劉命鋒 傅紹良

餐飲店開(kāi)始營(yíng)業(yè)了嗎？市場(chǎng)的蔬菜肉類(lèi)安全嗎？食品生產(chǎn)企業(yè)復(fù)工了嗎？食品安全是否能夠得到保障？這些，都是疫情發(fā)生以來(lái)群眾十分關(guān)心的問(wèn)題。

新冠疫情發(fā)生后，山東省昌樂(lè)縣市場(chǎng)監(jiān)管局牢固樹(shù)立疫情防控工作的責(zé)任感和使命感，以對(duì)人民高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，全力以赴落實(shí)各項(xiàng)疫情應(yīng)對(duì)舉措，扎實(shí)推進(jìn)食品行業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，確保食品安全監(jiān)管領(lǐng)域疫情防控工作落到實(shí)處，維護(hù)人民群眾的舌尖安全。

嚴(yán)防死守，全力維護(hù)食品市場(chǎng)秩序穩(wěn)定

食品安全事關(guān)每一個(gè)人的身體健康、生命安全。疫情當(dāng)前，唯有“嚴(yán)”字當(dāng)頭，才能真正讓百姓放心。在這場(chǎng)戰(zhàn)“疫”中，昌樂(lè)市場(chǎng)監(jiān)管人不計(jì)較職責(zé)分工，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，敢于擔(dān)當(dāng)、上傳下達(dá)，用十足的緊迫感全力做好各項(xiàng)工作，顯現(xiàn)出責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。

扎實(shí)推進(jìn)市場(chǎng)巡查整改。自1月23日起，對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和集貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行不間斷巡查，關(guān)?；钋萁灰讟I(yè)戶19戶，活禽交易行為全部關(guān)停。1月26日，下達(dá)集貿(mào)市場(chǎng)暫停開(kāi)市的通告，全縣各類(lèi)集貿(mào)市場(chǎng)暫停開(kāi)市。同時(shí)，狠抓市場(chǎng)管理，組織農(nóng)貿(mào)城、珠寶二街、東山等市場(chǎng)開(kāi)辦者召開(kāi)了疫情防治會(huì)議，對(duì)城區(qū)3個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及便民市場(chǎng)安排專人包靠，督促市場(chǎng)開(kāi)辦方落實(shí)主體責(zé)任，要求嚴(yán)格落實(shí)市場(chǎng)衛(wèi)生清潔、消毒、通風(fēng)等措施，堅(jiān)決杜絕市場(chǎng)內(nèi)活禽、活畜現(xiàn)場(chǎng)宰殺和野生動(dòng)物經(jīng)營(yíng)。凡進(jìn)入經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所銷(xiāo)售的白條禽，須按國(guó)家有關(guān)規(guī)定取得檢疫合格證明。目前，共出動(dòng)執(zhí)法檢查人員600余人次，對(duì)8處農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及便民市場(chǎng)累計(jì)檢查330余次，檢查集貿(mào)市場(chǎng)83處，張貼農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)村集市暫停開(kāi)市通告100余份，縣農(nóng)貿(mào)城市場(chǎng)已恢復(fù)營(yíng)業(yè)，對(duì)進(jìn)場(chǎng)人員全部進(jìn)行體溫檢測(cè)并登記。

做好食品業(yè)戶疫情防控。做好新型病毒知識(shí)宣傳彩頁(yè)發(fā)放，安排食品單位利用電子顯示屏滾動(dòng)播放宣傳口號(hào)。廣泛宣傳《致廣大市民朋友的一封信》《致廣大食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的一封信》和《食品安全倡議書(shū)》，向食品企業(yè)發(fā)放“公共場(chǎng)所疫情防控明白紙”，提醒科學(xué)防范疫情。轉(zhuǎn)發(fā)《告全市餐飲單位的一封信》，向全縣1500余家餐飲單位發(fā)放了暫停營(yíng)業(yè)倡議書(shū)，倡議全縣餐飲單位暫停餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。組織開(kāi)展了疫情防控和復(fù)工期間食品安全專項(xiàng)抽檢，抽樣260批次，樣品全部及時(shí)送檢。疫情嚴(yán)重時(shí)期，安排網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)入網(wǎng)業(yè)戶全部下架，協(xié)調(diào)全福元、佳樂(lè)家等3家大型商超分區(qū)域，采取美團(tuán)、餓了么平臺(tái)線上服務(wù)，有效防范人員聚集和搶購(gòu)行為。開(kāi)展為期一月的食品經(jīng)營(yíng)單位專項(xiàng)整治，對(duì)食品經(jīng)營(yíng)業(yè)戶進(jìn)行不間斷巡查，強(qiáng)化餐飲單位疫情防控措施落實(shí)，對(duì)隔離點(diǎn)供餐單位進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)管，強(qiáng)化第三方供餐平臺(tái)監(jiān)管，督促食品經(jīng)營(yíng)者做好進(jìn)貨查驗(yàn)、貯存銷(xiāo)售、人員衛(wèi)生等工作，落實(shí)進(jìn)店人員體溫檢測(cè)、消殺、通風(fēng)等措施。目前檢查食品經(jīng)營(yíng)業(yè)戶1785戶次，關(guān)停43家未配備快速測(cè)溫設(shè)備業(yè)戶，檢查復(fù)工企業(yè)食堂70余家。聯(lián)合相關(guān)部門(mén)、街道，發(fā)布了城區(qū)早市、夜市、便民攤點(diǎn)群、“放心早餐”工程暫停開(kāi)市通告，有效減少了人員聚集。

