蔣助華

摘? ?要：農業(yè)發(fā)展中技術水平的高低直接影響農產品的產量和質量。相關研究顯示，采取科學的種植技術不僅能夠提高水稻的產量，對提高水稻的口感和營養(yǎng)成分也有重要的影響。主要闡述了水稻栽培技術措施對稻米品質的影響。

關鍵詞：水稻栽培技術;稻米品質;影響

文章編號： 1005-2690（2020）09-0022-01? ? ? ?中圖分類號： S511? ? ? ?文獻標志碼： B

經濟的發(fā)展和人們生活水平的提高使越來越多的人關注糧食作物的品質，尤其是糧食作物的安全性。在水稻產業(yè)發(fā)展過程中，栽培技術對提高產量和質量起關鍵作用，加強對栽培技術的研究能夠更好促進生態(tài)農業(yè)的發(fā)展，同時為促進社會的可持續(xù)發(fā)展奠定基礎。

1? ?水稻栽培技術措施

1.1? ?水稻有機種植技術

水稻有機種植的關鍵在于在水稻種植中不能使用轉基因技術，也不能使用化肥和農藥。在水稻有機種植過程中，通過運用科學的耕作技術和水稻田施用有機肥料技術，不斷提高土壤肥力。同時，在種植過程中采取科學的農業(yè)管理措施和生物治蟲措施。

1.2? ?水稻種植的機械技術

人工插秧是比較常見的水稻種植技術，但是該種種植方式比較落后，效率也比較低。為了從整體上提高農業(yè)的生產效率，必須對水稻種植技術進行改善，全面使用先進的機械化種植技術，提高水稻種植的效率。種植者還應該對水稻栽培技術進行不斷創(chuàng)新，促進水稻產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1.3? ?水稻免耕直播栽培技術

該技術能夠降低農業(yè)成本，同時提高了土壤中的有機質含量。另外，通過使用該技術，土壤的蓄水能力和生產能力也將提升。需要注意的是，在使用該技術過程中需要做好雜草防除、病蟲害防治和肥水管理的環(huán)節(jié)，從而實現(xiàn)水稻高產穩(wěn)產的目的。

1.4? ?水稻超級雜交培育技術

水稻高產雜交技術就是在充分利用高產水稻特點的基礎之上，對水稻的光合作用進行透徹分析，不斷提高水稻的光合作用，提升水稻中酶的活性，為提高水稻的產量奠定基礎。

2? ?水稻栽培技術對稻米品質的影響

2.1? ?播種育苗與插秧方式的影響

水稻播種時間的早晚對淀粉的含量有直接影響。如果早育苗或者早插秧，其對提高精米率具有重要的作用，對稻米中的粗蛋白質含量也有直接的影響。但是早插秧會從整體上影響品質和口感，而晚插秧則恰恰相反，說明插秧過早或過晚都會對口感造成很大的影響。另外，水稻插秧方式也影響水稻的品質，如果插秧過密，會造成株行距減小，直接影響稻米生長效果，影響稻米的產量，稻米的整體質量和粗蛋白的含量會受到一定的影響。因此，科學的測量方式對稻米的品質和產量有重要的影響。

2.2? ?施加有機肥料對稻米品質的影響

水稻在生長的不同階段需要一定量的養(yǎng)分，有機肥料能夠為水稻的生長提供所需要的營養(yǎng)。一些有機肥料營養(yǎng)豐富，通過微生物發(fā)酵的措施能夠使更多的有機肥料被稻米吸收，從而保障有機肥料中的養(yǎng)分，能夠為水稻的生長提供充足的營養(yǎng)。在有機肥料使用過程中，應將肥量80%作為底肥，同時將剩余的20%作為返青肥料使用，為促進水稻的吸收奠定基礎。此外，施肥時間和肥料的選擇對水稻品質有一定的影響，水稻在生長過程中需要氮、磷、鉀、硅等元素，為了保證水稻的產量和質量，應科學選擇肥料的種類。此外，水稻的施肥方式對水稻品質有直接的影響，應該采取均勻施肥的方式，不能將肥料一次性投入。該種施肥方式會造成肥料的浪費，在一定程度上影響其對養(yǎng)分的吸收，影響稻米的品質和質量。

