標(biāo)志證明商標(biāo)使用管理規(guī)則》等農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)與發(fā)展規(guī)章制度,明確保護(hù)與發(fā)展的各項(xiàng)政策措施。投資約5 000萬(wàn)元,開(kāi)展對(duì)小山寺及周邊配套設(shè)施的建設(shè)工作。
開(kāi)展珍珠文化發(fā)掘工作,對(duì)珍珠文化、習(xí)俗、諺語(yǔ)、歌謠、詩(shī)詞等進(jìn)行補(bǔ)漏性調(diào)查,梳理德清民間珍珠文化活動(dòng)。同時(shí),以德清淡水珍珠傳統(tǒng)養(yǎng)殖與利用系統(tǒng)的悠久養(yǎng)殖歷史、傳統(tǒng)養(yǎng)殖技術(shù)、民俗文化、自然人文景觀為重點(diǎn),開(kāi)展全面調(diào)查和科學(xué)研究,深入挖掘遺產(chǎn)文化價(jià)值,積極開(kāi)展國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)申報(bào)工作。
整理出版科普類書籍《浙江德清淡水珍珠傳統(tǒng)養(yǎng)殖與利用系統(tǒng)》讀本、《浙江德清淡水珍珠傳統(tǒng)養(yǎng)殖與利用系統(tǒng)》宣傳冊(cè)。相關(guān)企業(yè)也積極投入德清珍珠文化保護(hù)工作,以歐詩(shī)漫集團(tuán)為代表的企業(yè)出版了《自然瑰寶-神奇的珍珠》《德清有名珠-珍珠之源研究成果匯編》《一輩子只為一顆珍珠》等書籍。2019年8月舉辦“2019德清淡水珍珠傳統(tǒng)養(yǎng)殖與利用系統(tǒng)保護(hù)與發(fā)展專家咨詢會(huì)”,邀請(qǐng)專家學(xué)者來(lái)德清把脈德清珍珠系統(tǒng),產(chǎn)出的的學(xué)術(shù)成果為德清珍珠系統(tǒng)提供了理論支撐。
依托德清淡水珍珠傳統(tǒng)養(yǎng)殖與利用系統(tǒng),積極發(fā)展農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游。珍珠小鎮(zhèn)是德清縣傾力打造的珍珠文化旅游品牌。小鎮(zhèn)占地面積超千畝,年接待游客能力30萬(wàn)人次,擁有歐詩(shī)漫珍珠博物院、珍珠研究院、珍珠設(shè)計(jì)院、透明工廠、文化長(zhǎng)廊、小山漾珍珠生態(tài)養(yǎng)殖核心基地和珍珠文化園(籌)等景點(diǎn),是一個(gè)集珍珠養(yǎng)殖、文化體驗(yàn)、工業(yè)觀光、美容養(yǎng)生、互動(dòng)娛樂(lè)于一體、一二三產(chǎn)業(yè)高度融合的精品珍珠文化旅游景區(qū)。
德清淡水珍珠傳統(tǒng)養(yǎng)殖與利用系統(tǒng)蘊(yùn)含著資源保護(hù)與循環(huán)利用、人與自然和諧相處的樸素生態(tài)觀和價(jià)值觀,對(duì)促進(jìn)德清珍珠文化與產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展、農(nóng)業(yè)生物多樣性和文化多樣性保護(hù)、農(nóng)業(yè)多功能拓展,以及建設(shè)生態(tài)文明、實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興等均具有重要意義。