張?zhí)m勝，谷文超，文 明，周 濃*

(1.麗江師范高等?？茖W(xué)校應(yīng)用技術(shù)學(xué)院，云南 麗江 674199；2.重慶三峽學(xué)院生物與食品工程學(xué)院/三峽庫(kù)區(qū)道地藥材綠色種植與深加工重慶市工程實(shí)驗(yàn)室，重慶 404120)

浙貝母(FritillariathunbergiiMig.)為百合科貝母屬(Fritillaria)多年生草本植物，有狹葉種、寬葉種、多籽種和小三子等種類[1]，其入藥部位為地下鱗莖，原產(chǎn)于浙江寧波象山，現(xiàn)在浙江、江蘇、福建、江西等地都有種植栽培[2]。浙貝母是民間常用中藥材，為“浙八味”之首，有清熱散結(jié)、止咳化痰等功效[3]。近年來(lái)，浙貝母野生資源已不能滿足市場(chǎng)需求，人工種植已經(jīng)逐漸取代野生浙貝母，但因產(chǎn)地、管理等各種因素，其質(zhì)量也參差不齊，嚴(yán)重影響了浙貝母的可持續(xù)發(fā)展。因此，在增大產(chǎn)量的同時(shí)，提高浙貝母藥材質(zhì)量，保證其質(zhì)量穩(wěn)定等問(wèn)題亟待解決。該研究從浙貝母的生物學(xué)特性、環(huán)境條件、種植制度、繁殖方式、產(chǎn)地加工等方面對(duì)浙貝母栽培技術(shù)進(jìn)行總結(jié)，為浙貝母規(guī)模化種植提供參考。

1 浙貝母生物學(xué)特性及遺傳多樣性

1.1 生物學(xué)特性

浙貝母的生長(zhǎng)周期為1年，一般多在9月發(fā)芽，隨后芽分化明顯加快，9月下旬鱗莖開(kāi)始發(fā)根；在次年2月上旬，主莖出土；在3月中下旬，葉面積快速增長(zhǎng)；3月中下旬，開(kāi)始開(kāi)花，花期兩周左右；到了5月中下旬全株枯黃[4]。浙貝母是異花授粉類植物，其花粉粒大小指數(shù)在47.75～54.25 μm之間，且具有較為嚴(yán)格的自交不親和性[5]。

1.2 遺傳多樣性

浙貝母的遺傳多樣性較為豐富，因而種植資源相對(duì)穩(wěn)定，適合作為優(yōu)良品種種植栽培[6,7]。在不同地區(qū)種植相同品種的浙貝母會(huì)表現(xiàn)出較大的遺傳分化，表明當(dāng)前浙貝母混雜現(xiàn)象比較突出。Moon等[8]利用遺傳特征準(zhǔn)確鑒定了貝母品種，通過(guò)對(duì)葉綠體的基因測(cè)序，確定了matK和rps16兩個(gè)基因可以標(biāo)記區(qū)分貝母。此外，可以借鑒使用AFLP技術(shù)進(jìn)行標(biāo)記分析貝母群內(nèi)和種群間遺傳多樣性研究[9]，為貝母的鑒定和質(zhì)量控制提供了重要信息。

2 環(huán)境條件對(duì)浙貝母產(chǎn)量及品質(zhì)的影響

浙貝母性喜溫涼，怕旱怕澇，稍微耐寒，適宜生長(zhǎng)溫度為-3～30℃。浙貝母在生長(zhǎng)期間需要充足的光照，光照不足會(huì)導(dǎo)致鱗莖收成的下降，因此在選地時(shí)應(yīng)選擇背風(fēng)向陽(yáng)的地方。浙貝母喜歡濕潤(rùn)氣候，所需土壤最佳含水量在20%～30%之間，在栽種時(shí)需水量相對(duì)較小，出苗至枯萎前需水量大，用帶沙質(zhì)的輕粘土栽培最佳[10]。為了更好的調(diào)控浙貝母的生長(zhǎng)環(huán)境，可采用大棚進(jìn)行栽培。大棚栽培能促進(jìn)浙貝母出苗前根系生長(zhǎng)及副稈的發(fā)育，并且能控制溫度和躲避洪澇災(zāi)害，從而提高浙貝母的產(chǎn)量[11]。

3 種植制度對(duì)浙貝母產(chǎn)量及品質(zhì)的影響

3.1 連作

廖海兵[12]等人研究發(fā)現(xiàn)，連作浙貝母會(huì)引起土壤酸化、養(yǎng)分降低、微生物區(qū)系改變，容易導(dǎo)致病蟲(chóng)害增多、產(chǎn)量及其質(zhì)量下降等問(wèn)題。因此，在種植浙貝母時(shí)，要防止連年耕作，可以選擇輪作、套作等模式。

