周曉容，李成洪，羅敏，楊飛云

（重慶市畜牧科學(xué)院，養(yǎng)豬科學(xué)重慶市市級重點實驗室，重慶 榮昌 402460）

2019 年針對生豬生產(chǎn)和豬肉價格出現(xiàn)的波動，中央和地方出臺了一系列穩(wěn)價保供政策舉措，從用地、金融、技術(shù)、運輸?shù)榷喾矫嬷С稚i養(yǎng)殖生產(chǎn)活動，我國生豬產(chǎn)能開始逐步恢復(fù)，但形勢依然比較嚴峻。面對當前的局勢，2020年中央一號文件指出，生豬穩(wěn)產(chǎn)保供是當前經(jīng)濟工作的一件大事，要采取綜合性措施，確保2020年年底前生豬產(chǎn)能基本恢復(fù)到接近正常年份水平。本文就我國生豬產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的問題與挑戰(zhàn)、恢復(fù)生豬產(chǎn)能的對策與建議作一綜述，以期推動我國生豬產(chǎn)能的恢復(fù)。

1 我國生豬產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 基本概況 2019 年，在非洲豬瘟、豬周期等多重不利因素影響下，我國生豬存欄量、出欄量和豬肉產(chǎn)量均出現(xiàn)明顯下跌。2019 年生豬存欄31 041 萬頭、出欄54 419 萬頭，豬肉產(chǎn)量4 255 萬噸，較2018年分別下降27.5%、21.6%與21.3%。

1.2 生豬產(chǎn)品價格形勢 由于我國多省相繼出現(xiàn)非洲豬瘟疫情，各地生豬產(chǎn)業(yè)不同程度受到影響，生豬存欄大規(guī)模下降導(dǎo)致供需失衡，生豬產(chǎn)品價格均出現(xiàn)了較大幅度的上漲。

1.3 生豬整體生產(chǎn)水平 我國雖然是生豬養(yǎng)殖大國，卻不是強國，并且與世界先進生豬產(chǎn)業(yè)水平有較大差距，與國外先進水平相比還較落后，我國育肥豬的整體養(yǎng)殖水平與世界養(yǎng)殖強國還存在較大差距。

2 我國生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

2.1 規(guī)模養(yǎng)殖比重低、標準化水平不高 我國養(yǎng)殖模式主要分為散養(yǎng)和規(guī)模養(yǎng)殖。散養(yǎng)模式仍占較大比重，規(guī)模化、標準化程度不高，養(yǎng)殖效率低、豬肉質(zhì)量安全難以保障，并加重環(huán)境污染，成為制約我國現(xiàn)代畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的瓶頸。

2.2 我國養(yǎng)豬業(yè)設(shè)施裝備水平偏低 長期以來，我國家畜養(yǎng)殖裝備研究基礎(chǔ)薄弱，機械化、自動化、智能化程度不高，配套性差，養(yǎng)殖機械的適用性和可靠性較低，核心部件和高端產(chǎn)品主要依賴進口，大大增加了硬件設(shè)施成本投入且回收期長，而核心養(yǎng)殖設(shè)備尤其是作業(yè)機器人嚴重缺乏，導(dǎo)致畜牧業(yè)綜合生產(chǎn)力較低，養(yǎng)殖成本居高不下。

2.3 種豬數(shù)量下滑嚴重，種源緊缺 受非洲豬瘟疫情影響，許多種豬場乃至國家生豬核心育種場、地方豬資源保種場的生豬淘汰非常嚴重，我國種豬數(shù)量大幅下降，不僅影響當前的養(yǎng)豬生產(chǎn)，而且生豬種質(zhì)資源也面臨群體滅絕的威脅。

2.4 重大疫病防控形勢嚴峻 一直以來我國養(yǎng)豬業(yè)應(yīng)對疫情的整體能力偏弱，而近年來，我國生豬疫病流行狀況非常復(fù)雜，病種多，病原復(fù)雜，豬流感、豬藍耳病、口蹄疫、非洲豬瘟以及仔豬腹瀉等各類重大疫病在我國一些地方時有發(fā)生，防控形勢十分嚴峻。重大動物疫病的發(fā)生，一方面，會造成大量豬只死亡和個體生產(chǎn)性能下降，使產(chǎn)能下降，養(yǎng)殖戶遭受巨大的經(jīng)濟損失，失去養(yǎng)殖積極性，另一方面，會使消費者產(chǎn)生恐慌、豬肉價格上漲而減少豬肉消費意愿。

