方群愈，周鳳嬌

(廣西仙茱中藥科技有限公司，廣西)

0 引言

中藥飲片廠生產(chǎn)品種多，產(chǎn)量大，干燥工序多數(shù)使用熱風(fēng)循環(huán)烘箱生產(chǎn)，因其產(chǎn)能大，能耗小較為顯著。但不同熱風(fēng)循環(huán)烘箱干燥質(zhì)量差別較大，原因在于前端溫度和后端溫度溫差較大，干燥中藥飲片水分含量有差別。目前，生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)判斷干燥程度主要是靠人工觸摸手感，人為判斷結(jié)果，與中心檢驗(yàn)室的相對(duì)真實(shí)數(shù)據(jù)誤差較大，時(shí)常出現(xiàn)水分過(guò)高或過(guò)低現(xiàn)象，水分過(guò)高，重新干燥，水分過(guò)低，收率降低，而生產(chǎn)過(guò)程又不可能等待中心檢驗(yàn)室的檢測(cè)數(shù)據(jù)才出料(因法定的水分測(cè)定法前后需要7 小時(shí)左右)，為更好的用數(shù)據(jù)說(shuō)話，我公司經(jīng)過(guò)多次技術(shù)改造，程序智能化調(diào)節(jié)進(jìn)風(fēng)量和排濕風(fēng)量，保證烘箱濕度顯示與中藥飲片水分含量成正比運(yùn)行。

熱風(fēng)循環(huán)烘箱以蒸汽加熱為熱源，通過(guò)交換器加熱，受風(fēng)機(jī)強(qiáng)制循環(huán)的熱空氣層流經(jīng)過(guò)烘盤空隙，將熱能傳給物料，并帶走物料揮發(fā)的濕氣，根據(jù)物料的不同要求和干燥過(guò)程的不同狀態(tài)，可調(diào)節(jié)空氣循環(huán)量和排出量的比例，從而達(dá)到干燥速率與熱利用率雙重提高的目的，為使烘箱內(nèi)各點(diǎn)溫度均勻，除了依靠強(qiáng)制的循環(huán)空氣對(duì)流外，還在箱體左右兩側(cè)設(shè)有風(fēng)量的分流裝置，使烘房?jī)?nèi)前后左右上下各點(diǎn)的溫度趨于一致。烘箱分區(qū)域定點(diǎn)安裝溫度控制儀和濕度控制儀控制溫濕度，從而達(dá)到中藥飲片干燥過(guò)程水分含量均勻，提高藥用價(jià)值和收率。研究結(jié)果將為中藥飲片干燥效率提供參考。

溫度是表示物體冷熱程度的物理量。濕度表示大氣干燥程度的物理量。水分指物質(zhì)中所含水的質(zhì)量與總質(zhì)量的比值，通常表示為百分?jǐn)?shù)，一個(gè)是表征空氣中的水含量，一個(gè)是物質(zhì)中的，也就是說(shuō)能夠看得到的東西的水含量水蒸氣的溶解量隨溫度不同而變化。中藥飲片干燥過(guò)程中水分含量體現(xiàn)在設(shè)備溫濕度控制器觸摸屏顯示，可以直觀在線觀察干燥過(guò)程中中藥飲片水分。通過(guò)數(shù)據(jù)具體量化干燥熱風(fēng)循環(huán)風(fēng)量風(fēng)壓，達(dá)到濕度按干燥過(guò)程曲線運(yùn)行。從而控制中藥飲片水分含量和飲片性狀。

1 儀器與材料

儀器：熱風(fēng)循環(huán)烘箱，加熱面積140m2；MA-35 快速水分測(cè)定儀；烘箱；萬(wàn)分之一電子天平BSA224S。

樣品：法半夏，批量400kg。

2 方法與結(jié)果

2.1 方法

將炮制好的法半夏均勻攤開(kāi)放在不銹鋼托盤上，厚度約2-4cm，推進(jìn)烘箱，設(shè)置干燥溫度和時(shí)間，前2 小時(shí)65℃，2 小時(shí)后改為70℃，智能調(diào)節(jié)風(fēng)量、風(fēng)壓、風(fēng)速比。干燥參數(shù)條件設(shè)定好后，干燥，通過(guò)PLC 調(diào)節(jié)進(jìn)風(fēng)量和出風(fēng)量速比，逐漸調(diào)整烘箱內(nèi)風(fēng)速。法半夏在前工序炮制加工后放入烘箱內(nèi)時(shí)，物料濕度大，約為85%濕度，需用大風(fēng)量排濕排潮，快速排走水汽。隨著時(shí)間推移濕度減小，通過(guò)程序控制慢慢減弱風(fēng)量、風(fēng)壓，使箱體內(nèi)各部分溫度較均勻。從第7 小時(shí)至干燥過(guò)程完成，轉(zhuǎn)為用正常風(fēng)量控制。這時(shí)箱體內(nèi)溫度均勻濕度趨于一致，而觸摸屏前端顯示和后端顯示濕度也趨于一致。干燥過(guò)程通過(guò)人工觸摸手感，快速水分測(cè)定儀，設(shè)備上顯示的濕度值對(duì)各時(shí)間段水分進(jìn)行檢測(cè)、記錄，同步分析濕度和水分關(guān)系。

2.2 檢驗(yàn)方法

人工觸摸手法：通過(guò)手摸法半夏軟硬度、濕度，眼觀顏色等，感知法半夏水分含量。

快速水分測(cè)定法：取本品5g，按快速水分測(cè)定法測(cè)定，讀取數(shù)據(jù)。

水分測(cè)定法：取供試品2～5g，平鋪于干燥至恒重的扁形稱量瓶中，厚度不超過(guò)5mm，精密稱定，打開(kāi)瓶蓋在100～105℃干燥5小時(shí)，將瓶蓋蓋好，移置干燥器中，放冷30 分鐘，精密稱定，再在上述溫度干燥1 小時(shí)，冷卻，稱重，至連續(xù)兩次稱重的差異不超過(guò)5mg 為止。根據(jù)減失的重量，計(jì)算供試品中含水量(%)[1]。

2.3 結(jié)果

附表法半夏干燥制品溫度、濕度、水分各工藝參數(shù)質(zhì)量結(jié)果，見(jiàn)表1。

表1 法半夏干燥制品溫度、濕度、水分各工藝參數(shù)質(zhì)量結(jié)果

由表1 可以看出法半夏干燥過(guò)程中，儀表上顯示的濕度由大變小，最終平衡，在相對(duì)平衡時(shí)可以體現(xiàn)出干燥終點(diǎn)出現(xiàn)，平時(shí)單憑手摸法誤差還是比較大，快速水分測(cè)定法也有一定的指導(dǎo)意義。在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)可以通過(guò)觀察儀表上的濕度變化、人工觸摸手法及快速水分測(cè)定法三法結(jié)合來(lái)判斷干燥終點(diǎn)，快速便捷，數(shù)據(jù)相對(duì)可靠，保證產(chǎn)品質(zhì)量和收率，同時(shí)也可以推廣到同類型的中藥飲片。

3 討論

法半夏在干燥過(guò)程中，不同時(shí)間段使用階梯溫度和階梯風(fēng)量，引起濕度變量值曲線和中藥飲片水分含量在干燥過(guò)程中變化關(guān)系，因此控制好法半夏的干燥時(shí)間、溫度、濕度，能保證飲片的質(zhì)量。