3.2 輪作

近年來(lái)，關(guān)于浙貝母與其他植物輪作的研究報(bào)道較多，發(fā)現(xiàn)輪作可以有效防治浙貝母菌核病與灰霉病的發(fā)生，其中與水稻輪作模式防治效果最為明顯，比單一作物種植所達(dá)到凈收益值提高2～3倍，取得了較好的經(jīng)濟(jì)收益[13]。不過(guò)也有研究指出，由于浙貝母的連年輪作，加上近年來(lái)種源的混亂、退化等因素，浙貝母中總生物堿含量有所偏低[14]。

3.3 間作

浙貝母與其他作物間作不但能抑制病蟲(chóng)害的發(fā)生，還能增強(qiáng)光合作用的面積、提高光能的利用率，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)和高效益。有地區(qū)采取“浙貝母+葡萄-青毛豆”間作，等到種植在兩行葡萄中間的浙貝母倒苗后，再種植青毛豆，先采收青毛豆后采挖浙貝母出售，“浙貝母+葡萄-青毛豆”間作經(jīng)濟(jì)效益非?？捎^，值得推廣[15]。也有貝母與藁本間作的報(bào)道，藁本喜蔭，且根入土深；而貝母喜光，根入土淺，二者互補(bǔ)，此模式可作為浙貝母間作種植的參考[16]。

3.4 套作

于永春[17]等人報(bào)道了特克斯縣貝母套作油葵栽培技術(shù)，其中貝母畦埂寬0.3 m，二者套作有效的利用了空間，提高光能和土地利用率，并且產(chǎn)量高。東陽(yáng)市千祥鎮(zhèn)采取浙貝母與水半夏的套作模式，二者同為中藥且季節(jié)相互銜接，解決前后季作物間的季節(jié)矛盾，產(chǎn)量高且經(jīng)濟(jì)效益十分可觀[18]。還有許多地區(qū)以浙貝母為主體，套種夏秋白菜、甘薯、大豆、小番薯、夏陽(yáng)菜等農(nóng)作物，有利于后作物的適時(shí)播種和栽植，均獲得了較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值及生態(tài)效益[19-20]。這些成功經(jīng)驗(yàn)為浙貝母套作技術(shù)提供了范式。

4 繁殖方式與品種選育對(duì)浙貝母產(chǎn)量及品質(zhì)的影響

4.1 繁殖方式

浙貝母的繁殖方式主要有種子繁殖、鱗莖繁殖和組織培養(yǎng)。其中，種子繁殖為有性繁殖，而鱗莖繁殖、組織培養(yǎng)為無(wú)性繁殖。關(guān)于種子繁殖技術(shù)，其繁殖時(shí)間較長(zhǎng)，周期一般為5～6年，浙貝母種子還有休眠現(xiàn)象，需要低溫條件解除，并且種子繁殖成苗率也相對(duì)低，因此在大規(guī)模繁殖生產(chǎn)中很少使用[21]?，F(xiàn)在以無(wú)性繁殖為主，一種技術(shù)是選用個(gè)頭適中、抱合緊密，芽頭完整飽滿的鱗莖，用稀釋了500倍的70%甲基托布津可濕性粉劑溶液浸種0.5 h，先晾干再播種，此法繁殖周期短，工藝簡(jiǎn)單，適合規(guī)?；N植使用[22]；另一種技術(shù)是組織培養(yǎng)，組織培養(yǎng)不僅具有繁殖系數(shù)大、繁殖速度快、繁殖后代能保持原有品種的優(yōu)良性狀等優(yōu)點(diǎn)，而且克服了浙貝母種子休眠的缺點(diǎn)，可以取得很高的生產(chǎn)效率。因此，現(xiàn)在以組織培養(yǎng)為主的無(wú)性繁殖應(yīng)用廣泛。

4.2 品種選育

優(yōu)質(zhì)的品種能使浙貝母擺脫病蟲(chóng)害的侵害，同時(shí)也能提高其產(chǎn)量和有效成分。目前市場(chǎng)上的浙貝母品種有很多，其中較為著名的有“浙貝1號(hào)”，“浙貝2號(hào)”，“浙貝3號(hào)”三個(gè)品種。選育“浙貝1號(hào)”，“浙貝2號(hào)”和“浙貝3號(hào)”三個(gè)品種對(duì)比情況見(jiàn)表1[23-25]。從表中可以看出?！罢阖?號(hào)”的繁殖系數(shù)適中，鱗莖產(chǎn)量達(dá)到5 095.5 kg/hm2，比“浙貝1號(hào)”和“浙貝2號(hào)”分別提高14. 42% 和17. 71%，貝母素甲、乙平均總含量較高為0.172 2%?！罢阖?號(hào)”品質(zhì)佳、抗病性較強(qiáng)，適宜在浙貝母產(chǎn)區(qū)廣泛推廣。

