摘? ? 要：隨著生鮮電商市場競爭日益激烈，冷鏈物流是生鮮電商企業(yè)賴以生存的根本，因為冷鏈物流建設成本極高，所以大多企業(yè)會選擇物流外包。但物流外包存在各種風險，需要生鮮電商企業(yè)認識到各種風險并進行防范。

關鍵詞：生鮮電商企業(yè);物流外包;風險;防范

1? 引言

隨著電子商務進入千家萬戶，尤其是生鮮電商成為了近幾年來電子商務新的增長點，但由于生鮮品損耗高、利潤低，生鮮電商企業(yè)的路都走得很艱難。為了降低生鮮品的損耗，生鮮電商必須要采用冷鏈物流，但冷鏈物流建設成本非常高，不是所有的生鮮電商都有足夠的資本去建設，于是大部分生鮮電商都會選擇物流外包。但是在生鮮電商企業(yè)物流外包過程中，由于受種種不確定因素的影響，企業(yè)物流外包業(yè)務存在很大的風險，尤其是在“最后一公里”生鮮品配送的過程中以保溫箱+冰袋的包裝形式不能完全保證全程低溫的要求，導致消費者收到的貨物經(jīng)常出現(xiàn)腐爛變質、融化等問題，令消費者對生鮮電商的信任度大打折扣，所以分析并提出相應的風險防范措施有利于電商企業(yè)更好地開展物流外包業(yè)務。

2? 生鮮電商物流

2.1? 生鮮電商物流運營模式

目前所存在的生鮮電商物流運作模式主要有兩種：一種是自營冷鏈物流運營模式，二是第三方冷鏈物流運營模式。

（1）自營冷鏈物流運營模式。自營冷鏈物流運營模式是指生鮮電商企業(yè)為了滿足業(yè)務需要自己建立冷鏈物流系統(tǒng)，人員設備自己配備，物流業(yè)務自己管理。該模式又可以分為兩種，其中一種是自營配送中心與部分城市快遞服務，即電商企業(yè)在自建配送中心的基礎上，對部分城市實現(xiàn)快遞配送上門服務，而對于其他城市則選擇外包給快遞企業(yè)。

（2）第三方冷鏈物流運營模式。第三方冷鏈物流運營模式是指生鮮電商企業(yè)將自己的主要精力放在生鮮電商的運營上，以簽訂合同的方式委托專業(yè)冷鏈物流企業(yè)實現(xiàn)生鮮品的倉儲與配送，同時通過信息系統(tǒng)與冷鏈物流企業(yè)實現(xiàn)數(shù)據(jù)共享，以達到對冷鏈物流全程控制。因為冷鏈物流的建設需要龐大的資本，因此生鮮電商企業(yè)大多都會選擇這種模式。

從以上兩種物流運營模式中可以看出，生鮮電商企業(yè)物流外包主要有兩方面，一方面是將城市配送外包給快遞企業(yè)，另一方面是委托專業(yè)冷鏈物流企業(yè)對生鮮品進行倉儲與配送。

2.2? 生鮮電商企業(yè)物流外包的動因

（1）專注自身核心業(yè)務。生鮮電商企業(yè)用電子商務的手段在互聯(lián)網(wǎng)上直接銷售生鮮類產(chǎn)品，這類企業(yè)往往將自己的核心放在電商平臺的建設與維護上。為了是保證自己的電商平臺用戶數(shù)量持續(xù)增長，他們必須將自己精力集中在電商平臺功能的開發(fā)與拓展上，所以就要減少物流業(yè)務的資源，而物流外包就為生鮮電商企業(yè)提供這種可能。

（2）提高物流服務水平 。專業(yè)的冷鏈物流企業(yè)擁有豐富的生鮮品倉儲與配送經(jīng)驗，快遞企業(yè)也擁有成熟的配送網(wǎng)專業(yè)的配送工以及固定的配送隊伍，這能大大提高企業(yè)的冷鏈物流運作效率，獲得消費者的認可。生鮮電商企業(yè)通過物流外包可以保證生鮮品的質量與新鮮度，也能保證生鮮品的配送時效，為自己的電商平臺積累更多的客戶。當生鮮電商企業(yè)擴大自己的生鮮配送范圍時，當?shù)氐目爝f企業(yè)也可以迅速的滿足消費者的需求。

（3）減少固定資本投資。由于生鮮品具有損耗高、易腐爛的特點，而消費者對食品的安全以及生鮮品的新鮮度要求又特別高，所以生鮮電商必須使用冷鏈物流才能降低生鮮品的損耗。冷鏈物流比一般常溫物流系統(tǒng)的要求更高、更復雜，建設投資也要大很多，是一項投資巨大、回收期長的服務性工程。大多數(shù)生鮮電商企業(yè)用于投資的資金是有限的，通過物流外包可以減少企業(yè)在物流設施設備等方面的固定投資。

（4）降低成本。冷鏈物流企業(yè)擁有專業(yè)的冷庫、溫控運輸工具等物流設施設備，能達到較高的物流運作效率。生鮮電商企業(yè)將物流委托給專業(yè)的冷鏈物流企業(yè)所需的成本比自己經(jīng)營要低，而且還可以降低生鮮品的損耗，從而降低產(chǎn)品成本。