2.3? ?雜草的防治處理方式

水稻在生長過程中，雜草直接影響其生長，對水稻的品種有威脅，能夠與水稻爭奪養(yǎng)分和水分，同時也爭奪水稻的生長空間，降低水稻品質和產量。藥劑除草是許多種植戶選擇的除草方式，其成本低廉，同時防治效果較佳，有比較好的市場。從階段水稻生長情況來看，影響水稻生長的雜草約為16種，許多雜草的生命力比較旺盛，很難徹底清除。為此，相關種植人員必須時刻關注田間雜草的生長情況，避免雜草過多影響水稻的健康生長?，F(xiàn)階段，可以使用丁草胺對雜草進行清理，在使用該種藥劑的過程中還可以添加其他除草劑，如防治闊葉草的除草劑等，提高除草的效率。隨著科技水平的不斷提高，許多新型的除草技術不斷出現(xiàn)，防治效果也比較好。稻草腐爛會產生一定的硫化物質，這些物質對抑制雜草具有一定作用。因此，采取科學的雜草處理方式對提高水稻的產量和質量有關鍵作用，在為水稻提供健康生長環(huán)境的同時提升稻米的產量和質量。

2.4? ?病蟲害防治措施

水稻在生產過程中經常遇到稻瘟病，此外還有紋枯病、稻曲病、二化螟蟲等。為了預防病害的發(fā)生，必須選擇優(yōu)質合格的水稻，保證生長環(huán)境，重視對病蟲害的防治和加強對秧苗的管理等，促進水稻植株的生長，提高植株抵御病害的能力。為此，選擇抗病能力強的品種，重視耕作方式的選擇。也可選擇化學藥物制劑進行病蟲害的防治效果。在選擇藥物的過程中，應選擇低毒和低殘留的藥物，避免對生態(tài)環(huán)境造成二次污染。生物防治技術是現(xiàn)階段發(fā)展前景比較好的病害防治措施，該種方式的主要優(yōu)點是科學和無公害。另外，在秋季進行土地翻耕，及時清理稻田中的雜草，其都能有效預防病蟲害的發(fā)生，在防治病蟲害的同時為水稻生長提供良好的生長環(huán)境，不斷提高稻米的產量和質量。

2.5? ?科學的灌溉方式

灌溉環(huán)節(jié)對水稻品質和產量的提升也有重要影響，必須重視對水質的把控和灌溉技術的選擇。如果灌溉水質比較差，很難保證水稻的質量;如果灌溉水源比較好，水稻的品質會明顯提升。結合地區(qū)發(fā)展的實際情況，科學地選擇灌溉技術，水稻前期生長階段的根系生長很關鍵;在水稻分蘗后期階段，應該重視促進根系的發(fā)達，為根系補充充足的水分。在水稻抽穗之后，應該采取科學的灌溉方式，保證根系的生長和發(fā)達;在水稻生長的后期階段也不能停水，一旦停水會對水稻的品質造成不良影響。水稻停水需要控制在收獲前15～20 d。通過科學的水稻灌溉措施，提高稻米品質和產量。

2.6? ?收獲階段對水稻品質的影響

收獲時間對水稻品質有很重要的影響，應該把握收獲時機，太早或太晚收獲都將影響稻米的品種，尤其影響稻米中蛋白質的含量。另外，人工收獲和機械收獲對稻米的品質也有一定影響。在收獲階段應該加強對收獲時間的把握，提高稻米的品質。

2.7? ?儲藏技術的影響

稻米收獲后的儲藏很重要，儲藏環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題則會造成發(fā)霉和變質的情況，直接影響稻米的品質。為此，采取散倉貯存的方式比較科學，在儲藏過程中控制含水量。改善倉儲設施中的溫度條件，保證倉中的溫度適合稻米的儲藏。溫度不能太高，也不能太低，兩者都可能造成稻米的發(fā)霉和變質。加強對儲存過程的管理和控制，定期晾曬和通風，重視對稻米質量的監(jiān)督管理，更好地保證稻米的品質不受儲藏環(huán)境的影響。