素素?zé)熁?/p>

南京的春天像個(gè)調(diào)皮的小孩，還沒(méi)有感覺(jué)到她到來(lái)，就偷偷溜走了，幸好有野菜的點(diǎn)綴才不覺(jué)得失落。

薺菜在南京是隨處可見(jiàn)的，只要有草地的地方，你愿意花點(diǎn)時(shí)間蹲下來(lái)找一找，大約都能看到她展開(kāi)的頁(yè)瓣，或者是細(xì)細(xì)的莖，甚至還有白色的小米一般大小的花朵。薺菜更多的是用來(lái)包水餃，當(dāng)薺菜與肉末交融的那一瞬間，肉給了薺菜更多的柔滑細(xì)膩，薺菜獨(dú)有的清香讓肉末多了一份文雅清淡，加上面粉里麥子的香味，三種滋味相互包容相互獨(dú)立的存在，留下唇齒留香難以忘懷的春天的滋味。

谷雨前后最值得期待的野菜當(dāng)屬香椿，清代文學(xué)家李漁說(shuō)：“菜能芬人齒頰者，香椿頭是也?！毕愦晃稘饬页潭扰c芥末不分仲伯，如此濃郁的味道令很多人拒之于千里。香椿仿佛是竭盡全力將世間所有的味道綜合在自己身上，香椿的香味是帶著侵略性的，仿佛是來(lái)拯救寡淡了一個(gè)冬天的舌頭，平淡的舌頭一旦碰觸到它，味蕾就會(huì)炸開(kāi)。除去特殊的香味，香椿還有特殊的鮮味也叫人欲罷不能。

而香椿的黃金搭檔非雞蛋莫屬，當(dāng)香椿的谷氨酸與雞蛋中的核苷酸碰撞之后，雞蛋雖香滑卻單一的味道頓時(shí)升華，仿佛舞了一曲令人狂熱的迪斯科，讓人體驗(yàn)?zāi)请y以言說(shuō)的味道。

馬蘭頭大約是代表了野菜最純正的味道，它有著田野里的香甜和微微的苦澀，沒(méi)有任何的炫耀，獨(dú)自散發(fā)著屬于野菜該有的本質(zhì)。它謙卑樸素卻遺世獨(dú)立。馬蘭頭絕不討好任何人，它分散在雜草中，大小不勻，不細(xì)心尋找辨認(rèn)很難找到。馬蘭頭的吃法實(shí)在太多，如果它選擇與花生一起涼拌，只能算個(gè)跑龍?zhí)椎模ㄉ南阄堆谏w了馬蘭頭的清香，而馬蘭頭如果獨(dú)自涼拌又顯得過(guò)分孤獨(dú)。所以，我喜歡它與香干、冬筍結(jié)合，三者均是清高的主，多一份顯膩歪，少一分便寂寞。

野菜總把我的思緒拉回到那個(gè)炊煙裊裊、用大鍋柴火燒飯的日子。對(duì)野菜如此如數(shù)家珍，是因?yàn)閶寢屧?jīng)拉著我，在田埂上、在墻角街邊的草叢里挖野菜。晚上回到家，看著媽媽麻利地洗切下鍋、端上桌子滿足的笑容，然后爸爸哼著小曲，倒上一杯白酒，品嘗菜時(shí)唇邊的微笑，于我而言，便是最甜美的時(shí)刻。

世間所有的幸福大抵如此，裹著煙火的氣息，散發(fā)著最溫暖的滋味，用最簡(jiǎn)單最原始的方式滋養(yǎng)我們。

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