3? 生鮮電商企業(yè)物流外包存在的風險

3.1? 信息傳遞不暢的風險

在生鮮電商企業(yè)所需的冷鏈物流服務中，最重要的就是溫度的控制以及生鮮品送達的時效性，這也是最難的一點，因為在冷鏈物流運作的過程中，運輸、倉庫、配送等各環(huán)節(jié)需要相連，每一環(huán)節(jié)的溫控信息、物流運作信息以及生鮮品的送達信息需要在電商企業(yè)各部門和客戶之間共享，這下信息大多是由冷鏈物流企業(yè)提供，但由于種種原因，信息傳遞不暢的情況時有發(fā)生，一方面會影響到客戶對電商平臺的信任度，另一方面會降低電商企業(yè)處理壞件的速度。

3.2? 客戶關系管理的風險

在冷鏈物流企業(yè)對生鮮電商企業(yè)提供冷鏈物流配送服務的時候，會參與到企業(yè)的客戶關系管理中。從客戶在電商平臺下的訂單被確認之后，生鮮品的運輸、上門配送等環(huán)節(jié)都是由物流企業(yè)來完成，冷鏈物流企業(yè)需要和客戶直接接觸與溝通，這回降低生鮮電商企業(yè)與客戶的聯(lián)系的緊密度，加大了與客戶及時溝通的難度。這部分物流服務的質量不能滿足客戶的需求，就會影響客戶對電商平臺的評價，可能會造成企業(yè)客戶服務體系失控，對企業(yè)造成不好的影響。

3.3? 選擇第三方物流服務商的風險

生鮮電商企業(yè)選擇物流供應商不當會給企業(yè)帶來風險，很多生鮮電商企業(yè)之所以運營失敗，很大一部分就是因為物流服務達不到企業(yè)所需的標準。企業(yè)選擇物流外包是為了提高物流服務水平、物流效率、降低冷鏈物流成本，而冷鏈物流供應商選擇將會決定能否達成目的以及及達到何種程度。如果選擇不當，將會大大增加生鮮品的損耗，增加電商企業(yè)的運營成本，也會影響客戶對電商平臺的信任度，從而增加企業(yè)的運營風險。

3.4? 合同風險

生鮮電商企業(yè)在與冷鏈物流供應商制定、談判、簽訂和履行合同的過程中，可能由于各種因素致使合同信息缺失而給企業(yè)帶來各種風險。物流外包合同需要對冷鏈物流服務的具體環(huán)節(jié)、作業(yè)流程、服務時效、服務標準、物流費用、賠償、不可抗力、解約等細則做出明確的界定。如果因為合同管理出現(xiàn)錯誤，就會對后續(xù)的合作埋下風險。

4? 生鮮電商企業(yè)物流外包風險防范策略

4.1? 樹立風險意識

樹立風險意識是企業(yè)進行物流外包的前提，企業(yè)管理者應該具有風險意識，并對企業(yè)人員進行風險管理培訓，使其認識到風險存在的可能性，進而能對外包風險進行管理與控制。

4.2? 使用RFID技術，搭建物流信息平臺

信息的不對稱導致生鮮電商企業(yè)無法實時了解生鮮品的物流信息、無法把控生鮮品的質量、無法提高客戶的滿意度。使用RFID技術可以對生鮮品在產(chǎn)地的種植信息、在物流過程中的溫度信息進行記錄，以保證生鮮品的質量，并能提高客戶的信任度。搭建物流信息平臺，一方面可以使生鮮電商及時了解物流信息，加強與冷鏈物流企業(yè)、客戶的信息交流，避免因為服務響應不及時、貨物配送腐爛造成的客戶糾紛等問題，另一方面電商企業(yè)可以通過物流信息平臺對冷鏈物流企業(yè)提供的物流服務進行跟蹤與監(jiān)控，提高合同履行效率，降低信息溝通不暢的帶來的風險。

4.3? 嚴格評價，選擇物流供應商

物流供應商選擇的成敗直接影響到生鮮電商企業(yè)的命運，但目前整個市場上能夠提供比較合適服務的冷鏈物流企業(yè)并不是很多，而且冷鏈物流價格或與生鮮電商企業(yè)的合作也不理想。因此電商企業(yè)需要對冷鏈物流服務供應商進行嚴格的篩選，對物流企業(yè)的冷鏈物流設施設備、冷鏈物流運作流程、冷鏈物流網(wǎng)絡、信息化建設、行業(yè)經(jīng)驗、服務報價等方面進行調查、分析與評價，從中選擇最優(yōu)秀的冷鏈物流供應商，從而確保達成長期穩(wěn)定的合作。

4.4? 加強合同管理

建立專業(yè)化的合同管理團隊，將合同各項內容進行細化，將企業(yè)對冷鏈物流企業(yè)的要求進行定量化、指標化，將冷鏈物流配送的溫度范圍、準時率、生鮮品的損耗率、顧客的投訴率等設定為指標，并在指標計算時設置權重，對物流供應商進行考核，以保證合同的履行力度，降低合同風險。

作者簡介：

余楊（1986—）女，河南信陽人，助教，碩士。