2.5 生態(tài)環(huán)境對生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的制約日益突出 近年來，隨著環(huán)保政策以及新環(huán)保稅法的相繼實施，生豬養(yǎng)殖環(huán)境保護制度更加嚴格，客觀上提高了養(yǎng)殖業(yè)的準入門檻，也大大提高了規(guī)模養(yǎng)殖場的建設(shè)成本和運行成本，成為制約現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的瓶頸。

2.6 技術(shù)推廣體系不健全，基層養(yǎng)殖技術(shù)薄弱 隨著現(xiàn)代畜牧業(yè)向標準化、集約化、無害化、資源化發(fā)展，對養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)的要求也越來越高，而掌握畜牧養(yǎng)殖技術(shù)的基層人員不足，技術(shù)推廣體系不健全，嚴重制約了現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展。

3 加快生豬產(chǎn)能恢復(fù)的對策和建議

3.1 大力推進標準化、規(guī)?；?、智能化養(yǎng)殖，促進生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級 根據(jù)“畜禽良種化、養(yǎng)殖設(shè)施化、生產(chǎn)規(guī)范化、防疫制度化、糞污處理無害化、監(jiān)管常態(tài)化”六個現(xiàn)代化養(yǎng)殖要求，大力推進生豬養(yǎng)殖場標準化建設(shè)，鞏固提升生豬標準化規(guī)模養(yǎng)殖，加強基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提升生豬生產(chǎn)、環(huán)境控制、動物防疫、糞污資源化利用等環(huán)節(jié)標準化改造和設(shè)備更新，采用節(jié)水、節(jié)能、節(jié)料養(yǎng)殖工藝和干清糞、微生物發(fā)酵等實用技術(shù)，加強規(guī)模養(yǎng)殖場精細化管理，利用現(xiàn)代信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù)實現(xiàn)智能化養(yǎng)豬，推廣標準化、規(guī)范化飼養(yǎng)，推廣精準配方體系，提高飼料利用率，畜禽糞污的集中有效處理和資源化利用，病死豬進行無害化處理，提升生豬生態(tài)養(yǎng)殖水平，促進產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

3.2 加強種豬良繁體系建設(shè)，確保種源供給 要實現(xiàn)生豬產(chǎn)能恢復(fù)增長，必須加快能繁母豬的選育和生產(chǎn)。在當前種源緊缺的形勢下，采取最嚴格有效的防護措施保護種源，重點保護種豬場和規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）的種公豬、種母豬和后備豬；提高后備豬選留率和利用率；加大肉豬種用數(shù)量，彌補種豬缺口；嚴格規(guī)范種豬引種和調(diào)運，采用安全優(yōu)良公豬精液，并提高人工授精覆蓋率，加強引種監(jiān)測，降低引種風險；加強飼養(yǎng)管理，提高豬只成活率。在控制疫情的同時加強我國優(yōu)良種豬和地方豬種的保種與利用，對健康豬種進行篩選，堅持活體保種與遺傳材料保存相結(jié)合，通過胚胎保存、精液保存、卵細胞保存等冷凍保存方式做好種質(zhì)資源保護工作。以引進為輔、自主育種為主，推進我國種豬良繁體系建設(shè)，建立健全畜禽遺傳資源動態(tài)監(jiān)測和保種體系，加強種豬性能測定，并通過對地方品種的肉質(zhì)、繁殖、抗性等特征特性的研究，挖掘優(yōu)異基因，培育優(yōu)質(zhì)、高繁、抗性等特色鮮明的專門化品系，提升生豬種業(yè)自主創(chuàng)新能力，降低對國外種豬的依賴度。