維護(hù)市場(chǎng)價(jià)格秩序穩(wěn)定。認(rèn)真貫徹價(jià)格監(jiān)管工作日?qǐng)?bào)制，向社會(huì)公開(kāi)發(fā)布了關(guān)于嚴(yán)厲打擊哄抬物價(jià)等違法行為的通告，通過(guò)微信公眾號(hào)、微信群廣泛宣傳《昌樂(lè)縣防控物資生產(chǎn)領(lǐng)域價(jià)格行為提醒告誡書(shū)》，日常生活必需品價(jià)格監(jiān)測(cè)情況每天在當(dāng)?shù)刂髁髅襟w公開(kāi)。強(qiáng)化價(jià)格監(jiān)督檢查指導(dǎo)，要求經(jīng)營(yíng)者依法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，強(qiáng)化價(jià)格自律，加大投訴舉報(bào)處理和監(jiān)管執(zhí)法力度，對(duì)不按規(guī)定明碼標(biāo)價(jià)、哄抬物價(jià)等價(jià)格違法行為頂格處罰。截至目前，處理投訴舉報(bào)180余起，立案查處食藥領(lǐng)域價(jià)格違法行為40余起，維護(hù)了疫情期間食藥市場(chǎng)價(jià)格秩序總體平穩(wěn)。

強(qiáng)化服務(wù)，全力保障食品業(yè)戶復(fù)工復(fù)產(chǎn)

蔬菜、水果、豆制品、小零食……隨著疫情防控的逐步到位，這些居民生活必需品又在一些復(fù)工營(yíng)業(yè)的市場(chǎng)里重新露面，緩解了人們采購(gòu)主副食的麻煩。市民的“菜籃子”里躍動(dòng)著漸漸回歸的生活氣息，口罩下的眾多百姓面孔也多了幾分安詳。

為滿足廣大群眾日常生活需求，該局在農(nóng)貿(mào)城市場(chǎng)恢復(fù)營(yíng)業(yè)過(guò)程中，不斷強(qiáng)化服務(wù)指導(dǎo)，督促市場(chǎng)主辦方落實(shí)好市場(chǎng)管理主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)消毒、清潔、通風(fēng)措施，每天進(jìn)行消毒兩次，清理衛(wèi)生死角，確保市場(chǎng)環(huán)境干凈、整潔。西區(qū)蔬菜水果經(jīng)營(yíng)戶憑證出入，市場(chǎng)管理人員和入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者全部佩戴口罩，對(duì)進(jìn)入市場(chǎng)人員進(jìn)行體溫檢測(cè)并登記。指導(dǎo)廣大經(jīng)營(yíng)業(yè)戶落實(shí)疫情防控措施，提醒經(jīng)營(yíng)者在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所佩戴口罩，配備消毒噴壺，進(jìn)行不間斷消毒，做好通風(fēng)工作，購(gòu)物保持距離，消費(fèi)者不進(jìn)店，實(shí)施無(wú)接觸交易。加大市場(chǎng)商品價(jià)格檢查力度，提醒經(jīng)營(yíng)戶誠(chéng)實(shí)守信經(jīng)營(yíng)，不得相互串通、操縱市場(chǎng)價(jià)格，按規(guī)定明碼標(biāo)價(jià)，不在標(biāo)價(jià)之外加價(jià)出售商品或收取未標(biāo)明的費(fèi)用。狠抓產(chǎn)品質(zhì)量，要求經(jīng)營(yíng)戶不得短斤少兩，做到“質(zhì)、價(jià)、量”相符，嚴(yán)厲打擊摻雜、摻假、以假充真、以次充好及變相提高價(jià)格行為，讓廣大群眾放心消費(fèi)。

立足于廣大食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)戶復(fù)工復(fù)產(chǎn)，該局精準(zhǔn)施策，寓監(jiān)管于服務(wù)之中，積極指導(dǎo)廣大業(yè)戶落實(shí)好疫情防控措施，做好管理和服務(wù)指導(dǎo)工作，做到疫情防控和復(fù)工復(fù)產(chǎn)“兩不誤”。“我們要求各食品生產(chǎn)單位營(yíng)業(yè)前要按照省級(jí)食品安全先進(jìn)縣創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行全面自查，特別是食品采購(gòu)，餐具清洗消毒存放、食品及原料貯存、食品操作加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)?！痹摼指本珠L(zhǎng)馬寧介紹，在食品采購(gòu)方面，落實(shí)食品采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票規(guī)定，確保食品及原料來(lái)源可溯、途徑合法。保證原材料按標(biāo)準(zhǔn)要求合理存放并保持新鮮，加強(qiáng)保鮮、冷凍、冷藏環(huán)節(jié)的處理和使用，嚴(yán)禁生熟混放、生食熟食用品混用。加工過(guò)程嚴(yán)格規(guī)范操作，規(guī)范色標(biāo)管理，生熟分開(kāi)，燒熟煮透，按需加工，縮短成品存放時(shí)間。疫情防控期間，盡量減少冷食類(lèi)、生食類(lèi)等高風(fēng)險(xiǎn)品種制作。

“我們充分發(fā)揮市場(chǎng)監(jiān)管工作職責(zé)，堅(jiān)持疫情防控和指導(dǎo)服務(wù)經(jīng)營(yíng)戶復(fù)工復(fù)業(yè)‘兩手抓”，在指導(dǎo)做好疫情防控工作的同時(shí)，全力服務(wù)復(fù)工復(fù)業(yè)，嚴(yán)守食品安全關(guān)，切實(shí)維護(hù)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，保障人民群眾生命健康和財(cái)產(chǎn)安全?！痹摼指本珠L(zhǎng)馬寧介紹，下一步，他們將進(jìn)一步強(qiáng)化市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)服務(wù)指導(dǎo)，立足職能，積極作為，步履不停，持續(xù)維護(hù)市場(chǎng)交易安全穩(wěn)定有序運(yùn)行，為疫情防控過(guò)程中食品安全保駕護(hù)航。