表1 選育浙貝母三個(gè)品種對(duì)比情況

5 肥料施用對(duì)浙貝母產(chǎn)量及品質(zhì)的影響

浙貝母是需肥量大的植物，選地時(shí)就應(yīng)選擇土壤肥沃的土地，播種前要多施基肥，生長(zhǎng)期要及時(shí)追肥。盧曉[26]等人研究發(fā)現(xiàn)，以有機(jī)雞糞作為基肥，再覆蓋菇渣能提升土壤中速效P和速效K含量，能顯著提升浙貝母鱗莖產(chǎn)量和有效成分含量。微量元素在作物生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中可以調(diào)節(jié)作物獨(dú)特生理功能，浙貝母種植施用微量元素肥料有助于產(chǎn)量及有效成分含量的提高。陸中華[27]等人發(fā)現(xiàn)，在大棚條件下按照180、120和150 kg/hm2的量施用N、P、K肥，而在露地條件下按照300、80和180 kg/hm2的量施用N、P、K肥，浙貝母的產(chǎn)量和貝母素甲、乙總含量達(dá)到最高。陳雨[28]等人報(bào)道，Zn、B和Mo三種微量元素肥料不同配比對(duì)瓦布貝母產(chǎn)量和總生物堿含量有影響，得出施用Zn肥8.21～11.49 kg/hm2、B肥10.86～16.42 kg/hm2、Mo肥0.47～0.66 kg/hm2時(shí)，瓦布貝母增重率超過(guò)113.75%；施用Zn肥7.30～12.40 kg/hm2、B肥11.14～16.14 kg/hm2、Mo肥0.31～0.51 kg/hm2時(shí)，總生物堿的含量達(dá)到最大，這對(duì)種植浙貝母具有很高的參考價(jià)值。

6 植株管理對(duì)浙貝母產(chǎn)量及品質(zhì)的影響

6.1 采收期

浙貝母商品鱗莖多在5月份采收，而種鱗莖采收在9～10月，且邊挖邊下種。在4月底采收，浙貝母的產(chǎn)量最大；在5月初地上植株完全枯萎后采收，浙貝母的總生物堿含量達(dá)到最高[29]。陰雨天起土?xí)棍[莖腐爛，晴天采收較好，從畦的一端采挖，盡量避免傷及鱗莖，造成損失。

6.2 摘花打頂

摘花打頂?shù)臅r(shí)間一般在3月中下旬頂部有1～2朵花時(shí)，打頂要把握時(shí)機(jī)，過(guò)早容易把花下部的葉片摘掉，過(guò)遲則容易消耗養(yǎng)分，操作時(shí)動(dòng)作要輕快，切口要小而齊[30]。摘下的花曬干后也可供藥用。摘花打頂不僅可以減少開(kāi)花結(jié)籽養(yǎng)分的消耗，促進(jìn)鱗莖膨大，而且還能促進(jìn)二稈生長(zhǎng)，增加其光合作用。

7 加工方法對(duì)浙貝母產(chǎn)量及品質(zhì)的影響

浙貝母的加工方法主要有貝殼粉吸附法、生切脫水法、硫磺熏制法、冷凍干燥法、微波干燥法[31]。貝殼粉吸附法和生切脫水法在加工過(guò)程中，需要通過(guò)撞擊去除外皮，容易碎裂，會(huì)使總生物堿含量較高的芯芽脫落，導(dǎo)致質(zhì)量下降，且不能大量處理。硫磺熏制法的使用一直存在爭(zhēng)議性，雖然干燥比較快，但經(jīng)硫磺熏制后，成品總生物堿含量低于鮮切飲片。此外，硫熏能使浙貝母中一些化學(xué)成分及藥理活性發(fā)生變化，導(dǎo)致藥效降低。早已有權(quán)威人士建議取消硫磺熏制浙貝母，許多地區(qū)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)貝母無(wú)硫化加工。微波干燥法加工后成品的外觀僅次于冷凍干燥品，總生物堿含量也較高，具有干燥速度快、無(wú)污染、有效成分不易流失、安全可靠等優(yōu)點(diǎn)，值得推廣使用。

8 展望

浙貝母作為“浙八味”之首，在醫(yī)藥方面一直得到廣泛應(yīng)用。然而，浙貝母因種植產(chǎn)地，種植方式的不同，其化學(xué)成分和藥理藥效有所差異。因此，如何根據(jù)不同地區(qū)土壤特色，探索出各地區(qū)浙貝母規(guī)范化種植的模式，以滿足國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，值得進(jìn)一步研究探討。另外，在育種方面，應(yīng)加強(qiáng)組織培養(yǎng)及雜交育種技術(shù)的研究，以解決浙貝母品種退化問(wèn)題；在施肥方面，要探索出微量元素肥料與鱗莖產(chǎn)量和有效成分含量的關(guān)系，做到效益最大化；在產(chǎn)地加工方面，保證生產(chǎn)綠色化，摸索出更加先進(jìn)的加工工藝，提高浙貝母成品質(zhì)量。此外，浙貝母具有巨大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，值得在中西部貧困地區(qū)引種栽培，幫助地區(qū)攻堅(jiān)脫貧。