3.3 加強生物防控體系建設(shè)，提升生物防控水平 豬場生物安全體系建設(shè)是一個系統(tǒng)工程，要圍繞消滅傳染源、切斷傳播途徑、保護易感動物三要素開展，其主要內(nèi)容包括科學(xué)合理地進行豬場選址與布局，給豬提供健康舒適的生活環(huán)境，并加強豬場出入口管理，豬場污物無害化處理，做好生產(chǎn)區(qū)消毒。另外，還需從販運、屠宰等途徑加強生物安全防控。

3.4 加強動物防疫體系建設(shè)，開展非洲豬瘟疫苗研制和相關(guān)藥物研發(fā) 加強動物防疫體系建設(shè)，提升疫病防控能力，降低疫病風險。嚴格按照動物疫病防治的有關(guān)規(guī)定，加強生豬疫病防治工作，建立科學(xué)的免疫計劃，適時注射豬瘟、口蹄疫、藍耳病等疫苗。

3.5 發(fā)展現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖，大力推進糞污資源化利用 合理搭配飼料原料，開發(fā)利用非常規(guī)飼料資源，加快發(fā)展酶制劑、微生物制劑、植物提取物等綠色飼料添加劑，應(yīng)用新飼料資源和生物飼料新產(chǎn)品，推動飼料加工工藝與動物營養(yǎng)技術(shù)融合，完善豬營養(yǎng)需要、飼料原料營養(yǎng)價值等基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫，推廣合成氨基酸應(yīng)用技術(shù)、飼料精準配方技術(shù)和精細化管理技術(shù)，提高飼料轉(zhuǎn)化率，減少糞污排放對環(huán)境的影響。

糞污治理要從源頭減量著手，嚴格執(zhí)行清潔生產(chǎn)要求，規(guī)范養(yǎng)殖場清糞工藝方式，采用干清糞工藝代替水沖糞清糞工藝，配套節(jié)能飲水器，采用科學(xué)有效的飼養(yǎng)方法減少污染物總量。

樹立“以地定養(yǎng)、農(nóng)牧一體”的現(xiàn)代發(fā)展理念，根據(jù)區(qū)域范圍內(nèi)畜禽糞污的土地消納能力，合理規(guī)劃養(yǎng)殖場地和養(yǎng)殖規(guī)模，推行“微生物＋”現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖模式，推廣豬-沼-果種養(yǎng)結(jié)合模式，堅持種養(yǎng)平衡，種植配套養(yǎng)殖場，堅持環(huán)境優(yōu)先，強化糞污綜合治理，糞肥就近利用。科學(xué)評估，統(tǒng)一劃定畜禽規(guī)模養(yǎng)殖禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)、適養(yǎng)區(qū)。大型規(guī)模養(yǎng)殖場推行工業(yè)化治污，實行強制達標排放；中小適度規(guī)模養(yǎng)殖場推行防治模式，保護養(yǎng)分平衡和維護生態(tài)平衡。結(jié)合生豬區(qū)域分布、養(yǎng)殖量和糞污集中處理效率，培育糞污有機肥生產(chǎn)企業(yè)，推進規(guī)模養(yǎng)殖場糞便污水治理設(shè)施改造升級，推進糞污治理技術(shù)產(chǎn)業(yè)化，促進畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用。

3.6 推進畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣體系建設(shè)，提高科學(xué)飼養(yǎng)水平 針對當前畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣體系中存在的不足，采取有效措施加以改善，以推動現(xiàn)代畜牧業(yè)健康高效發(fā)展。利用政府補貼，加強基層畜牧獸醫(yī)站設(shè)備設(shè)施基礎(chǔ)建設(shè)，增強疫病檢測能力；加強技術(shù)服務(wù)體系建設(shè)，落實基層農(nóng)技推廣服務(wù)站的人員編制和經(jīng)費保障，充實基層畜牧獸醫(yī)隊伍，加大基層農(nóng)技人員的專業(yè)培訓(xùn)，提高基層農(nóng)技人員的服務(wù)水平；擴大農(nóng)技推廣隊伍，邀請行業(yè)精英、科研院所專家等通過技術(shù)培訓(xùn)會、現(xiàn)場指導(dǎo)以及網(wǎng)絡(luò)技術(shù)咨詢等方式服務(wù)養(yǎng)殖戶，提高養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖水平，及時為養(yǎng)殖戶解決生產(chǎn)實際問題。